შეხედეთ შამპუნის ბოთლს, კბილის პასტას ან არაქისის კარაქის საყვარელ ქილას და, სავარაუდოდ, პალმის ზეთი შეგხვდებათ (თუმცა ის ზოგჯერ სხვა სახელს ატარებს - ამის შესახებ ქვემოთ). საკამათო ზეთი, როგორც ჩანს, ყველგან არის, რამაც გვაფიქრებინა: მავნეა თუ არა პალმის ზეთი თქვენთვის? რაც შეეხება გარემოს? (მოკლე პასუხი არის ის, რომ არსებობს დადებითი და უარყოფითი მხარეები, ჯანმრთელობის თვალსაზრისით და დიახ, ეს საზიანოა გარემოსთვის.) მეტი ინფორმაციისთვის წაიკითხეთ.
Azri Suratmin/getty imagesრა არის პალმის ზეთი?
პალმის ზეთი არის საკვები მცენარეული ზეთის სახეობა, რომელიც მიღებულია პალმის ზეთის ხეების ნაყოფიდან, რომელიც, როგორც წესი, ხარობს თბილ, ტროპიკულ წვიმიან ტყეებში. მიხედვით ველური ბუნების მსოფლიო ფედერაცია (WWF), პალმის ზეთის გლობალური მარაგის 85 პროცენტი მოდის ინდონეზიასა და მალაიზიაზე. არსებობს ორი სახის პალმის ზეთი: ნედლი პალმის ზეთი (წარმოიქმნება ნაყოფის გამოწურვით) და ბირთვის პალმის ზეთი (მიიღება ნაყოფის ბირთვის დაწურვით). პალმის ზეთი შეიძლება ჩამოთვლილი იყოს პალმის ზეთის ქვეშ ან დაახლოებით 200 სხვა ალტერნატიული დასახელებიდან ერთ-ერთის ქვეშ, მათ შორის Palmate, Palmolein და ნატრიუმის ლაურილ სულფატი.სად არის ნაპოვნი?
ყველაზე ხშირად, პალმის ზეთი გვხვდება საკვებსა და სილამაზის პროდუქტებში. WWF-ის მიხედვით, პალმის ზეთი გვხვდება საკვებში, როგორიცაა მყისიერი ლაფსი, მარგარინი, ნაყინი და არაქისის კარაქი და სილამაზის პროდუქტებში, როგორიცაა შამპუნები და პომადა. იგი გამოიყენება ტექსტურის და გემოს გასაუმჯობესებლად, დნობის თავიდან ასაცილებლად და შენახვის ვადის გასაგრძელებლად. ის ასევე უსუნო და უფეროა, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ შეცვლის იმ პროდუქტებს, რომლებშიც დამატებულია.
არის თუ არა ეს ცუდი თქვენი ჯანმრთელობისთვის?
ჯერ გავაანალიზოთ კვების ფაქტები. ერთი სუფრის კოვზი (14 გრამი) პალმის ზეთი შეიცავს 114 კალორიას და 14 გრამ ცხიმს (7 გრამი გაჯერებული ცხიმი, 5 გრამი მონოუჯერი ცხიმი და 1,5 გრამი პოლიუჯერი ცხიმი). ის ასევე შეიცავს E ვიტამინის რეკომენდებული ყოველდღიური მოხმარების 11 პროცენტს.
სახის ნიღაბი მბზინავი კანისთვის
კერძოდ, პალმის ზეთში აღმოჩენილ ვიტამინ E-ს ეწოდება ტოკოტრიენოლები, რომლებსაც აქვთ ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებები, რომლებიც ხელს უწყობენ ტვინის ჯანმრთელობას. ეს ერთი ოჰაიოს სახელმწიფო უნივერსიტეტის სამედიცინო ცენტრიდან.
მიუხედავად ამისა, მიუხედავად იმისა, რომ პალმის ზეთი არ შეიცავს ტრანსცხიმებს, ის მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია გაზარდოს არაჯანსაღი ქოლესტერინი და ტრიგლიცერიდები, რაც ზრდის გულის დაავადებების ალბათობას.
ზოგადად, პალმის ზეთი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ზოგიერთი კულინარიული ცხიმი და ზეთი, მაგრამ ის არ არის ისეთი ჯანსაღი, როგორც სხვები, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი და ნაღები. (უფრო ჯანსაღი ალტერნატივების შესახებ მოგვიანებით.)
აპები ფილმების ერთად საყურებლად
ცუდია თუ არა გარემოსთვის ?
ჯანმრთელობის თვალსაზრისით, პალმის ზეთს აქვს აშკარა დადებითი და უარყოფითი მხარეები. გარემოსდაცვითი თვალსაზრისით, პალმის ზეთი აქტიურად მავნეა.
Მიხედვით სამეცნიერო ამერიკელი პალმის ზეთი ნაწილობრივ პასუხისმგებელია ტყის სწრაფ განადგურებაზე ინდონეზიისა და მალაიზიაში და ასევე აქვს უარყოფითი გავლენა ნახშირბადის გამოყოფაზე და კლიმატის ცვლილებაზე.
თითო WWF ტროპიკული ტყეების და სხვა ეკოსისტემების დიდი ტერიტორიები, მაღალი საკონსერვაციო ღირებულებით, გაიწმინდა, რათა ადგილი გაეჩინა ვრცელი მონოკულტურული ზეთის პალმის პლანტაციებისთვის. ამ გაწმენდამ გაანადგურა გადაშენების პირას მყოფი მრავალი სახეობის კრიტიკული ჰაბიტატი, მათ შორის მარტორქები, სპილოები და ვეფხვები.' გარდა ამისა, „ტყის დაწვა მოსავლისთვის ადგილის გასახსნელად ასევე სათბურის გაზების ემისიების მთავარი წყაროა. გაშენების ინტენსიური მეთოდები იწვევს ნიადაგის დაბინძურებას და ეროზიას და წყლის დაბინძურებას.'
მაშ, საერთოდ უნდა შევწყვიტოთ პალმის ზეთის გამოყენება?
ჰოლივუდის სასიყვარულო ფილმები
იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენი პროდუქტი შეიცავს პალმის ზეთს, მისი ბოიკოტი საერთოდ შეუძლებელია. გარდა ამისა, პალმის ზეთზე მოთხოვნის შემცირებამ შეიძლება აიძულოს ის კომპანიები, რომლებიც მას იღებენ, სამაგიეროდ გადავიდნენ ხე-ტყის უფრო ინტენსიურ მოპოვებაზე, რამაც შეიძლება გაზარდოს დაბინძურება. იმის ნაცვლად, რომ მთლიანად შეჩერდეთ, საუკეთესო გამოსავალი, როგორც ჩანს, არის მდგრადი პალმის ზეთის პოვნა, როდესაც ეს შესაძლებელია. Როგორ? მოძებნეთ პროდუქტები მწვანე ფერის RSPO სტიკერი ან მწვანე პალმის ეტიკეტი, რომელიც აჩვენებს, რომ მწარმოებელი გადადის უფრო მდგრად წარმოების პროცესზე.
knape/getty imagesსამზარეულოს ალტერნატივები პალმის ზეთისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ პალმის ზეთის საერთოდ თავიდან აცილება არც სარწმუნოა და არც მიზანშეწონილი, თუ თქვენ ეძებთ უფრო ჯანსაღ ზეთებს, რომლითაც მოამზადებთ, გაითვალისწინეთ ეს ალტერნატივები.დაკავშირებული : საკვების შერწყმა ტრენდულია, მაგრამ რეალურად მუშაობს?
