ᲮᲔᲔᲛᲐ ᲞᲐᲕ: ᲐᲛᲩᲘᲡ ᲛᲣᲛᲑᲐᲘᲡ ᲠᲔᲪᲔᲞᲢᲘ

სწრაფი სიგნალებისთვის გამოიწერეთ ახლა

ჰიპერტროფიული კარდიომიოპათია: სიმპტომები, მიზეზები, მკურნალობა და პროფილაქტიკა სწრაფი შეტყობინებების ნიმუშის ნახვა ნებადართულია შეტყობინებები ყოველდღიური სიგნალებისთვის

უბრალოდ შემოსული

6 საათის წინ Chaitra Navratri 2021: თარიღი, მუჰურტა, რიტუალები და ამ ფესტივალის მნიშვნელობა
7 საათის წინ ჰინა ხანი ბრწყინავს სპილენძის მწვანე თვალის ჩრდილს და პრიალა შიშველ ტუჩებს რამდენიმე მარტივი ნაბიჯით გამოიყურება!
9 საათის წინ Ugadi And Baisakhi 2021: ნაძვისფერი თქვენი სადღესასწაულო იერსახეზე შთაგონებული ტრადიციული კოსტუმებით
12 საათის წინ ყოველდღიური ჰოროსკოპი: 2021 წლის 13 აპრილი

Უნდა უყურო

არ გამოტოვოთ

მთავარი კულინარია Არა - ვეგეტარიანელი ცხვრის ხორცი ცხვრის ხორცი ან-ანვეშა By ანვეშა ბარარი | გამოქვეყნებულია: ოთხშაბათს, 2012 წლის 13 ივნისს, 12:42 [IST]

მუმბაიში საჭმელს აქვს თავისი აღმნიშვნელი. მაგალითად, ხემა პავში 'პავი' გეუბნებათ, რომ ეს საკვები უნდა იყოს კუნძულის ქალაქის ქუჩებიდან. ხემეას ამ საინტერესო რეცეპტს ძირითადად ეთაყვანებიან ქუჩის საკვებად ინდოეთის დასავლეთ ნაწილებში. ამასთან, კარგი რეცეპტით, ყოველთვის შეგიძლიათ ხეიმა პავის გაკეთება სახლში და თქვენს შვილებს გაუმასპინძლდეთ.

ისევე, როგორც მუმბაის ნებისმიერი სხვა საკვები, როგორიცაა ვადა პავი ან პავ ბჰაჯი, 'პავ' ძალიან მნიშვნელოვანია ამ ხემას რეცეპტში. ეს არის პურის განსაკუთრებული სახეობა, რომელსაც სასაუბროდ უწოდებენ 'ფუნთუშას'. ხეემა ამ რეცეპტში არის წვნიანი, მაგრამ არა ძალიან ბევრი ხორცით. ის საკმარისად მშრალია, რომ პურით (პავრით) გემრიელად მიირთვათ.

სურათის წყარო

ინგრედიენტები ხეემა პავისთვის:

პურის ან ფუნთუშა პური 4 (შუაზე გაჭრილი ცენტრებიდან)
ხეემა ან დაფქვილი ცხვრის ხორცი 500 გრამი
ხახვი 1 (დაჭრილი)
ჯანჯაფილი ნიორის პასტა 2 ს.კ.
პომიდორი 1 (დაჭრილი)
კარდამონი pod 4
Shahjeera 1tsp
კბილი 4
წიწაკის სიმინდი 5
დაფნის ფოთოლი (tej patta) 1
მწვანე ჩილი 2 (დაჭრილი)
წითელი ჩილის ფხვნილი 1 ს.კ.
Garam masala ფხვნილი 1 სტადიის
Pav bhaji masala 1 სტადიის
ქინძის ფოთლები (დაჭრილი) 2 ს.კ.
კარაქი 3 ს.კ.
ზეთი 2 ს.კ.
მარილი გემოვნებით

პროცედურა ხეემა პავისთვის:

1. გაათბეთ ზეთი ღრმა ფსკერულ ტაფაში. მოაყარეთ იგი იდაყვის ძერებით, დაფნის ფოთოლით, შაჟიერით, მიხაკით და წიწაკის სიმინდებით.

2. შუშეთ ხახვი ზეთში, სანამ არ გახდება ყავისფერი. შემდეგ დაამატეთ მწვანე ჩილი და ჯანჯაფილი ნივრის პასტა.

ზეითუნის ზეთის სარგებელი კანისთვის

3. მოხარშეთ 3 – დან 4 წუთამდე დაბალ ცეცხლზე, სანამ პომიდორს დაუმატებთ. მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

ალოე ვერა და ზეითუნის ზეთი თმისთვის

4. დაელოდეთ სანამ ნედლეული გაქრება და ზეთი დაიწყებს მათგან განცალკევებას, დაამატეთ ფარშს ხორცი.

5. მოხარშეთ ხეემა 3-დან 4 წუთის განმავლობაში, სანამ დაამატებთ ფხვნილ სანელებლებს, კერძოდ წითელ ჩილსა და გარამ მასალას და პავ ბჰაჯი მასალა ფხვნილს.

6. კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. დაამატეთ 2 ჭიქა წყალი, დაახურეთ და მოხარშეთ კიდევ 5-დან 7 წუთის განმავლობაში.

7. როდესაც ნავთობი ხემის თავზე იწყებს მოძრაობას, გაზარდეთ ალი და შეწვით ხახვი მინიმუმამდე.

8. ამოიღეთ ალიდან და მორთეთ ქინძის დაჭრილი ფოთლებით.

9. ახლა გაადნეთ კარაქის კარაქი ბრტყელ ტაფაზე. როდესაც იგი მთლიანად გადნება და ყავისფერი გახდება, მასზე დადეთ ტროტუარები. მოდით, პური შემწვარი გახდეს, სანამ კარაქს დაასველებს.

ხეემა პავი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ჩაყრილი ბუტერბროდი ან თეფშზე, რომელსაც აქვს ხეემა, როგორც გარნირი.