CHICKEN CHAAP: ᲠᲔᲪᲔᲞᲢᲘ ᲑᲔᲜᲒᲐᲚᲘᲓᲐᲜ

სწრაფი სიგნალებისთვის გამოიწერეთ ახლა

ჰიპერტროფიული კარდიომიოპათია: სიმპტომები, მიზეზები, მკურნალობა და პროფილაქტიკა სწრაფი შეტყობინებების ნიმუშის ნახვა ნებადართულია შეტყობინებები ყოველდღიური სიგნალებისთვის

უბრალოდ შემოსული

6 საათის წინ Chaitra Navratri 2021: თარიღი, მუჰურტა, რიტუალები და ამ ფესტივალის მნიშვნელობა
7 საათის წინ ჰინა ხანი ბრწყინავს სპილენძის მწვანე თვალის ჩრდილს და პრიალა შიშველ ტუჩებს რამდენიმე მარტივი ნაბიჯით გამოიყურება!
9 საათის წინ Ugadi And Baisakhi 2021: ნაძვისფერი თქვენი სადღესასწაულო იერსახეზე შთაგონებული ტრადიციული კოსტუმებით
12 საათის წინ ყოველდღიური ჰოროსკოპი: 2021 წლის 13 აპრილი

Უნდა უყურო

არ გამოტოვოთ

მთავარი კულინარია Არა - ვეგეტარიანელი ქათამი ქათამი oi-Anwesha By ანვეშა ბარარი 2012 წლის 24 თებერვალს

თქვენ ბუნდოვნად გსმენიათ Chicken Chaap- ის შესახებ, როგორც ბირიანის შესანიშნავი აკომპანიმენტი. თვითონ კი, ეს არის კლასიკური ინდური კვების რეცეპტი. სამწუხაროდ, ქათმის ეს მარტივი რეცეპტი მუდმივად ჩრდილავს მის უფრო პოპულარულ ბიძაშვილს, ბირანიას. გონივრულია აღინიშნოს, რომ ეს პიკანტური ქათმის კერძი ყველგან არ ყოფილა ბირიანთან ერთად. ეს არის ინდური კერძების სპეციფიკური რეგიონის რეცეპტი, ძირითადად ბენგალური რეცეპტი, რომელიც პოპულარულია აღმოსავლეთში.

ფეხის ნაჭრების ან მკერდის ნაჭრების მყარი ხორცი გამოიყენება ქათმის ჩაფის მოსამზადებლად. თუ ამ ინდური კვების რეცეპტს ცდილობთ, დარწმუნდით, რომ ნაწილები სწორად მიიღეთ, თორემ ეს კერძი ხიბლს დაკარგავს. ეს არის საკმაოდ მარტივი ქათმის რეცეპტი, ერთი საათის განმავლობაში მარინირების დრო და 30 წუთიანი ხარშვის დრო.

ინგრედიენტები ქათმის ხაჭოსთვის:

1. ქათამი 500 (ფეხისა და მკერდის ნაჭრები)

შოკოლადის ნაყინის დაბადების დღის ტორტი

2. ხახვი 4 (ჩასმული)

3. ნიორი 6-8 კბილი (დაფქვილი)

4. მწვანე ჩილი 4 (პასტა)

5. ხაჭო 1 ჭიქა

6. წითელი ჩილის ფხვნილი 1 სუფრის კოვზი

7. გრამ მასალა (წიწაკა, ანისული, კბილი, ილი და დარიჩინი) 1 ჩაის კოვზი

8. მუსკატის კაკლის ფხვნილი (ბარი ელაიჩი) 1 ჩაის კოვზი

9. ქოქოსი (დაფქვილი) 1 სუფრის კოვზი

10. მდოგვის ზეთი 2 სუფრის კოვზი

11. მარილი გემოვნებით

ქათმის ხაჭოს პროცედურა:

ქათმის ნაჭერებზე გააკეთეთ რამდენიმე ჭრილობა ისე, რომ ისინი შეიწოვონ სანელებლები და შემდეგ მარინატეთ ყველა ინგრედიენტით, რომლებიც აღნიშნულია სიაში.
ხახვი, ნიორი და ნიორი შეიძლება დაფქულიყო ერთად. ხაჭოს ლამაზად სცემეთ მანამ, სანამ მასზე მარინადს არ გააკეთებთ. ხაჭოს წყლის შემცველობა მაქსიმალურად უნდა განადგურდეს.
მარინა მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში მაცივარში.
სითბოს ზეთი ღრმა. რადგან ბენგალური რეცეპტია, უკეთესია, თუ მდოგვის ზეთს იყენებთ. თუ ძლიერი სუნი არ მოგწონთ, მიეწებეთ თეთრ ზეთს.
როდესაც ზეთი ბუშტდება, პირველ რიგში მასში ჩადეთ ქათმის ნაჭრები. გააჩერეთ იგი ორიოდე წუთის განმავლობაში ისე, რომ შეიმუშაოს მტვრევადი საფარი და შემდეგ დაასხით დარჩენილი მარინადი.
ზოგჯერ აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ზეთი არ დაიწყებს ცურვას თავზე და კერძს სუნი არ მოჰყვება.
დაამატეთ 2 ჭიქა წყალი, დააფარეთ და კიდევ 25 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, რომ ქათამი მოხარშოს. თუ ქათმის მოხარშვის შემდეგ ჭარბი წყალია, გაზარდეთ ალი და გააშრეთ.

მიირთვით ქათმის ჩააფი ცხელი წვნიანით ან გვერდითი კერძი ბირიანისთვის.