არ აქვს მნიშვნელობა გარეთ 40 გრადუსია თუ ღამის 4 საათის შემდეგ. ჭეშმარიტად ცივი მომზადების აკვიატებულები , არასდროს არის ცუდი დრო ყინულოვანი სასმელის დასალევად. ერთადერთი გამოწვევა? ამ ტიპის ყავის სახლში მომზადების ძალისხმევა. თუ მაცივარს კონსერვებით არ ინახავთ, წინასწარ უნდა დაგეგმოთ ერთი ან ორი დღე - რადგან ცივი სასმელის უმეტესობას მინიმუმ 12 საათი სჭირდება - და არ გსურთ მთელი ეს დრო დახარჯოთ მხოლოდ მის მოლოდინში. დაასრულეთ სუსტი, წყლიანი სასმელით. ცხოვრება ძალიან ხანმოკლეა კოფეინის დასახარჯად, იცით? სწორედ ამიტომ, ჩვენ მივმართეთ პროფესიონალებს რეკომენდაციებისთვის, შემდეგ გავსინჯეთ დაახლოებით ორი ათეული ბრენდის ყავის მარცვლები, რათა მოგაწოდოთ ის, რაც ჩვენ მიგვაჩნია, რომ საუკეთესო ყავა ცივი მომზადებისთვის. პერიოდი.
დაკავშირებული: 9 საუკეთესო ცივი ყავის მწარმოებელი, კოფეინის მოყვარულთა მიხედვით
ჩვენი არჩევანი ერთი შეხედვით:
პირველი, სწრაფი განზე დამწყებთათვის: როგორ ამზადებთ ცივი სასმელს?
ცივი ყავისგან განსხვავებით (რომელიც უბრალოდ ცხელი ყავაა, რომელიც გაცივებულია და ყინულზე ასხამენ), ცივი სასმელი მზადდება დაფქული მარცვლებისგან გრილ ან ოთახის ტემპერატურის წყალში. 12-ზე მეტი საათი . ნალექი იფილტრება და მიღებული სითხე რეალურად ყავის კონცენტრატია. იქიდან, წყალი ემატება - ხშირად 50:50 ნაზავი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ იგი თქვენი გემოვნების მიხედვით - ასე რომ, ეს არ არის ძალიან ინტენსიური. Რა თქმა უნდა, შეგიძლია გამოიყენეთ ფრანგული პრესა მის დასამზადებლად, მაგრამ ჩვენ გვიყვარს ამ ცივი ლუდის შემქმნელების სიმარტივე.
მთელი ლობიო Vs. გრუნტი: რომელია საუკეთესო ყავა ცივი მომზადებისთვის?
საკუთარი მთლიანი ლობიოს დაფქვა იდეალურია, რადგან ა საშუალო და უხეში ტექსტურა ოქროს სტანდარტია ცივი სასმელის დასამზადებლად და წინასწარ დაფქული ყავის უმეტესობა ამაზე ბევრად წვნიანია. ამის თქმით, თუ თქვენ არ გაქვთ საფქვავი სახლში, თქვენ არ ხართ განწირული მყისიერი მიქსებისთვის და შეკვეთებისთვის. ადგილზე ნება მუშაობა; ჩვენ ახლახან აღმოვაჩინეთ, რომ შესაძლოა დაგჭირდეთ ყავის ნალექის არევა ფილტრის შიგნით, რათა მთლიანად ჩაეფლო წყალში. (თუ ამას არ გააკეთებთ, მეორე დღეს შეიძლება ცივი სასმელი დაგეღოთ, რომელიც გარეგნულად და გემოთი წააგავს უტკბილ ჩაის.) მას შემდეგ, რაც მიწას გადაყრით, შეიძლება სასარგებლო იყოს ცივი სასმელის კონცენტრატის კიდევ ერთხელ გაშვება ფილტრში. , მხოლოდ იმისთვის, რომ გამოვცრათ ნებისმიერი მაწანწალა ადგილი.
საუკეთესო ყავა ცივი მომზადებისთვის
კენდის დევისონი1. ილი კლასიკო
საუკეთესო კლასიკური ესპრესო არომატი
სულ: 85/100
როდესაც გსურთ ყავის თამამი არომატი - იგივე სიმტკიცით, რასაც ელოდით ესპრესოსგან - მოძებნეთ Illy. მისი 100 პროცენტიანი არაბიკას მარცვლები დალუქულია თუნუქის კონტეინერში მაქსიმალური სიახლისთვის და ბრენდი გირჩევთ გამოიყენოთ ისინი გახსნიდან 15 დღის განმავლობაში (რაც, როგორც პირველი ყლუპის შემდეგ მიხვდებით, პრობლემა არ იქნება). ამ ლობიოს აქვს მდიდარი გემო სუფთა გემოთი, და მიუხედავად იმისა, რომ Classico არის ადვილად ხელმისაწვდომი დაფქული, ის ძალიან წვრილად არის დაფქული, რაც მთლიან ლობიოს უკეთეს ყიდვას ხდის სპეციალურად ცივი მომზადებისთვის.
დარა კატზი2. Grady's Cold Brew Bean Bags
საუკეთესო ახალი ორლეანის სტილის ლუდი
სულ: 88/100
თქვენ არ გჭირდებათ ფრანგული პრესა, ცივი სასმელის მწარმოებელი ან თუნდაც მოგზაურობა NOLA-ში, რომ მიირთვათ ახალი ორლეანის სტილის ყავის მკვლელი. გრეიდის ცივი მოხარშვის ჩანთები სავსეა ყავით, სანელებლებით და ვარდკაჭაჭით (ლუიზიანას აუცილებელი ნივთი ჯავას ოდნავ თხილის გემოს მისაცემად). საკმარისია ჩანთები ჩაყაროთ ქვევრში, დაუმატოთ წყალი და გააჩეროთ 12-დან 24 საათის განმავლობაში, რათა შეიქმნას თქვენი კონცენტრატი. ამაზე ადვილი არ ხდება. ოჰ, და თუ არ ხართ დარწმუნებული, გსურთ თუ არა ვარდკაჭაჭას შემკული ყავა, გაითვალისწინეთ ეს: ჩვენი გამჭრიახი მიმომხილველი მას ყოველდღიურად სვამს და ამბობს, რომ ეს საუკეთესო ცივი სასმელია, რაც კი ოდესმე მიგიღია.
კენდის დევისონი3. Starbucks Honey & Madagascar ვანილის არომატული ყავა
საუკეთესო არომატული ყავა
სულ: 86/100
თუ თქვენ ყოველთვის შეუკვეთავთ თქვენს ცივ პროდუქტს თქვენი საყვარელი სიროფის დამატებით ტუმბოს (ან სამი) საშუალებით, Starbucks-ის უახლესი გამოშვება თქვენთვისაა. მხოლოდ წიწაკა ახლად გამომცხვარი ფუნთუშების სურნელს გამოსცემს და მაშინვე შეამჩნევთ მდიდარ ვანილისა და კარამელის ნოტებს, როგორც კი დალევთ. (ზოგიერთ ტესტერს ეგონა, რომ მასშიც შეიძლება იყოს კაკაო.) საბოლოო შედეგი ტკბილია, მაგრამ არა მოსაწყენი; თუ თქვენ იყენებთ არომატიზებულ კრემებს, შეგიძლიათ ცოტათი ცოტათი აიღოთ თავი.
მომზადების რჩევა: სცადეთ ათქვიფეთ მძიმე კრემი ზემოდან, რათა დახვეწილი მიიღოთ ჯაჭვის ცივი ქაფით დაფარული ცივი სასმელები.
multani mitti და ვარდის წყალი
კენდის დევისონი4. Counter Culture ჰოლოგრამა
ყველაზე თამამი არომატი
სულ: 87/100
ოდესმე გქონიათ თვალი რომ გადაიხადეთ 6 დოლარი ერთი ჭიქა ცივი სასმელისთვის, მხოლოდ იმისთვის, რომ დალიოთ, უკან დაიხაროთ და წახვიდეთ, უი, რა იყო რომ? ლუდის სიმდიდრე და სირთულე აქცევს მას, როგორც ჩანს, ღირს გაფუჭება და ნახევარი ათეული ცნობილი ჰიპსტერული ბრენდის ტესტირების შემდეგ, Counter Culture არის ყველაზე ახლოს, რაც ჩვენ მივედით ამ გამოცდილების სახლში გამეორებასთან. ჩვენ ვიყავით მისი მუქი შემწვარი, რომელიც ცნობილია როგორც ორმოცი ექვსი, მაგრამ ჰოლოგრამა სულ სხვა მხეცია: ეს არის რამდენიმე განსხვავებული ყავა შერეული, რაც ქმნის სრულსხეულიან სასმელს გემოს ფენებით. როგორც თქვენ წრუპავთ, ნოტები იცვლება ხილიდან შოკოლადისკენ.
კენდის დევისონი5. Ivory Tusk Coffee Frenchie’s Roast
ყველაზე გლუვი ლუდი
სულ: 86/100
ამ საშუალო მუქი ფერის მოხალულ ყავას აქვს მიწიერი, შემწვარი გემო, მაგრამ ის არ არის ძლიერი და არც მწარე გემო აქვს. მხოლოდ ეს ორი ფაქტორი აქცევს ამ მცირე ბიზნესის მარცვლების გატაცებას, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც აქვს მიდრეკილება. დალიეთ უზმოზე . საკმარისად ნაზია, რომ ჩვენმა ტესტერებმა თქვეს, რომ მათ არ უგრძვნიათ, რომ ჰმ, მე ხომ უბრალოდ ბენზინი დავლიე?! გრძნობენ გვიან დილით, მაშინაც კი, თუ ისინი გამოტოვებენ დღის ყველაზე მნიშვნელოვან კვებას.
კენდის დევისონი6. ტყვიაგაუმტარი ფრანგული დარტყმა
ყველაზე სუფთა გემო
სულ: 81/100
ლოგიკურია მხოლოდ ის, რომ Bulletproof Coffee-ის დამფუძნებელს, ანუ ყავის MCT ზეთით და ბალახის შემცველი კარაქით შერევის პრაქტიკას კეტო-მეგობრული, ენერგიის მდგრადი ამაღლებისთვის, ექნებოდა მარცვლების საკუთარი ხაზი. French Kick არის მუქი შემწვარი და ის არ შეიცავს MCT ზეთს ან კარაქს (ეს თქვენ თვითონ უნდა დაამატოთ), მაგრამ ჩვენს ტესტერებზე შთაბეჭდილება მოახდინა ის იყო, თუ როგორი სუფთა გემო ჰქონდა. ამის შემდეგ ყავის სუნთქვის მინიშნება არ არის და შებოლილი, შოკოლადის ნოტები იმდენად დახვეწილია, რომ კონკურენციას ვერ გაუწევს იმას, რასაც საუზმეზე მიირთმევთ.
დენა ვერცხლი7. Trader Joe's Cold Brew Coffee Bags
ყველაზე ხელმისაწვდომი
სულ: 93/100
მოვაჭრე ჯო აკეთებს ისევ. სუპერმარკეტების ქსელი ცნობილია მოულოდნელი კერძებისა და საჭმლის გაყიდვით, რომლებსაც სხვაგან ვერსად ნახავთ (გამარჯობა, შავი შოკოლადის წვეთოვანი პლანეტის ჩიფსები ), მაგრამ არ უნდა დაიძინოთ მისი უფრო ძვირადღირებული ტარიფით. მაგალითი: მისი ცივი ყავის ჩანთები. გრედის მსგავსად, თქვენ უბრალოდ ჩააგდებთ ჩანთებს წყლის ქვევრში და დაუშვით ციცაბო (TJ's გირჩევთ ამის გაკეთებას რვა-დან 12 საათის განმავლობაში, BTW) და რასაც თქვენ მიიღებთ არის ნათელი, გლუვი სასმელი მელასის დახვეწილი ნოტებით.
საცხობი სოდა და წყალი კანისთვის
პრო ტიპი: Trader Joe's გვირჩევს ორი ტომრის მოხარშვას შვიდი ჭიქა წყალში, მაგრამ ჩვენმა მიმომხილველმა აღმოაჩინა, რომ ყოველი სამი ჭიქა წყლის მოხარშვა უფრო ძლიერ და დამაკმაყოფილებელ ფინჯანს ქმნის.
სპიდველი8. Speedwell Cold Brew
საუკეთესო საჩუქრისთვის
სულ: 88/100
ეს მცირე პარტიული ლობიო სპეციალურად მზადდება ცივი მოხარშვისთვის და ეს ჩანს. შედეგად მიღებული არომატი არის თამამი, ცოტა შოკოლადისფერი და არც ისე მწარე. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენმა მიმომხილველმა არ დააგემოვნა ქიშმიშის დასრულება, რომელსაც კომპანია აღნიშნავს მის შეფუთვაზე, მან არც ის გამოტოვა. ვის უნდა ქიშმიშის ყავა? ჰკითხა მან. მაგრამ მას უყვარდა მისი ხარისხი და როგორ ახსენებდა არომატი ფინჯანს, რომელსაც ლამაზ კაფეში დადებდით. გარდა ამისა, ეს შესანიშნავი საჩუქარია: შეფუთვა გლუვია და შეგიძლიათ შეუკვეთოთ იგი სამ ან ექვსთვიან გამოწერაში.
კენდის დევისონი9. Laird Superfood Boost საშუალო შემწვარი ყავა
საუკეთესო ვიტამინით გამდიდრებული ყავა
სულ: 79/100
მართალია, ჩვენ ჩვენი დათქმა გვქონდა დაფქული ყავის გამოცდასთან დაკავშირებით მაიტაკეს სოკოსა და ზეთისხილის ფოთლის ექსტრაქტებით. მაგრამ ის აძლევდა სადღეგრძელო, მიწიერ არომატს ლუდს, რომელიც არ იყო აშკარად სოკოსფერი (თუმცა სუნი ცოტა მძაფრი იყო). ის, რაც ნამდვილად დაგვატყდა, იყო ის ფაქტი, რომ თითოეული 12 უნცია ფინჯანი ამაყობს D ვიტამინის რეკომენდებული ყოველდღიური ღირებულების 15 პროცენტით. ზოგჯერ გამდიდრებულ ყავას შეიძლება ჰქონდეს ფირისებრი ან ქიმიური გემო; აქ ასე არ არის. იგი წარმოადგენდა უხვად ცივი სასმელს, რამაც გვაგრძნობინა, თითქოს დღე მარჯვენა ფეხით ვიწყებდით.
თუმცა, ერთი შენიშვნა: ილის მსგავსად, დაფქული ყავა ცოტა წვნიანია, ასე რომ თქვენ დაგჭირდებათ კოვზის გამოყენება ფილტრში ოდნავ აურიეთ, რათა უზრუნველყოთ მარცვლები წყლით გაჯერებული.
კენდის დევისონი 10. ერებუსის დაფქული ყავა ცივი მომზადების ჩანთებში
საუკეთესო უკაფიო ცივი ლუდი
სულ: 84/100
თავდაპირველად, ჩვენ არ გამოვაცხადეთ გამარჯვებული კატეგორიის კაფეში, უბრალოდ იმიტომ, რომ ისინი, ვინც ჩვენ ვცდილობდით, იყო...წყლიანი. და იმედგაცრუებული. ასე არ არის ერებუსის დაფქული ყავა ცივი მომზადების ჩანთებში. ისინი წარმოუდგენლად მარტივი მოსადუღებელია (უბრალოდ ჩაყარეთ ქვევრში, დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში), შემდეგ განზავეთ თქვენი გემოვნებით. ჩვენ ვამჯობინეთ ნახევარი ჭიქა წყლის დამატება ყოველ ფინჯან კონცენტრატზე, მაგრამ ეს მხოლოდ იმიტომ, რომ ჩვენ მოგვწონს ძლიერი სასმელი. თავისი ძლიერი გემოთი და გლუვი საფარით, ჩვენს ტესტერებს წარმოდგენაც არ ჰქონდათ, რომ უკოფეიოდ სვამდნენ.
