ვეგანებისთვის, ვეგეტარიანელები და ვინც უბრალოდ ეძებს ცხოველური პროდუქტების შემცირებას, არასდროს ყოფილა უკეთესი დრო ვითომ ხორცის საჭმელად. სასურსათო მაღაზიის დერეფნები სავსეა სეიტან ჟერკით, ბოსტნეულის ძეხვეულით და ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცის ნატეხებით. Whopper-საც კი აქვს მცენარეებზე დაფუძნებული ალტერნატივა. ასევე არის ერთი სრულიად ბუნებრივი ვარიანტი: ის საუკუნეების განმავლობაში პოპულარულია მის მშობლიურ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში და ეს არის დედამიწაზე საუკეთესო ვეგანური ღორის ხორცის საიდუმლო. დიახ, ყოვლისშემძლე ჯეკფრუტი საბოლოოდ იპყრობს მსოფლიო ყურადღებას, რასაც იმსახურებს. მზად ხართ მეტი გაიგოთ? Მოდი გავაკეთოთ ეს.
რა არის ჯეკფრუტი, კონკრეტულად?
ჯეკფრუტი ტროპიკული ხილია, ყველაზე მჭიდროდ დაკავშირებულია ლეღვთან და პურის ხილთან. ისინი ძირითადად წაგრძელებული, მკაცრი, წვეტიანი გარე კანით. და ისინი მასიურია: ჯეკფრუტი მსოფლიოში ყველაზე დიდი ხის ხილია, რომელიც იწონის (გულწრფელად აბსურდული) 100 ფუნტს. ერთი პატარა ხილიც კი, ზოგადად, დაახლოებით 15 ფუნტია - საკმარისია მთელი თქვენი ოჯახის ტონობით ნარჩენებით შესანახი. ჯეკფრუტს აქვს ოდნავ ტკბილი, მაგრამ ძირითადად ნეიტრალური არომატი, ამიტომ ისინი იღებენ ნებისმიერ სუნელს ან სოუსს, რომელსაც იყენებთ (დესერტები და ძირითადი კერძები ორივე სრულიად სამართლიანი თამაშია). მაგრამ მიზეზი, რის გამოც ისინი გახდნენ ხორცის ასეთი პოპულარული შემცვლელი, არის ტექსტურა - კონსისტენცია არის ნაზი და ნაზი, როგორც გახეხილი ქათამი ან ღორის ხორცი.
ჯეკფრუტი კარგია თქვენთვის?
სასიხარულო ამბავი: ჯეკფრუტი არის სასტიკი კვების წყარო. ისინი დაბალკალორიულნი არიან, მხოლოდ 155 ერთ ჭიქა ულუფაში. ცხოველური ხორცისგან განსხვავებით, მათ არ აქვთ გაჯერებული ცხიმი ან ქოლესტერინი და მხოლოდ მცირე რაოდენობით ნატრიუმია. გარდა ამისა, ჯეკფრუტები შეფუთულია ყველა სახის კარგი ნივთით. თითოეულ პორციას აქვს სამი გრამი ბოჭკოვანი და 110 მილიგრამი გულისთვის სასარგებლო კალიუმი, ასევე ვიტამინები A და C, მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა და რიბოფლავინი.
ხილის უმეტესობისგან განსხვავებით, ჯეკფრუტს აქვს ცოტაოდენი ცილა, თუმცა არც ისე იმდენი, როგორც რეალურ ხორცს. ჯეკფრუტის ერთი ჭიქის პორცია შეიცავს სამ გრამ ცილას, 43 გრამთან შედარებით ერთი ჭიქა ქათმის მკერდში. მაგრამ თუ თქვენ გჭირდებათ პროტეინის გაზრდა, ან გსურთ თავი იგრძნოთ ცოტა უფრო გაჯერებულად, ჯეკფრუტს კიდევ ერთი საიდუმლო აქვს: თესლები. შემწვარი ან მოხარშული, თესლს აქვს ტკბილი, თხილის არომატი და ყოველი 100 გრამიანი პორცია დაახლოებით შვიდი გრამ პროტეინს ამატებს თქვენს კვებას.
pcos თმის ცვენის საშინაო საშუალებები
როგორ ამზადებ ჯეკფრუტს?
- ბასრი დაკბილული დანა
- პლასტიკური შეფუთვა
- ჭურჭელი დაფუძნებული რეცეპტის მიხედვით, რომელსაც თქვენ მიჰყვებით (მაგ.: ნელი გაზქურა, არაწებოვანი ტაფა, ფურცლის ტაფა და ა.შ.)
რა ინსტრუმენტები გჭირდებათ ჯეკფრუტის მოსამზადებლად?
ჯეკფრუტის რეცეპტები, რომლებიც უნდა სცადოთ
მინიმალისტური ბეიკერი 1. BBQ ჯეკფრუტის სენდვიჩები ავოკადოს სალათით
დახუჭე თვალები და დაიფიცებ, რომ ღორის სენდვიჩს მიირთმევ. გარდა ამისა, ჯეკფრუტის მოჭრისა და გახეხვის შემდეგ (რაც შეგიძლიათ წინასწარ გააკეთოთ), ყველაფერი ერთდება დაახლოებით 30 წუთში.
თმის შეჭრა გრძელი თმისთვის ოვალური სახისთვის
ფოტო: ლიზ ენდრიუ/სტილინგი: ერინ მაკდაუელი2. ჯეკფრუტის თაკოს შემწვარი ანანასი
ჯეკფრუტის დახვეწილი ტროპიკული არომატი შესანიშნავად უხდება შემწვარ ანანასის სალსას. დააწყვიტეთ ჩიფსები და გუაკი და დაგეგმილია თქვენი სრულიად უხორცო საზაფხულო წვეულება.
მიიღეთ რეცეპტი
ქეიფი სახლში 3. ხრაშუნა ჯეკფრუტის კარნიტები
ეს ხრაშუნა, ქონდარი კარნიტები შესანიშნავია საჭმლის მოსამზადებლად. გააკეთეთ დიდი პარტია კვირას და დაამატეთ ისინი ტაკოს, ბურიტოს, ენჩილადას და ათქვეფილ კვერცხს მთელი კვირის განმავლობაში.
არუნდატი ნაგ ქალიშვილი კავიას ფოტოები
ოჰ ჩემი ბოსტნეული 4. კორეული BBQ ჯეკფრუტის სენდვიჩები
ჩვენ ვჭამდით თითქმის ყველაფერს, რაც ამ სოუსით გაჟღენთილია. ცოტა ტკბილი, ცოტა ცხარე და სრულიად გემრიელია. ტაჰინის ხახვი მატებს აუცილებელ სიახლეს და ხრაშუნას, ასევე მოულოდნელ თხილის გემოს.
კარგი ბოსტნეული 5. ჯეკფრუტის ქათმის სალათი სენდვიჩი
ეს სწრაფი ლანჩი შეიცავს ყველაფერს, რაც გვიყვარს ქათმის სალათში: ხრაშუნა ნიახური, ტკბილი ყურძენი და ბევრი ნიგოზი. ფრინველის სანელებლები ჯეკფრუტს ისეთივე გემოს ხდის, როგორც ნამდვილი, მაგრამ სინამდვილეში ის სრულიად ვეგანურია.
დაკავშირებული: 15 სადილის იდეა მტაცებლებსაც კი მოეწონებათ
