ფორთოხლის 10 სახეობა წვენებისთვის, საჭმლის დასალევად და ყველაფერს შორის

ᲡᲐᲣᲙᲔᲗᲔᲡᲝ ᲡᲐᲮᲔᲚᲔᲑᲘ ᲑᲐᲕᲨᲕᲔᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲓᲐᲑᲐᲓᲔᲑᲘᲡ ᲗᲐᲠᲘᲦᲘ:

ᲒᲐᲒᲖᲐᲕᲜᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ

ფორთოხალი შეუძლია ყველაფერი გააკეთოს, წვენის მომზადებიდან მარმელადით დაწყებული მარინადით დამთავრებული. მაგრამ ყველა ფორთოხალი არ არის შექმნილი თანაბარი: თითოეული ჯიში გამოირჩევა თავისი უნიკალური გემოთი და გარეგნობით. ძირითადად სეზონზე, გვიანი შემოდგომიდან გაზაფხულამდე, ფორთოხლის თითოეულ სახეობას აქვს თავისი განსაკუთრებული ძალა, იქნება ეს საუკეთესო მომზადებისთვის, წვენების მოსამზადებლად თუ საჭმელზე პირდაპირ ქერქიდან. აქ არის ფორთოხლის ათი პოპულარული სახეობა, რომლებიც უნდა იყიდოთ შემდეგ ჯერზე, როცა სასურსათო მაღაზიაში ან ფერმერთა ბაზარზე იქნებით. (ოჰ, და მხოლოდ ჩანაწერისთვის, ფორთოხლის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე მაცივარი ისინი ახანგრძლივებენ შენახვის ვადას - უბრალოდ დარწმუნდით, რომ გაციების შემდეგ ოთახის ტემპერატურამდე მივიდნენ, რათა დაიბრუნონ წვნიანი.)

დაკავშირებული: 8 საუკეთესო ვაშლი გამოცხობისთვის, Honeycrisps-დან ბრებერნსამდე

1. ჭიპის ფორთოხალი

ეს ტკბილი, ოდნავ მწარე ფორთოხალი, სავარაუდოდ, ყველაზე გავრცელებული სახეობაა. თქვენ გეცოდინებათ ჭიპისფერი ნარინჯისფერი, როდესაც დაინახავთ, მისი ხელმოწერის ნიშნის წყალობით ქვედა ნაწილში, რომელიც მუცლის ღილს წააგავს. მათი მიმზიდველი გემოსა და თესლის ნაკლებობის გამო, ჭიპის ფორთოხალი შესანიშნავი არჩევანია ნედლეულის დასალევად ან სალათებში დასამატებლად. მათი სიტკბო ასევე შესანიშნავად აქცევს მათ წვენებისთვის, თუ თქვენ დაუყოვნებლივ აპირებთ მის დალევას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცედრა გამოცხობისას, როგორიცაა სწრაფი პურის ან მაფინის მომზადება, კერძის გემოს გასანათებლად. ჭიპის ფორთოხალი სეზონურია ნოემბრიდან ივნისამდე, ასე რომ თავისუფლად შეიტანეთ ისინი ნებისმიერ რეცეპტში, ხილის სალათიდან შემწვარ თევზამდე მთელი წლის განმავლობაში.

Სცადე: ტაფაზე შემწვარი ვირთევზა ფორთოხლით და შვეიცარიული შარდით

2. როგორ ფორთოხალი

ამ ტიპის ჭიპის ფორთოხალი ძალიან ტკბილია. Cara Cara ფორთოხალი განთქმულია დაბალი მჟავიანობითა და გამაგრილებელი სიტკბოთი , რაც მათ პირველყოფილს ხდის საჭმლის, უმი კერძებისა და წვენებისთვის. (მათ ასევე აქვთ მინიმალური თესლი.) ასევე მოუწოდა წითელ-ხორციან ფორთოხალს (მათ ხორცს უფრო ღრმა ფერი აქვს ბუნებრივი კაროტინოიდული პიგმენტების გამო), Cara Cara ჰგავს სისხლის ფორთოხლისა და ნარინჯისფერ ფორთოხლის ჯვარს. მას აქვს რთული ტკბილი არომატი კენკრისა და ალუბლის ელფერით. ისინი წარმოშობით ვენესუელიდან არიან, მაგრამ ახლა ისინი ძირითადად კალიფორნიაში იზრდებიან დეკემბრიდან აპრილამდე.

Სცადე: გამომცხვარი ფეტა კამათ, კაპრის კენკრით და ციტრუსით

3. ვალენსიის ფორთოხალი

თუ თქვენ გაქვთ ღირშესანიშნაობები ახლად გაწურულ OJ-ზე, ნუ შეხედეთ ტკბილ ვალენსიას ფორთოხალს. მათ აქვთ თხელი კანი და ტონა წვენი , რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ მიიღებთ მაქსიმუმს თქვენი ფულისთვის, როცა საქმე ახალი ჭიქის დამზადებას ეხება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი უმი, თუ თესლს თვალს არ ადევნებთ. მიუხედავად ესპანური სახელისა, ვალენსიის ფორთოხალი შეიქმნა 1800-იანი წლების შუა ხანებში კალიფორნიაში; ისინი ასევე გაიზარდა ფლორიდაში. სხვა პოპულარული ჯიშებისგან განსხვავებით, მათ ძირითადად ზაფხულში იღებენ მარტიდან ივლისამდე. გამოიყენეთ ვალენსიის ფორთოხალი წვენის მოსამზადებლად ან მიირთვით უმი, როგორც სალათის ნაწილი ან სოლო.

Სცადე: მოხალული ჭარხლის და ციტრუსის სალათი

4. სისხლის ფორთოხალი

აჰ, სისხლიანი ფორთოხალი: არც ერთი ზამთრის ყველის დაფა ან სადღესასწაულო დესერტი არ არის სრულყოფილი მის გარეშე. მათ სახელი მიიღეს მათი ხორცის ღრმა წითელი ფერის გამო, რომელიც არის სუპერ წვნიანი, ტკბილი და მჟავე. მათი გემო უნიკალურია, ერთგვარი ტორტის ფორთოხლის მსგავსია, შერეული მწიფე ჟოლოში. არსებობს სამი ძირითადი სახეობა - მორო, სანგვინელო და ტაროკო, რომლებიც მერყეობს ტორტიდან ტკბილამდე, შესაბამისად. ეს აიძულებს მათ დესერტების ან სოუსების ვარსკვლავური დანამატი, პლუს მარმელადის შესანიშნავი საფუძველი. ისინი ასევე შეიძლება წვენში ან უმი ჭამა. სისხლიანი ფორთოხალი ყველაზე ფართოდ ხელმისაწვდომია გვიან შემოდგომიდან ზამთრამდე (დაახლოებით ნოემბრიდან მარტამდე).

Სცადე: სისხლის ნარინჯისფერი ეტონ მეს

5. სევილიის ფორთოხალი

ამ ხმელთაშუა ზღვის ხილს ასევე უწოდებენ მჟავე ფორთოხალს. სევილიის ფორთოხალი მინიმალურად ტკბილია და დიდი სიმწარითა და სიმწარით. ეს მათ მარმელადის საუკეთესო არჩევანს აქცევს, რადგან მათ შეუძლიათ თავი შეიკავონ და შეავსონ შაქრის მნიშვნელოვანი რაოდენობა, რომელიც უნდა დაემატოს. ფორთოხალი და მათი კანი ასევე შესანიშნავია მარინადების არომატისთვის. იმის გამო, რომ ისინი ძალიან მჟავეა, ისინი ჩვეულებრივ არ სარგებლობენ უმი. თუ სევილიის ფორთოხლის მიღება შეგიძლიათ დეკემბრიდან თებერვლამდე სეზონის განმავლობაში, გამოიყენეთ ისინი თევზის ან ღორის მარინადებში, ჟელეებში და მარმელადებში, სოუსებში, სალათებში ან ტკბილ კოქტეილებში.

Სცადე: Cranberry ფორთოხლის მარმელადი

6. ლიმა ფორთოხალი

თუ ოდესმე იხილავთ ამ ბრაზილიურ ძვირფას ქვას პროდუქციის განყოფილებაში, ამოიღეთ სანამ გაქრება. გავრცელებული სამხრეთ ამერიკასა და ხმელთაშუა ზღვაში, ლიმას ფორთოხალი ასევე ცნობილია როგორც მჟავე ფორთოხალი, რადგან ისინი ძალიან ტკბილია მინიმალური მჟავიანობით ან მჟავეობით. მათ აქვთ სქელი ქერქი და გარკვეული თესლი, მაგრამ ისინი მშვენიერია უმი საჭმელად, მათი რბილი, ნაზი ტექსტურისა და მკაფიო წვნიანობის გამო. ლიმას ფორთოხლის ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ მჟავიანობის ნაკლებობა ასევე იძლევა ხანმოკლე შენახვის ვადას. ასე რომ, მიირთვით ისინი უმი ან გაწურეთ წვენში და მიირთვით რაც შეიძლება მალე. თქვენ უბრალოდ გაგიმართლათ, რომ იპოვოთ ისინი ზამთრის ბოლოდან გაზაფხულის დასაწყისში.

Სცადე: წებოვანი ფორთოხლის ქათამი კარამელიზებული ხახვითა და ცერეცოთი

7. მანდარინის ფორთოხალი

აქ არის საქმე: მიუხედავად იმისა, რომ მას ხშირად მოიხსენიებენ, როგორც მანდარინის ფორთოხალს, მანდარინი ტექნიკურად არ არიან ფორთოხალი საერთოდ . მანდარინის ფორთოხალი არის ციტრუსის ხილის ჯგუფი, რომელსაც აქვს ფხვიერი კანი, მცირე ზომის და გარკვეულწილად გაბრტყელებული გარეგნობით. ფორთოხალი სინამდვილეში მანდარინისა და პომელოს ჰიბრიდებია (რომლებიც გრეიფრუტის მსგავსია, მაგრამ ნაკლებად მწარე). მანდარინი არის პატარა და ტკბილი, ადვილად მოსაცილებელი კანით, რაც მათ პოპულარულ სალათის ტოპერსა და საჭმელს ხდის. ისინი ასევე შესანიშნავია გამოცხობისთვის, რადგან ისინი პრაქტიკულად უთესლოა. ახალი მანდარინი სეზონურია იანვრიდან მაისამდე, მაგრამ ისინი ასევე ხშირად გვხვდება დაკონსერვებული და სიროფში შეფუთული მთელი წლის მოხმარებისთვის.

Სცადე: ფორთოხლის და შოკოლადის ბრიოში ტორტები

8. მანდარინი

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ხშირად ერთსა და იმავე ოჯახში ხვდებიან, მანდარინი და ფორთოხალი ციტრუსის ორი განსხვავებული სახეობაა. მანდარინი ტექნიკურად კლასიფიცირდება, როგორც მანდარინის სახეობა და ისინი კლემენტინის ახლო ბიძაშვილი არიან . (ამ ორს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ კლემენტინი ძირითადად თესლოვანია, მანდარინი კი არა.) ზოგადად, ფორთოხალი უფრო დიდი და მჟავეა ვიდრე მანდარინი, რომელიც არის პატარა, ტკბილი და ადვილად მოსაშორებელი, რაც მათ შესანიშნავს ხდის წვენებისთვის, საჭმლის დასალევად, გამოცხობისთვის. სასმელები და სალათები. მათ საკმაოდ გრძელი სეზონი აქვთ ნოემბრიდან მაისამდე, ასე რომ თქვენ გაქვთ ბევრი დრო, რომ გაატაროთ რამდენიმე, სანამ ისინი საუკეთესო მდგომარეობაში არიან.

Სცადე: სავოის კომბოსტო, მანდარინი და შავი რადიშ სალათი

9. კლემენტინები

ისინი პაწაწინა, თესლოვანი, ტკბილი და საოცრად საყვარელია. გასაკვირი არ არის, რომ ყველას უყვარს მათი შეფუთვა ლანჩის დროს ნათელი დასასვენებლად. მანდარინის მსგავსად, კლემენტინი ადვილად მოსაშორებელი და საჭმეელია მათი პატარა სეგმენტების წყალობით. კლემენტინი ტექნიკურად ტანგორია, რომელიც არის ტირიფის ფოთლოვანი მანდარინის ფორთოხლისა და ტკბილი ფორთოხლის შეჯვარება - ამიტომ მათ აქვთ ასეთი უნიკალური, თაფლის მსგავსი სიტკბო და დაბალი მჟავიანობა. ისინი ადვილად მოსაშორებელია მათი ფხვიერი კანისა და მინიმალური წიაღის გამო, რაც მათ შესანიშნავად აქცევს ნედლეულის დასალევად, გამოსაცხობად ან სალათის დასამატებლად. მათი პიკური სეზონი ნოემბრიდან იანვრამდეა.

Სცადე: ციტრუსის, კრევეტების და კვინოას სალათი ფეტასთან ერთად

10. ტანგელოსი

კარგი, ყურადღებით მიჰყევით: თუ ფორთოხალი, განსაზღვრებით, არის მანდარინის და პომელოს ჰიბრიდი, ხოლო ტანჯელო არის მანდარინის (რომელიც არის მანდარინის სახეობა) და პომელოს ჰიბრიდი, მაშინ ტანჯელო არის *ძირითადად* სუპერ განსაკუთრებული ფორთოხალი... არა? ტანჯელოებს აქვთ შესამჩნევი ძუძუს თავი, რომელიც გამოყოფს მათ სხვა ციტრუსებისგან. მათი კანი მჭიდროა და ძნელად მოსაშორებელი, მაგრამ ხორცი შიგნით არის სუპერ წვნიანი, მჟავე და ტკბილი. ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიძლება ძნელი იყოს უმი ჭამა, ისინი ამზადებენ ერთ ჭიქა წვენს. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მანდარინის ფორთოხლისა და ტკბილი ფორთოხლის შემცვლელად. თვალი ადევნეთ მათ დეკემბრიდან მარტამდე.

Სცადე: ტანჯელო გრანიტა

დაკავშირებული: უნდა ინახებოდეს თუ არა ფორთოხალი მაცივარში? ჩვენ გამოვყავით სიმართლე

ᲗᲥᲕᲔᲜᲘ ᲰᲝᲠᲝᲡᲙᲝᲞᲘ ᲮᲕᲐᲚᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

ᲪᲝᲓᲜᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ