თან Მთვარის ახალი წელი მიმდინარეობს ტვინზე დვრილები. ჩინური სიტყვა პელმენი წარმოადგენს ძველ და ახალ წელს შორის გაცვლას, რის გამოც ისინი გავრცელებულია საახალწლო დღესასწაულებზე. ისინი ასევე სიმდიდრეს განასახიერებენ, რადგან ისინი ტრადიციულად ვერცხლის ღეროების ფორმისაა, იმპერიული ჩინური ვალუტა. ამის თქმით, არსებობს უამრავი სხვადასხვა სახის პელმენი ჩინეთიდან და მის ფარგლებს გარეთ. აქ არის 25 პელმენის რეცეპტი, რომლებიც საკმარისად მარტივია სახლში მოსამზადებლად, ტრადიციული ღორის ჭურჭლის ქოთნებიდან დაწყებული ძეხვის და კვერცხის საუზმის პელმენებით.
დაკავშირებული: 11 ტრადიციული ჩინური საახალწლო საჭმელი ხარის წელში მოსამზადებლად
ჯანდაბა გემრიელი 1. ღორის პოტსტიკკერები
საუკეთესო ნაწილი ჭურჭლის სტიკერების სახლში დამზადებისას? ხიბლივით იყინებიან. უბრალოდ დაუმუშავებელი ფურცლები ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გაყინეთ მთელი ღამით, შემდეგ გადაიტანეთ საყინულე ტომრებში.
რეცეპტი Tin Eats 2. იაპონური გიოზა
ღორის, კომბოსტოს, ნიორით და ჯანჯაფილით გაჟღენთილი ეს პელმენი არ გაგიცრუებთ. (მაგრამ ჩვენ ვიტყუებით, თუ ვიტყვით, რომ ყველაზე მეტად არ გვახარებდა სამ ინგრედიენტიანი ჩილის ზეთის საწებლის სოუსი.)
საუკეთესო მუსიკა მოსასმენად
ნახევრად გამომცხვარი მოსავალი 3. ჩინური სოკოს პელმენი ტკბილი ჩილის ჯანჯაფილის სეზამის სოუსით
რა არის ამ ვეგეტარიანული ძვირფასი ქვების ხრაშუნა ქვედაბოლოს საიდუმლო? შეწვამდე პელმენები ჩაყარეთ სეზამის მარცვლებში.
I Heart Umami 4. Jiaozi ჩინური ტაფაზე შემწვარი პოტსტიკერი
დიახ, პალეო პელმენი არის და გემრიელიც. კარბის ცომის ნაცვლად, მათ ახვევენ დაიკონის ბოლოკი.
ჯანდაბა გემრიელი 5. სეზამის ქათმის პოტსტიკკერები
ჩვენ გვაქვს განცდა, რომ თქვენი შვილები მთელ ამ ტკბილ და წებოვან მადას მოერევიან.
ნახევრად გამომცხვარი მოსავალი 6. ბოსტნეულის პოტსტიკერი
შემოიტანეთ ახალი პროდუქტი. ეს პელმენი გამოირჩევა ბულგარული წიწაკით, სოკოთი, კომბოსტოთი, ხახვითა, ნიორითა და ხახვით.
მე ვარ კვების ბლოგი 7. ცხარე ჩილის ზეთი ვონტონები
ჩაიძირეთ კბილები კრევეტებისა და დაფქული ღორის ზეციურ ბალიშებში, ჩაძირული ხელნაკეთი ნიორი-ჩილის ზეთში.
რეცეპტი Tin Eats 8. შუმაი (ჩინური ორთქლზე მოხარშული პელმენი)
თუ არ გაქვთ ბამბუკის ორთქლმავალი, ჩვეულებრივი ღუმელი ორთქლმავალი კარგად იმუშავებს. გაიარეთ დამატებითი მილი მათ თავზე მფრინავი თევზის შველით.
ფოტო: ლიზ ენდრიუ/სტილინგი: ერინ მაკდაუელი9. ღორის პელმენი
ამ ნაჭრების აწყობა ისეთივე მარტივია, როგორიც არის მომრგვალებული სუფრის კოვზის შევსება თითოეული სახვევის ცენტრში, გადაკეცვა სამკუთხა ჩანთის შესაქმნელად და კიდეების დაჭერით.
მიიღეთ რეცეპტი
ჯანდაბა გემრიელი 10. Shrimp Potstickers
ნაზი, რბილი კრევეტები უბრალოდ ემთხვევა გახეხილ ჯანჯაფილს და ბალახოვან ახალ კილანტროს.
ნახევრად გამომცხვარი მოსავალი 11. Miso Dumpling Soup შემოდგომის გოგრა
ამ დაფქულ ინდაურის პელმენებს აქვს გემრიელი საიდუმლო: წითელი კარის პასტა. ის არა მხოლოდ ამაღლებს გემოს, არამედ ხორცს კარგ და ტენიანსაც უნარჩუნებს.
ნახევრად გამომცხვარი მოსავალი 12. სეზამის ქათმის პელმენი ცხარე ბულიონში ნივრის ხრაშუნით
ჩვენ სერიოზულად არ დაგადანაშაულებთ, რომ საერთოდ გამოტოვეთ პელმენი და შეწვით შემწვარი ნიორი-პანკოს სეზამის მარცვლები.
ჯანდაბა გემრიელი 13. ტაფაზე შემწვარი პელმენი
არ დაიღალოთ ღორის შიგთავსის მომზადებამდე, სანამ შეფუთავთ. შემწვარი ტაფაში იხარშება.
I Heart Umami 14. პალეო შუმაი
ეს დიმ-სამ ფავორიტი შეიძლება დამზადდეს დაბალი ნახშირწყლებით, ტრადიციული შეფუთვით ტკბილი კომბოსტოს ფოთლებზე ვაჭრობით.
რეცეპტის კრიტიკოსი 15. ქათმის პოტსტიკერი
შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი ბოსტნეული, როგორიცაა სოკო, ბულგარული წიწაკა ან ბროკოლი. დაჭრილი წყლის წაბლი ასევე შესანიშნავი დამატება იქნება.
ვახშამი ზოოპარკში 16. ღორის-შიიტაკე სოკოს პოტსტიკკერები
პელმენი 101: ზედმეტად არ შეავსოთ შესაფუთი. თუ ძალიან ბევრი შევსებაა, ზემოდან არ დაგრჩება საკმარისი შესაფუთი ლამაზი ნაკეცების დასაკეცი.
გვიჩვენებს Game of Thrones
ნახევრად გამომცხვარი მოსავალი 17. Ginger Sesame Chicken Potstickers
Ტკბილი. ჩილი. ბროწეული. სოუსი. გვჭირდება მეტის თქმა?
რეცეპტი Tin Eats 18. ჩინური ტაფაზე შემწვარი პელმენი
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ gow gee საკონდიტრო შეფუთვები თქვენს ადგილობრივ აზიურ ბაზარზე. მას შემდეგ, რაც ისინი შეიკრიბება, პელმენი შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ, შემწვარი ან მოხარშოთ თქვენს საყვარელ ბულიონში.
ჯანდაბა გემრიელი 19. ცხარე ქათმის პოტსტიკკერები
გსურთ, რომ ისინი კიდევ უფრო ცხელი აღმოჩნდნენ? შიგთავსს დაუმატეთ ერთი ან ორი შრირაჩა.
I Heart Umami 20. Paleo Har Gow Dumplings
ამ ტიპის პელმენი განთქმულია გამჭვირვალე შეფუთვით, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ნახოთ შიგნით ჩასმული ვარდისფერი კრევეტები და მწვანე ხახვი.
ნახევრად გამომცხვარი მოსავალი 21. ხრაშუნა სეზამის ჯანჯაფილის სტიკერები ჩილის ჩილის სოუსით
BRB, საბანაოდ მოხალული სეზამის-ჩილის ზეთში, შემწვარ არაქისთან და ახალ ხაჭოსთან ერთად.
თანამედროვე სათანადო 22. მარტივი წვნიანი
ხელნაკეთი წვნიანი 15 წუთში? ჯობია დაიჯერო. (გასაღები იწყება გაყინული სტიკერებით.)
მე ვარ კვების ბლოგი 23. ჩინური ღორის პელმენი
წყალი და ფქვილი არის ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ცომის დასამზადებლად ნულიდან. თბილი წყალი ხელს უწყობს გლუტენის წარმოებას, რაც მთავარია რბილი, ელასტიური ცომისთვის.
კოვზი ჩანგალი ბეკონი 24. კრევეტები შუმაი
დაჭრილი ლიმონის ბალახის დამატება ფურცლებს აძლევს ნათელ, ციტრუსოვან, არომატულ je ne sais quoi-ს.
ფოტო: ლიზ ენდრიუ/სტილინგი: ერინ მაკდაუელი25. სოსისი-კვერცხის საუზმის პელმენი
გსურთ იცოდეთ საიდუმლო? შეგიძლიათ ჩაყაროთ თითქმის *ყველაფერი* პელმენის შესაფუთში, ჩედარის ყველით და საუზმის ძეხვი. გადაიტანეთ შრირაჩას კეტჩუპი, გთხოვთ.
მიიღეთ რეცეპტი
ვარჯიში მუცლის ცხიმის დასაკლებად სახლში
