გაატარეთ ახალი წელი ჯანსაღი ნოტით ამ საჭმელებით
ვაფლის ბურგერი
ინგრედიენტები
ვაფლებისთვის
3 ს/კ რაფინირებული ფქვილი
¼ ჩ/კ გამაფხვიერებელი
საცხობი სოდა კანის გათეთრებისთვის მიმოხილვები
¼ ჩ/კ შერეული მწვანილი
½ ჭიქა ნაღები
მარილი გემოვნებით
კარაქი დავარცხნისთვის
კატლეტებისთვის
1 ჭიქა კარტოფილი
1 ჭიქა ჭარხალი, მოხარშული
1 ჭიქა სტაფილო, გახეხილი
1 ჩ/კ შერეული მწვანილი
1 ჭიქა გატეხილი ხორბალი
1 ჩ/კ ყველის პარმეზანის ფხვნილი
½ ჩ/კ ჯანჯაფილი, დაჭრილი
½ ჩ/კ ნიორი, დაჭრილი
½ ჩ/კ შავი პილპილის ფხვნილი
1 ჩ/კ ოხრახუში, დაჭრილი
1 ჩ/კ წითელი წიწაკის ფხვნილი
მარილი გემოვნებით
წყალი საჭიროებისამებრ
1 ს/კ ზეითუნის ზეთი
გასახდელისთვის
1 ს/კ ტომატის სოუსი
1 ს/კ მაიონეზი
შევსებისთვის
1-2 სალათის ფოთოლი
3-4 ჯალაპენო
1 ნაჭერი ყველი
½ ჩ/კ ხახვი, დაჭრილი
გარნირებისთვის
½ ჩ/კ მაიონეზის სოუსი
ხრაშუნა ვაფლები
ხახვი, დაჭრილი
მეთოდი
ვაფლის ცომისთვის, შეურიეთ რაფინირებული ფქვილი რძით, შერეული მწვანილებით, მარილით და გამაფხვიერებელით.
გატეხილი ხორბალი ცოტა ხნით დაასველეთ ადუღებულ წყალში და შემდეგ 2 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში გამოაცხვეთ. დააყენეთ განზე.
ვაფლის მოსამზადებელ თეფშზე წაუსვით კარაქი და დაასხით ცომი. სადღეგრძელო გაკეთდება.
კატლეტებისთვის შეურიეთ მოხარშული და დაფქული კარტოფილი, გახეხილი ჭარხალი, გახეხილი სტაფილო, შერეული მწვანილი, გაჟღენთილი ხორბალი, პარმეზანის ყველის ფხვნილი, დაჭრილი კოჭა, დაჭრილი ნიორი, შავი პილპილის ფხვნილი, დაჭრილი ოხრახუში, წითელი წიწაკის ფხვნილი და მარილი. გააკეთეთ მრგვალი და ხელით გაასწორეთ.
ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და ზედაპირულად შეწვით კატლეტები
მოამზადეთ დრესინგი მაიონეზის, ტომატის სოუსის შერევით
ვაფლები დავჭრათ კატლეტზე დიდი ზომის; ერთ ვაფლზე მოათავსეთ სალათის ფოთოლი, კოტლეტი, დაჭრილი ხალაპენოსი, ყველის ნაჭერი, სოუსი და დაჭრილი ხახვი და დააფარეთ მეორე ვაფლით
ვაფლის ბურგერი მორთეთ მაიონეზის სოუსით და დაჭრილი ხახვი და მიირთვით ხრაშუნა ვაფლით
რეცეპტი თავაზიანობით: შეფ ვიკი რატნანი, Vickypedia-სა და Taste Down Under-ის წამყვანი Living Foodz-ზე
გაატარეთ ახალი წელი ჯანსაღი ნოტით ამ საჭმელებით
ჯანსაღი სალათის რულონები
ინგრედიენტები
ცხელი წყალი საჭიროებისამებრ
250 გრ ვერმიშელი
½ ბოლოკი, ჟიულიენირებული
½ სტაფილო, ჟიულიენირებული
½ კიტრი, ჟულიენირებული
4 აისბერგის სალათის ფოთოლი
აისბერგის სალათის რამდენიმე ფოთოლი, დაჭრილი
¼ წითელი ბულგარული წიწაკა ჟულიენირებული
1 ს/კ ტკბილი ჩილის სოუსი
რამდენიმე ქინძის ფოთოლი, დაჭრილი
1 ჩილის წიწაკა, დაჭრილი
2 კბილი ნიორი
მარილი გემოვნებით
1 ს/კ სოიოს სოუსი
1 ჩ/კ ლიმონის წვენი
1 ჩ/კ შაქარი
2 ს/კ მცენარეული ზეთი
4 ბრინჯის ქაღალდი
რამდენიმე ხახვი
რამდენიმე პიტნის ფოთოლი
გარნირებისთვის
რამდენიმე ხახვი
მეთოდი
დაასველეთ ვერმიშელი ცხელ წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში.
გადაწურეთ და დაუმატეთ ტკბილი წიწაკის სოუსი, დაჭრილი ქინძის ფოთლები და კარგად აურიეთ.
დიპისთვის, თასში დაამატეთ ჩიტის წიწაკა, დაჭრილ ნიორთან ერთად, მარილი, თევზის სოუსი, სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ.
რულონებისთვის ბრინჯის ქაღალდის ფურცლები ჩაყარეთ წყალში 30 წამის განმავლობაში.
ამოიღეთ და მოაყარეთ აისბერგის სალათის ფურცლები, გახეხილი აისბერგის სალათის ფოთოლი, ვერმიშელის ნარევი, ჟიულიენირებული ბოსტნეული, ხახვი, პიტნის ფოთლები და გააბრტყელეთ.
ბუნებრივი რჩევები ვარდისფერი ტუჩებისთვის
რულეტებს მორთეთ ხახვი და მიირთვით მომზადებული დიპლომატით.
გაატარეთ ახალი წელი ჯანსაღი ნოტით ამ საჭმელებით
ბალახოვანი პანერი ტანდური დიპლომატით
ინგრედიენტები
პანეერისთვის
1 ლიტრი ცხიმიანი რძე
1 ს/კ ლიმონის წვენი
2 ს/კ ახალი ქინძი, წვრილად დაჭრილი
2 ს/კ ახალი ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი
2 ს/კ დაფქული შავი პილპილი
2 ჩ/კ ჩილის ფანტელები
მარილი გემოვნებით
1 ჩ/კ კამა ახალი ფოთლები, წვრილად დაჭრილი
ტანდური დიპისთვის
2 ს/კ იოგურტი
1 ჩ/კ ლიმონის წვენი
1 ჩ/კ მდოგვის ზეთი
½ ჩ/კ დაფქული წიწაკის ფხვნილი
1 ჩ/კ ახალი ქინძი, წვრილად დაჭრილი
1 ჩ/კ ქაშმირის წითელი წიწაკის ფხვნილი
2 ს/კ ჯანჯაფილის ნივრის პასტა
რამდენიმე წვეთი წითელი ორგანული საკვების ფერი
გარნირებისთვის
ახალი სალათი სალათის და ბულგარული წიწაკის, ლიმონის ნაჭრებით.
მეთოდი
პანეერისთვის
ტაფაში გააცხელეთ 1 ლიტრი მსუქანი რძე და როგორც კი რძე ადუღდება, დაამატეთ 1 ს/კ ლიმონის წვენი და დაელოდეთ რძის ადუღებას.
საცერში ჩაყარეთ მუსლინის ქსოვილი და დაასხით ხაჭო რძე გასაფილტრად
დაუმატეთ 2 ს/კ წვრილად დაჭრილი ახალი ქინძი, 2 ჩ/კ წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში, 2 ს/კ დაფქული შავი პილპილი, 2 ჩ/კ ჩილის ფანტელები, მარილი გემოვნებით და 2 ჩ/კ წვრილად დაჭრილი კამა ახალი ფოთოლი საცერში და კარგად აურიეთ.
გადაწურეთ წყალი რძის მყარი ნაწილაკებისგან მუსლინის ქსოვილის გამკაცრებით. შეინახეთ მუსლინის ქსოვილი ბრტყელ ზედაპირზე მძიმე წონით ზემოდან 1 საათის განმავლობაში, რომ წყალი გამოვიდეს. პანერი შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
პანერი დავჭრათ გრძელ ოთხკუთხედის ფორმებად.
ცხელ ტაფაზე გახეხეთ პანერი.
ტანდური დიპისთვის
თასში დაამატეთ 2 ს/კ იოგურტი, 1 ჩ/კ ლიმონის წვენი, 1 ჩ/კ მდოგვის ზეთი, ½ ჩ/კ დაფქული წიწაკის ფხვნილი, 1 ჩ/კ წვრილად დაჭრილი ახალი ქინძი, 1 ჩ/კ კაშმირის წითელი წიწაკის ფხვნილი, 2 ჩ/კ კოჭა ნივრის პასტა, რამდენიმე წვეთი წითელი ორგანული საკვები. შეღებეთ და კარგად აურიეთ.
მსახურებისთვის
თეფშზე მოაყარეთ სალათის ახალი სალათი და ბულგარული წიწაკა. სალათს მოათავსეთ გრილზე შემწვარი პანერი და მიირთვით გვერდით ტანდურით.
რეცეპტი თავაზიანობით: შეფ პანკაჯ ბჰადურია, ჯანმრთელობის წამყვანი 100-ში Living Foodz-ზე
