რეჯმა მასალას რეცეპტი: თირკმლის ლობიოს კარლის რეცეპტი

• • ღამით, გაჟღენთილი რაჯმას ლობიო 4 ჭიქა წყალში.
  • დილით წყალი გადაწურეთ და სწორად გარეცხეთ.
  • ახლა ლობიო გადაიტანეთ წნევის გაზქურაში 2 ჭიქა წყალი და 1 ჩაის კოვზი მარილი.
  • თქვენ უნდა დააჭიროთ რაჯმა მაღალ ცეცხლზე 1 სტვენით და შემდეგ მოხარშოთ ისინი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
  • რაჯმას ლობიო გადაიტანეთ ცალკე ჭურჭელში, მას შემდეგ, რაც წნევის გაზქურა ბუნებრივად გაათავისუფლებს გაზს.
  • ტაფაში გაათბეთ 3 სუფრის კოვზი თქვენი საცხობი ზეთი.
  • მას შემდეგ, რაც ზეთი გაცხელდება, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი კუმინის თესლი და გააჩერეთ.
  • დაამატეთ წვრილად გახეხილი ხახვი და შუშეთ საშუალო ცეცხლზე.
  • თქვენ უნდა მოხარშოთ ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
  • დაამატეთ ჯანჯაფილი-ნივრის პასტა და დაჭრილი მწვანე ჩილი. ახლა შეწვით 1 წუთი საშუალო ცეცხლზე.
  • ამის შემდეგ დაამატეთ ტომატის პიურე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
  • ახლა დაამატეთ კურკუმის ფხვნილი, კუმისის ფხვნილი და ქინძის ფხვნილი. კარგად აურიეთ და შემდეგ დაამატეთ მარილი და ქაშმირული წითელი ჩილის ფხვნილი, გარამ მასალასთან ერთად.
  • სწორად აურიეთ მასალა და აცადეთ მოხდეს საშუალო ცეცხლზე, სანამ ზეთი არ დაიწყებს ნაპირების გამოყოფას. ჩვეულებრივ, ეს პროცესი 10-15 წუთს გაგრძელდება.
  • ამის შემდეგ დაამატეთ მოხარშული ლობიო და კარგად აურიეთ მასალა.
  • დაამატეთ 2-3 ჭიქა წყალი, სასურველი ხილის კონსისტენციის მიხედვით.
  • ტაფა დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ curry 20-30 წუთის განმავლობაში.
  • სურვილისამებრ შეგიძლიათ ოდნავ გაანადგუროთ კური პომიდვრის მაშრის გამოყენებით. ეს უზრუნველყოფს, რომ კური გახდება სქელი და კრემისებრი.
  • დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ghee და კარგად აურიეთ.
  • დაბოლოს, დაუმატეთ დამსხვრეული კასური მეთი და 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ქინძის ფოთლები.
  • მიირთვით ცხლად ბრინჯთან და სალათთან ერთად.

• იმის უზრუნველსაყოფად, რომ რაჯმა მასალა გემოვნებით გამოირჩევა, ყოველთვის დაასველეთ 9-10 საათის განმავლობაში და შემდეგ მოხარშეთ, რომ უფრო რბილი გახდეს.

• ხალხი - 5
• კკალ - 304 კკალ
• ცხიმი - 10 გ
• ცილა - 14 გ
• ნახშირწყლები - 42 გ
• ბოჭკოვანი - 11 გ

რამ უნდა გახსოვდეთ

• იმის უზრუნველსაყოფად, რომ რაჯმა მასალა გემოვნებით გამოირჩევა, ყოველთვის დაასველეთ 9-10 საათის განმავლობაში და შემდეგ მოხარშეთ, რომ უფრო რბილი გახდეს.
• როდესაც ტომატის პიურეს დაამატებთ, ნუ იჩქარებთ სანელებლების დამატებაში. პომიდვრის პიურე მინიმუმ 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ და შემდეგ დაამატეთ სანელებლები.
• მას შემდეგ, რაც პიურეს დაამატეთ სანელებლები, მოხარშეთ ისინი მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. ეს არა მხოლოდ ავთენტურ გემოს მისცემს კერძს, არამედ უზრუნველყოფს კერძის მდიდარ ფერს.
• გახეხილი ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
• ყოველთვის მოამზადეთ ეს კერძი დაბალ ცეცხლზე. მოთმინება გქონდეთ საჭმლის მომზადების დროს.

ᲗᲥᲕᲔᲜᲘ ᲰᲝᲠᲝᲡᲙᲝᲞᲘ ᲮᲕᲐᲚᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

ᲪᲝᲓᲜᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ