ჰიპერტროფიული კარდიომიოპათია: სიმპტომები, მიზეზები, მკურნალობა და პროფილაქტიკა სწრაფი შეტყობინებების ნიმუშის ნახვა ნებადართულია შეტყობინებები ყოველდღიური სიგნალებისთვისუბრალოდ შემოსული
-
Chaitra Navratri 2021: თარიღი, მუჰურტა, რიტუალები და ამ ფესტივალის მნიშვნელობა -
- ჰინა ხანი ბრწყინავს სპილენძის მწვანე თვალის ჩრდილს და პრიალა შიშველ ტუჩებს რამდენიმე მარტივი ნაბიჯით გამოიყურება!
- Ugadi And Baisakhi 2021: ნაძვისფერი თქვენი სადღესასწაულო იერსახეზე შთაგონებული ტრადიციული კოსტუმებით
- ყოველდღიური ჰოროსკოპი: 2021 წლის 13 აპრილი
არ გამოტოვოთ
- BSNL ხსნის ინსტალაციის ხარჯებს გრძელვადიანი ფართოზოლოვანი კავშირისგან
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble სასამართლოდან გადის COVID-19– ის გამო
- სამი მეთევზე ეშინოდათ მკვდარი, რადგან მანგალურუს სანაპიროზე გემი ეჯახებოდა ნავს
- მედვედევი კორონავირუსის დადებითი ტესტის შემდეგ გამოდის მონტე კარლოს მასტერსიდან
- Kabira Mobility Hermes 75 ჩქაროსნული კომერციული მიწოდების ელექტრო სკუტერი ინდოეთში დაიწყო
- ოქროს ფასი არ არის ძალიან საშიში NBFC- ებისთვის, ბანკები ფრთხილად უნდა იყვნენ
- გამოცხადებულია CSBC Bihar Police- ის პოლიციელის მუდმივი საბოლოო შედეგი 2021 წ
- 10 საუკეთესო ადგილი მაჰარაშტრაში დასათვალიერებლად აპრილში
კვერცხი არის დიეტის აუცილებელი ნაწილი და გამოიყენება მრავალი კვების მრეწველობის მიერ კვერცხის პროდუქტების დასამზადებლად. მსოფლიოში ფრინველის ბაზარზე ჭარბობს ქათმის კვერცხი. ამასთან, ბოლო წლების განმავლობაში, იხვის კვერცხმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა, განსაკუთრებით აზიის ქვეყნებში, ქათმის კვერცხთან შედარებით დამატებითი სარგებელის გამო.
როგორ დაიჭიროთ ჯოხი
მრავალი ფაქტორია, რომლებიც იხვის კვერცხებს განასხვავებს ქათმის კვერცხისგან. ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ რატომ შეიძლება იხვის კვერცხი ქათმის კვერცხის უკეთესი ალტერნატივა იყოს. Შეხედე.
1. უფრო დიდი ზომის
ძირითადი განსხვავება იხვის კვერცხსა და ქათმის კვერცხს შორის არის ის, რომ წინამორბედი დაახლოებით 50 პროცენტით მეტია ამ უკანასკნელის საშუალო ზომაზე. იხვის კვერცხები ასევე ვიზუალურად განსხვავდება ქათმის კვერცხისგან მოყვითალო, მწვანე, ღია ნაცრისფერი, ლურჯი და შავი ჩრდილების გამო. [1]
2. გემოვნებით კრემიანი
ცილების მრავალფეროვნება პასუხისმგებელია იხვის კვერცხის ქაფის და ჟელატირების თვისებებზე. ოვალბუმინი, ცილა იხვის კვერცხუჯრედებში აჩვენებს უფრო მაღალ ინჰიბიტორულ მოქმედებას საკვები დანამატების მიმართ, რომლებიც ემატება კვების მრეწველობაში კვერცხუჯრედის ტექსტურალური თვისებების გასაუმჯობესებლად. ეს პასუხისმგებელია იხვის კვერცხის უფრო მდიდარ და კრემიან გემოზე. [ორი]
3. მეტი ცილები
იხვის ალბუმინის შემადგენლობაში შედის ხუთი სახის მთავარი ცილა: ოვალბუმინი (40%), ოვომუკოიდი (10%), ოვოტრანსფერონი (2%), ოვომუცინი (3%) და ლიზოციმი (1,2%). სხვა ფრინველის კვერცხებთან შედარებით, იხვის კვერცხები აჩვენებს ცილების მაღალ კონცენტრაციას, რის გამოც იგი მკვებავად ითვლება ვიდრე ქათმის კვერცხები. [3]
4. უფრო მდიდარია ფოლატით
იხვის კვერცხი შეიცავს 80 მკგ ფოლატს, ხოლო ქათმის კვერცხი შეიცავს 47 მკგ 100 გრ-ს. მაღალი ფოლატი ან ვიტამინი B9 იხვის კვერცხუჯრედში ასოცირდება ორსულობის გართულებების, გულის დაავადებების და კიბოს რისკის შემცირებით.
5. მაღალი ვიტამინი B12
იხვის კვერცხებში კვერცხის გული უფრო მაღალი პროცენტული მაჩვენებელია ქათმის ან სხვა ფრინველის კვერცხთან შედარებით. გამოკვლევამ აჩვენა, რომ კვერცხის გულში მეტი ვიტამინი B12 არის კვერცხის ცილასთან შედარებით. ვინაიდან იხვის კვერცხის გული უფრო დიდია, შეიძლება დავასკვნათ, რომ ვიტამინი B12 შეიძლება მეტი იყოს იხვის კვერცხში, ვიდრე ქათმის კვერცხს, რომლის კვერცხის გულები უფრო მცირეა. [4]
6. მაღალია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით
Yolks არის მნიშვნელოვანი ცხიმოვანი მჟავების მკვრივი წყარო, როგორიცაა ლინოლეინის მჟავა. იხვის კვერცხი შეიცავს უფრო დიდ გულს, ვიდრე ქათმის კვერცხი და, ამრიგად, მეტ ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავას. საკვები ნივთიერება კარგია გულისთვის და შეუძლია ცხიმიანი მჟავების ყოველდღიური მოთხოვნილებების უფრო დიდი ნაწილის დაკმაყოფილება.
7. კარგია ცხობისთვის
კვერცხის ალბუმინი არის მთავარი ინგრედიენტი თონეში, როგორიცაა ნამცხვრები, ნამცხვრები და ფუნთუშები. იხვის კვერცხებს აქვთ შესანიშნავი ქაფიანი თვისებები ცილების გამო. ცილები ქმნიან ბლანტიან ფილმს და მათი შეწოვის სწრაფი სიჩქარეა whipping დროს. ასევე, იხვის კვერცხის ქაფებს უფრო მაღალი მდგრადობა აქვთ და მის საკვებ ნივთიერებაზე არ მოქმედებს მაღალი ტემპერატურა (როგორც გამოცხობა). ეს ხდის იხვის კვერცხებს საცხობი მიზნებისათვის.
როგორ გამოვიყენოთ კარის ფოთლები თმის ცვენისთვის
8. საჭიროა ქვედა მოვლა
ბაზარი მოითხოვს მაღალხარისხიან კვერცხს, გაუმჯობესებული ფიზიკური თვისებებით. იხვის კვერცხს აქვს ძლიერი კვერცხის ნაჭუჭი, ძლიერი შოკების წინააღმდეგობის გაწევის უნარი, მაღალი სტაბილურობა, დიდი ზომა და ჩრდილების ჯიშები. იხვის კვერცხის ძლიერი კვერცხუჯრედი დიდწილად ხელს უშლის გატეხვას, ხოლო ოთახის ტემპერატურაზე მათი ცილის მდგრადობა ზრდის შენახვის ვადას. ამიტომ იხვის კვერცხებს უფრო დაბალი მოვლა სჭირდებათ და მათი მოგვარება მარტივია.
როგორ გამოვიყენოთ გლიცერინი და ვარდის წყალი
9. საუკეთესო ალტერნატივა ალერგიული პირებისათვის
საკვების ალერგია კვერცხის მოხმარების გამო ხშირია ადამიანებში. Ovomucoid არის მთავარი საკვები ალერგენის ცილა, რომელიც გვხვდება კვერცხის ცილაში როგორც კვერცხის, ისე იხვის კვერცხისა და ქათმის კვერცხისგან. თუ ადამიანი ალერგიულია ქათმის კვერცხუჯრედის კვერცხუჯრედის მიმართ, იხვის კვერცხები შეიძლება იყოს საუკეთესო ალტერნატივა ან პირიქით. [5]
10. მეტი ანტიბაქტერიული მოქმედება
კვერცხის თეთრი უზრუნველყოფს დაცვას მრავალი შემოჭრილი ბაქტერიისგან, რომლებმაც შეიძლება ხელი შეუშალონ ემბრიონის განვითარებას. კვლევამ აჩვენა, რომ იხვის კვერცხის ცილებს აქვთ უფრო მაღალი ანტიმიკრობული მოქმედება სალმონელას მიმართ, ქათმის კვერცხთან შედარებით. [6]
11. უფრო სტაბილურია შენახვის დროს
ოვალბუმინი იხვის კვერცხებში არის ყველაზე დომინანტი ცილა. კვლევის თანახმად, შენახვის ტემპერატურა მნიშვნელოვან გავლენას არ ახდენს იხვის კვერცხის ცილოვან ნიმუშებზე, რომლებიც 15 დღის განმავლობაში ინახებოდა ქათმის კვერცხებთან შედარებით. ეს გვიჩვენებს, რომ იხვი კვერცხის ალბუმინზე სერიოზულად არ მოქმედებს ოთახის ტემპერატურაზე ხანგრძლივი შენახვისას. [7]
