იქნებ გიყვარდეს. იქნებ გძულს. შესაძლოა წარმოდგენაც არ გაქვთ, რომ ეს რაღაცაა. მაგრამ ვაშლის ღვეზელის ყველს დიდი ისტორია აქვს და იმდენად საყვარელია, რომ ბევრი ფიქრობს, რომ საკულტო დესერტი არასრულია ჩედარის ტოპერის გარეშე. მაშ, რატომ უყვარს ზოგიერთ ამერიკელს ვაშლის ღვეზელი ყველით? აქ მოცემულია ამ მოულოდნელად გემრიელი ტრადიციის მინუსი, პლუს რამდენიმე გზა, რათა გამოსცადოთ იგი ამ მადლიერების დღეს.
დაკავშირებული: 49 საუკეთესო ღვეზელის რეცეპტი ყოველი სეზონისთვის
რატომ მიირთმევენ ყველს ვაშლის ღვეზელთან ერთად?
ყველს, კონკრეტულად მკვეთრ ჩედარს, ვაშლის ღვეზელთან ერთად მიირთმევდნენ აშშ-ში ჯერ კიდევ 1800-იან წლებში. მაგრამ კომბინაცია სავარაუდოდ დაიბადა ინგლისში 17 წელსესაუკუნე; ღვეზელებში რძის პროდუქტების სოუსების გამოყენების ტრადიცია განვითარდა ღვეზელის ყველით ზემოდან მოყრის მიდრეკილებაში.
ატლას ობსკურა აღნიშნავს პოეტებისა და ავტორების მაგალითებს ლიტერატურაში, რომლებიც გამოხატავენ სიყვარულს კომბინაციისადმი. (მწერალი ჯონ ტი. ეჯი წერდა ლანჩზე ან ვახშამზე, მე მეგონა, რომ ღვეზელის ნაჭერი შიშველი იყო, თუ არ იქნებოდა დაგვირგვინებული ჩედარის ბუნებრივად ფორთოხლის ნაჭერით.) ასე რომ, ეს არა მხოლოდ ნივთი იყო, არამედ იყო. სერიოზული ნივთი. ყოველივე ამის შემდეგ, საკუთარი ღვეზელი (განსაკუთრებით ვაშლი) განიხილებოდა, როგორც ამერიკული კეთილდღეობის სიმბოლო. რა თქმა უნდა, სკეპტიკოსები და მოძულეები ყოველთვის არსებობდნენ - ვფიქრობთ, მათ მოეწონათ მათი ტორტი à la რეჟიმი. მაგრამ საყინულეები არ იყო გავრცელებული სახლებში 20 წლამდეესაუკუნეში, ასე რომ, ვანილის ნაყინის ერთი კოვზი ოჯახების უმეტესობისთვის აქამდე თითქმის გამორიცხული იყო. ვაშლის ღვეზელს ასევე არ აქვს ისეთი გემო, როგორც ადრე, რადგან ვაშლი არ იყო ტკბილი, სანამ Red Delicious არ შეიქმნა. 19ესაუკუნეში .
რძის პროდუქტების მრავალი ფერმის მქონე ტერიტორიები, როგორიცაა ახალი ინგლისი, პენსილვანია და შუა დასავლეთი, გახდა ცხელი ვაშლის ღვეზელი. დღეს, როგორც ჩანს, ტრადიცია ყველაზე ძლიერია ახალ ინგლისში (რეგიონი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც რძის, ასევე ვაშლის წარმოებით) და შუა დასავლეთში, ასევე ინგლისისა და კანადის ნაწილებში. აშშ-ს დანარჩენ ნაწილში - განსაკუთრებით სამხრეთში - ეს არც ისე გავრცელებულია. ზოგისთვის კი ის ისეთივე პოლარიზებულია, როგორც პიცაზე ანანასი.
მაგრამ მოგვისმინეთ: ამ ტენდენციას აზრი აქვს. იფიქრეთ შიგთავსის ჩირქოვან, სიროფიან სიტკბოზე და კარაქიან, ქერცლიან ქერქზე. ახლა წარმოიდგინეთ, როგორია მკვეთრი ფორთოხლის ჩედარის ნაჭრის კბენა: მარილიანი, ქონდარი, მკვეთრი სიმკვეთრე. მოათავსეთ ეს ორი ერთად და ეს შეიძლება იყოს საუკეთესო ორივე სამყაროში. თქვენ გაქვთ ვაშლი გრილზე შემწვარი ყველი და ადრე ყველის დაფებზე, არა? ეს იგივე კონცეფციაა, მხოლოდ ღვეზელის ქერქში გახვეული და გაცილებით მეტი შაქრითა და სანელებლებით დამზადებული.
სალი's საცხობი დამოკიდებულება როგორ შევურიოთ ყველი და ვაშლის ღვეზელი
უმარტივესი გზა, ვინც პირველად ასწავლის ამ ტრადიციას, არის ღვეზელის ამოღება მკვეთრი ჩედარის ყველის ნაჭერით. შეგიძლიათ ზემოდან ნაჭერი გაადნოთ, გაცივდეთ ან მიირთვით გვერდით . თუ გსურთ მისი აწევა, შეგიძლიათ ვაშლის შიგთავსს დაუმატეთ ყველი ან გააკეთეთ ა ქონდარი ჩედარის ქერქი რომ არავის უჩივის.
და მიუხედავად იმისა, რომ მკვეთრი ჩედარი ტრადიციულია (და გამარჯობა, გემრიელი), არსებობს უამრავი ალტერნატიული ყველი, რომელთა ნაცვლად შეგიძლიათ სცადოთ. გუდა გვთავაზობს თხილის, კარამელის ნოტებს, რომლებიც საკმაოდ ლამაზად მოერგება ვაშლის ღვეზელს. პარმეზანი ისეთივე თხილიანია, მაგრამ მარილიანობის ფაქტორს მაქსიმუმამდე აქცევს. გრუიერი არის მიწიერი, ტკბილი და კრემისებრი, რაც ქმნის კომპლექსურ კომბინაციას, რომელიც არ გაგიცრუებთ. როკფორიც კი, ინტენსიური, არომატული ყველი, რომელიც ლურჯი ყველის მსგავსია, შეიძლება ღირდეს თქვენი სადღესასწაულო დესერტის დაშლა. საუკეთესო სცენარით, თქვენ სცადეთ ყველი ვაშლის ღვეზელზე და სასიამოვნოდ გაკვირვებული ხართ. უარეს შემთხვევაში, თქვენ ვერ შეძლებთ კომბინაციის უკან დარჩენას და აღარასდროს სცადოთ იგი. ყოველთვის არის ვანილის ნაყინი , არა?
დაკავშირებული: დისნეის ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი Whispering Canyon კაფედან არ ჰგავს ნებისმიერს, რაც ოდესმე გიცდიათ
