ᲨᲐᲕᲘ ᲯᲐᲜᲛᲠᲗᲔᲚᲝᲑᲘᲡ ᲡᲝᲙᲝᲗᲘ ᲙᲕᲔᲑᲘᲡ ᲣᲞᲘᲠᲐᲢᲔᲡᲝᲑᲔᲑᲘ - PAMPEREDPEOPLENY.COM

სწრაფი სიგნალებისთვის გამოიწერეთ ახლა

ჰიპერტროფიული კარდიომიოპათია: სიმპტომები, მიზეზები, მკურნალობა და პროფილაქტიკა იხილეთ სწრაფი ნიმუშების ნიმუში ნებადართეთ შეტყობინებები ყოველდღიური სიგნალებისთვის

უბრალოდ შემოსული

6 საათის წინ Chaitra Navratri 2021: თარიღი, მუჰურტა, რიტუალები და ამ ფესტივალის მნიშვნელობა
8 საათის წინ ჰინა ხანი ბრწყინავს სპილენძის მწვანე თვალის ჩრდილს და პრიალა შიშველ ტუჩებს რამდენიმე მარტივი ნაბიჯით გამოიყურება!
10 საათის წინ Ugadi And Baisakhi 2021: ნაძვისფერი თქვენი სადღესასწაულო იერსახეზე შთაგონებული ტრადიციული კოსტუმებით
13 საათის წინ ყოველდღიური ჰოროსკოპი: 2021 წლის 13 აპრილი

Უნდა უყურო

არ გამოტოვოთ

მთავარი ჯანმრთელობა კვება კვების oi-Neha Ghosh ავტორი ნეა ღოშ 2019 წლის 19 დეკემბერს

სახელი შავი სოკო შეიძლება არ ჩანდეს რამე საინტერესო საჭმელად, მაგრამ სინამდვილეში ის მდიდარია ნუტრიენტებით და ჯანმრთელობის უამრავ სარგებელს შეიცავს.

სხვადასხვა თმის შეჭრა გოგონებისთვის

რა არის შავი სოკო?

შავი სოკო (Auricularia polytricha) არის საკვები გარეული სოკო, რომელიც ძირითადად გვხვდება ჩინეთში. შავი სოკო ასევე ცნობილია როგორც ხის ყურის ან ღრუბლის ყურის სოკო, რადგან ისინი ადამიანის ყურს ჰგვანან.

შავი სოკო ხშირად მუქი ყავისფერი ან შავი ფერისაა და მათ აქვთ საღეჭი ტექსტურა. იგი იზრდება ხეების ღეროზე და დაცემულ მორებზე და ისინი კარგად ხარობენ ტროპიკულ კლიმატურ პირობებში, როგორიცაა ინდოეთი, ჰავაი, ნიგერია და წყნარი ოკეანის კუნძულები. შავი სოკო ტრადიციულ ჩინურ მედიცინაში უკვე ასობით წელია გამოიყენება ^[1] .

შავი სოკოს კვების ღირებულება

100 გრ შავი სოკო შეიცავს 14,8 გ წყალს, 284 კკალ ენერგიას და ასევე შეიცავს:

9,25 გ ცილა
0,73 გრ ცხიმი
73,01 გ ნახშირწყლები
70,1 გრ ბოჭკოვანი
159 მგ კალციუმი
5,88 მგ რკინა
83 მგ მაგნიუმი
184 მგ ფოსფორი
754 მგ კალიუმი
35 მგ ნატრიუმი
1,32 მგ თუთია
0.183 მგ სპილენძი
1,951 მგ მანგანუმი
43,4 მკგ სელენი

ჯანმრთელობის უპირატესობები შავი სოკოთი

1. ხელს უწყობს ნაწლავის ჯანმრთელობას

შავი სოკოები არის პრებიოტიკების კარგი წყარო, ბოჭკოვანი სახეობა, რომელიც კვებავს ნაწლავის კარგ ბაქტერიებს. ეს ხელს უწყობს ნაწლავის ბაქტერიებს საკვები ნივთიერებების წარმოებაში საჭმლის მონელების ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად და ასევე ხელს უწყობს ნაწლავის რეგულარულობას ^[ორი] .

2. ხელს უშლის დემენციასა და ალცჰეიმერის დაავადებას

სამკურნალო სოკოს საერთაშორისო ჟურნალში გამოქვეყნებული კვლევის თანახმად, როგორც ნედლი, ისე მოხარშული შავი სოკოთი ჭამა სასარგებლოა ალცჰეიმერის დაავადების და დემენციის განვითარების თავიდან ასაცილებლად ^[3] .

3. ამცირებს ცუდ ქოლესტერინს

შავი სოკო შეიცავს ძლიერ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც, როგორც ამბობენ, მნიშვნელოვნად ამცირებს LDL (ცუდ) ქოლესტერინს, ნათქვამია სამედიცინო სოკოს საერთაშორისო ჟურნალში გამოქვეყნებულ კვლევაში. ეს თავის მხრივ ამცირებს გულის დაავადებების რისკს ^[4] .

4. იცავს ღვიძლს

ცნობილია, რომ შავი სოკო იცავს ღვიძლს გარკვეული მავნე ნივთიერებებისგან. კვლევის თანახმად, შავი სოკოს ფხვნილის წყალთან შერევა დაეხმარა ღვიძლის უკუგანვითარებას და დაიცვას ღვიძლისგან აცეტამინოფენის, ქიმიური ნივთიერების გამოყენება, რომელიც გამოიყენება ცხელების და ტკივილის სამკურნალოდ. ^[5] .

5. ხელს უშლის ქრონიკულ მდგომარეობებს

კვლევის თანახმად, შავი სოკო შეიცავს ანტიოქსიდანტურ ნაერთებს, რომლებიც ეხმარებიან თავისუფალ რადიკალებს და იცავს უჯრედებს ჟანგვითი დაზიანებისგან. ეს ხელს უწყობს ქრონიკული დაავადებების პროფილაქტიკას, როგორიცაა კიბო, რევმატოიდული ართრიტი და გულის დაავადებები ^[6] .

6. აფერხებს ბაქტერიების ზრდას

2015 წლის კვლევის თანახმად, შავი სოკოს სოკო შეიცავს ანტიმიკრობულ თვისებებს, რაც დაგეხმარებათ ბაქტერიების გარკვეული შტამების განდევნაში ^[7] . კვლევამ აჩვენა, რომ ამ სოკოს აქვს უნარი დაბლოკოს E. coli და Staphylococcus aureus ბაქტერიების ზრდა, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ინფექციების გამომწვევზე.

ვიტამინი B12 წყარო ვეგეტარიანისთვის

გვერდითი მოვლენები შავი სოკო სოკოთი

ზოგადად, შავი სოკოს სოკოთი უსაფრთხოა მოხმარება, თუმცა, ზოგისთვის ეს შეიძლება გამოიწვიოს საკვები ალერგია და გამოიწვიოს გულისრევა, ჭინჭრის ციება, შეშუპება და ქავილი.

შაქრის წვენის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

როგორ საზ შავი სოკო

შავი სოკო ყოველთვის სწორად უნდა მოიხარშოს ბაქტერიების მოსაკლავად და კვლევებმა აჩვენა, რომ მისი დუღილი ზრდის ანტიოქსიდანტურ მოქმედებას.

ასევე, გირჩევთ, ორსულებმა არ მიიღონ შავი სოკო.

Შენიშვნა: შავი სოკოს გამოყენებამდე გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან.

შავი სოკოს რეცეპტი

ხის ყურის სოკოს სალათი ^[8]

შემადგენლობა:

& frac14 ჭიქა გამხმარი ხის ყურის სოკო
& frac14 საშუალო ზომის ხახვი
ქინძის პატარა კონა
სეზონისთვის:
2 ნიორი კბილი დაჭრილი
1 ახალი ტაილანდური ჩილი წიწაკა დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
1 ს / კ ჩინური შავი ძმარი
2 ს / კ მსუბუქი სოიოს სოუსი
& frac12 tsp შაქარი
2 ს / კ მცენარეული საცხობი ზეთი
3 ხახვი დაჭრილი
& frac12 სტადიის სეზამის ზეთი
1 ს / კ შემწვარი ქუნჯუთის თესლი
მწიკვი მარილი

მეთოდი:

დაასველეთ გამხმარი სოკო თბილ წყალში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი.
ფრთხილად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
შემდეგ ადუღეთ სოკო 1-დან 2 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ მასში ხახვის ნაჭრები.
გადაიტანეთ ნარევი ცივ წყალში.
გადაწურეთ წყალი და განათავსეთ იგი თეფშზე.
ტაფაზე გაათბეთ ზეთი და აურიეთ სუნელების ჩამონათვალში ჩამოთვლილი ყველა ინგრედიენტი, რომ არომატული არ გახდეს.
დაამატეთ ეს სუნელი სოკოში. კარგად აურიეთ და მიირთვით.

იხილეთ სტატიების წყაროები

[1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... & Wu, H. (2019). სიმინდის ღეროებით გაშენებული შავი სოკოს კვების ხარისხის ანალიზი. ჟურნალის ხარისხის საკვები, 2019 წ.
[ორი]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M., & Maaruf, A. G. (2009). სოკო, როგორც პრებიოტიკების პოტენციური წყარო: მიმოხილვა. კვების მეცნიერებისა და ტექნოლოგიის ტენდენციები, 20 (11-12), 567-575.
[3]Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D., & Head, R. (2013). ხის ყურის სოკოს, Auricularia polytricha (უმაღლესი ბაზიდიომიცეტები) სითბოს სტაბილური კომპონენტები აფერხებს ბეტა სეკრეტაზის in vitro აქტივობას (BACE1). სამკურნალო სოკოს საერთაშორისო ჟურნალი, 15 (3).
[4]Fan, Y. M., Xu, M. Y., Wang, L. Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H., ... & Cui, P. (1989). შავი შავი სოკოს (Auricuaria auricula) ეფექტი კურდღლებზე ექსპერიმენტულ ათეროსკლეროზზე. ჩინეთის სამედიცინო ჟურნალი, 102 (2), 100-105.
[5]K Chellappan, D., Ganasen, S., Batumalai, S., Candasamy, M., Krishnappa, P., Dua, K., ... & Gupta, G. (2016). Auricularia polytricha- ს წყლის ექსტრაქტის დამცავი მოქმედება პარაცეტამოლში იწვევს ჰეპატოტოქსიკურობას ვირთხებში. ბოლოდროინდელი პატენტები წამლის მიწოდებაზე და ფორმულირებაზე, 10 (1), 72-76.
[6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U. R., & Oh, H. I. (2009). ახალი და დამუშავებული ხილის სხეულების და მიცელიუმის Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél ანტიოქსიდანტური შესაძლებლობები. სამკურნალო საკვების ჟურნალი, 12 (1), 167-174.
[7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H., & Sun, P. (2015). ნედლი პოლისაქარიდების ექსტრაქცია, ანტიმიკრობული და ანტიოქსიდანტური მოქმედებები ხის ყურის სამკურნალო სოკოდან Auricularia auricula-judae (უმაღლესი ბაზიდიომიცეტები). სამკურნალო სოკოს საერთაშორისო ჟურნალი, 17 (6).
[8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/

შავი სოკოთი კვების ჯანმრთელობის უპირატესობები

ᲡᲐᲣᲙᲔᲗᲔᲡᲝ ᲡᲐᲮᲔᲚᲔᲑᲘ ᲑᲐᲕᲨᲕᲔᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

უბრალოდ შემოსული

არ გამოტოვოთ

რა არის შავი სოკო?

შავი სოკოს კვების ღირებულება