პანდუსები. მემკვიდრეობის პომიდორი. რბილი ნაჭუჭიანი კიბორჩხალები. ზოგიერთ დელიკატესს აქვს ძალიან მოკლე სეზონი. რბილი ნაჭუჭიანი კიბორჩხალები შეიძლება ცოტა დამაშინებლად გამოიყურებოდეს... განსაკუთრებით მათი პატარა ობობისმაგვარი ფეხები ხელუხლებელი. მაგრამ სინამდვილეში მათი დამზადება საკმაოდ მარტივია სახლში. აქ არის ყველაფერი, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ზაფხულის დროებითი სპეციალობის შესახებ.
როგორ გამოვიყენოთ კალონჯის ზეთი თმისთვის
კონკრეტულად რა არის რბილი ნაჭუჭის კიბორჩხალები? ისინი, როგორც წესი, ცისფერი კიბორჩხალები არიან, რომლებიც ზედმეტად დიდი გახდა ჭურვისთვის და ცოტა ხნის წინ ჩამოცვივდნენ. მალე (როგორც, სამ საათში), ისინი დაიწყებენ ახლის, უფრო დიდის დამზადებას, რის გამოც მათი ჭამის ფანჯარა ძალიან მოკლეა.
და როდის არის რბილი ნაჭუჭის კრაბის სეზონი? ის ჩვეულებრივ მაისში იწყება და სექტემბრამდე გრძელდება.
როგორ ვიყიდო ისინი? მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ალბათ არ აპირებთ სუპერმარკეტში რბილი ჭურვების პოვნას, გაემგზავრეთ ზღვის პროდუქტების სპეციალიზებულ მაღაზიაში და შეამჩნევთ მათ. მოერიდეთ ცელოფანში გახვეულ კიბორჩხალებს, რაც, როგორც წესი, იმაზე მიუთითებს, რომ ისინი ადრე იყვნენ გაყინული. ჩვენ გირჩევთ სთხოვოთ თევზის გამყიდველს, გაწმინდოს ისინი თქვენთვის; რამდენიმე სწრაფი ექსპერტის სნაიფი დაზოგავს უამრავ დროს სახლში. და თუ ბრძანებთ? დარწმუნდით, რომ იყიდით მათ სეზონზე. სპეციალური ალბათ მიუთითებს, რომ შეფ-მზარეული ახლახან შევიდა (და, ბუნებრივია, აღფრთოვანებულია). ოჰ, და როდესაც მათ სახლში მიიყვანთ, გაუძლეთ ცდუნებას, შეინახოთ ისინი მაცივარში რამდენიმე საათზე მეტი ხნის განმავლობაში. ყოველ წუთს კიბორჩხალები ცივ ტემპერატურებზე სხედან, ისინი უფრო მკაცრდებიან.
რამდენს დამიბრუნებენ? როგორც წესი, ისინი ღირს -დან $-მდე ათეული ზომის მიხედვით (და ერთი კიბორჩხალა კვებავს ერთ ადამიანს).
როგორ მივიღოთ თხელი ხელები ერთ კვირაში
და როგორ მოვამზადო ისინი? იმის გამო, რომ თქვენ მიირთმევთ მთელ კიბორჩხალს - რბილ ნაჭუჭს და ყველაფერს - ადამიანები ჩვეულებრივ შეწვით მათ ისე, რომ კანი გადაიქცევა დელიკატურ ხრაშუნა, ბუშტუკოვან ფენად. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეეძლო ამოიღეთ ღრმა შემწვარი, ჩვენ გვირჩევნია ჩვენი ტაფა შევწვათ. კიბორჩხალებს მოაყარეთ ფქვილი და სანელებლები, ჩაამატეთ კანოლას ზეთით დაფხვნილ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი და ხრაშუნა. კარგი რეცეპტია დასაწყებად? ენდრიუ ზიმერნის პან-კრისპირებული რბილი ნაჭუჭის კიბორჩხალები ლიმონით და მწვანილებით ან ხრაშუნა რბილი ნაჭუჭის კრაბის სენდვიჩები არაყი და ორცხობილადან. როგორც კი დაეუფლებით მათ შეწვას (ასე მარტივია), შეგიძლიათ ითამაშოთ სანელებლებით და იყოთ შემოქმედებითი პრეზენტაციით. რბილი ჭურვი კრაბის ტემპურა სუშის რულონები? რბილი ჭურვი კრაბის BLTs? რბილი ჭურვი კიბორჩხალას სისხლიანი მერი? შემოიტანეთ.
და მოიცადე, როგორ ვჭამო ისინი? თქვენ ჭამთ მთელ კიბორჩხალას: ნაჭუჭს, ფეხებს და ყველაფერს. როგორც წესი, თქვენ იყენებთ ჩანგალს და დანას, თუ ის არ მოგეწოდებათ სენდვიჩში ან სხვა რამეში… ამ შემთხვევაში თქვენ უბრალოდ აიღებთ მას და ჩაყვინთავთ.
დაკავშირებული: 52 მარტივი საზაფხულო ზღვის პროდუქტების რეცეპტი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ 20 წუთში
