ამდენი ჩვენი საყვარელი ნიუ-იორკის საკვების ტენდენცია იაპონიიდან მოდის. ჯერ იყო სუფლი და ბლინები, რასაც მოჰყვა კაცუ სანდოსი ...და როგორ დავივიწყოთ კაკიგორი ? ახლა, ნაცნობი დესერტი საბოლოოდ ამტკიცებს ყურადღების ცენტრში, რომელიც იმსახურებს: მოჩი.
საუკუნეების განმავლობაში პოპულარული კერძი, გაზაფხულზე მოქცეული ცომი, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება წებოვანი ბრინჯისგან, რომელიც უსასრულოდ დაფქული იყო, საახალწლო ტრადიციაა, რომელიც, სავარაუდოდ, წარმატებას მოაქვს მომდევნო თვეებში. და მიუხედავად იმისა, რომ ის უკვე საკმაოდ გავრცელებულია შტატში, როგორც ტოპინგი ან ნაკბენი ნაყინის სახით, ნიუ-იორკი საბოლოოდ ხედავს მის საღეჭი მრავალფეროვნებას. თონეები.
დაკავშირებული: ნიუ-იორკის 8 დესერტის ბარი, სადაც კერძები და სასმელები ხელჩაკიდებულნი არიან
Ceremonia Bakeshop-ის თავაზიანობაWhole Foods-მა 2017 წელს გამოუშვა თავისი თვითმომსახურების მოჩის ნაყინის ბარი, My/Mochi-მ 2018 წელს მოაწყო ნაყინის დებიუტი მოჩის ნაჭრებით, ხოლო Trader Joe's დაგვიანებით გადახტა წელს, როდესაც საბოლოოდ გამოუშვა გაყინული დესერტების საკუთარი ხაზი. 2019 წლის საუკეთესო პროდუქტით, მოჩის ნამცხვრის მიქსით.
როგორც მისი სახელი გვთავაზობს, მოჩის ნამცხვარი და მისი ჰავაის ნათესავი, კარაქის მოჩი - განასახიერებს ორივე სამყაროს საუკეთესოს ოდნავ ხრაშუნა ექსტერიერით და შიგნიდან დაუძლეველი ღეჭვით. და მიუხედავად იმისა, რომ TJ-ის ნამცხვრის მიქსი ბოლო დროს მწირია (გადაკვეთილი თითები არ შეწყვეტილა), ნიუ-იორკელებს, რომლებსაც შეუყვარდათ მოჩის ნამცხვარი, მაინც შეუძლიათ მისი პოვნა ახლახანს გახსნილ ტორტზე. Bakeshop-ის ცერემონია . კერძებით შთაგონებული, რომელსაც დედა ამზადებდა, მფლობელი და საკონდიტრო მზარეული ემი ბატისტა გვთავაზობს ჰავაის საჭმლის ორ ვერსიას, ერთი უბეს ღრმა იისფერი შეფერილობისა და მეორე სურნელოვანი ტროპიკული ბალახის პანდანით. გემოები და ხრაშუნა ექსტერიერისა და საღეჭი ცენტრის კომბინაცია მას მართლაც უნიკალურს ხდის, ამბობს ბატისტა.
Cha-An BONBON-ის თავაზიანობაჩა-ან ქუქიები ტომოკო იაგი ეთანხმება. მას შესაშური ტიტული აქვს ვაგაში (იაპონური ჩაის ტკბილეული) ექსპერტი და ფიქრობს, რომ განახლებული ინტერესი საკონდიტრო ნაწარმის მიმართ მისი ხელმოწერის საღეჭია. იგი ასევე აღნიშნავს, რომ ეს ხშირად ბუნებრივად ვეგანური და გლუტენის გარეშეა - ორი არაჩვეულებრივი შეშფოთება NYC-ში. Cha-An Bonbon-ის გუნდი, რომელიც სპეციალიზირებულია ვაგაშიში, ყოველდღიურად ამზადებს მოჩის ხელით, ავსებს მას შიგთავსით, როგორიცაა შავი სეზამი, Earl Grey-შოკოლადი და მატჩა, ან ცომს ახვევს ბურთებად პასტელის ფერის შამფურებისთვის. დანგო .
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზეპოსტი, რომელიც გააზიარა Alimama Tea-მ (@alimama.nyc) 2018 წლის 4 აპრილს, 20:51 საათზე PDT
კიდევ ერთი პოპულარული მოჩის ჰიბრიდი ავიდა დიდ ვაშლში უილიამსბურგის ახლის საშუალებით Win Son Bakery და Chinatown-ის ალიმამა . ორივე კაფე ემსახურება - დაელოდეთ - მოჩის ცომის თხილი . Win Son-ის საკონდიტრო მზარეული დანიელ სპენსერი ამზადებს ზამბარიან შავ სეზამის დონატს, ხოლო Alimama ავრცელებს ვერსიებს, რომლებიც გსურთ ინსტაგრამზე რაც შეიძლება მალე. (იფიქრეთ ბრულედ, საკვები ოქროს მტვერით დაფარული ან ხილის კენჭებით დაფარული.) მაგრამ Alimama-ს ნამდვილი ვარსკვლავებია mochi munchkins: ტაროს, მატჩას ან სამეფო რძით ჩაის არომატიზებული ცომის მცოცავი ბუჩქები, რომლებიც შეკვეთით შემწვარი.
მოჩიდოკის თავაზიანობამათთვის, ვინც კვლავ ურჩევნია მოჩი გაყინულ ფორმაში, აქ არის რამდენიმე საინტერესო სიახლე: მოჩიდოკი , ხელოსნური მოჩის ნაყინის მწარმოებელი, ამ შემოდგომაზე სოჰოში თავის პირველ აგურის და ნაღმტყორცნების მაღაზიას გახსნის. მიუხედავად იმისა, რომ მოჩიდოკის მენიუ მოიცავს უფრო ტრადიციულ ვარიაციას (მაჩა, მანგო, წითელი ლობიო), ეს არის ბრენდის სეზონური შეფ-მზარეულის სპეციალობა, რომელიც განასხვავებს მას სხვა მოჩის მწარმოებლებისგან.
პირველივე დღიდან ვიცოდი, რომ ექსპერიმენტების და მოჩის ნაყინის გემოს კომბინაციით თამაშის გაუთავებელი შესაძლებლობები შეიძლებოდა, ამბობს დამფუძნებელი კენ გორდონი. ეს შეიძლება იყოს ახირებული და სახალისო - იდეალური უსიამოვნო კერძი ბავშვებისთვის - ასევე დახვეწილი და დახვეწილი, თუნდაც ელეგანტური. შემოდგომისთვის, ეს ნიშნავს მიშლენის ვარსკვლავის მქონე შეფ-მზარეულ მაიკლ ლაისკონისთან თანამშრომლობას ორ ახალ არომატზე: გოგრასა და ნამცხვრებზე და შავი თაფლის კაკალი.
არომატები შეიძლება იყოს მოდური, მაგრამ ინგრედიენტების სია მოკლე რჩება. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც გორდონი აღნიშნავს, არის სილამაზე მოჩის სიმარტივეში.
დაკავშირებული: 10 ახალი NYC საცხობი, რომელიც ყველა ნახშირწყლების მოყვარულს უნდა სცადო
