საუკეთესო საზაფხულო კერძი: გაზაფხულის ბარდა და ბურატა მაკარონი პროშუტოთი

მდიდარი და კრემისებრი, ეს მაკარონი ბურატას, ბარდასა და პროშუტოს ჟღერს თითქმის კარგი მართალი იყოს.

ინგრედიენტები :

1 ფუნტი ბუკატინის მაკარონი
4 კვერცხი
1/3 ჭიქა ახალი ოხრახუში, დაჭრილი
1/2 ჭიქა ახალი რეჰანი, დაჭრილი
1/2 ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
მწიკვი ჩილის ან დაქუცმაცებული წითელი წიწაკის ფანტელები
6 სუფრის კოვზი კარაქი, კუბიკებად დაჭრილი ან გამდნარი
1 1/2 ჭიქა ახალი ან გაყინული ბარდა, გალღობილი
12 ნაჭერი ახალი პროშუტო უხეშად დახეული
8 უნცია ბურატა ყველი
მტკნარი წყალმცენარე
ზეითუნის ზეთი მოსასხმელად

ინსტრუქციები :

დიდი ქვაბი მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ მაკარონი, როგორც მითითებულია ყუთზე, ალ დენტემდე.
სანამ მაკარონი ადუღდება, ავთქვიფოთ კვერცხები თასში.
კვერცხებს დაუმატეთ პარმეზანი.
დაჭერით და ნარევს დაუმატეთ რეჰანი და ოხრახუში ცოტა მარილი, პილპილი და დაქუცმაცებული წითელი წიწაკის ფანტელები. კარგად ათქვიფეთ.
მას შემდეგ, რაც მაკარონი მოხარშვას დაასრულებს, გადაწურეთ და ისევ ჩადეთ თავდაპირველ ქვაბში, რომლითაც ადუღეთ.
სწრაფად დაუმატეთ კვერცხის ნაზავი ცხელ მაკარონს და აურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში ისე, რომ კვერცხები მოხარშული და კრემისებური სოუსის ფორმა მიიღოს.
დაუმატეთ კარაქი და ბარდა და კიდევ ერთხელ ათქვიფეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
დაუმატეთ პროშუტო და კვლავ აურიეთ.
შეავსეთ თქვენი კერძი ბურატათ, ზეითუნის ზეთით და სუფთა წყალმცენარეებით.

თუ მოგეწონათ ამ სტატიის კითხვა, შესაძლოა მოგეწონოთ მიღების ეს თხის ყველის კიში.

მეტი In The Know-დან: