თქვენ მთელი წელი ელოდებით, რომ დედის მადლიერების იამებში მინი მარშმლოუებით გათხაროთ. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიძლება გემრიელი იყოს, აღმოჩნდება, რომ ისინი საერთოდ არ არიან იამები. მიუხედავად იმისა, რომ სიტყვები ტკბილი კარტოფილი და იამი ათწლეულების განმავლობაში ურთიერთშემცვლელად გამოიყენებოდა, ამ ორს შორის რეალურად დიდი განსხვავებაა. იამსი ტკბილი კარტოფილის წინააღმდეგ: იგივეა? პასუხი არის მტკიცე არა.
დაკავშირებული: ტკბილი კარტოფილის 23 საუკეთესო რეცეპტი, რომელიც გჭირდებათ თქვენს ცხოვრებაში
ხულიო რიკო / გეტის სურათებირა არის Yams?
დასავლეთ აფრიკისა და აზიის ნამდვილ იამებს აქვთ მკაცრი ხის ქერქის მსგავსი კანი, კასავას მსგავსი. მათი ხორცი შეიძლება განსხვავდებოდეს ფერით თეთრიდან წითელიდან მეწამულამდე. ისინი პოპულარულია დასავლეთ აფრიკისა და კარიბის სამზარეულოში, ხშირად მიირთმევენ ხორცის საჭმელთან ერთად ან მონაწილეობენ რეცეპტებში, როგორიცაა იამის ფაფა ან დან დუნი (შემწვარი იამი). ისინი უფრო მშრალი და სახამებლიანია, ვიდრე ტკბილი, მაგრამ შეიძლება მომზადდეს არსებითად იგივე გზით, როგორც ტკბილი კარტოფილი, შემწვარი და შემწვარი. (თუმცა, ჩვენ ალბათ მინი მარშმლოუსებს დავდებდით.)
Westend61/Getty Imagesრა არის ტკბილი კარტოფილი?
როდესაც ხედავთ ტკბილ კარტოფილს შეერთებულ შტატებში მენიუში, სავარაუდოდ, მახსენდება ფორთოხლის ხორციანი ტკბილი კარტოფილი, რომელიც სახამებლისფერია და აქვს თხელი გარე კანი, ისევე როგორც წითელი კარტოფილი და რუსი, მაგრამ უფრო ტკბილი გემოთი. (თუმცა ტკბილი კარტოფილის მრავალი სახეობა არსებობს.) ისინი მშობლიურია ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკა მაგრამ ახლა ძირითადად გაიზარდა ჩრდილოეთ კაროლინას .
ლუბო ივანკო/კრისტალ ვედინგტონი/EyeEm/Getty ImagesᲠა განსხვავებაა?
იამსა და ტკბილ კარტოფილს განსხვავებები აქვთ როგორც გარეგნულად, ასევე გემოთი და წარმოშობით. მიუხედავად ამისა, ამერიკელებმა გამოიყენეს ტერმინები ურთიერთშენაცვლებით, თითქმის ყოველთვის ფორთოხლის ტკბილ კარტოფილზე მითითებით. Როგორ მოხდა ეს? როდესაც აფრიკელები მონებად აიყვანეს და ამერიკაში მიიყვანეს, ნამდვილი იამები მოვიდა მათთან. მას შემდეგ, რაც იამები ამოიწურა, შემცვლელი იყო თეთრი ტკბილი კარტოფილი. დამონებულებმა დაიწყეს მათი მოწოდება ნიამი , ფულანური სიტყვა, რაც ნიშნავს ჭამას, რომელიც მოგვიანებით ანგლიცირებული იქნა სიტყვა იამად. შემდეგ, 1930-იან წლებში, ლუიზიანამ დაიწყო თავისი ნარინჯისფერი ტკბილი კარტოფილის იამების დარქმევა, რათა დაეხმარა მისი მოსავლის სხვა შტატებისგან განასხვავებასა და ბაზარზე უკეთესად გაყიდვას. და დანარჩენი ისტორიაა.
ასე რომ, დღეს ამერიკულ სასურსათო მაღაზიებში უამრავ ტკბილ კარტოფილს ნახავთ, მაგრამ მათ თაროზე შეიძლება ეწოდოს იამები. ნამდვილი იამების პოვნა შეიძლება რთული იყოს; შეიძლება უკეთესი წარმატება გქონდეთ სპეციალიზებულ სასურსათო მაღაზიაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ისინი ონლაინ .
Daisy-Daisy/Getty Imagesიამის და ტკბილი კარტოფილის ჭამის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
იამსი
იამები მდიდარია ბოჭკოებით (დაახლოებით 5 გრამი თითო ჭიქა პორციაზე), უცხიმო, დაბალკალორიული და ასევე შეიცავს ცოტა პროტეინს. ისინი შეფუთულია ვიტამინები და მინერალები როგორც ვიტამინი C, მანგანუმი, სპილენძი და კალიუმი - ერთი პორცია შეიცავს თქვენი ყოველდღიური რეკომენდებული რაოდენობის დაახლოებით 20 პროცენტს. კალიუმი და მანგანუმი ხელს უწყობს ძვლების ჯანმრთელობას, ხოლო ვიტამინი C აძლიერებს თქვენს იმუნურ სისტემას. სპილენძი ხელს უწყობს რკინის შეწოვას და ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას. იმის გამო, რომ იები სავსეა ანტიოქსიდანტებით, მათ ასევე შეუძლიათ შეამცირონ ანთება. იამები ასევე შეიცავს ნაერთს, რომელსაც უწოდებენ დიოსგენინს, რომელიც კვლევებმა აჩვენა, რომ დაკავშირებულია ტვინის ფუნქციონირებასთან, ნეირონების ზრდასთან და მეხსიერების გაუმჯობესებასთან.
ტკბილი კარტოფილი
ტკბილ კარტოფილს აქვს ოდნავ მეტი ბოჭკოვანი და ცილა, ვიდრე იამს, ასევე მეტი კალორია, ცხიმი და ნახშირწყლები. ყოველი ჭიქის პორცია შეიცავს დღიურად რეკომენდებული მანგანუმის ნახევარს, B6 ვიტამინისა და კალიუმის მეოთხედზე მეტს, ყოველდღიური C ვიტამინის 65 პროცენტს და უზარმაზარ რაოდენობას. 769 პროცენტი თქვენი ყოველდღიური ვიტამინი A. ვიტამინი A არის გადამწყვეტი ჯანსაღი იმუნური სისტემისა და ნაწლავებისთვის. ტკბილი კარტოფილი შესანიშნავია ჯანსაღი მხედველობის შესანარჩუნებლად, რადგან ერთი ჭიქა შეიცავს შვიდჯერ ბეტა-კაროტინს (აგრეთვე ის, რაც გამოიყენება თქვენს თვალებში სინათლის რეცეპტორების შესაქმნელად), რაც გჭირდებათ დღეში. ისინი ასევე შეფუთულია ანტიოქსიდანტებით, რომლებსაც შეუძლიათ კიბოსთან ბრძოლის თვისებები. განსაკუთრებით იასამნისფერი ტკბილი კარტოფილი ასევე დაკავშირებულია ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესებასთან.
მზად ხარ საზ?
როგორ მოვიშოროთ პლაჟის რუჯი
სუპერმარკეტში მოსაძებნად ტკბილი კარტოფილის სახეობები
ანიკო ჰობელი / გეტის სურათებიფორთოხლის ტკბილი კარტოფილი
თქვენი საყვარელი კარტოფილის მთავარი ინგრედიენტი, შემოდგომის ღვეზელი და სამუშაო ლანჩი. ისინი ტკბილი, რბილი, ტენიანი და მრავალმხრივია ყველა ჯიშისთვის, თუმცა ზოგიერთი სახეობა ოდნავ განსხვავდება ფერითა და გემოთი. მიუხედავად ამისა, ფორთოხლისფერი ტკბილი კარტოფილის უმეტესობა ურთიერთშემცვლელია სამზარეულოსა და გამოცხობისას. მათი უნიკალური არომატი და გულიანი, სახამებლის ბუნება ნარჩუნდება ინტენსიური სანელებლებისა და თამამი ინგრედიენტების ქვეშ, როგორიცაა ყავისფერი შაქარი და შებოლილი პაპრიკა.
გამოიყენეთ ისინი: ზედმეტად სავსე ტკბილი კარტოფილი ჩიპოტლე-ლაიმის იოგურტით
Chengyuzheng/Getty Imagesთეთრი ტკბილი კარტოფილი
ისინი შეიძლება შიგნიდან ჩვეულებრივ ნაკვერჩხლებს ჰგავდნენ, მაგრამ მათი გარე ხორცი და წაგრძელებული ფორმა დამამშვიდებელია. არამარტო არის თეთრი ტკბილი კარტოფილი მოწითალო და მეწამული კანით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ო’ჰენრის ჯიშის მსგავსი, რომელიც გარედანაც თეთრია. მათი სახამებლის შემცველობა მათ ოდნავ აშრობს, ამიტომ ნაღების ან ციტრუსოვან სოუსში მომზადება ხელს შეუწყობს მათ დატენიანებას.
გამოიყენეთ ისინი: რუკოლა, ლეღვი და შემწვარი თეთრი ტკბილი კარტოფილის სალათი
Susanne Aldredsson/EyeEm/Getty Imagesმეწამული ტკბილი კარტოფილი
ლამაზები არ არიან? მეწამული ტკბილი კარტოფილის უმეტესობა აშშ-ში არის სტოკები ჩრდილოეთ კაროლინადან, მაგრამ ასევე გავრცელებულია ოკინავური კარტოფილი ჰავაიდან. იასამნისფერი ტკბილი კარტოფილი, როგორც წესი, უფრო მკვრივია, ვიდრე სხვა სახეობები, მაგრამ მოხარშვისას ხდება მდიდარი, სახამებლის და თხილისფერი (ზოგი ამბობს ღვინის მსგავსი ). შეწვით, შეწვით ან შეწვით, რათა დარწმუნდეთ, რომ იასამნისფერი ფერი შეინარჩუნონ.
გამოიყენეთ ისინი: მეწამული ტკბილი კარტოფილის ქოქოსის კარი წიფლის სოკოთი და ბოკ ჩოი
bonchan/Getty Imagesიამების სახეები
იას 600-ზე მეტი სახეობა დღესაც იზრდება და აფრიკაში მათი 95 პროცენტი ბინადრობს. აქ არის რამდენიმე სახის იამების გამოსაძიებლად. მათ შეიძლება მოითხოვონ მეტი ფეხის მოძიება, მაგრამ ისინი ნამდვილად ღირს - დასავლური ტკბილი კარტოფილი არ უახლოვდება.
დაკავშირებული: როგორ შევინახოთ ტკბილი კარტოფილი და შეინახოთ იგი უფრო დიდხანს
