ზეითუნის ზეთით მომზადებას ხშირად არასწორად ესმით ან ბევრს არ ლაპარაკობენ, მიუხედავად იმისა, რომ ინგრედიენტი ფართოდ გამოიყენება სალათებსა და მაკარონებში და წლების განმავლობაში დიდი პოპულარობა მოიპოვა, როგორც ჯანსაღი ზეთი. თუ თქვენ ეძებთ სამზარეულოსთვის ზეითუნის ზეთის გამოყენების სარგებელი წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ, თუ როგორ შეგიძლიათ უფრო მეტი შეიტანოთ თქვენს დიეტაში სწორი გზით!
სურათი: 123RF რა სარგებელი მოაქვს კულინარიაში ზეითუნის ზეთის გამოყენებას?
როგორც ერთ-ერთი მთავარი საყრდენის მნიშვნელოვანი ნაწილი ა ხმელთაშუა ზღვის დიეტა , ალბათ ყველაზე ჯანსაღი დიეტა მსოფლიოში, ამ თხევად ოქროს არაფრად აქებენ. ზეითუნის ზეთი სხვა ზეთებთან შედარებით უფრო ჯანსაღია მისი გამო კვების შინაარსი , რომელიც გთავაზობთ ჯანმრთელობის რამდენიმე სარგებელს.
სურათი: 123RF ამცირებს ოქსიდაციურ სტრესს
ზეითუნის ზეთი, განსაკუთრებით დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი , სავსეა ანტიოქსიდანტებით, როგორიცაა ბეტა-კაროტინი, ლუტეინი, ტოკოფეროლი და ჰიდროფილური ფენოლები და შეიცავს 200-ზე მეტ კომპონენტს ბიოლოგიური აქტივობით! ცნობილია, რომ ანტიოქსიდანტები ხელს უშლიან უჯრედების დაზიანებას თავისუფალი რადიკალებისგან, ნივთიერებებისგან, რომლებიც წარმოიქმნება სხეულის მიერ ისეთი პროცესების დროს, როგორიცაა მეტაბოლიზმი.სხეულში თავისუფალი რადიკალების დაგროვება იწვევს ოქსიდაციურ სტრესს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს უჯრედების დაზიანება და, როგორც ამბობენ, როლს ასრულებს ისეთი დაავადებების განვითარებაში, როგორიცაა კიბო. ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ ზეითუნის ზეთის გამოყენების სარგებელი მოიცავს სამზარეულოსა და ჭამაში ძუძუს კიბოს რისკის შემცირება და კოლორექტალური კიბოს პრევენცია.
აძლიერებს გულის ჯანმრთელობას
კვლევები აჩვენებს, რომ ზეითუნის ზეთში შემავალი პოლიფენოლები იცავს ათეროსკლეროზისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან. ზეითუნის ზეთი ასევე ხელს უშლის სისხლის გადაჭარბებულ შედედებას და LDL (ცუდი) ქოლესტერინის დაჟანგვას, ამცირებს არტერიულ წნევას და აუმჯობესებს სისხლძარღვების უგულებელყოფა .
სურათი: 123RF ხელს უშლის ანთებას
ქრონიკული ანთება არის ისეთი დაავადებების წამყვანი წამყვანი მიზეზი, როგორიცაა გულის დაავადება, ტიპი 2 დიაბეტი, სიმსუქნე, ართრიტი, კიბო და სხვა. ზეითუნის ზეთში შემავალი ანტიოქსიდანტები, ძირითადად ოლეოკანტალი, ანთების საწინააღმდეგო საშუალებების მსგავსად მოქმედებს ანთების შესამცირებლად.ნაჩვენებია, რომ სხვა ანტიოქსიდანტები აფერხებენ გარკვეულ ცილებსა და გენებს, რომლებიც განაპირობებენ ანთებას. გარდა ამისა, ოლეინის მჟავა, ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც გვხვდება ზეითუნის ზეთში, ამცირებს ანთების დონეს მარკერები.
აუმჯობესებს ტვინსა და ფსიქიკურ ჯანმრთელობას
კვლევების თანახმად, ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით გამდიდრებული დიეტის მიღება თავის ტვინის სისხლძარღვებზე დამცავ გავლენას ახდენს, რაც ხელს უშლის ან ანელებს ალცჰეიმერის დაავადების დაწყებას.კვლევები აჩვენებს, რომ ა დიეტა მდიდარი გაჯერებულ ცხიმებში დაკავშირებულია დეპრესიასთან, ჯანმრთელობის სხვა პრობლემებთან ერთად. ზეითუნის ზეთი მონოუჯერი ცხიმების ერთ-ერთი საუკეთესო წყაროა, რომელიც არა მხოლოდ კარგია გულისთვის, არამედ მთლიანი ჯანმრთელობისთვის. უფრო მეტიც, კვლევის მიხედვით, ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთში შემავალი საკვები ნივთიერებები შეიძლება დაეხმაროს ნერვული სისტემის დაცვას და ეფექტური იყოს დეპრესიისა და შფოთვის სამკურნალოდ, რაც ზეითუნის ზეთის მომზადების ერთ-ერთი სარგებელია.
სურათი: 123RF სასარგებლოა ნაწლავებისა და ღვიძლის ჯანმრთელობისთვის
დადგინდა, რომ ზეითუნის ზეთში არსებული ფენოლები აძლიერებენ ნაწლავების ჯანმრთელობას და ნაწლავის იმუნიტეტს, მიკრობების შეცვლით. საჭმლის მომნელებელი სისტემა სასარგებლოა წყლულოვანი კოლიტის, კრონის დაავადების და სხვა სახის ნაწლავის ანთებითი დაავადების მქონეთათვის.ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთში მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ხელს უშლის ცვლილებებს, როგორიცაა ანთება და ინსულინის წინააღმდეგობა ღვიძლში, რითაც ხელს უშლის ღვიძლის დაზიანებას.
რჩევა: სამზარეულოსთვის ზეითუნის ზეთის გამოყენების სარგებელი ბევრია. გონებრივი სიჯანსაღიდან ფიზიკურამდე, ეს ჯანსაღი ზეთი შეუძლია საუკეთესოს შეთავაზება!
სურათი: 123RF როგორ მივიღოთ ზეითუნის ზეთის გამოყენების მაქსიმალური სარგებელი სამზარეულოსთვის?
მნიშვნელოვანია, რომ მესმის, რომ ყველა სამზარეულო ზეთი აქვთ ტემპერატურა, რომლითაც ისინი იწყებენ მოწევას ან იშლება; ეს ტემპერატურა ცნობილია, როგორც კვამლის წერტილი. როდესაც ზეთი თბება კვამლის წერტილამდე, სასარგებლო საკვები ნივთიერებები იწყებენ დეგრადაციას და ჯანმრთელობისთვის პოტენციურად საზიანო ნაერთების წარმოქმნას. მას შემდეგ, რაც ზეითუნის ზეთის კვამლის წერტილი უფრო დაბალია, ვიდრე მცენარეული ზეთი , ხშირად ვარაუდობენ, რომ მოერიდოთ მასში შეწვას.კარგი ამბავი ის არის, რომ ზეითუნის ზეთი, როდესაც გამოიყენება რბილი სამზარეულოსთვის, ინარჩუნებს მთელ თავის სიკეთეს! საინტერესოა აღინიშნოს, რომ ზეითუნის ზეთი ფასდება მოპოვების პროცესის მიხედვით და ისეთის არჩევა, რომელიც გაუძლებს ტემპერატურას, რომელსაც თქვენ ამზადებთ, უფრო მეტი იქნება. ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო .
სურათი: 123RF ყველა კლასის ზეითუნის ზეთს აქვს განსხვავებული გემო და განსხვავებული კვამლის წერტილი. გამყარებაში ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის და ხელუხლებელი ზეთის გამოყენებით ზეითუნის ზეთი, როგორც სალათის სოუსი , ტოპინგები, სენდვიჩებში და მსუბუქი საცხობებისთვის . კულინარიისთვის ზეითუნის ზეთის გამოყენების სარგებელი რომ მიიღოთ, გამოიყენეთ დახვეწილი ან სუფთა ზეითუნის ზეთი ან ზეითუნის ფაფის ზეთი შეწვისა და მომზადებისთვის მაღალ ტემპერატურაზე.
რჩევა: მიიღეთ ჯანმრთელობის ყველა სარგებელი ზეითუნის ზეთი სწორი არჩევით მრავალფეროვნება კერძისა და მომზადების მეთოდის მიხედვით.
სურათი: 123RF ხშირად დასმული კითხვები სამზარეულოსთვის ზეითუნის ზეთის გამოყენების შესახებ
Q. როგორ ავირჩიოთ ზეთი, რომ მიიღოთ სარგებელი ზეითუნის ზეთის მომზადებისთვის?
TO. მიუხედავად იმისა, ეძებთ ზეითუნის ზეთს შესაწვავად თუ შესაწვავად, გახსოვდეთ, რომ ყიდვისას წაიკითხეთ ეტიკეტები. აქ მოცემულია ზეითუნის ზეთის სახეობები:- Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
ზეითუნის ზეთის საუკეთესო და ყველაზე ხშირად გამოყენებული სახეობა, ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი მიიღება ცივი დაწნევით, რათა თავიდან იქნას აცილებული საკვები ნივთიერებების, გემოსა და არომატის მაღალი ტემპერატურა. ნავთობმა მოიპოვა ეს გზას აქვს დაბალი მჟავიანობა შინაარსი მის კოლეგებთან შედარებით. დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი შეიძლება მოხმარდეს როგორც არის, ზომიერად.- ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთი
ამ ტიპის ზეთი ასევე მიიღება ცივი დაჭერით, რათა საბოლოო პროდუქტს ბუნებრივი არომატი და არომატი მისცეს. ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთთან შედარებით, ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი უფრო რბილია გემოთი და უფრო შესაფერისია დაბალ სითბოზე მომზადებისთვის.
სურათი: 123RF - რაფინირებული ზეითუნის ზეთი
მწიფე ზეთისხილისგან მოპოვებულ რაფინირებულ ზეითუნის ზეთს აქვს ყველაზე ნაკლები ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და, შესაბამისად, დაბალი ხარისხის, ვიდრე ზემოხსენებულ სახეობებს. თუმცა, ეს ზეითუნის ზეთი კარგია სამზარეულოსთვის მაღალ ტემპერატურაზე.- სუფთა ზეითუნის ზეთი
ამ ტიპის ზეითუნის ზეთი არის დახვეწილი ზეითუნის ზეთის და ექსტრა ხელუხლებელი ან ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის ნაზავი. რაფინირებული ზეითუნის ზეთი შერეულია უკეთეს ზეთებთან, რათა გააუმჯობესოს საბოლოო პროდუქტის ხარისხი, გაზარდოს საკვები ნივთიერებების შემცველობა და გემო.- ზეითუნის ბომბის ზეთი
ეს არის ყველაზე დაბალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი და მიიღება დაწურული ზეთისხილის ნარჩენებისგან. ხარისხის გასაუმჯობესებლად კვლავ ემატება ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. თუმცა ზეითუნის ფაფის ზეთი ყველაზე იაფია ყველა სახის ზეითუნის ზეთს შორის, ის საუკეთესოდ შეეფერება მაღალ ტემპერატურაზე მოხარშვას.Q. როგორ შევინახოთ ზეითუნის ზეთი, რომ მიიღოთ სარგებელი ზეითუნის ზეთის მომზადებისთვის?
TO. ზეითუნის ზეთის სწორად შენახვა მნიშვნელოვანია, რადგან ღვინისგან განსხვავებით, ის ასაკთან ერთად არ უმჯობესდება. ამ ჯანსაღი ზეთისთვის, უახლესი ზეთი საუკეთესოა გემოთი და კვების თვალსაზრისით. გაითვალისწინეთ ეს რჩევები:
სურათი: 123RF - გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი შეძენიდან სამიდან ექვს თვეში, ნაცვლად იმისა, რომ დაზოგოთ ძვირადღირებული ზეთი განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. ბოთლის ან თუნუქის გახსნისთანავე მოგიწევთ მისი მოხმარება.
- ყიდვამდე შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადა, მაგრამ ასევე მოძებნეთ მოსავლის აღების თარიღი.
- შეინახეთ ზეითუნის ზეთი გრილ ადგილას. ნორმალური ოთახის ტემპერატურა მუშაობს და არ არის საჭირო ზეითუნის ზეთის მაცივარში შენახვა, თუ უბრალოდ გახსოვთ, რომ შეინახოთ იგი სითბოს წყაროებისგან, როგორიცაა ღუმელი ან ღუმელი. გაითვალისწინეთ, რომ მაცივარში ზეითუნის ზეთს შეუძლია დაბინდვა ან გამაგრება გამოიწვიოს, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს მის კვებით ღირებულებაზე.
- შეინახეთ ზეითუნის ზეთი მზის პირდაპირი სხივებისგან. მისი შესანახად საუკეთესო ადგილია კარადის მსგავსი ბნელ ადგილას.
- შეზღუდეთ ჰაერის ზემოქმედება ყველაფრის მისაღებად ზეითუნის ზეთის გამოყენების სარგებელი სამზარეულოსთვის. ზეითუნის ზეთი ყოველთვის მჭიდროდ დახურეთ; თქვენ შეგიძლიათ განიხილოთ ზეთის გადატანა პატარა კონტეინერში, როდესაც დაახლოებით ნახევარი გამოიყენებთ, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოთ ექსპოზიცია.
სურათი: 123RF
