როგორც საკვების რედაქტორი, მე გამუდმებით ვახარისხებ რეცეპტებს, რომლებსაც აქვთ 20-ზე მეტი ინგრედიენტი, სამრეცხაო საფეხურების სია და ყველაზე არაწმინდა რეცეპტები რეცეპტებში. მიუხედავად იმისა, რომ კაკლის გოგრა და ხრაშუნა პრასის რიზოტო უდავოდ გემრიელია, ის ასევე ცოტა შრომატევადია ორშაბათის საღამოსთვის და ჩემი სასურველი M.O. გაცილებით მარტივია: ნაკლები ინგრედიენტები, სწრაფი მომზადების დრო და მინიმალური გაწმენდა.
მე ასევე პირველი ვიქნები, ვინც ვაღიარებ ამ მარტივ კერძს, თუმცა არა მოსაწყენი , ხშირად შეიძლება ისარგებლოს პატარა გაფუჭებით. ახალი მწვანილის ან ცოტაოდენი ლიმონის წვენის დაასხით შეიძლება შორს წავიდეს, ისევე როგორც ქერცლიანი მარილი (ყოველთვის ქერცლიანი მარილი).
ასე დაიბადა ჩემი საყვარელი სადილი პერკერ-ზედა. შეიყვანეთ სამ ინგრედიენტიანი იოგურტის სოუსი, რომლის მომზადებას ორი წუთი სჭირდება. ეს არის კრემისებრი, ნათელი, მრავალმხრივი და კონფიგურირებადი. უხდება ხორცს, ფრინველს, ბოსტნეულს და მარცვლეულს; ის ათვინიერებს ცხარე საკვებს და მისასალმებელ გამაგრილებელ ელემენტს ამატებს ნებისმიერ მოხალულს ან კარამელიზებულს. მისი ყველაზე ძირითადი ფორმით, ეს ნამდვილად არ არის რეცეპტი. ეს არის მხოლოდ იოგურტი პლუს ციტრუსის წვენი და კოშერის მარილი.
ხშირად ასე ხდება: ხმამაღლა ვიფიქრებ პოტენციურ სადილზე (ცხარე თაფლით შემწვარი ტკბილი კარტოფილი და წიწილა?), სიტყვებზე იოგურტის სოუსი ჩაეშვება საუბარში და ათიდან ცხრაჯერ, ის თავის გზას ამთავრებს საბოლოო კვებაში. Ჩემი მოტო? არასოდეს არის ცუდი დრო იოგურტის სოუსისთვის.
აი, როგორ გააკეთოთ ის.
3-ინგრედიენტიანი იოგურტის სოუსი
ინგრედიენტები:
1 ჭიქა უბრალო რძიანი ბერძნული იოგურტი (მე ვიყენებ Fage)
1 ლიმონი, განახევრებული
კოშერის მარილი
ნაბიჯები:
1. აიღეთ პატარა თასი და ათქვიფეთ, კოვზი ან ჩანგალი. ჩაასხით იოგურტი თასში, შემდეგ კი გაწურეთ ლიმონის წვენი თასში. (ხელებზე წვენს ვსვამ, თითებს ვიჭერ თესლების დასაჭერად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საწური, ციტრუსის წვენსაწური ან დამცავი თუ გინდა.)
2. ათქვიფეთ ან ურიეთ სანამ სოუსი არ გაერთიანდება. შეაზავეთ გემოვნებით კოშერის მარილით და შეცვალეთ მეტი ლიმონით, თუ გსურთ, უფრო ტანჯირი.
ვარიაციები:
- ლიმონის ნაცვლად ლაიმი გამოიყენეთ.
- დაამატეთ კბილი ნიორი, წვრილად გახეხილი მიკროთვითმფრინავი .
- დაამატეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი.
- წვეთოვანი კონსისტენციისთვის, გაწურეთ სოუსი წყლით.
- უფრო მდიდარი სოუსისთვის, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.
- დაამატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილის ასორტიმენტი, როგორიცაა კილანტრო, ოხრახუში, პიტნა ან ტარხუნა.
შეგიძლიათ მიიღოთ ისეთი დახვეწილი, როგორც გინდათ, მაგრამ მე ჩვეულებრივ ვიცავ იოგურტ-ციტრუს-მარილის ძირითად ფორმულას. მას შემდეგ რაც დაადგინეთ თქვენი გემოს პროფილი, აპლიკაციები უსასრულოა: მიირთვით ბრინჯთან, კუსკუსთან ან ქინოასთან ერთად; გაათხელეთ, რომ მოამზადოთ კრემისებრი დრესინგი უბრალო მწვანე სალათისთვის (მე ვფიქრობ, რომ ეს ლამაზი რანჩოა); ჩაასხით სტაფილოსა და ჯანჯაფილის მსგავსი პიურეს წვნიანში; გამოიყენეთ იგი სტეიკის, ქათმის ან ცხვრის გარნირებისთვის; ან ჩემი პირადი ფავორიტი, ჩაასხით უხვად ფენა თასში და მოაყარეთ ის შემწვარი ბოსტნეულით და ხრაშუნა წიწილით. გათხრა. გაიმეორეთ.
დაკავშირებული: მე ვარ კვების რედაქტორი და არასდროს ვწმენდ ჯანჯაფილს. აი, რატომაც არ უნდა
