სულფიტებს ცუდი რეპი აქვთ. მათ ადანაშაულებენ გაყოფის თავის ტკივილში, რომელსაც ერთი ან ორი ჭიქა ღვინის დალევის შემდეგ მიიღებთ... და მეორე დღეს ნისლიანი ტანჯვა. მაგრამ მართლა ისინი არიან დამნაშავე? აი, რა უნდა იცოდეთ ამ ნაერთების შესახებ, პლუს რამდენიმე ჩვენი საყვარელი დაბალი სულფიტის ღვინოები, რომლებიც ახლავე უნდა დაამატოთ თქვენს კალათაში.
დაკავშირებული: რომელია საუკეთესო წითელი ღვინო სამზარეულოსთვის? ეს 4 ჯიში ძირითადად უგუნურია
რა არის სულფიტები?
სულფიტები ბუნებრივად წარმოქმნილი ნაერთებია, რომლებიც წარმოადგენენ ფერმენტაციის პროდუქტს. ყველა ღვინოს აქვს სულფიტები, მაგრამ ბევრი მეღვინე ამატებს დამატებით სულფიტებს თავის მოსავალს, როგორც კონსერვანტს. ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ შეუძლებელია ღვინის ყიდვა მთლიანად არსებობს სულფიტის გარეშე, დაბალსულფიტოვანი ღვინოები. თუ გსურთ მაქსიმალურად მოერიდოთ მათ, მოძებნეთ ბოთლები, რომლებზეც ეტიკეტზე არ არის დამატებული სულფიტები, ან ნადირობთ ორგანულ ღვინოებზე, რომლებიც უნდა იყოს დამზადებული ორგანულად მოყვანილი ყურძნისაგან და არ შეიცავს დამატებულ სულფიტებს. (უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დალიეთ ისინი რაც შეიძლება მალე; ისინი არ არიან გათვლილი კარგად დაბერებისთვის.)
სულფიტები მავნეა თქვენთვის?
თუ მგრძნობიარე ხართ სულფიტების მიმართ, მიირთვით დაბალი სულფიტის ღვინო. მაგრამ TBH, დამატებითი სულფიტები არ წარმოადგენს პრობლემას ადამიანების უმეტესობისთვის. სინამდვილეში, არსებობს უამრავი საკვები, რომელიც შეიცავს სულფიტებს, როგორიცაა ზოგიერთი ჯემი, გაყინული ბოსტნეული და ქიშმიში. თუ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი უპრობლემოდ, დიდია, რომ არ გაქვთ სულფიტის მგრძნობელობა. (სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, დამსხვრეული hangover, რომელსაც თქვენ განიცდით, სავარაუდოდ გამოწვეულია დეჰიდრატაციით და არა სულფიტებით). აქ არის 11 დაბალი სულფიტის ღვინო, რომელიც უნდა დაამატოთ თქვენს თაროზე, პრონტო.
Winc/ფონი: amguy/Getty Images 1. 2019 ტუზი კაბერნე სოვინიონში
თუ თქვენ ეძებთ ღვინის ხელმოწერას, რათა აჩუქოთ თანამემამულე სომელიე, არ გაიხედოთ ვინკზე. ეს დაბალშაქრიანი, სულფიტის შემცველობის ეს არჩევანი მუქი, წიწაკისფერი და ხავერდოვანია მწვანილის, შავი მოცხარის და მუქი ალუბლის ნოტებით. ის ტკბილი და მთრიმლავია, ამიტომ შესანიშნავად მიირთვით ყველთან, ბურგერებთან ან შოკოლადთან ერთად.
ღვინის ბიბლიოთეკა/ფონი: amguy/Getty Images2. Frey Agriculturist Organic Blanc
მრავალმხრივი სიფრიფანა, რომელიც უზრუნველყოფს მშრალი, გამაგრილებელი და ხილის სწორ ბალანსს. დამზადებულია შარდონეს, სოვინიონ ბლანისა და რისლინგის ყურძნის ნაზავიდან, კალიფორნიის ეს ძვირფასი ქვა აღჭურვილია ატმის, ანანასის, კარაქისა და ნესვის ელფერით. ეს მხოლოდ შემწვარი თევზის დაწყვილებაა.
ღვინის ბიბლიოთეკა/ფონი: amguy/Getty Images 3. 2018 წლის Bruno Dubois Saumur Rococo
შეხვდით იდეალურ კაბერნე ფრანკს, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ, როცა გრილზე ხარ სტეიკი ან ღორის ხორცი. ამოისუნთქეთ, სანამ ყლუპს მიირთმევთ, რომ მიიღოთ ყვავილოვანი არომატი, შემდეგ დააგემოვნეთ ჟოლოს, კასის, წიწაკის და თამბაქოს ნოტები.
Winc/ფონი: amguy/Getty Images 4. 2018 წელი ძალიან ელეგანტური ვარდისფერი
ჩვენ არ ვიცით თქვენი შესახებ, მაგრამ ჩვენ ვსვამთ ჩვენს საყვარელ ვარდისფერ სასმელს მთელი წლის განმავლობაში. ეს ხრაშუნა, მშრალი ბოთლი არის ციტრუსოვანი და ოდნავ ბალახოვანი ჟოლოსა და გრეიფრუტის ნოტებით. ის პირდაპირ ჭრის დეკადენტურ ყველს და ნაღების მაკარონის კერძებს.
Wonderful Wine Co./ფონი: amguy/Getty Images 5. 2019 წლის Wonderful Wine Co. Syrah
გაიცანით Winc-ის vinos-ის სუფთა ხაზი, რომელიც ახლახან დაიწყო. რაც მთავარია, შეხვდით მათ სრულფასოვან ესპანურ წითელს, რომელიც ითხოვს ადგილს თქვენს მადლიერების სუფრაზე. დამზადებულია მდგრადი მეურნეობის ორგანული ყურძნისაგან, მას აქვს ქლიავის, ლეღვის და შავი ალუბლის თამამი არომატი და ლამაზად უხდება მწვადს ან ცხვრის ხორცის.
Winc/ფონი: amguy/Getty Images 6. 2019 Yé-Yé თეთრი ნაზავი
შედით, ესპანეთში მივდივართ. მიუხედავად იმისა, მიირთმევთ ამ მშრალ, ხილის ნაზავს ბრანჩზე ხილის თეფშთან ერთად, თუ ვახშამზე ორთქლზე მოხარშული მიდიების გვერდით, მისი ყვავილოვანი არომატები და ცხრატყავას, ლიმონის, ატმის და სველი ქვის ნოტები აუცილებლად გაბრწყინდება.
ჩვეულებრივი ღვინოები/ფონი: amguy/Getty Images 7. ჩვეულებრივი წითელი ნაზავი
ჩვენ გვიყვარს ელეგანტური ერთჯერადი ბოთლები ჩვეულებრივი ღვინოები შემოდით. მცირე პარტიების რთველი მდგრადია და არ შეიცავს დამატებულ შაქარს, კონსერვანტებს და სულფიტებს. სცადეთ ხილის წითელი ნაზავი, შეავსეთ მუქი ალუბლის, კაკაოს და კასისის ნოტებით.
Winc/ფონი: amguy/Getty Images 8. 2019 #TBT შარდონე
Რაღაცის ძებნა ყველას თქვენს მაგიდასთან იქნება კმაყოფილი? ეს მსუბუქი, ოდნავ ტკბილი არჩევანი ყვავილოვანია, კაშკაშა და ციტრუსის და ტროპიკული არომატებით სავსე. მიირთვით ცივად სუშისთან ან ტაილანდურ საკვებთან ერთად, ან დალიეთ ის ფრესკო შემწვარ ქათამთან ან მოლუსკებთან ერთად.
Winc/ფონი: amguy/Getty Images 9. 2019 შორს + ფართო ფრაპატო
Frappato იშვიათი სიცილიური ყურძენია, რომელიც ქმნის მსუბუქ, წვნიან წითელს, რომელსაც არასოდეს დაივიწყებთ. ეს კრეფა უხდება ჟოლოს, წითელი ალუბლის, რევანდის და პომიდვრის ფოთლის ესენციებს ყოველ ყლუპში. სცადეთ ოდნავ გაცივებული ნეკნებით, კარტოფილით ან პიცით.
wine.com/ფონი: amguy/Getty Images 10. 2017 წლის Benziger Organic Reserve შარდონე
მიუხედავად იმისა, რომ ეს თეთრი დამზადებულია ორგანული ყურძნისგან, ის შეიცავს მცირე რაოდენობით დამატებულ სულფიტებს, მაგრამ ეს არ შეგაჩეროთ, თუ სერიოზული მგრძნობელობა არ გაქვთ. ნაღების, მდიდრული და ცოცხალი, ფრანგულ მუხაზე 10 თვის დაძველება იყო. ქათმის ან კრევეტის ნაკბენებს შორის მიირთვით ვაშლის, ლიმონის ცედრა და სანელებლებიანი მსხალი.
მშრალი ფერმის ღვინოები/ფონი: amguy/Getty Images 11. Dry Farm Wines Rosé წევრობა
ამ კურირებულ სააბონენტო ყუთში თითოეული როზე შემოწმებულია ლაბორატორიულად იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ის უშაქროა და დაბალია როგორც ალკოჰოლის, ასევე სულფიტების შემცველობით. კიდევ უკეთესი, თუ თქვენ მიიღებთ ბოთლს, რომელიც არ მოგწონთ, Dry Farm Wines ჩაანაცვლებს მას ან დაგიბრუნებთ ფულს. რა გაქვს დასაკარგი?
დაკავშირებული: 10 ქეთო ღვინო იმისთვის, რომ დაბალ ნახშირწყლებზე მიდიხართ
