ჩვენ გვიყვარს ყდას კარგი საიდუმლოს აფეთქება და თქვენთვის განსაკუთრებით უმამი გვაქვს: Sanctuary Hotel-ის შიგნით არის სუშის ახალი ადგილი, რომელიც შეიძლება შეცდეთ ქურთუკის შემოწმებად, რომ არა ცნობისმოყვარე ბამბუკი. მაგრამ არ დაუშვათ შეცდომა: სუშის ლაბორატორია, რომელიც მდებარეობს ფოიეში, ემსახურება ყველაზე გასაოცარ, ხარისხიან და ყბის გასაოცრად ხელმისაწვდომ ომაკასებს. და სხვა საფულეზე მორგებული სუშის ადგილებისგან განსხვავებით ქალაქში, რომლებიც გაიძულებენ, შენი სახელი დადო მაგიდაზე და შემდეგ ისევ დაელოდეთ ორი საათი, თქვენ შეგიძლიათ რეალურად გაანადგუროთ რეზო. აი, რა უნდა იცოდეთ.
დაკავშირებული: 10 BYOB რესტორანი, რომლებიც რეალურად ემსახურებიან შესანიშნავ საჭმელს
Sushi Lab-ის თავაზიანობანიუ-იორკის სუშის ლანდშაფტი მერყეობს წმინდა მიმართულებებიდან, რომლებიც თითქმის ტაძრების მსგავსია, უფრო უპატივცემულო მაკი-და-საკე სახსრებამდე. სუშის ლაბორატორია სადღაც შუაშია, ტრადიციული სუშის ნაკრების თანამედროვე ხედვით, ლაბორატორიით შთაგონებულ გარემოში. არის à la carte მენიუ ნიგირის, საშიმისა და რულონების, მაგრამ ხელმოწერით $50 omakase არის მთავარი გათამაშება. ექსპერიმენტული თემის მიუხედავად, შეთავაზებები არ არის შერწყმული - პირიქით, მენიუ შეიცავს უახლეს სეზონურ ინგრედიენტებს მეცნიერული სტილის პრეზენტაციის ტექნიკით.
Sushi Lab-ის თავაზიანობალაბორატორიული ხელსაწყოები, როგორიცაა ჭიქები, გამოიყენება როგორც კერძები, ხოლო ჩირაღდნები, სანელებლები შუშის ფლაკონებში და სხვადასხვა შეშლილი სუშის მეცნიერის დანები ქმნის სცენას სადილისთვის, რომელიც ასევე არის შოუს წინა რიგის ადგილი. Sushi Lab-ის აღმასრულებელი შეფ-მზარეული ფრენკი ჩენი ჭრის, ჭრის და ახვევს თევზს და ბრინჯს გამოცდილი მოდაში. არ გაგიკვირდეთ, თუ შეფ-მზარეულებისგან ან სერვერებისგან ნაზ წახალისებას მიიღებთ, რომ სწრაფად მიირთვათ თქვენი ნაჭრები, ვიდრე ფოტოების გადაღება Instagram-ისთვის, რათა ისიამოვნოთ ოპტიმალურ მდგომარეობაში.
à la carte მენიუში წარმოდგენილია რამდენიმე მიმზიდველი ქმნილება, როგორიცაა ტორო ტარტარი ავოკადოსა და უნი მაკარონით, ხოლო თითო ცალი ნიგირი და საშიმი კარგი ფასია და 10$-ს შეადგენს მეფე კიბორჩხალისთვის. მაგრამ ჭეშმარიტი გარიგება არის omakase მენიუ, შეფ-მზარეულის არჩევანი ათი საფირმო ნაჭრისგან, რომელიც მიირთმევს სუპთან და ხელის რულეტთან ძალიან გონივრულ 50 დოლარად.
Sushi Lab-ის თავაზიანობათქვენი კვება იწყება შებოლილი მისოს წვნიანით (ჭიქით მირთმეული) მანამ, სანამ არ მოგართმევთ წარმოუდგენლად სუფთა ნიგირის აღლუმს, საფირმო კომბინაციების სახით, როგორიცაა ტაი ალუბლის ყვავილების ჟელე, ოდნავ შებოლილი ყვითელი კუდი ბამბუკის ნახშირით. მარილი და ხახვი, scallop ერთად truffled shiitake სოკო, კანის გამომცხვარი კაპარჭინა ერთად ხრაშუნა ვარდის ფურცლები, და ტკბილი shrimp ერთად ახალი yuzu კრემი და ლიმონის ცედრა. თუ სასმელის დამატებას აპირებთ, კოქტეილებს მიირთმევენ ლაბორატორიულ ჩანთებში (აგრეთვე Capri Sun-ის სტილის შეფუთვა), ხოლო საკე მიირთმევენ შუშის ორ ბოთლში, ლუდისა და ქლიავის ღვინოებთან ერთად.
ჩვენ არ ვხუმრობდით, როდესაც ვთქვით, რომ შეგიძლიათ შეცვალოთ Sushi Lab-ის ექსტერიერი ქურთუკის შემოწმებაში: ის რეალურად იმ სივრცეშია, სადაც ადრე სასტუმროს კონსიერჟის მაგიდა იყო განთავსებული. მხოლოდ რვა სტუმარი ზის ერთდროულად, ასე რომ გამოცდილება ინტიმური და ორიენტირებულია, მაგრამ შესაძლოა ახალი მეგობარიც შეიძინოთ, რადგან სადილობთ იდაყვამდე. მხოლოდ წითელი ნეონის ნიშანი ბამბუკის ჭურჭლისკენ მიმართული ისრით აუწყებს სუში ლაბორატორიის არსებობას, მაგრამ როგორც კი შიგნით შეხვალთ, პაწაწინა სივრცე ჟღერს მოქმედებით.
თუ მოგწონთ სუშის მოყვარული ან უბრალოდ გიყვართ კრეატიულად მომზადებული კერძი, რომელიც არ დააზარალებს, გირჩევთ დაჯავშნოთ, სტატისტიკა. ნიუ-იორკის ყველა საიდუმლოს მსგავსად, ჩვენ ვვარაუდობთ, რომ Sushi Lab დიდხანს არ დარჩება რადარის ქვეშ.
132 W. 47th St.; sushilab.nyc
დაკავშირებული: 11 ნიუ-იორკის დეგუსტაციის მენიუ, რომელიც არ ღირს
