გამოცხობის ხასიათზე ხარ. მიუხედავად იმისა, მიდიხართ პურთან, კექსით თუ ნამცხვართან ერთად, დიდი შანსია, რომ რეცეპტი, რომელსაც იყენებთ, მინიმუმ ერთი კვერცხის მოწოდებას გულისხმობს. მაგრამ რა მოხდება, თუ თქვენ გაქვთ ვეგანური მეგობარი ან დაგავიწყდათ მაღაზიიდან მუყაოს მიღება? Არაფერია სანერვიულო. უბრალოდ სცადეთ ამ ოთხი კვერცხის შემცვლელიდან ერთი, რომელიც რეალურად (ნამდვილად) მუშაობს.
დაკავშირებული : 5 შეცდომა, რომელსაც ალბათ უშვებთ გამოცხობისას
ამბიციური სამზარეულო სელის კვერცხები
მოდით ავუხსნათ: სელის „კვერცხები“, თუმც სინამდვილეში არ არის კვერცხები, არის ნამდვილი შემცვლელი, როდესაც თქვენ აცხობთ რეცეპტს, რომელშიც კვერცხი ერთგვარი შემკვრელის როლს ასრულებს. ერთი ჩვეულებრივი კვერცხის ეკვივალენტისთვის, დაფქვით ერთი სუფრის კოვზი სელის თესლი კვების პროცესორში და შეურიეთ სამ სუფრის კოვზ წყალს, სანამ ბოლომდე არ გაერთიანდება. შემდეგ, რეცეპტში გამოყენებამდე გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, რომ შესქელდეს. სელის კვერცხები ქმნიან ოდნავ თხილის არომატს, ამიტომ ისინი შესანიშნავია რეცეპტებისთვის, სადაც ეს მუშაობს, როგორიცაა მთლიანი მარცვლეულის ცომეული (ჩვენ მოგვწონს Ambitious Kitchen-ის მთლიანი ხორბლის მზესუმზირის თაფლის შვრიის პური) და ფუმფულა ბლინები.
ვარჯიში მკლავებისა და ბარძაყების ცხიმის შესამცირებლად
შეფ ტრენინგში დაფქული ბანანი
გაცვლა ¼ ჭიქა დაფქული ბანანი ერთი კვერცხისთვის (დაახლოებით ბანანის ნახევარი, იმისდა მიხედვით თუ რამდენად დიდია) ცომეულს მატებს ტენიანობას და დამატებით სიტკბოს. ერთადერთი, რაც უნდა გვახსოვდეს, არის ის, რომ ბანანი, როგორც წესი, ანიჭებს მათ გემოს მცირე ნაწილს იმას, რასაც თქვენ აწყვილებთ. ამგვარად, კვერცხის დაფქული ბანანით ჩანაცვლებისას, მიჰყევით ცომეულის რეცეპტებს, რომელთა გასინჯვაც არ გეზარებათ, როგორც შეფ ტრენინგში. ბანანის ნამცხვრები .
რას ნიშნავს განათება ტექსტში
საყვარელი პატარა სამზარეულო ვაშლის სოუსი
დაფქული ბანანის მსგავსად, კვერცხის ნაცვლად ვაშლის სოუსის გამოყენება მატებს ტენიანობას რასაც აცხობთ, რაც შესანიშნავ ვარიანტს ხდის ნამცხვრებისთვის, რომლებიც გსურთ იყოს ოდნავ ტენიანი ან ფაფის მსგავსი. მუქი შოკოლადის ნამცხვარი საყვარელი პატარა სამზარეულოდან. გამოიყენეთ ¼ ჭიქა უშაქრო ვაშლის სოუსი თითოეული კვერცხისთვის რეცეპტში.
ფოტო: ლიზ ენდრიუ/სტილინგი: ერინ მაკდაუელიაკვაფაბა
Aquafaba, ან სითხე, რომელიც შედის წიწაკის ქილაში, არის კვერცხის ცილების შესანიშნავი შემცვლელი. მის საცდელად, წიწილის წყალი გადაწურეთ მიქსერში და ათქვიფეთ ფუმფულა, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონიდან მაკარონებამდე ან PampereDpeopleny-ის ჟოლოს უგლუტენო ლიმონის პავლოვას მოსამზადებლად.
დაკავშირებული : 16 რამ, რაც უნდა მოამზადოთ დესერტად, თუ გამოცხობისას იწოვთ
