ესპანური წარმოშობის მაიონეზი არის მრავალმხრივი სოუსი, რომელიც ორმაგდება როგორც სპრეი და დიპი! რაც უკეთესია, მაიონეზი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ინგრედიენტი მრავალი რეცეპტისთვის, თქვენ არ გჭირდებათ საკუთარი თავის შეზღუდვა, უბრალოდ გამოიყენეთ იგი თქვენს სენდვიჩზე!
სურათი: Shutterstock აირჩიეთ მაღაზიაში შეძენილი ბოთლიდან ან გააკეთეთ იგი ახალი , დამოკიდებულია თქვენს დროზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, ის ემსახურება მიზანს. აქ, ჩვენ შემოგთავაზებთ სხვადასხვა რეცეპტებს, რომლებიც იყენებენ მაიონეზს ინოვაციურად, მათ შორის საჭმელს, სადილის ძირითად კერძს, საუზმის ნივთები და მეტი! წაიკითხეთ .
ერთი. ძირითადი მაიონეზის რეცეპტი
ორი. მაიონეზი ფალაფელთან ერთად ვასაბი მაიონეზი
3. მაიონეზით სავსე სოკო
ოთხი. მაიონეზი პიცა სენდვიჩი
5. მაიონეზი კრევეტების სალათი
6. მაიონეზი Mango Cilantro Pinwheels
7. მოხარშული სოკო და ოხრახუში მაიონეზი შემწვარ ბაგეტზე
8. რეცეპტები მაიონეზით: ხშირად დასმული კითხვები
ძირითადი მაიონეზის რეცეპტი
ძირითადი მაიონეზი სტანდარტია, რომელსაც მიირთვით სენდვიჩებითა და კარტოფილით! მოსამზადებლად შეიძლება შეურიოთ სხვადასხვა მწვანილს, სანელებლებსა და სოუსებს მაიონეზის ვარიაციები გამოსაყენებლად სხვადასხვა რეცეპტებში და დიპის სახით .ულუფები: ერთი ქილა
მოსამზადებელი დრო: 5 წუთი
მომზადების დრო: 5 წუთი
სურათი: Shutterstock ინგრედიენტები
- 1 დიდი კვერცხი
- 1 ჭიქა ნეიტრალური გემოს ზეთი, როგორიცაა მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი (არასოდეს გამოიყენოთ ქოქოსის ზეთი)
- 2 ს/კ ახალი ლიმონის წვენი
- 2 ს/კ დიჟონის მდოგვი
- ½ ჩ/კ მარილი
- ½ ჩ/კ წიწაკა
მეთოდი
- დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ თქვენი ყველა ნივთი ოთახის ტემპერატურაზეა.
- თუ იყენებთ ხელის ბლენდერს: გატეხეთ კვერცხი მაღალ, ვიწრო ქილაში, დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ზეთის გარდა.
- დაბალ სიჩქარეზე დაიწყეთ ინგრედიენტების შერევა 20 წამის განმავლობაში და გადადით მაღალ სიჩქარეზე.
- დაბალ სიჩქარეზე აურიეთ, ნელ-ნელა დაამატეთ ზეთი.
- მას შემდეგ, რაც მთელი ზეთი დაასხით, აწიეთ სიჩქარე მაღალზე, სანამ არ გახდება გლუვი.
- არ შეწყვიტოთ ინგრედიენტების შერწყმა, სანამ არ შეამჩნევთ კრემისებრ ტექსტურას.
- თუ იყენებთ ჩაძირვის ბლენდერს: ქილაში ჩადეთ ყველა ინგრედიენტი, ზეთის გარდა და აურიეთ 20 წამის განმავლობაში საშუალო სიჩქარით.
- დაუმატეთ ზეთი და აურიეთ მაღალი სიჩქარით 15 წამის განმავლობაში.
- თუ სასურველია, დაამატეთ სანელებლები და ნაზად აურიეთ.
- დაამატეთ მეტი ზეთი, თუ მაიონეზი არ არის ისეთი კრემისფერი, როგორც ეს იყო განკუთვნილი.
- განაგრძეთ ზეთის დამატება მანამ, სანამ მაიონეზი არ მიაღწევს სასურველ სისქეს, შემდეგ შედგით მაცივარში დახურულ კონტეინერში.
რჩევა: ეს მაიონეზი გაგრძელდება დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, თუ მაცივარში და სათანადოდ ინახება.
მაიონეზი ფალაფელთან ერთად ვასაბი მაიონეზი
ემსახურება: 4მოსამზადებელი დრო: თხუთმეტიწუთები
მომზადების დრო: 30წუთები
ინგრედიენტები ფალაფელი
- 100 გრ ქაბული ჭანა, გაჟღენთილი ღამით
- ½ ბულგარული წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
- 1 ინჩის ნაჭერი ჯანჯაფილი, დაქუცმაცებული
- 5 კბილი ნიორი, დაქუცმაცებული
- 1 მწვანე წიწაკა, დაჭრილი
- 10 გრ წვრილად დაჭრილი ქინძის ფოთლები
- 1 ხახვი, დაჭრილი
- მარილი, გემოვნებით
- 250 მლ ზეთი ღრმა შესაწვავად
ინგრედიენტები ვასაბის მაიონეზისთვის
- 1 ჩ/კ ვასაბი
- 5 ს/კ მაიონეზი
მეთოდი
- ვასაბის მაიონეზის მოსამზადებლად ვასაბი და მაიონეზი ერთმანეთში აურიეთ. დააყენეთ განზე.
- უხეშად აურიეთ გაჟღენთილი ჭანა, ბულგარული წიწაკა, კოჭა, ნიორი, მწვანე წიწაკა, ქინძი, ხახვი და მარილი. ჩამოაყალიბეთ ფალაფელები.
- ფალაფელები შეწვით საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ამოიღეთ და გადაწურეთ სამზარეულოს ქაღალდზე.
- მიირთვით ვასაბის მაიონეზთან ერთად.
რჩევა: შეინახეთ ჭანას ნაზავი ოდნავ მარცვლოვანი, ვიდრე გლუვი.
(რეცეპტი და სურათი თავაზიანობა: Sheraton Grand Bengaluru Whitefield Hotel)
მაიონეზით სავსე სოკო
ემსახურება: 4მოსამზადებელი დრო: Ოთხი ხუთიწუთები
მომზადების დრო: 30 წუთი
ინგრედიენტები
- 85 გრამი სტაფილოსა და ხახვის ნაზავი, დაჭრილი
- ¼ თითოეული წითელი, ყვითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი
- ¼ პატარა ყაბაყი, დაჭრილი
- 1-2 მწვანე წიწაკა, დაჭრილი
- 1 ჩ/კ ორეგანო
- 1 ჩ/კ თიამი
- 2 ს/კ მაიონეზი
- 30 გრამი მოცარელას ყველი, გახეხილი
- 10 საშუალო ზომის სოკო
- 4 ს/კ რაფინირებული ფქვილი
- წყალი 75 მლ
- მარილი, გემოვნებით
- 100 გრამი პურის ნატეხი
- 200 მლ მცენარეული ზეთი
მეთოდი
- შეურიეთ სტაფილო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი, მწვანე წიწაკა, ორეგანო, ხახვი, მაიონეზი და ყველი. ამოიღეთ სოკოს ღერო და ჩაყარეთ ეს ნარევი მასში.
- აიღეთ ორი სოკო, რომ დააკავშიროთ ისინი შიგთავსის მხრიდან კბილის ჩხირების გამოყენებით.
- შეურიეთ დახვეწილი ფქვილი, წყალი, მარილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
- ამაში ჩაყარეთ სოკო, მოაყარეთ პურის ნატეხი და შეწვით.
- მიირთვით ცხელი.
რჩევა: მიირთვით ეს კეტჩუპთან ან დიპოსთან ერთად თქვენი არჩევანით! მეტი მაიონეზი, ალბათ?
(რეცეპტი და სურათი თავაზიანობის შეფ Gaurav Chadha)
მაიონეზი პიცა სენდვიჩი
ულუფები: ორიმოსამზადებელი დრო: 30 წუთი
მომზადების დრო: 15 წუთი
ინგრედიენტები
- 2 პომიდორი, დაჭრილი
- 3-4 ბაზილიკის ფოთოლი, დაჭრილი
- 2 ჩ/კ ნივრის კბილი, დაჭრილი
- 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
- 5 ს/კ მაიონეზი
- 4 ნაჭერი თეთრი პური/ან პური თქვენი არჩევანით, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტორტილა
- 2 ჩ/კ მცენარეული ზეთი
- ¼ თითოეული წითელი, ყვითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი
- 50 გრ პანერი, დამსხვრეული
- მარილი გემოვნებით
- 50 გრ მოცარელას ყველი, გახეხილი
მეთოდი
- შეურიეთ პომიდორი, რეჰანი, ნიორი, ხახვი და სამი ს/კ მაიონეზი. ახლა ეს ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ პურის ორ ნაჭერზე, დაასხით დარჩენილი პურის ნაჭრებით.
- გააცხელეთ ზეთი და მოხარშეთ სენდვიჩი ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
- ახლა აურიეთ ბულგარული წიწაკა, პანერი და მარილი თასში. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე.
- ახლა აიღეთ ერთი სენდვიჩი, წაუსვით პატარა მაიონეზი, მოაყარეთ ზემოთ მოყვანილი ბოსტნეულის ზემოდან და მოაყარეთ ყველი მოცარელა. აცხვეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
- გაიმეორეთ ყველასთვის და მიირთვით ცხელი.
რჩევა: შეგიძლიათ მაიონეზს დაუმატოთ ცოტაოდენი ტანდური მასალა ან მოამზადოთ ხელმისაწვდომი ტანდური მაიონეზი ამ სენდვიჩის დასაბრუნებლად.
(რეცეპტი და სურათი თავაზიანობის შეფ Gaurav Chadha)
მაიონეზი კრევეტების სალათი
ულუფები: 4მოსამზადებელი დრო: 10 წთ + (2 სთ მაცივარში)
მომზადების დრო: 10 წთ
ინგრედიენტები
- 900 გრამი უმი კრევეტები
- 100 გრ ნიახური, წვრილად დაჭრილი
- 450 გრამი დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრები, გამოწურული
- 75 გრ ქიშმიში
- 125 მლ მაიონეზი
- 2 ს/კ კარის ფხვნილი
- 4 პიტას პური
- 4 ფოთოლი სალათის ფოთოლი
მეთოდი
- მძიმე ძირიან ქვაბში ადუღეთ წყალი.
- დაუმატეთ კრევეტები და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ არ გახდება ვარდისფერი.
- მომზადების შემდეგ გადაწურეთ წყალი.
- გაფცქვენით და გახეხეთ კრევეტები.
- დიდ თასში შეურიეთ კრევეტები დანარჩენ ინგრედიენტებს, გარდა პიტას პურის და სალათის ფოთლისა.
- Აურიეთ კარგად.
- ახლა შედგით ეს ნარევი მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
- სუფრასთან მიტანამდე არ დაგავიწყდეთ დაამატოთ პიტას პური (ნაჭრებად გატეხილი) და სალათის ფოთოლი.
- მიირთვით.
რჩევა: შეგიძლიათ სალათს დაუმატოთ ისპანახის ფურცლებიც, ხოლო თუ პიტას პური არ გაქვთ, ამის ნაცვლად გამოიყენეთ კრუტონები ან შემწვარი ჩვეულებრივი პური.
მაიონეზი Mango Cilantro Pinwheels
ემსახურება: 4მოსამზადებელი დრო: 10 წუთი
მომზადების დრო: 20 წუთი
ინგრედიენტები
- 8 ნაჭერი მთლიანი ხორბლის პური
- 2 ს/კ მაიონეზი
- ჰიმალაის მარილი გემოვნებით
- 1 ჩ/კ შავი პილპილის ფხვნილი
- ნახევარი მტევანი ქინძის ფოთლები, გარეცხილი და გაწმენდილი
- რამდენიმე პიტნის ფოთოლი, გარეცხილი და გაწმენდილი
- 1 დიდი მწიფე მანგო, გახეხილი და თხლად დაჭრილი
- 2 ს/კ პიტნის ჩატნი (სურვილისამებრ)
- 8 ნაჭერი ყველი
გარნირისთვის
- რამდენიმე მიკრო მწვანილი
- რამდენიმე საკვები ყვავილი გარეცხილი და გაწმენდილი
- 12 პომიდორი ჩერი, გარეცხილი და განახევრებული
- კიტრის 8 ლენტი
მეთოდი
- პურის თითოეულ ნაჭერს დაასხით რამდენიმე წვეთი წყალი, შემდეგ კი თხლად გააბრტყელეთ. გაიმეორეთ ყველა ნაჭრით.
- პურის ნაჭერს წაუსვით მაიონეზი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ ქინძი და პიტნის ფოთლები და თუ იყენებთ, პიტნის ჩატნი. ზემოდან მოაყარეთ ყველის ნაჭერი და პურის ნაჭერი მჭიდროდ გააბრტყელეთ ფილმის დახმარებით. დააყენეთ განზე. გაიმეორეთ დარჩენილი რულონების გასაკეთებლად.
- როდესაც მზად იქნება თეფშზე, ამოიღეთ საკვები ფილმი და თითოეული რულეტი გაჭერით სამ ნაწილად. მორთეთ მიკრო მწვანილებით, ჩერი პომიდვრით, საკვები ყვავილებით და კიტრის ლენტებით.
რჩევა: სასწრაფოდ მიირთვით ქინძისთავები, თორემ სველდება და დაიშლება.
(რეცეპტი და სურათი შეფ-მზარეული ნიმიშ ბჰატია)
მოხარშული სოკო და ოხრახუში მაიონეზი შემწვარ ბაგეტზე
ემსახურება: 4მოსამზადებელი დრო: 30 წუთი
მომზადების დრო: 20 წუთი
ინგრედიენტები
- 14 ცალი სოკო გაფცქვენით, დაჭრილი და მოხარშული
- 4 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 20 ს/კ მაიონეზი
- 2 ს/კ უბრალო იოგურტი
- ½ ჩ/კ შაქრის შაქარი
- ტაბასკოს სოუსი, ერთიდან ორ წვეთი
- 4 ნაჭერი ბაგეტის პური
- მარილი გემოვნებით
მეთოდი
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მხოლოდ 4 ს/კ მაიონეზი და კარგად მოურიეთ. დააფარეთ პლასტმასის ფენით და გააცივეთ, სანამ მიირთვით.
- ამასობაში, ბაგეტის ნაჭრები გახეხეთ ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება crisp. ისიც განზე გადადეთ.
- სოკოს ნაზავი წაუსვით დაჭრილ ბაგეტებს. ტოსტებზე დაუმატეთ დარჩენილი მაიონეზი და ზემოდან მოაყარეთ ოხრახუშის ფოთლები. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
რჩევა: ეს საუზმის კერძი შესანიშნავია დილის ყავასთან ერთად!
რეცეპტები მაიონეზით: ხშირად დასმული კითხვები
Q. აქვს თუ არა მაიონეზს რაიმე სარგებელი ჯანმრთელობისთვის?
სურათი: Shutterstock TO. კვლევებმა აჩვენა, რომ მაიონეზი მდიდარია აუცილებელი ვიტამინებით, როგორიცაა ვიტამინები A, D, E და K. ის ასევე მდიდარია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც შესანიშნავია თქვენი გულის ჯანმრთელობისთვის. ის უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებების უკეთეს შეწოვას და შეიცავს აუცილებელ მინერალებს, როგორიცაა კალიუმი, სელენი და ასევე ნატრიუმი. მიუხედავად იმისა, რომ სელენი უზარმაზარ როლს თამაშობს ნაადრევ დაბერებასთან ბრძოლაში და აძლიერებს იმუნიტეტს ტოქსინების გამოდევნით, კალიუმი ხელს უწყობს ორგანიზმის მეტაბოლიზმის შენარჩუნებას და აჩქარებას. თუმცა ზომიერად უნდა მიირთვათ.
პ. მაიონეზის რა ვარიაციები შეიძლება გამოვიყენოთ?
სურათი: Shutterstock TO. ნება მიეცით თქვენს ფანტაზიას აქ! მწვანილის საფუძველზე მაიონეზი შეგიძლიათ გააკეთოთ რეჰანით, კამათ, ხახვითა ან კაპერით. ან წადით პესტო მაიოსთან ერთად, უბრალოდ აურიეთ ეს ორი. მაიონეზს შეგიძლიათ დაამატოთ ისეთი სანელებლები, როგორიცაა ტანდური მასალა, შავი პილპილი ან ჩიპოტლე. რაც შეეხება შემწვარ ხალაპენოს, ვასაბის ან კიმჩი მაიოს? თქვენ მიიღებთ დრიფტს, არ შეწყვიტოთ მცდელობა.
ასევე წაიკითხეთ: #CookAtHome: ბომბეის სენდვიჩი სავსე ბოსტნეულითა და ყველით
როგორ გამოვიყენოთ ლიმონი თმის ზრდისთვის
