COVID-19-ის ჩაკეტვის გამო, ბევრმა ჩვენგანმა აითვისა ახალი უნარები და დაეუფლა მათ, რათა შეძლოს თავის დაღწევა. კერძების მომზადება და გამოცხობა, რომელთა გაკეთებაც არ შეგვიძლია სიის პირველ ადგილზე, და რაც შეეხება ცოდვილ ინდულგენციებს, არაფერი სჯობს ჩიზქეიქის კრემისებრი სიკეთე . თუ თქვენ ყოველთვის გაინტერესებთ როგორ მოვამზადოთ ჩიზქეიქი სახლში, დამწყებთათვის ეს მარტივი სახელმძღვანელო ნამდვილად დაგეხმარებათ.
Დავიწყოთ!
სურათი: 123RF საჭირო ინსტრუმენტები
ჩიზქეიქები შეიძლება გამომცხვარი ან გამომცხვარი იყოს. დამოკიდებულია იმაზე ჩიზქეიქის სახეობა გსურთ გააკეთოთ, საჭირო ხელსაწყოები და აღჭურვილობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს.აი, რა დაგჭირდებათ, თუ ეძებთ როგორ გააკეთოთ ჩიზქეიქი სახლში, რომელიც არ გამომცხვარ:
- საცხობი ძირითადი საშუალებები, როგორიცაა თასები, სპატულები, საზომი კოვზები და ჭიქები, კარაქის ქაღალდი.
- ზამბარის ფორმის ტაფა – ეს არის ტაფის ტიპი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოხსნათ გვერდები ძირიდან; თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააყენოთ თქვენი ჩიზქეიქი გამოსაცხობად პატარა ქილებში ან ნებისმიერ ჭურჭელში.
- ათქვეფილი ან ელექტრო ხელის მიქსერი.
სურათი: 123RF თუ გეგმავთ გააკეთეთ გამომცხვარი ჩიზქეიქი ზემოაღნიშნული მარაგების გარდა, უბრალოდ დაგჭირდებათ ღუმელი. ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს წყლის აბაზანას, ასე რომ თქვენ დაგჭირდებათ დიდი ტაფა ხელთ.
რჩევა: თუ ღუმელი არ გაქვთ, აირჩიეთ ჩიზქეიქი, რომელიც არ ცხვება. თქვენ შეძლებთ მისი დამზადებას ახალ საცხობ მასალასა და სამზარეულოს აღჭურვილობაში ინვესტიციის გარეშე.
სურათი: 123RF როგორ მოვამზადოთ ჩიზქეიქი სახლში: ძირითადი რეცეპტები
არა-გამოცხობა და გამომცხვარი ჩიზქეიქები ორივე იყენებს სხვადასხვა ინგრედიენტებს და მეთოდებს. მიუხედავად იმისა, რომ გამომცხვარი ჩიზქეიქი მსუბუქი და ჰაეროვანია, გამომცხვარ ჩიზქეიქს აქვს მდიდარი პირის ღრუს შეგრძნება.
სურათი: 123RF ასე რომ, როგორ გააკეთეთ ჩიზქეიქი სახლში გამოცხობის გარეშე ? შეამოწმეთ ეს რეცეპტი.
ინგრედიენტები
ბაზისთვის:
- 1 ჭიქა წვრილად დამსხვრეული უბრალო ბისკვიტი, როგორიცაა გლუკოზა ან კრეკერი
- 3-4 ს/კ უბრალო ან დამარილებული კარაქი გამოყენებული ბისკვიტის მიხედვით
შევსებისთვის:
- 250 გრ კრემიანი ყველი
- 1/3 ჭიქა შაქრის შაქარი
- 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
- ცოტაოდენი ლიმონის წვენი ან ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
მეთოდი
- ექვს დიუმიან ტაფას წაუსვით უმარილო კარაქი ან მოაყარეთ კარაქის ქაღალდი.
- თანაბრად შეუთავსეთ ბისკვიტის ნამსხვრევები და კარაქი. გადაიტანეთ ტაფაზე და დაჭერით, რომ თანაბარი ზედაპირი გახდეს. შედგით მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.
- თასში ამოიღეთ კრემის ყველი და შაქარი. აურიეთ ელექტრო მიქსერის გამოყენებით საშუალო-მაღალი სიჩქარით გლუვებამდე.
- დაუმატეთ მსუქანი ნაღები და ლიმონის წვენი და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ კარგად არ ერთობიან.
- კრემის ყველის მასა გადაიტანეთ ტაფაზე და თანაბრად გადაანაწილეთ მომზადებულ ქერქზე.
- სუფრაზე მიტანამდე შედგით მაცივარში 3-5 საათით.
სურათი: 123RF თუ თქვენ ეძებთ რჩევებს როგორ მოვამზადოთ ჩიზქეიქი სახლში, რომელიც გამომცხვარია , ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.
ინგრედიენტები
ბაზისთვის:
- 1 ჭიქა წვრილად დამსხვრეული უბრალო ბისკვიტი, როგორიცაა გლუკოზა ან კრეკერი
- 3-4 ს/კ უბრალო ან დამარილებული კარაქი გამოყენებული ბისკვიტის მიხედვით
შევსებისთვის:
- 350 გრამი ნაღების ყველი
- 3/4 ჭიქა შაქრის შაქარი
- 1/2 ჭიქა ახალი კრემი
- 2 ს/კ ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 2 კვერცხი
- ცოტაოდენი ლიმონის წვენი ან ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
მეთოდი
- ექვს დიუმიანი ზამბარის ფორმას წაუსვით უმარილო კარაქი.
- თანაბრად შეუთავსეთ ბისკვიტის ნამსხვრევები და კარაქი. გადაიტანეთ ტაფაზე და დაჭერით, რომ თანაბარი ზედაპირი გახდეს. შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
- შევსების ყველა ინგრედიენტი აიღეთ თასში. აურიეთ ელექტრო მიქსერის გამოყენებით საშუალო-მაღალი სიჩქარით გლუვებამდე.
- კრემის ყველის მასა გადაიტანეთ ტაფაზე და თანაბრად გადაანაწილეთ მომზადებულ ქერქზე.
- აცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე. შეამოწმეთ მზადყოფნა.
- სუფრაზე მიტანამდე აცადეთ ბოლომდე გაცივება და შედგით მაცივარში მინიმუმ 12 საათით.
სურათი: 123RF თუ გინდა იცოდე როგორ მოვამზადოთ ჩიზქეიქი სახლში კვერცხის გარეშე , გამომცხვარი ჩიზქეიქის რეცეპტი შესანიშნავია!
ინგრედიენტები
ბაზისთვის:
- 1 ჭიქა წვრილად დამსხვრეული უბრალო ბისკვიტი, როგორიცაა გლუკოზა ან კრეკერი
- 3-4 ს/კ უბრალო ან დამარილებული კარაქი გამოყენებული ბისკვიტის მიხედვით
შევსებისთვის:
- 350 გრამი ნაღების ყველი
- 350 გრ შედედებული რძე
- 1/2 ჭიქა სქელი იოგურტი
- ცოტაოდენი ლიმონის წვენი ან ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
მეთოდი
- ექვს დიუმიანი ზამბარის ფორმას წაუსვით უმარილო კარაქი.
- თანაბრად შეუთავსეთ ბისკვიტის ნამსხვრევები და კარაქი. გადაიტანეთ ტაფაზე და დაჭერით, რომ თანაბარი ზედაპირი გახდეს. შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
- შევსების ყველა ინგრედიენტი აიღეთ თასში. აურიეთ ელექტრო მიქსერის გამოყენებით საშუალო სიჩქარით, სანამ გლუვდება.
- კრემის ყველის მასა გადაიტანეთ ტაფაზე და თანაბრად გადაანაწილეთ მომზადებულ ქერქზე.
- შეავსეთ უფრო დიდი ტაფა ცხელი წყლით. მოათავსეთ ზამბარის ფორმის ტაფა ამ წყლის აბაზანაში. წყლის დონემ უნდა მიაღწიოს ნამცხვრის ტაფის შუა ნაწილს.
- აცხვეთ 90 წუთის განმავლობაში 150°C ტემპერატურაზე. დატოვე ტორტი შიგნით ერთი საათის განმავლობაში, ოდნავ ღია კარით.
- სუფრაზე მიტანამდე აცადეთ მთლიანად გაგრილებას და შედგით მაცივარში მინიმუმ ხუთი საათით ადრე.
სურათი: 123RF ხშირად დასმული კითხვები
Q. როგორ მოვამზადოთ ჩიზქეიქი სახლში საინტერესო?
TO. მას შემდეგ რაც დაეუფლებით ჩიზქეიქის ძირითადი რეცეპტები , შეგიძლიათ სხვა ინგრედიენტების დამატებით საინტერესო გახადოთ როგორც გამომცხვარი, ასევე გამომცხვარი ჩიზქეიქები. ამაღლების უმარტივესი გზა ძირითადი ჩიზქეიქი არის ხილის კულისის დამზადებით ან კომპოტი წასასვლელად ის. კულისი უბრალოდ მცირდება და იწურება ხილის პიურე, ხოლო კომპოტი არის ხილი მოხარშული შაქრის ან შაქრის სიროფში სქელი სოუსის შესაქმნელად.საუკეთესო ხილი ჩიზქეიქებთან ერთად არის მარწყვი და მოცვი. თუთასთან ერთად ამ კენკრის ნაზავიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ახალ მანგოს ასევე შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი გემოს პროფილი ხელნაკეთი ჩიზქეიქი .
სურათი: 123RF კიდევ ერთი გზა დაამატეთ ინტერესი ძირითადი ჩიზქეიქისთვის არის ქერქისთვის სხვადასხვა ბისკვიტის გამოყენებით. ჩვეულებრივი გლუკოზის ნამცხვრების ან კრეკერების ნაცვლად იფიქრეთ შოკოლადის ნამცხვრებზე ან წიწაკის ან ჯანჯაფილის ნამცხვრებზე.
Აქ არიან ჩიზქეიქის რამდენიმე არომატი შეგიძლიათ განიხილოთ – დაამატეთ დამატებითი ინგრედიენტები შიგთავსში, გამოიყენეთ როგორც ზემოდან, ან მიირთვით გვერდით!
- მარწყვის ჩიზქეიქი
- მანგოს ჩიზქეიქი
- გასაღები ლაიმის ჩიზქეიქი
- თეთრი შოკოლადის და ჟოლოს ჩიზქეიქი
- კარამელის შოკოლადის ჩიზქეიქი
- ყავის და თხილის ჩიზქეიქი
- არაქისის კარაქის ჩიზქეიქი
- წითელი ხავერდის ჩიზქეიქი
- ტირამისუ ჩიზქეიქი
- ჩიზქეიქის მატჩი
- კრემის ყველი შეიქმნა ჯერ კიდევ 1800-იან წლებში აშშ-ში. რბილ ყველს ფილადელფიაში ადგილობრივი ფერმერები ამზადებდნენ, რის გამოც იგი ასევე ცნობილია ფილადელფიის ყველის სახელით.
- ჩიზქეიქს იტალიაში ხშირად რიკოტათი ამზადებენ. იტალიური ჩიზქეიქის კიდევ ერთი ვარიაცია იყენებს მასკარპონეს ყველს, რომელიც არის რბილი იტალიური ყველი, ასევე პოპულარული იტალიური დესერტის, ტირამისუს მთავარი ინგრედიენტი.
- იტალიურ კრემ ყველს უფრო მაღალი ცხიმის შემცველობა აქვს ამერიკულ კრემ ყველებთან შედარებით. ასე რომ, თუ თქვენ მიზნად ისახავთ პირის ღრუს მდიდრულ შეგრძნებას, მასკარპონე უდავო გზაა მდიდარი, კრემისებური გემოს მისაღებად.
- ნეუფშატელი არის უცხიმო ნაღების ყველის ან რიკოტას სახეობა, რომელსაც აქვს მასკარპონეს ყველის იგივე არომატის პროფილი. ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ როგორ გააკეთოთ ჩიზქეიქი სახლში, რომელიც გემრიელია, მაგრამ დაბალკალორიული, ეს ყველი თქვენი საუკეთესო არჩევანია. თუმცა, თუ გინდა ნაღების ყველის კლასიკური გემო თქვენს ჩიზქეიქში , რიკოტას ან მასკარპონეს მხოლოდ ნაწილი შეცვალეთ ნეუფშატელით.
სურათი: 123RF Q. როგორ მოვამზადოთ ჩიზქეიქი სახლში სხვადასხვა ყველით?
TO. აქ არის ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ამის შესახებ სხვადასხვა სახის ყველი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩიზქეიქების დასამზადებლად :
სურათი: 123RF
