ტელ კოი: ბენგალური რეცეპტი ჯამაი შაშტისთვის

არ გამოტოვოთ

მთავარი კულინარია Არა - ვეგეტარიანელი არა ვეგეტარიანული oi-Anwesha ავტორი ანვეშა ბარარი | განახლდა: სამშაბათი, 2014 წლის 3 ივნისი, 12:56 [IST]

თელ კოი არის კერძი, რომელზეც იშვიათად ისმენენ ადამიანები, რომლებიც არ არიან ბენგალიელები. ბენგალური საჭმლის ურბანული ლეგენდებში პოპულარული არ არის მალაის კერი ან ჯჰოლი. ასე რომ, თუკი ბონგი ხართ შურისძიებით, მხოლოდ მაშინ ინატრებდით თელ კოის რეცეპტს. ამ რეცეპტის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია თავად თევზი. კოი მაჩი არის ტკბილი წყლის თევზი, რომლის პოვნა არც ისე ადვილია, რადგან ის ცოცხლად უნდა შეიძინოთ.

ასევე წაიკითხე: MACHCHER JHAAL



ამასთან, ჯამაი შაშტის მსგავსი განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, თქვენ შეეცდებით საუკეთესო თევზი იპოვოთ. სწორედ ამიტომ, აზრი აქვს თევზის მოყვარულთათვის ბენგალური ტელ კოის რეცეპტის გაზიარებას, რადგან ბონგის სიძეების სპეციალური ფესტივალი ახლოვდება. თელ – კოის რეცეპტის სპეციალობა ის არის, რომ გრავიონი მოხარშულია მთლიანად ზეთში, ძალიან ბევრი წყლის გამოყენების გარეშე.



როდესაც დეტალებს გაეცნობით, ბენგალური თევზის კარტის დამზადება საკმაოდ მარტივია. თქვენ უნდა გამოიყენოთ მინიმალური სანელებლები და ეს სწრაფად ხდება.



თელ კოი

ემსახურება: 2

მომზადების დრო: 20 წუთი

მომზადების დრო: 20 წუთი



ინგრედიენტები

  1. კოი თევზი- 4
  2. მწვანე ჩილი - 4
  3. კალოუნჯი- 1/2 ჩ.კ.
  4. ხაჭო- 1/2 ჭიქა
  5. კურკუმის ფხვნილი - 1/2 ჩ.კ.
  6. წითელი ჩილის ფხვნილი - 1/2 ჩ.კ.
  7. კუმინის ფხვნილი - 1/2 ჩ.კ.
  8. ზეთი- 4 ს.კ.
  9. მარილი - გემოვნების მიხედვით

Პროცედურა

  • თევზი მარინად მოაყარეთ კურკუმა და მარილი. დატოვეთ იგი 10 – დან 15 წუთის განმავლობაში.
  • გაათბეთ ზეთი ღრმა ფსკერზე. როდესაც საკმარისად თბილი იქნება, დაუმატეთ თევზი.
  • შეწვით თევზი 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ხრაშუნა არ გახდება. შემდეგ, შემწვარი თევზი ამოიღეთ ტაფადან და გააჩერეთ განზე.
  • ნარჩენების ზეთი მოაყარეთ კალოუნჯით და მწვანე ჩილით.
  • ახლა ხაჭოს დაუმატეთ კურკუმა, წითელი ჩილის ფხვნილი, კუმინის ფხვნილი და მარილი და კარგად ათქვიფეთ.
  • ჩაასხით ეს სანელებელი ხაჭო ზეთში და დადგით ალი.
  • მოდით, კარრი მოიხარშოს, სანამ წყლის გამოღებას დაიწყებს.
  • დაამატეთ შემწვარი თევზის საფარი და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ზეთი არ გამოყოფს გრევისგან.

ტელ-კოი ზეთოვანი გრავიანია და ის საუკეთესოდ მიირთვით ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯთან ერთად. თუ გინდა ეს კური ბენგალური პულაოსთან ერთად გქონდეს.

პოპულარული პოსტები