ჰიპერტროფიული კარდიომიოპათია: სიმპტომები, მიზეზები, მკურნალობა და პროფილაქტიკა სწრაფი შეტყობინებების ნიმუშის ნახვა ნებადართულია შეტყობინებები ყოველდღიური სიგნალებისთვისუბრალოდ შემოსული
-
Chaitra Navratri 2021: თარიღი, მუჰურტა, რიტუალები და ამ ფესტივალის მნიშვნელობა -
- ჰინა ხანი ბრწყინავს სპილენძის მწვანე თვალის ჩრდილს და პრიალა შიშველ ტუჩებს რამდენიმე მარტივი ნაბიჯით გამოიყურება!
- Ugadi And Baisakhi 2021: ნაძვისფერი თქვენი სადღესასწაულო იერსახეზე შთაგონებული ტრადიციული კოსტუმებით
- ყოველდღიური ჰოროსკოპი: 2021 წლის 13 აპრილი
Chaitra Navratri 2021: თარიღი, მუჰურტა, რიტუალები და ამ ფესტივალის მნიშვნელობა არ გამოტოვოთ
- Anirban Lahiri დარწმუნებულია, ვიდრე RBC Heritage
- საწყისი დონის მონაცემთა ვაუჩერების ჩამონათვალი Reliance Jio, Airtel, Vi და BSNL– დან
- Kumbh mela დაბრუნებულებმა შეიძლება გაამძაფროს COVID-19 პანდემია: სანჯეი რაუტი
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble სასამართლოდან გადის COVID-19– ის გამო
- Kabira Mobility Hermes 75 ჩქაროსნული კომერციული მიწოდების ელექტრო სკუტერი ინდოეთში დაიწყო
- ოქროს ფასი არ არის ძალიან საშიში NBFC- ებისთვის, ბანკები ფრთხილად უნდა იყვნენ
- გამოცხადებულია CSBC Bihar Police- ის პოლიციელის მუდმივი საბოლოო შედეგი 2021 წ
- 10 საუკეთესო ადგილი მაჰარაშტრაში დასათვალიერებლად აპრილში
Chicken nihari არის ძალიან პოპულარული კერძი ლუკნოუს ნავაბების სამეფო სამზარეულოდან. სახელი 'ნიჰარი' მომდინარეობს არაბული სიტყვიდან 'nahar', რაც ნიშნავს დილას. ეს გემრიელი და ცხარე ქათმის რეცეპტი ტრადიციულად ნავაბის საუზმეზე მზადდებოდა. ამასთან, დღესდღეობით ამ ეგზოტიკურ კერძს ამზადებენ განსაკუთრებულ შემთხვევებში, როგორიცაა ფესტივალები, ქორწინება და ა.შ.
ნიჰარის ტრადიციულად ამზადებენ ცხვრის ან ძროხის ხორცით. მაგრამ ასევე შეგვიძლია მოვამზადოთ ამ ლაღი რეცეპტის მსუბუქი და მარტივი ვერსია ქათმის გამოყენებით. ქათამი ჯერ პიკანტურ და არომატულ კარში მოიხარშება და მოგვიანებით ხასიათდება სანელებლების სპეციალური ნაზავით, რომელიც შემწვარია დეზიში.
კიდევ ერთი საინტერესო ფაქტი ქათმის გემრიელი რეცეპტის შესახებ ის არის, რომ იგი ასევე შესანიშნავი ხელნაკეთი საშუალებაა გაციებისა და ცხელებისგან. ამრიგად, მოსინჯეთ ქათმის ამჟამადრის ეგზოტიკური რეცეპტი და ისიამოვნეთ სამეფო აღტაცებით.
ემსახურება : 3-4
Მოსამზადებელი დრო : 30 წუთი
მომზადების დრო : 1 და 12 საათი
ინგრედიენტები
- ქათამი - 1 კგ (ძვლით, დაჭრილი ნაჭრებად)
- ხახვი - 3 (დაჭრილი)
- ჯანჯაფილი-ნიორის პასტა - 2 ც
- წითელი ჩილის ფხვნილი - 1 ც
- კურკუმის ფხვნილი - 1 ც
- ქინძის ფხვნილი - 1 ც
- ქინძის ფოთლები - 2 სტადიის (დაჭრილი)
- დაფნის ფოთოლი - 1
- დარიჩინის ჯოხი - 1
- მთელი ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ.
- მარილი - გემოვნებით
- Ghee- 1 სტადიის
- ზეთი- 2 ს.კ.
- წყალი - 2 ჭიქა
ახლაარი მასალისთვის
- კამის თესლი - 2 ს.კ.
- კუმინის თესლი- 2 ს.კ.
- მწვანე კარდამონები - 4
- შავი კარდამონი - 1
- კბილი- 8
- შავი წიწაკა - 15
- ჯავზი - 1 ც
- დარიჩინის ჯოხი - 1
- დაფნის ფოთოლი - 1
- ჯანჯაფილის მშრალი ფხვნილი - 1 ც.კ.
Პროცედურა
- „ნიჰარი მასალაში“ ჩამოთვლილი ყველა ნივთი გახეხეთ წვრილ ფხვნილში მიქსერში და შეინახეთ განზე.
- სუფთა და კარგად გარეცხეთ ქათმის ნაჭრები.
- ტაფაში გაათბეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი და შეწვით ქათმის ნაჭრები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- ამოიღეთ ქათამი ფლეიმისგან და შეინახეთ განზე.
- ახლა ტაფაში გაათბეთ ზეთი და დაუმატეთ ხახვი. Fry 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი ოქროსფერი ყავისფერი გახდება.
- დაამატეთ ჯანჯაფილი-ნივრის პასტა, კურკურის ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი, ნახევარი ჩაის კოვზი წითელი ჩილის ფხვნილი, ერთი ჩაის კოვზი მზა ნიარის მასალა, ნახევარი ჭიქა წყალი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
- ახლა მას დაამატეთ შემწვარი ქათმის ნაჭრები და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ მარილი და ჭიქა წყალი. Აურიეთ კარგად.
- მთლიანი ხორბლის ფქვილი გახსენით ნახევარ ჭიქა წყალში და დაასხით ტაფაში.
- მიეცით ადუღება. დაფარეთ ტაფა და მოხარშეთ დაახლოებით 45 წუთი ძალიან ნელ ცეცხლზე. აურიეთ მოკლე ინტერვალებით.
- 45 წუთის შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და ჩანგლის დახმარებით შეამოწმეთ, ქათამი კარგად არის თუ არა მოხარშული.
- დასრულების შემდეგ, ცეცხლი გამორთეთ და გვერდზე გადადეთ.
- გააცხელეთ ღილი სხვა ტაფაში და დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი წითელი ჩილის ფხვნილი და ერთი ჩაის კოვზი ახლაარი მასალა. შეწვით რამდენიმე წამი და დაამატეთ მოხარშულ ქათმის კარრიში.
- მორთეთ ქათამი დაჭრილი ქინძის ფოთლებით.
მიირთვით ქათმის ნეხარი ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯთან ან როტისთან ერთად.
