მიუხედავად იმისა, თქვენ ტკბებით გვიან ღამით PB&J-ით ან ლანჩის დროს ჭიანჭველებით მორზე, მიწისთხილის კარაქი საიმედო გზაა თქვენი გასაზრდელად - მაშინ, როცა, თამამად ვიტყვით, რომ ბევრად უფრო ღირსი იყო, ვიდრე ჩვილი სტაფილო. საბედნიეროდ, ეს სანელებელი საკმაოდ კარგია თქვენთვისაც. თხილის კარაქები არის მცენარეული ცილების შესანიშნავი წყარო, ამბობს დოქტორი ფელისია სტოლერი , DCN, რეგისტრირებული დიეტოლოგი, დიეტოლოგი და ფიზიოლოგი. არაქისის ცხიმი და ბოჭკოვანი ხელს უწყობს გაჯერების ან სისავსის შეგრძნებას. სანამ ინგრედიენტების სია სუფთაა (არაქისი ყოველთვის პირველი ინგრედიენტი უნდა იყოს!), PB ადვილად შეიძლება იყოს ჯანსაღი დიეტის ნაწილი. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ მისი უპირატესობები, დამატებით ათი დიეტოლოგების მიერ დამტკიცებული ჯანსაღი არაქისის კარაქის ბრენდი და ბუნებრივი არაქისის კარაქის შენახვის სახელმძღვანელო.
დაკავშირებული: 15 საუკეთესო არაქისის კარაქის რეცეპტებიდან
რა არის არაქისის კარაქის ჯანმრთელობის სარგებელი?
ჩვენი საყვარელი რამ არაქისის კარაქის შესახებ არის ის, თუ რამდენად შემავსებელი (და ხელმისაწვდომი) არის. დაამატეთ ის სმუზის, შვრიის ფაფის, ნუდლის და სენდვიჩის რეცეპტებში, ან შეუთავსეთ მას ვაშლი და ნიახური პროტეინის დამატებითი გამაძლიერებლისთვის, რომელიც აუცილებლად დაგიცავთ კვებას შორის. გარდა იმისა, რომ ცილებით არის შეფუთული, არაქისის კარაქს და ზოგადად თხილს აქვს მრავალი ჯანმრთელობის უპირატესობა. [თხილი] დომინირებს მონოუჯერი და პოლიუჯერი ცხიმებში, რომლებიც გულისთვის ჯანსაღად ითვლება, რადგან ისინი ხელს უწყობენ LDL (აგრეთვე 'ცუდი') ქოლესტერინის შემცირებას, ამბობს სტოლერი. ისინი ასევე შეიცავს ომეგა -6 ცხიმოვან მჟავებს, აგრეთვე ბიოტინს, სპილენძს, ნიაცინს, ფოლიუმის მჟავას, მანგანუმს, ვიტამინ E-ს, თიამინს, მაგნიუმს და ფოსფორს. კიდევ უკეთესი, არაქისი სპეციალურად შეიცავს ბოჭკოებს, რადგან ისინი პარკოსნებია და მიწისქვეშაა მოყვანილი.
რა ინგრედიენტებია ჯანსაღი არაქისის კარაქში?
არავის გასაკვირად, ეტიკეტზე პირველი ინგრედიენტი უნდა იყოს არაქისი. ზოგიერთი მაღაზია ამზადებს არაქისის კარაქს ახალ ადგილზე [დაფქვით] არაქისის თხილის კარაქში ან პასტაში, ამბობს სტოლერი. ზოგჯერ მარილი ან სხვა სანელებლები ემატება. ზოგიერთ შემთხვევაში, დამატებით ზეთს ემატება უფრო გლუვი ტექსტურის შესაქმნელად.
ზოგიერთი არაქისის კარაქი ასევე ტკბილია ბუნებრივად შაქრით, მელასით ან თაფლით, რაც გაზრდის მათ შაქრიანობას. თუ ეს არ არის თქვენთვის პრობლემა, სტოლერი მაინც არ ჩათვლის იმ ბუნებრივად ტკბილ არაქისის კარაქებს არაჯანსაღად. თუმცა, ის აკეთებს გირჩევთ თავი შეიკავოთ არაქისის კარაქებისგან, რომლებიც ტკბილია არა-კვებითი დამატკბობლებით, თუ რომელიმე სუპერმარკეტში შეგხვდებათ.
ამაზონი10 საუკეთესო ჯანსაღი არაქისის კარაქის ბრენდი
1. Jif ბუნებრივი ხრაშუნა არაქისის კარაქი
ორ სუფრის კოვზ ულუფაზე: 190 კალორია, 16 გრ ცხიმი, 8 გრ ნახშირწყლები, 7 გრ ცილა, 3 გრ შაქარი, 3 გრ ბოჭკოვანი, 65 მგ ნატრიუმიინგრედიენტები: არაქისი, შაქარი, პალმის ზეთი, 2 პროცენტი ან ნაკლები მარილი და მელასი
ეს არის Stoler-ის ერთ-ერთი პოპულარული ბრენდი. იფიქრეთ იმაზე, როგორც ბუნებრივ მიღებაზე დიდი ბრენდის არაქისის კარაქზე, რომელიც არის ტკბილი, დამარილებული და შეიცავს ზეთს. ჩემი საყვარელი სენდვიჩი, რომელსაც ბევრი ადამიანი მივაშურე, არის Jif ან Skippy Natural PB ჟელე, ჯემი ან წაშლილი ხილი მარტინის მთლიანი ხორბლის კარტოფილის პური , ის ამბობს. ეს არის სქელი, ფუმფულა, რბილი და შეიცავს 2 გრამ ბოჭკოს თითო ნაჭერზე.
Სცადე: შემწვარი არაქისის კარაქი და ჟელე სენდვიჩი
ამაზონი2. Skippy ბუნებრივი კრემისებრი არაქისის კარაქის სპრეი
ორ სუფრის კოვზ ულუფაზე: 190 კალორია, 16 გრ ცხიმი, 6 გრ ნახშირწყლები, 7 გრ ცილა, 3 გრ შაქარი, 2 გრ ბოჭკოვანი, 150 მგ ნატრიუმი
ინგრედიენტები: შემწვარი არაქისი, შაქარი, პალმის ზეთი, მარილი
ეს სხვა კლასიკური ბრენდი საკმაოდ შეესაბამება Jif-ს, გარდა იმისა, რომ მას აქვს 1 გრამით ნაკლები ბოჭკოვანი, უფრო მაღალი ნატრიუმი და არ აქვს მელაზა. Skippy-ის ბუნებრივი სპრეის მთელი ხაზი არ შეიცავს კონსერვანტებს, ხელოვნურ არომატებს და ფერებს. არაქისის კარაქების უმეტესობის მსგავსად, ეს ასევე არ შეიცავს ქოლესტერინს და ტრანს ცხიმებს.
Სცადე: Rainbow Collard ახვევს არაქისის კარაქის სოუსით
ამაზონი3. ჯასტინის კლასიკური არაქისის კარაქის შეფუთვა
ერთ შეფუთვაზე: 210 კალორია, 18 გრ ცხიმი, 6 გრ ნახშირწყლები, 7 გრ ცილა, 2 გრ შაქარი, 1 გრ ბოჭკოვანი, 25 მგ ნატრიუმი
ინგრედიენტები: მშრალი შემწვარი არაქისი, პალმის ზეთი
მე მომწონს, რომ კომპანიებმა დაიწყეს არაქისის კარაქისა და სხვა თხილის კარაქის დამზადება ერთჯერადი შეფუთვით, ამბობს სტოლერი, რადგანაც მათ აადვილებენ პორციების კონტროლს და ჭამას. ეს პოპულარული არაგმო, გლუტენის გარეშე ბრენდი არ შეიცავს დამატებულ შაქარს ან მარილს, რაც ხსნის შაქრისა და ნატრიუმის დაბალ რაოდენობას უფრო დიდ ბრენდებთან შედარებით. Justin's ასევე იყენებს მდგრადი წყაროს პალმის ზეთს, რომელიც არ ანაცვლებს ან ზიანს არ აყენებს ორანგუტანებს იმ ადგილებში, სადაც მოსავალია.
Სცადე: ღამის შვრია არაქისის კარაქით და ბანანთან ერთად
გიჟი რიჩარდ'ს4. Crazy Richard's სრულიად ბუნებრივი ხრაშუნა არაქისის კარაქი
ორ სუფრის კოვზ ულუფაზე: 180 კალორია, 16 გრ ცხიმი, 5 გრ ნახშირწყლები, 8 გრ ცილა, 2 გრ შაქარი, 3 გრ ბოჭკოვანი, 0 მგ ნატრიუმი
ინგრედიენტები: მშრალი შემწვარი არაქისი
უყურეთ მეგობრების ონლაინ ფილმებს
ფუ, საიდან დავიწყოთ? უპირველეს ყოვლისა, ის არ ხდება უფრო სუფთა, ვიდრე ერთი ინგრედიენტის ეტიკეტზე. მეორეც, ეს არჩევანი არის შაქრის, ზეთისა და მარილის გარეშე, ვეგანური, არაგმო და არ შეიცავს BPA-ს და ქოლესტერინს. ნატურალური თხილის კარაქის თითოეული ქილა შეფუთულია 540 სახეობის ნედლი არაქისის, ყველა ბუნებრივად დამუშავებული და მოყვანილი შეერთებულ შტატებში. უბრალოდ გამოიყენეთ სარევი, რომ შეურიოთ ზეთი და არაქისის ხრაშუნა, რათა ადვილად გავრცელდეს.
Სცადე: სანელებლებიანი ვაშლის ჩიფსები და არაქისის კარაქის ტოსტი
ამაზონი5. 365 მიერ Whole Foods Market ორგანული კრემისებრი არაქისის კარაქი
ორ სუფრის კოვზ ულუფაზე: 190 კალორია, 16 გრ ცხიმი, 7 გრ ნახშირწყლები, 8 გრ ცილა, 2 გრ შაქარი, 3 გრ ბოჭკოვანი, 0 მგ ნატრიუმი
ინგრედიენტები: ორგანული მშრალი შემწვარი არაქისი
ის თითქმის იდენტურია Crazy Richard-ის კვების თვალსაზრისით, მაგრამ მნიშვნელოვნად იაფია (და შესაძლოა უფრო ხელმისაწვდომი, თუ თქვენ ცხოვრობთ Whole Foods Market-ის მახლობლად). ეს ორგანული, არაგმო PB არის დამატებული შაქრისა და მარილის გარეშე, ვეგანური და დამზადებულია აშშ-ში მოყვანილი არაქისისგან. (BTW, შეიძლება ფიქრობთ, რომ ყველა არაქისის კარაქი ვეგანურია, მაგრამ ის, რომელიც შეიცავს არაორგანულ თეთრ შაქარს *ტექნიკურად*, არ არის… უბრალოდ იკითხეთ კეტჩუპი .) ბუნებრივი არაქისის კარაქების უმეტესობის მსგავსად - განსაკუთრებით ის, რომელიც არ არის ზეთებისა და ემულგატორებისგან - არაქისის ბუნებრივი ზეთები გამოეყოფა მყარისგან. მაგრამ ამაზონის ზოგიერთი მიმომხილველი ამტკიცებს, რომ ამ კონკრეტულის მორევა არც ისე რთულია, როგორც სხვა ბრენდები.
Სცადე: Soba Noodles ერთად არაქისის სოუსით
RXBAR6. RX თხილის კარაქი არაქისის კარაქი
ორ სუფრის კოვზ ულუფაზე: 180 კალორია, 14 გრ ცხიმი, 8 გრ ნახშირწყლები, 9 გრ ცილა, 3 გრ შაქარი, 2 გრ ბოჭკოვანი, 110 მგ ნატრიუმი
ინგრედიენტები: კვერცხის ცილა, ფინიკი, ქოქოსის ზეთი, ზღვის მარილი
ბაზარზე არის რამოდენიმე არაქისის კარაქი, რომელიც ბუნებრივად არის დატკბილი ფინიკით, მაგრამ ამ ერთს ასევე აქვს კვერცხის ცილა, რომელიც დამატებით პროტეინს შეიცავს, ტრაბახობის ღირსი დამატებაა. ის არ არის გმო, კეტო-მეგობრული (როგორც არაქისის კარაქის უმეტესობა), უგლუტენო და არ შეიცავს რაიმე დამატებულ შაქარს. გამოიყენეთ იგი არაქისის სოუსის მოსამზადებლად სობა ნუდლისთვის ან დაასხით შვრიის ფაფაზე, რათა ის კიდევ უფრო მდიდარი იყოს ცილებით და ბოჭკოებით.
Სცადე: თბილი სეზამის ნუდის სალათი
აყვავებული ბაზარი7. Thrive Market ორგანული კრემისებრი არაქისის კარაქი
ორ სუფრის კოვზ ულუფაზე: 180 კალორია, 16 გრ ცხიმი, 5 გრ ნახშირწყლები, 8 გრ ცილა, 2 გრ შაქარი, 3 გრ ბოჭკოვანი, 5 მგ ნატრიუმი
ინგრედიენტები: ორგანული არაქისი
ჩვენ გვიყვარს ამ მწკრივი ჩანთის კონცეფცია. შეგიძლიათ გაათბოთ ტოსტზე, მოურიოთ სმუზის თასში ან დაწურეთ ვაშლის ნაჭრებზე ისევე მარტივად, როგორც შეგიძლიათ პირდაპირ ჩანთიდან დაასხით (მოდით, ეს იგივეა, რაც მისი ჭამა ქილიდან, კოვზის გამოკლებით) . უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მოზილეთ ჩანთა, რათა შერწყმული იყოს ზეთი და მყარი, სანამ მიირთმევთ. Thrive Market-ის PB არის ორგანული, არაგენმოდიფიცირებული, ვეგანური და არ შეიცავს კონსერვანტებს, გლუტენს და დამატებულ შაქარს და დამატკბობლებს.
Სცადე: კაკაოს არაქისის კარაქი გრანოლა
რა სარგებლობა მოაქვს ალოე ვერას გელს
ამაზონი8. წაუსვით Love Naked ორგანული არაქისის კარაქი
ორ სუფრის კოვზ ულუფაზე: 180 კალორია, 15 გრ ცხიმი, 6 გრ ნახშირწყლები, 7 გრ ცილა, 1 გრ შაქარი, 2 გრ ბოჭკოვანი, 0 მგ ნატრიუმი
ინგრედიენტები: ორგანული არაქისი
კალიფორნიის ეს ბრენდი ამაყობს თავისი სრულიად ბუნებრივი, მცირე პარტია არაქისის კარაქით, რომელიც არის ვეგანური, გლუტენის გარეშე, არაგმო და მარილის, შაქრის, პალმის ზეთისა და კონსერვანტების გარეშე. PB-ის მცირე პარტიებში წარმოება ნიშნავს, რომ ბრენდს ასევე შეუძლია თავი აარიდოს ნებისმიერი არასაჭირო საკვების გადამუშავებას და სტაბილიზატორების. Spread the Love არის ოჯახის საკუთრება და ხშირად მუშაობს არაკომერციულ ორგანიზაციებთან, ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ეს არაქისის კარაქი ცოტათი ძვირფასია, ღირს.
Სცადე: 3-ინგრედიენტიანი არაქისის კარაქის ნამცხვარი
უოლმარტი9. Smucker's ნატურალური კრემისებრი არაქისის კარაქი
ორ სუფრის კოვზ ულუფაზე: 190 კალორია, 16 გრ ცხიმი, 7 გრ ნახშირწყლები, 8 გრ ცილა, 2 გრ შაქარი, 3 გრ ბოჭკოვანი, 110 მგ ნატრიუმი
ინგრედიენტები: არაქისი, ერთი პროცენტი ან ნაკლები მარილი
თქვენ იცით და გიყვართ ეს ბრენდი მისი ცნობილი კონკორდის ყურძნის ჟელესთვის. რა არის მისთვის უკეთესი, ვიდრე ეს ბუნებრივი არაქისის კარაქი, რომელსაც აქვს სუფთა ინგრედიენტების სია და მყარი კვების სტატისტიკა? ის არ შეიცავს ჰიდროგენიზებულ ზეთებს, არაგენმოდიფიცირებულ ზეთებს, ვეგანურს და უგლუტენის ჩატვირთვისას. მიირთვით ხილთან ერთად, გადაანაწილეთ სენდვიჩზე ან ჩათხარეთ ქილაში სიამოვნებით - არ გეტყვით.
Სცადე: არაქისის კარაქი
ამაზონი10. PB2 ორიგინალური ფხვნილი არაქისის კარაქი
ორ სუფრის კოვზ ულუფაზე: 60 კალორია, 1,5 გრ ცხიმი, 5 გრ ნახშირწყლები, 6 გრ ცილა, 2 გრ შაქარი, 1 გრ ბოჭკოვანი, 90 მგ ნატრიუმი
ინგრედიენტები: შემწვარი არაქისი, შაქარი, მარილი
გავრცელებადი ნივთების გამოყენების ნაცვლად, Stoler ეყრდნობა დაფხვნილ არაქისის კარაქს სმუზისთვის, იოგურტისთვის, სუპებისა და სოუსებისთვის. ეს შესანიშნავია შერევისთვის ან შერყევისთვის, რადგან ის არ არის ისეთი სქელი და წებოვანი, როგორც არაქისის კარაქი (რაც ნიშნავს, რომ არ მოგიწევთ პირების გაფხეკა და ბლენდერის გაწმენდა ყოველ რამდენიმე წამში, რათა მოამზადოთ სმუზი ან ცილოვანი შაიკი). PB2-ის ფხვნილი არა მხოლოდ გმო-ს და გლუტენის გარეშეა, არამედ მას აქვს 90 პროცენტით ნაკლები ცხიმი და მნიშვნელოვნად ნაკლები კალორია ორ სუფრის კოვზზე, ვიდრე სხვა ბრენდების არაქისის კარაქის უმეტესობა.
Სცადე: დამარილებული არაქისის კარაქის ჭიქის სმუზი
როგორ შეინახოთ ბუნებრივი არაქისის კარაქი
სტანდარტული დიდი ბრენდის არაქისის კარაქი გაძლებს ბნელ, გრილ საკუჭნაოში დაახლოებით ექვსიდან ცხრა თვის განმავლობაში დახურულ ან ორიდან სამ თვემდე გახსნის შემდეგ. მაცივარში შენახვა ახანგრძლივებს მის შენახვის ვადას, მაგრამ სიცივე ნამდვილად ხდის მას ნაკლებად გავრცელებას.
ნატურალური არაქისის კარაქი ცივში კიდევ უფრო ნაკლებად ვრცელდება, რადგან ის არარაფინირებულია და არ შეიცავს დაფქულ არაქისის და ზოგჯერ მარილს კონსერვანტების ან ჰიდროგენირებული ზეთების გარეშე, რათა ის უფრო გლუვი გახდეს. ბევრი ბრენდი გვირჩევს მაცივარი გახსნის შემდეგ, მაგრამ ბუნებრივი არაქისის კარაქი შეიძლება გაგრძელდეს ერთ თვემდე გრილ, ბნელ თაროზე. (P.S.: თქვენი ნატურალური არაქისის კარაქის თავდაყირა შენახვა საკუჭნაოში დაგეხმარებათ ზეთის თანაბრად განაწილებაში, ნაცვლად იმისა, რომ ის ზემოდან დაგროვდეს.)
თუ თქვენ სავარაუდოდ გადაყლაპავთ მთელ ქილას ერთი თვის განმავლობაში, თავისუფლად დატოვეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე. თუ დასრულებას მეტი დრო დასჭირდება, შეინახეთ მაცივარში ექვს თვემდე, რათა ზეთები არ გაფუჭდეს. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ გამოყოფილ ზეთს კვლავ შეურიეთ არაქისის კარაქში გამოყენებათა შორის - უფრო რთულია ხელახლა შეყვანა, როგორც კი PB გაცივდება და გამაგრდება.
