მური გონტო: ბენგალური თევზის დელიკატესი

ᲡᲐᲣᲙᲔᲗᲔᲡᲝ ᲡᲐᲮᲔᲚᲔᲑᲘ ᲑᲐᲕᲨᲕᲔᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲓᲐᲑᲐᲓᲔᲑᲘᲡ ᲗᲐᲠᲘᲦᲘ:

ᲒᲐᲒᲖᲐᲕᲜᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ

უბრალოდ შემოსული

• 6 საათის წინ Chaitra Navratri 2021: თარიღი, მუჰურტა, რიტუალები და ამ ფესტივალის მნიშვნელობა
• 
• 8 საათის წინ ჰინა ხანი ბრწყინავს სპილენძის მწვანე თვალის ჩრდილს და პრიალა შიშველ ტუჩებს რამდენიმე მარტივი ნაბიჯით გამოიყურება!
• 10 საათის წინ Ugadi And Baisakhi 2021: ნაძვისფერი თქვენი სადღესასწაულო იერსახეზე შთაგონებული ტრადიციული კოსტუმებით
• 13 საათის წინ ყოველდღიური ჰოროსკოპი: 2021 წლის 13 აპრილი

არ გამოტოვოთ

• ტექნოლოგია BSNL ხსნის ინსტალაციის ხარჯებს გრძელვადიანი ფართოზოლოვანი კავშირისგან
• ახალი ამბები Kumbh mela დაბრუნებულებმა შეიძლება გაამძაფროს COVID-19 პანდემია: სანჯეი რაუტი
• სპორტი IPL 2021: BalleBaazi.com მიესალმება სეზონს ახალი კამპანიით 'Cricket Machao'
• ფილმები Vira Sathidar Aka Narayan Kamble სასამართლოდან გადის COVID-19– ის გამო
• ავტომობილები Kabira Mobility Hermes 75 ჩქაროსნული კომერციული მიწოდების ელექტრო სკუტერი ინდოეთში დაიწყო
• ფინანსები ოქროს ფასი არ არის ძალიან საშიში NBFC- ებისთვის, ბანკები ფრთხილად უნდა იყვნენ
• Განათლება გამოცხადებულია CSBC Bihar Police- ის პოლიციელის მუდმივი საბოლოო შედეგი 2021 წ
• მოგზაურობა 10 საუკეთესო ადგილი მაჰარაშტრაში დასათვალიერებლად აპრილში

როდესაც ბენგალურ რეცეპტებს განვიხილავთ, ეს ის ან დესერტია, ან ცნობილი Machher Jhol. ბენგალურ სამზარეულოში გაცილებით მეტი რამეა, ვიდრე უბრალო თევზის კარტი. მაგალითად, მური გონტო არის ინდური თევზის საინტერესო რეცეპტი და ძალიან პოპულარულია ბენგალური რეცეპტით.

ინდური თევზის ამ რეცეპტის ძირითადი ინგრედიენტებია თევზის თავი და ბრინჯი. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ეს ძალიან ტრადიციული კერძია. არცერთი მზარეულის წიგნში ვერ ნახავთ სრულყოფილი მური გონტოს რეცეპტს. ეს არის დედებისა და ბებიების მიერ გადაცემული მემკვიდრეობა. ბენგალური რეცეპტების უმეტესობის მსგავსად, მური გონტოც შეიცავს უამრავ ღრმა შემწვარს. მაგრამ ეს მაინც ძალზე ჯანსაღი ვარიანტია თევზის ზეთებით მდიდარი სიმდიდრის გამო, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია თვალის კარგი მხედველობისა და პრიალა თმისთვის.

ემსახურება: 4

მომზადების დრო: 4o წუთი

შემადგენლობა:

• რუჰუს თევზის თავი - 500 გრამი
• ბრინჯი- & frac12 ჭიქა
• Bay Leaf- 1
• კუმინის თესლი - 1 ც
• მწვანე ჩილი - 4 (ჭრილი)
• ხახვი - 1 (დაჭრილი)
• კარტოფილი - 1 (დაჭრილი პატარა ნაჭრებად)
• ჯანჯაფილი - 1 ინჩი (დაფქვილი)
• ნიორი pods - 4 (minced)
• წითელი ჩილის ფხვნილი - 1 ც
• კურკუმა- & frac12tsp
• კუმინის ფხვნილი - 1 ც
• წიწაკის სიმინდი- 4
• კარდამონის პოდსები - 2
• დარიჩინის ჩხირები - 1 ინჩი
• მიხაკი- 4
• მდოგვის ზეთი- 4 ს.კ.
• Ghee ან გაწმენდილი კარაქი- 1 სტადიის
• მარილი - გემოვნების მიხედვით

Პროცედურა

1. შეწვით ბრინჯი ღილში 3-4 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე და გააჩერეთ განზე.

2. დაასველეთ მთელ სანელებლებს წიწაკის სიმინდები, ილი, დარიჩინის ჩხირი და კბილი წყალში.

3. გაათბეთ ზეთი ღრმა ფსკერულ ტაფაში. თევზის თავი პატარა ნაწილებად გატეხეთ და ზეთში შეწვით ღრმად.

4. თევზი თავი კარგად გაწურეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ის გახდება მტკნარი და გაწითლებული. შემწვარი თევზის თავი გაწურეთ და განზე გაატარეთ.

5. დარჩენილი ზეთი სეზონით დაფნის ფოთლით და კირნის თესლით. ჩააგდეთ ჭრილში მწვანე ჩილი.

6. ტაფაზე შეწვით ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ კარტოფილი და ღრმად შეწვით სანამ ოქროსფერი გახდება.

7. ახლა ტაფა დაამატეთ კოჭა და ნიორი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.

8. ახლა შეურიეთ ფხვნილი სანელებლები, კერძოდ წითელი ჩილი, კუმინი და კურკუმა ნახევარ ჭიქა წყალში. დაამატეთ ეს ტაფაში და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში.

9. ახლა ტაფაზე დაამატეთ მურო ან შემწვარი თევზის თავი შემწვარი ბრინჯით. კარგად აურიეთ იგი და ადუღეთ ცეცხლზე კიდევ 2 წუთი.

10. ტაფაში ჩაასხით 1 ჭიქა წყალი. დაამატეთ მარილის საფარი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

11. ამასობაში გაანადგურეთ გაჟღენთილი მთელი სანელებელი ხელით ან ბლენდერში.

12. როდესაც დადგენილი დრო დამთავრდება, გამორთეთ ალი. ჭურჭელი მოაყარეთ ღილსა და დაქუცმაცებულ მასალას.

მური გონტო შეგიძლიათ მიირთვათ დალთან და ცხელ ორთქლთან ერთად. ეს კერძი არ შეიძლება სიამოვნებით მიიღოთ roties.

ᲗᲥᲕᲔᲜᲘ ᲰᲝᲠᲝᲡᲙᲝᲞᲘ ᲮᲕᲐᲚᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

ᲪᲝᲓᲜᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ