ტაივანის კერძები ახალი არ არის ნიუ იორკში - მთავარი სტრიქონები, როგორიცაა Main Street Taiwanese Gourmet in Flushing და Taiwanese Specialities in Elmhurst, უკვე საუკუნეებია ფუნქციონირებს ქუინსში - მაგრამ ბოლო დროს გამოჩნდა რესტორნების ახალი თაობა, რომელთაგან თითოეული აჩვენა რა. კუნძულის უნიკალური სამზარეულო გთავაზობთ.
როგორც შეფ-მზარეული და ტაივანელი ერიკ სე განმარტავს, ტაივანი ძალიან მრავალფეროვანია. თქვენ გყავთ ჩინელები, რომლებიც ჩამოვიდნენ იაპონური მმართველობის თაობების შემდეგ, ამიტომ საკვები გავლენას ახდენს მრავალი განსხვავებული კულტურისგან. Sze, რომელიც ამჟამად ამოწმებს რეცეპტებს მისი მომავალი St. Marks რესტორნისთვის 886 , გეგმავს გააცნოს ნიუ-იორკელებს ის ფრი და ქუჩის საკვები, რომლითაც ის გაიზარდა. მანამდე, აქ შეგიძლიათ მოიძიოთ ტაივანის კერძების ახალი (და გემრიელი) ტალღა.
დაკავშირებული: 10 ბრუნჩის ადგილი თქვენს როტაციაში დასამატებლად, სტატისტიკა
პოსტი გაზიარებული H O F O O D S-ის მიერ (@hofoodsnyc) 2018 წლის 7 მარტს, 2:34 საათზე PST
ძროხის ნუდის წვნიანი: Ho Foods
რიჩარდ ჰო, ტაივანის ძროხის ნუდლის წვნიანზე სწყურით, საქმეს საკუთარ ხელში აიღებს ესთ-ვილეჯის პატარა ზომის მაღაზიაში. დედის რეცეპტის შთაგონებად ჰო ანაწილებს თასებს შორის დამამშვიდებელ ბულიონს, რომლის დასრულებას ათი საათი სჭირდება. ის დაწყებულია სიჩუანის წიწაკის მარცვლებით, სანელებლებით და დუბანჯიანგი (დადუღებული ლობიოს პასტა) და მიირთვით საძოვრებზე გამოყვანილ საქონლის ხორცის ნახარში, მწნილის მდოგვის მწვანილთან და თქვენი არჩევანის სქელ ან თხელ ნუდლებთან ერთად.
10 E. მეშვიდე ქ; hofoodsnyc.com
პოსტი გაზიარებული Bake Culture USA-ს მიერ (@bakecultureusa) 2018 წლის 14 მარტს, 5:37 საათზე PDT
საკონდიტრო ნაწარმი: Bake Culture
დაარსებული ყოფილი პოპ ვარსკვლავების ტრიოს - ძირითადად, ტაივანის ნიკ კარტერებისა და ჯასტინ ტიმბერლეიკების მიერ - ამ საცხობმა ახლახან გახსნა თავისი პირველი შტატიანი ფორპოსტები Chinatown-სა და Flushing-ში, რითაც 200-ზე მეტი ცომეულის მბრუნავი შემადგენლობით გამოვიდა. კუნძულის ერის სპეციალობები მოიცავს ანანასის ნამცხვრებს (ვფიქრობთ, რომ ლეღვის მსგავსი ლეღვის ნიუტონები ჯემიანი ხილის შიგთავსით) და ტაროს ბურთულები (ფანტელი, ლავანდისფერი ბურთულები, რომლებიც ჩაყრილია ტკბილი პასტით, რომელიც დამზადებულია ფესვისგან).
მრავალი ლოკაცია; bakecultureusa.com
პოსტი გაზიარებული trigg-ის მიერ (@trigg.brown) 2018 წლის 15 თებერვალს, 7:34 საათზე PST
თანამედროვე ტაივანური: Win Son
ტრიგ ბრაუნის (Upland) და ჯოშ კუს (უძრავი ქონების მენეჯერი) თანამშრომლობით, წითელი ცხელი უილიამსბურგის სასადილო გთავაზობთ ტაივანის სამზარეულოს თამამ ინტერპრეტაციას. მენიუში ბევრი ნაცნობი კერძია, რომელთაგან თითოეული ოდნავ შეცვლილია მისასალმებელი ცვლილებებით - ხამანწკის ბლინი გაფორმებულია ბოზოლეილის ორსარქველებით და ნიახურის ფესვით. ლუ რუ ფანი (მოხარშული ღორის ბრინჯი) მოყვება დაფქული მუცელი და ფერმენტირებული ჩინური ბროკოლი. არსებობს მხოლოდ ერთი დესერტი, მაგრამ ის აუცილებლად უნდა შეუკვეთოთ: ვანილის ნაყინის სენდვიჩი შედედებულ რძეში შეფუთული შემწვარი არაქისის და კილანტროთი.
159 Graham Ave., ბრუკლინი; winsonbrooklyn.com
Boba Guys NYC-ის მიერ გაზიარებული პოსტი (@bobaguysnyc) 2018 წლის 9 თებერვალს, 12:55 საათზე PST
სახის თმის მოცილების საშინაო საშუალებები სამუდამოდ
Bubble Tea: Boba Guys
დიახ, ბუშტუკოვანი ჩაი თითქმის ისეთივე გავრცელებულია, როგორც Starbucks-ის ყავა, საერთაშორისო ქსელების წყალობით, როგორიცაა Vivi's, Gong Cha და Kung Fu Tea, მაგრამ დასავლეთ სანაპიროზე ეს იმპორტი სცილდება ტიპიურ ფხვნილ ნარევს. უმაღლესი ხარისხის ინგრედიენტების გამოყენებით - ნამდვილი ჩაი, ორგანული რძე Battenkill Valley Creamery-დან, შინაური სიროფები - ბობა-რისტები ასხამენ კლასიკური სასმელების (რძიანი ჩაი, მატჩა ლატე) და ნაკლებად ტრადიციული ვარიანტების (ჰორჩატა, მარწყვის ჩაის ფრესკა) ნაზავს, რომელიც შთაგონებულია ბრენდის მიერ. კალიფორნიის ფესვები.
მრავალი ლოკაცია; bobaguys.com
მიმი ჩენგის მიერ გაზიარებული პოსტი (@mimichengs) 2018 წლის 10 თებერვალს, 6:08 საათზე PST
Scallion ბლინი: Mimi Cheng's
როდესაც ჰანამ და მარიან ჩენგმა გახსნეს თავიანთი დუმპინგების მაღაზიის ფოსტა ნოლიტაში, მათ ასევე გააფართოვეს მენიუ, რომ შეიცავდეს უფრო მეტი ტაივანის კერძებს. დები განმარტავენ, რომ ტაივანის საკვები არის საკვები, რომლითაც ჩვენ გავიზარდეთ სახლში და ტაიპეიში ნათესავებთან მისვლისას. საქონლის ხორცის ნუდლის სუპთან და ქუჩის ურიკის სტილის მწვანილებთან ერთად, მათ ასევე დაამატეს საუზმის შეფუთვა (ხელმისაწვდომია მხოლოდ შაბათ-კვირას), რომელიც ავსებს ხახვიანი ბლინს ათქვეფილი კვერცხით, ჩედარით, სოკოთი, ავოკადოთა და ისპანახით.
380 ბრუმ ქ.; mimichengs.com
ბენ ჰონის მიერ გაზიარებული პოსტი (@stuffbeneats) 2018 წლის 6 თებერვალს, 2:15 საათზე PST
Taro Balls: შეხვდით ახალს
რბილი, მოჩის მსგავსი ტაროს ბურთები - Bake Culture-ის ბურთებისგან განსხვავებული - არის ტაივანის ამ ჯაჭვის სიამაყე, რომელიც ხაზს უსვამს გაზაფხულზე დელიკატესს თასებში წითელი ლობიოს, ტკბილი კარტოფილის და სხვა. ასევე არის მცენარეული ჟელეები (მელნისფერი დესერტი, რომელიც სუპერ გამაგრილებელია), საპარსი ყინული და ტოფუ პუდინგები, რომლებიც ამ ახლად გახსნილ იმპორტს სამუდამოდ ინახავს.
37 კუპერის მოედანი; meetfresh.com
პოსტი, რომელიც გააზიარა Yumpling-მა (@yumpling) 2017 წლის 30 ივნისს, 7:06 საათზე PDT
შემწვარი ქათამი: Yumpling
ეს მომხიბლავი სურნელი ტრიალებს საკვების ამ მფრინავი მანქანიდან? ეს არის ტაივანის სტილის შემწვარი ქათამი. ხრაშუნა, მარილისა და წიწაკით დაფქული ფრინველის ნაჭრები მოდის ორიდან ერთ-ერთ ფორმაში: როგორც დეკორი ღორის დაფქულ ბრინჯის თასზე ან მარტინის კარტოფილის რულეტს შორის, ახალი ტაილანდური რეჰანით, ხახვითა და იუმპლინგის ხელნაკეთი რეჰანი აიოლით.
მოძრავი მდებარეობა; yumplingnyc.com
დაკავშირებული: ვერ შეხვალთ ერთ-ერთ ამ მეგაპოპულარულ რესტორანში? აი სად წავიდეთ ამის ნაცვლად
