მიირთმევენ კუბში ან უზმოზე, მიირთმევდნენ ან სიროფის სახით მიირთმევდნენ, სიმინდი ყველგან არის - სერიოზულად. მიხედვით აშშ-ს მარცვლეულის საბჭო 2016 და 2017 წლებში შეერთებულმა შტატებმა მოიყვანა 14,6 მილიარდ ბუშელზე მეტი სიმინდი. ეს არის დაახლოებით 385 მილიონი მეტრული ტონა. ყველასთვის, ვინც სოფლის მეურნეობის თვალსაზრისით არ იცის (დამნაშავე), ეს ითარგმნება… ბევრი.
მაგრამ რამდენადაც ყველგან არის, სიმინდი ზოგჯერ ცუდ რეპს იღებს არაჯანსაღი ყოფნის გამო, რაც შეეხება ბოსტნეულს. სწორედ ამიტომ, ჩვენ შევეცადეთ გამოვიკვლიოთ, მოქმედებს თუ არა ყურის აქეთ-იქით ჩაკვრა უარყოფითად ჩვენს ჯანმრთელობაზე. წაიკითხეთ, რათა გაარკვიოთ, მოაქვს თუ არა ეს ბირთვები უფრო მეტ ზიანს, ვიდრე სიკეთეს.
რა არის სიმინდის კვების სტატისტიკა?
აი, რას იპოვით ერთ საშუალო ზომის ყურეში:
- 88 კალორია
- 4 გ მთლიანი ცხიმი
- 15 მგ ნატრიუმი
- 275 მგ კალიუმი
- 19 გრ ნახშირწყლები
- 2 გ დიეტური ბოჭკოვანი
- 4 გრ შაქარი
- 3 გ ცილა
რა არის სიმინდის ჯანმრთელობის სარგებელი?
1. ეს არის ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყარო
კერძოდ, ვიტამინი C, B ვიტამინები და მაგნიუმი. ვიტამინი C მნიშვნელოვანია უჯრედების აღდგენაში, აძლიერებს იმუნიტეტს და აქვს დაბერების საწინააღმდეგო თვისებები, ხოლო B ვიტამინები მნიშვნელოვანია ენერგიის მეტაბოლიზმში. მაგნიუმი მნიშვნელოვანია ნერვული გამტარობისა და კუნთების შეკუმშვისთვის.
2. მას შეუძლია დაეხმაროს საჭმლის მონელებას
სიმინდის უხსნადი ბოჭკოვანი კვებავს კარგ ბაქტერიებს თქვენს ნაწლავში, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და გეხმარებათ თქვენი რეგულარული შენარჩუნებაში. მაგრამ შეკრულობის თავიდან აცილება არ არის დიეტური ბოჭკოების ერთადერთი სარგებელი. ნაწლავების პრობლემებისგან დაცვის გარდა, დიეტური ბოჭკოების მატება დაკავშირებულია რამდენიმე დაავადების, მათ შორის გულის დაავადებებისა და ზოგიერთი კიბოს რისკის შემცირებასთან. ამ კვლევას კანზას სახელმწიფო უნივერსიტეტის ადამიანის კვების დეპარტამენტიდან. ბევრი სხვა მარცვლეულისგან განსხვავებით, სიმინდი ბუნებრივად უგლუტენო საკვებია, რაც მას კარგ არჩევანს ხდის მათთვის, ვინც თავს არიდებს გლუტენს, მაგრამ სურს მარცვლეულის მოხმარება.
თმის ზეთი სქელი თმისთვის
3. მას შეუძლია გააუმჯობესოს თვალის ჯანმრთელობა
სიმინდი ასევე შეიცავს კაროტინოიდებს, ზეაქსანტინს და ლუტეინს, რომლებიც დადასტურებულია, რომ ხელს უწყობს მაკულას ჯანმრთელობას. Მიხედვით კვლევა გამოქვეყნდა ში ნუტრიენტები ლუტეინს და ზეაქსანტინს შეუძლია თავიდან აიცილოს და შეამციროს კატარაქტა და ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული დეგენერაცია. ვიტამინი C ასევე დაგეხმარებათ კატარაქტის მიღების რისკის შემცირებაში, ამბობს ამერიკის ოპტომეტრიული ასოციაცია (AOA) . სხვა საკვები, რომელიც შეიცავს ამ კაროტინოიდებს, არის სტაფილო, ფოთლოვანი მწვანილი და ტკბილი კარტოფილი.
რა არის სიმინდის სავარაუდო უარყოფითი მხარეები?
1. მას შეუძლია გაზარდოს სისხლში შაქარი
ბადამის ზეთის სარგებელი თმისთვის
სიმინდს და სხვა სახამებლიან საკვებს აქვს შედარებით მაღალი გლიკემიური დატვირთვა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მატება მათი ჭამის შემდეგ. ამან შეიძლება საბოლოოდ გაგიჩინოთ კიდევ უფრო მეტი მოხმარების სურვილი. სახამებლის მაღალი შემცველობის გამო, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა უნდა შეზღუდონ სიმინდის მიღება, რადგან კვლევების მსგავსად ეს ერთი გამოქვეყნდა ამერიკული ჟურნალი კლინიკური კვების - აჩვენა, რომ დაბალი ნახშირწყლების დიეტა უფრო ეფექტურია დიაბეტის მართვის დროს.
2. მას შეუძლია ხელი შეუწყოს წონის მატებას
Ში 2015 წლის კვლევა ჰარვარდის T.H. ჩანი, მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ უფრო მეტი ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა შეიძლება ხელი შეუწყოს წონის დაკლებას. თუმცა, კვლევის მონაწილეები, რომლებიც ჭამდნენ უფრო სახამებლიან ბოსტნეულს (როგორიცაა სიმინდი, კარტოფილი და ბარდა), იმატებდნენ წონაში, ხოლო ისინი, ვინც მიირთმევდნენ მეტ სახამებლიან ბოსტნეულს და ხილს, როგორიცაა ლობიო, მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, ვაშლი ან მსხალი. მაღალი ბოჭკოვანი და ნაკლები ნახშირწყლები-დაკლებული წონა. რატომ? სახამებლიან ბოსტნეულთან შედარებით, ამ არასახამებლიან საკვებს აქვს დაბალი გლიკემიური დატვირთვა, რაც იწვევს სისხლში შაქრის მცირე და ნაკლებ მწვერვალს მათი მოხმარების შემდეგ, რამაც შეიძლება შეამციროს შიმშილი.
რაც შეეხება სიმინდის სიროფს?
სიმინდის ბევრი არაჯანსაღი რეპუტაცია გამომდინარეობს სიმინდის სიროფთან მისი ურთიერთობით, სიმინდის სახამებლისგან დამზადებული საკვები სიროფი, რომელიც გამოიყენება ტექსტურის დასარბილებლად, მოცულობის დასამატებლად, შაქრის კრისტალიზაციის თავიდან ასაცილებლად და გემოს გასაუმჯობესებლად. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ჩვეულებრივი სიმინდის სიროფი არ არის იგივე, რაც მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი (HFCS). ორივე მზადდება სიმინდის სახამებლისგან, მაგრამ ჩვეულებრივი სიმინდის სიროფის შაქრის შემცველობა არის 100 პროცენტი გლუკოზა, ხოლო HFCS-ში არსებული ზოგიერთი შაქარი გლუკოზიდან გარდაიქმნება მის უფრო საშიშ ფრუქტოზაში. ა UCLA სწავლა აღმოაჩინეს, რომ ქვეყნებში, რომლებიც ურევენ მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფს გადამუშავებულ საკვებსა და გამაგრილებელ სასმელებში, აქვთ დიაბეტის უფრო მაღალი მაჩვენებელი, ვიდრე ქვეყნებში, რომლებიც არ იყენებენ დამატკბობელს.
სიმინდის სიროფი - მაღალი ფრუქტოზა თუ არა - უნდა მოექცეთ სხვა რაფინირებულ შაქარს. ცოტა ხანში, ალბათ, არ მოგკლავს, მაგრამ ის ძალიან ზომიერად უნდა მოიხმაროთ. თუმცა ცნობილია, რომ ყველა სახის შაქრის ზედმეტმა რაოდენობამ - და არა მხოლოდ მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი - შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი კალორიების მიღება, რაც დაკავშირებულია ჯანმრთელობის პრობლემებთან, როგორიცაა წონის მატება, ტიპი 2 დიაბეტი, მეტაბოლური სინდრომი და მაღალი ტრიგლიცერიდების დონე. ამბობს კეტრინ ზერატსკი, რ.დ., ლ.დ. ეს ყველაფერი ზრდის გულის დაავადების რისკს.
და გმო არაგმო-ს წინააღმდეგ?
მიხედვით სურსათის უვნებლობის ცენტრი , აშშ-ს სიმინდის 92 პროცენტამდე გენეტიკურად ინჟინერიულია (GE). რატომ? თითო FDA , 'დეველოპერები ამუშავებენ მცენარეებს გენური ინჟინერიის მრავალი იგივე მიზეზის გამო, რასაც ტრადიციული მოშენება გამოიყენება. მათ შეიძლება სურდეთ შექმნან მცენარეები უკეთესი არომატით, უფრო მაღალი მოსავლიანობით (გამომუშავებით), მწერების დაზიანებისადმი უფრო დიდი გამძლეობით და მცენარეთა დაავადებებისადმი იმუნიტეტით.' მაგრამ ეს მას ნაკლებად ჯანსაღს ხდის? ჟურნალში გამოქვეყნებული 21 წლის საველე მონაცემების მეტაანალიზის მიხედვით სამეცნიერო მოხსენებები GE სიმინდი ფაქტობრივად უფრო უსაფრთხოა ვიდრე არა-GE სიმინდი, რადგან ის შეიცავს ბუნებრივად წარმოქმნილ მიკოტოქსინებს უფრო დაბალ დონეს, რომლებიც საშიშია შხამიანი და პოტენციურად კანცეროგენული.
რა არის ქვედა ხაზი?
ბევრი საკვების მსგავსად, სიმინდიც შეიძლება იყოს კარგი თქვენთვის, თუ მას ზომიერად მოიხმართ - და მისი ყველაზე მინიმალურად დამუშავებული ფორმით (წაიკითხეთ: არა სიმინდის სიროფი). სიმინდი არის ბოჭკოვანი და ანტიოქსიდანტების კარგი წყარო, რომელიც ხელს უწყობს თვალის ჯანმრთელობას. ჭარბი მოხმარებით, მას შეუძლია სისხლში შაქრის მატება და წონაში მატების წვლილი შეიტანოს, მაგრამ გონივრული რაოდენობით მიღებით, ეს არის მრავალმხრივი და ხელმისაწვდომი დანამატი ჯანსაღი, დაბალანსებული დიეტისთვის.
დაკავშირებული : 10 რამ, რაც ყველა ქალმა მეტი უნდა ჭამოს
