Რა არის დალ ხიჭდი?
ფოტო: kodacrome.foody (ინსტაგრამის საშუალებით)
უკიდურესად პოპულარულია მთელ ქვეყანაში, ეს ერთი ქოთნის კერძი შეიცავს ორ ძირითად ინგრედიენტს: ბრინჯი და მუნგ დალი. გემრიელი და წუთებში მომზადებული ეს კერძი ძალიან ჯანსაღი და მკვებავია. ამ კერძს მიირთმევენ რაიტასთან, ხაჭოსთან, მწნილთან და პაპადთან ერთად. ზოგს ურჩევნია ხიჭდი სუფთა ნაღების უხვად მოასხით.
Რატომ არის მუნგ დალ სასურველია ხიჭდის ?
Moong dal არის ძალიან მსუბუქი, უაღრესად მკვებავი და სავსეა ბევრი ცილებით. ძალიან ადვილად ასათვისებელი, ამიტომ მუნგ დალ ხიჭდი სასურველი და უსაფრთხო საკვებია ჩვილებისთვის, გამოჯანმრთელებული პაციენტებისთვის და ხანდაზმული მოქალაქეებისთვის.
დალ ხიჭდის საუკეთესო რჩევები
- მიუხედავად იმისა, რომ ამ რეცეპტს აქვს შეზღუდული სანელებლები მის ინგრედიენტებში, ყოველთვის შეგიძლიათ სანელებლები, როგორიცაა დაფნის ფოთლები, დარიჩინი, კარდამონი ან კბილი.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ შემოიტანოთ კიდევ რამდენიმე ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილი, ლობიო ან სტაფილო
- თქვენ უნდა მოერიდოთ მარილის ან სანელებლების გამოყენებას, თუ აპირებთ ჩვილების ან ავადმყოფობისგან გამოჯანმრთელებული ადამიანების მომსახურებას.
ჩემი დალ ხიჭდი რითი ვიმსახურო?
დალ ხიჭდი თავისთავად საჭმელია. შეგიძლიათ მიირთვათ იგი ახალ იოგურტთან, რაიტასთან, პაპადთან ან მწნილთან ერთად.
Როგორ გააკეთო დალ ხიჭდი სახლში?
ფოტო: myhappyyplate (ინსტაგრამის საშუალებით)
ინგრედიენტები
1/2 ჭიქა ბრინჯი
1/2 ჭიქა მუნგ დალი
3-4 ჭიქა წყალი
1/4 ჩ/კ კურკუმას ფხვნილი
1/8 ჩ/კ ჰინგ
1 ჩ/კ ნაღები
1 ჩ/კ ზეთი
1/2 ჩ/კ ცილის თესლი
1/2 ჩ/კ მდოგვის მარცვლები
1 ჩ/კ კოჭა, წვრილად დაჭრილი
1 მწვანე წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
1 პომიდორი, დიდი ან საშუალო ზომის, დაჭრილი
1/4 ჭიქა მწვანე ბარდა
მარილი გემოვნებით
მეთოდი:
- დაიწყეთ მუნგ დალის და ბრინჯის ორ განსხვავებულ თასში გაჟღენთვით.
- დარწმუნდით, რომ კარგად დაასველეთ ისინი. იდეალურ შემთხვევაში, ისინი უნდა გაჟღენთონ დაახლოებით 30-დან 40 წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ გადაწურეთ წყალი და განზე გააჩერეთ.
- წნევის გაზქურაში დაამატეთ გაჟღენთილი ბრინჯი და დალიეთ 3-დან 4 ჭიქა წყალთან ერთად.
- ახლა დაუმატეთ მარილი, კურკუმას ფხვნილი და სული და წნევით მოხარშეთ 5 სასტვენამდე.
- დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ თქვენი წნევით ხიჭდი მაღალ ცეცხლზე. ჩვენ გვჭირდება, რომ იყოს რბილი და რბილობი.
- ახლა სხვა ტაფაში გააცხელეთ ზეთი.
- ზეთი გაცხელებისთანავე დაუმატეთ მდოგვისა და კვიმის თესლი.
- თესლის გაფუჭების გაგონებიდან მალევე დაამატეთ ჯანჯაფილი და მწვანე წიწაკა.
- შეწვით რამდენიმე წამის განმავლობაში. ჯანჯაფილი მიიღებს ოქროსფერ ტექსტურას.
- ახლა დაამატეთ პომიდორი და ახალი ნაზი მწვანე ბარდა. მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი ან მეტი. არ გვინდა ბარდა ან პომიდორი ზედმეტად მოვხარშოთ.
- ახლა დროა დავამატოთ წნევით მოხარშული ხიჭდი.
- დარწმუნდით, რომ კარგად აურიეთ.
- შეამოწმეთ სუნელი.
- მორთეთ ახლად დაჭრილი ქინძის ფოთლებით.
- მიირთვით ცხელი, გვერდით ისეთი აკომპანიმენტებით, როგორიცაა რაიტა, პაპადი ან მწნილი.
