კლუბური სოდა ცქრიალა წყლის წინააღმდეგ: კარბონაციის ავარიის კურსი
ბრტყელი თუ ცქრიალა? ყველას, ვინც სადილობდა, ადრეც დაუსვეს ეს კითხვა, მაგრამ თუ ეს ერთადერთი განსხვავებაა, რაც თქვენ იცით, როდესაც საქმე ეხება წყალს, მაშინ მოემზადეთ გონების გასაფანტად. ყველა სახის ბუშტუკოვანი წყალი თავისი აურზაურით გამოწვეულია კარბონაციით, ქიმიური რეაქცია, რომელიც ხდება მაშინ, როდესაც მაღალი წნევის პირობები იწვევს ნახშირორჟანგის გაზის წყალში დაშლას. მაგრამ რა განსხვავებაა მრავალჯერ გაზიან წყალს შორის (და რომელია საუკეთესო)? წაიკითხეთ ყველა ინფორმაცია, რომელიც გჭირდებათ კლუბური სოდა და ცქრიალა წყლის დებატების მოსაგვარებლად.
Club Soda
ინგრედიენტები:
წყალი, კარბონაცია და მინერალები, როგორიცაა ნატრიუმის ბიკარბონატი და კალიუმის სულფატი
კარბონაციის მეთოდი:
დაამატა მწარმოებლის მიერ
საერთო გამოყენება:
ერთი ჭიქა კლუბური სოდა შეიძლება დამოუკიდებლად მიირთვათ, მაგრამ ეს ბუშტუკოვანი წყალი ასევე ხშირად გვხვდება როგორც მიქსერი როგორც კოქტეილებში, ასევე უალკოჰოლო სასმელებში. კლუბის სოდაში დამატებული მინერალები განსხვავდება ბრენდის მიხედვით, მაგრამ ნატრიუმის ბიკარბონატი (ანუ საცხობი სოდა) თითქმის ყოველთვის შედის ინგრედიენტების სიაში, რაც განმარტავს, თუ რატომ შეიძლება გამოიყენოთ კლუბური სოდა უფრო მეტისთვის, ვიდრე უბრალოდ დალევა. სცადეთ ამ ნივთების გამოყენება, როგორც ლაქების მოსაშორებელი ან როგორც საშუალება საცხობი ფხვნილის შემცვლელი ცომეულის რეცეპტებში. კლუბური სოდა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სელცერთან ურთიერთშემცვლელად, შემწვარი საკვებისთვის მსუბუქი და ჰაეროვანი ტემპურის ცომის მოსამზადებლად.
Არომატი:
ნატრიუმის ბიკარბონატის დამატება კლუბურ სოდას აძლევს მკაფიო, გარკვეულწილად მწარე გემოს.
სელცერი
ინგრედიენტები:
წყალი და კარბონაცია
კარბონაციის მეთოდი:
დაამატა მწარმოებლის მიერ
საერთო გამოყენება:
სელცერი ყველაზე ხშირად მიირთმევს დამოუკიდებლად, როგორც გამაგრილებელი (და ნარკოტიკული) შემცვლელი უბრალო წყლისთვის - და სელცერის ფანები გეტყვიან, რომ უფრო ადვილია დღეში რეკომენდირებული 64 უნცია წყლის მიღება, როცა ჭიქაში ცოტა გაზიანია. რა თქმა უნდა, თუ გსურთ შეანელოთ თქვენი რულეტი, შეგიძლიათ ასევე გადააქციოთ ჭიქა თეთრი ღვინო სპრიცად, სელცერის დამატებით. კულინარიაში, სელცერი შეიძლება გამოვიყენოთ დელიკატური ცომის მოსამზადებლად ღრმად შეწვისთვის და თუ ათქვეფილ კვერცხს დაამატებთ ნამცხვარს, დაჯილდოვდებით ყველაზე ფუმფულა ათქვეფილი კვერცხი თქვენ ოდესმე გასინჯავთ (სერიოზულად.) კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც შეიძლება ყოველთვის გქონდეთ სელცერის ბოთლი? კლუბური სოდას მსგავსად, ამ სასმელის ბუშტები აძლიერებს ლაქების მოცილებას.
Არომატი:
ექსპერტების აზრით სოდასტრიმი სელცერი გამორჩეულია როგორც ცქრიალა წყლისგან, ასევე სოდასგან, რადგან ის არ შეიცავს მინერალებს - ეს არის ჩვეულებრივი ძველი წყალი, რომელიც ნახშირორჟანგით არის გაჟღენთილი, რათა ის მბზინავი ყოფილიყო. შედეგად, სოდასტრიმი ამბობს, რომ ბევრი ადამიანი აღმოაჩენს, რომ სელცერის გემო ბევრად უფრო ჰგავს „ბუნებრივ წყაროს წყალს“. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ამ გაზიანი წყლის გემოს პროფილი სუფთა და ხრაშუნაა.
ცქრიალა მინერალური წყალი
ინგრედიენტები:
წყალი, კარბონაცია და მინერალები, როგორიცაა მარილები და გოგირდის ნაერთები
კარბონაციის მეთოდი:
ბუნებრივად წარმოქმნილი
საერთო გამოყენება:
ცქრიალა მინერალური წყალი განსხვავდება ჩამოთვლილი სხვა სასმელებისგან იმით, რომ მისი ნახშირბადის და მინერალური შემცველობა ბუნებრივად გვხვდება. Sodastream-ის პროფესიონალების თანახმად, ცქრიალა მინერალური წყალი შეიცავს კალციუმს, ნატრიუმს და მაგნიუმს... მინერალებს [რომლებიც] შეიძლება შესანიშნავი დამატება იყოს თქვენი დიეტური გეგმისთვის. ცქრიალა მინერალური წყალი არც ისე ხშირად ხვდება რეცეპტებში, კერძოდ, იმიტომ, რომ მისი რბილი ნახშირბადი არ იძლევა იმავე აგრესიულ გაზს, რომელიც საჭიროა ისეთი ნივთების გასაფუებლად, როგორიცაა ტემპურას ცომი და ათქვეფილი კვერცხი. ამის თქმით, ცქრიალა მინერალური წყალი პოპულარულია სილამაზის სამყაროში, სადაც ის რეკლამირებულია, როგორც სახის სასწაული სარეცხი საშუალება და გვხვდება მაღალი დონის კანის მოვლის პროდუქტებში.
Არომატი:
ცქრიალა მინერალური წყლის გემო მოდის მასში შემავალი მინერალებიდან, მაგრამ მინერალების რაოდენობა (და გემო) შეიძლება განსხვავდებოდეს ბრენდიდან ბრენდამდე, იმისდა მიხედვით, თუ სად აწარმოებდნენ მწარმოებლებს წყალი. გამორჩეულმა პალატებმა შეიძლება აღმოაჩინონ მარილიანი, ცხარე ან თუნდაც მიწიერი ნოტები სხვადასხვა ბრენდებიდან.
მატონიზირებელი
ინგრედიენტები:
წყალი, ქინინი და შაქარი (ან სიმინდის სიროფი)
კარბონაციის მეთოდი:
დაამატა მწარმოებლის მიერ
საერთო გამოყენება:
სხვა ცქრიალა წყლებისგან განსხვავებით, მატონიზირებელი არის ის, რომლითაც თქვენ დამოუკიდებლად არ ისიამოვნებთ. (შენიშვნა: ინგრედიენტების სიით, რომელიც შეიცავს ქინინს და დამატკბობელს, ის ასევე ყველაზე ნაკლებად ჯანსაღია.) ამის ნაცვლად, ეს ბუშტუკოვანი სასმელი გამოირჩევა გამორჩეული გემოთი, რომელიც კარგად უხდება ალკოჰოლს. მიუხედავად იმისა, რომ მატონიზირებელი წყალი ყველაზე ცნობილია იმით, რომ არის ჯინის საუკეთესო ნახევარი კლასიკურ ჯინი და მატონიზირებელი კოქტეილი, ის ასევე სასიამოვნო დამატებაა სხვა ზრდასრული სასმელებისთვის. (ჟოლო-ცაცხვის შამპანური, ვინმე?)
Არომატი:
მატონიზირებელ წყალს აშკარად მწარე გემო აქვს, რაც განპირობებულია სასმელში არსებული ქინინით, რომელიც გარკვეულწილად კომპენსირდება დამატკბობლების დამატებით - უბრალოდ არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ მატონიზირებელი წყალი დამოუკიდებლად გახადოს სასიამოვნო.
რომელია საუკეთესო?
ასე რომ, ახლა, როდესაც თქვენ გაქვთ სრული სკუპი, შეიძლება გაინტერესებთ, როგორ გაეცნოთ ყველა ინფორმაციას და აირჩიოთ საყვარელი. ბუშტუკოვანი წყლის არჩევისას, 'საუკეთესო' იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რისთვის იყენებთ მას. თუ გსურთ მინი ბარის განახლება, კლუბის სოდა და მატონიზირებელი წყალი ორივე კარგი არჩევანია. დამატენიანებელი გაზიანი სასმელისთვის შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მიირთვათ, აირჩიე სელცერი ან ცქრიალა მინერალური წყალი, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ნეიტრალური მოგწონთ წყლის გემო და რამდენად ბუშტუკოვანი გსურთ იყოს თქვენი სასმელი. Გაუმარჯოს.
