ᲠᲝᲒᲝᲠ ᲨᲔᲘᲜᲐᲮᲝᲗ ᲡᲘᲛᲘᲜᲓᲘ ᲙᲝᲑᲝᲖᲔ

ეს არის საზაფხულო სამზარეულოს დამახასიათებელი ნიშანი და სეზონის ერთ-ერთი ყველაზე ტკბილი კერძი. ის კარგია გრილზე და კიდევ უფრო კარგად დაასხით კარაქში, რომელიც მაჯაზე წვეთებს. დიახ, არის რამდენიმე რამ, რასაც მოუთმენლად ველით, ვიდრე სეზონური სიმინდი. მაგრამ, როგორც კი ფერმერების ბაზარს მიაშურებთ და უკან დაბრუნდებით, როგორ შეგიძლიათ შეინახოთ ეს სიმინდი რაც შეიძლება დიდხანს? აი, როგორ შეინახოთ სიმინდი კუბში (და როგორ ვიყიდოთ საუკეთესო სიმინდი პირველ რიგში).

პირველი, როგორ ავარჩიოთ საუკეთესო სიმინდი?

მიუხედავად იმისა, რომ არაფერია ცუდი იმაში, რომ იყიდოთ სიმინდი თქვენს უახლოეს სასურსათო მაღაზიაში, თქვენ მიიღებთ საუკეთესო გემოს და უმაღლეს ხარისხს, თუ მას ფერმაში ან ფერმერთა ბაზრიდან იყიდით. (ამგვარად, თქვენ ზუსტად იცით, საიდან გაჩნდა და რამდენად სუფთაა.) რაც შეეხება ყურების არჩევას, არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომლითაც შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე ტკბილი და გემრიელი.

პრანაიამას წონის დაკლების სარგებელი

ერთი. ნუ გაწურეთ სანამ იყიდით. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ალბათ გინახავთ, რომ სიმინდის სხვა მყიდველებმა მოაშორეს ქერქი მარცვლების დასათვალიერებლად, გევედრებით: ნუ გაასუფთავებთ სიმინდის, თუ მის ყიდვას არ აპირებთ! ეს ტოვებს წვნიან კერნელებს დაზიანებისა და გაშრობისკენ.

ორი. Კეთება მიეცით ყურს. კარგია სიმინდის ყურის *ნაზად* შეკუმშვა, რათა იგრძნოთ ბირთვის ზომა და ტექსტურა. თქვენ მიზნად ისახავთ მსუყე და უხვად; თუ გრძნობთ ხვრელებს დაკარგული ბირთვიდან, აიღეთ სხვა ყური.

3. ნუ წადი მშრალ აბრეშუმზე. სიმინდის აბრეშუმი არის მბზინავი, ძაფის მსგავსი ბოჭკოების შეკვრა ყურის თავზე. უახლესი სიმინდი ექნება ყავისფერი და წებოვანი აბრეშუმი. თუ ის მშრალი ან შავია, პიკს გადასცდა.

ოთხი. Კეთება შეხედე ქერქს. თუ ქერქი (გარე ნაწილი, რომელსაც აშორებთ) კაშკაშა მწვანეა და შეფუთულია, ეს კარგი ყურია. მართლაც ახალი სიმინდი შეიძლება შეხებისას ნესტიანიც კი იყოს.

როგორ შეინახოთ სიმინდი კობოზე:

ასე რომ, თქვენ ყურადღებით შეარჩიეთ თქვენი სიმინდი; ახლა თქვენ მზად ხართ სახლში წასაყვანად. თუ არ აპირებთ მის მომზადებას და ჭამას იმ დღეს (ჩვენი რეკომენდაცია), შეგიძლიათ შეინახოთ ახალი სიმინდი სამ დღემდე. მთავარი ის არის, რომ არ მოხდეს მისი გაშრობა.

ერთი. შეინახეთ იგი დახლზე. შეინახეთ მთლიანი, დაუხურავი ყურები მაგიდაზე 24 საათის განმავლობაში. ამ გზით შენახული სიმინდი იდეალურად უნდა მიირთვათ იმავე დღეს, როდესაც იყიდით.

ორი. შეინახეთ მაცივარში. შეგიძლიათ შეინახოთ დაქუცმაცებული ყურები მაცივარში, მჭიდროდ გახვეული პლასტმასის ჩანთაში. მიირთვით სიმინდი სამი დღის განმავლობაში.

შეიძლება სიმინდის გაყინვა?

თუ არ აპირებთ სიმინდის ჭამას სამი დღის განმავლობაში, შეგიძლიათ და უნდა გაყინოთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე სხვადასხვა გზით.

ერთი. გახეხეთ და გაყინეთ სიმინდის მთელი ყურები. ბლანშინგი (ანუ სწრაფად დუღილი მარილიან წყალში) ინარჩუნებს სიმინდის ტექსტურას და გემოს გაყინვისას. მიიყვანეთ ადუღებამდე დიდი ქვაბში ძლიერ მარილიანი წყალი, შემდეგ ჩაყარეთ მთელი, დაქუცმაცებული სიმინდის ყურები. მოხარშეთ 2½ წუთში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ სიმინდი ყინულის წყალში, რათა შეაჩეროს ხარშვის პროცესი. შეინახეთ სიმინდი ზიპლოკის ჩანთებში საყინულეში ერთ წლამდე.

ორი. გააცალეთ და გაყინეთ მხოლოდ მარცვლები. ეს არის იგივე მეთოდი, როგორც ზემოთ, მაგრამ სიმინდის გაყინვის ნაცვლად on Cob, თქვენ ამოიღეთ კერნელი კუბიდან დანის გამოყენებით, სანამ შეინახავთ Ziploc ჩანთაში და გაყინავთ ერთ წლამდე.

3. გაყინეთ უმი კერნელი. ეს არის სიმინდის გაყინვის ყველაზე სწრაფი გზა, მაგრამ ტექსტურა და არომატი არ იქნება ზუსტად იგივეა, როცა გალღობ. უბრალოდ გამოაცალეთ ნედლი მარცვლები კობოდან, გადაიტანეთ Ziploc ჩანთაში და გაყინეთ ექვს თვემდე. როცა სიმინდის გამოყენება გსურთ, გირჩევთ მოაყაროთ მარილი, პილპილი და კარაქი, რათა მას ახალი სიცოცხლე მისცეს.