ქათმის Biryani რეცეპტი | როგორ მოვამზადოთ ქათმის ბირანი | ხელნაკეთი დუმის ქათმის ბირიანის რეცეპტი

ᲡᲐᲣᲙᲔᲗᲔᲡᲝ ᲡᲐᲮᲔᲚᲔᲑᲘ ᲑᲐᲕᲨᲕᲔᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲓᲐᲑᲐᲓᲔᲑᲘᲡ ᲗᲐᲠᲘᲦᲘ:

ᲒᲐᲒᲖᲐᲕᲜᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ

უბრალოდ შემოსული

• 6 საათის წინ Chaitra Navratri 2021: თარიღი, მუჰურტა, რიტუალები და ამ ფესტივალის მნიშვნელობა
• 
• 7 საათის წინ ჰინა ხანი ბრწყინავს სპილენძის მწვანე თვალის ჩრდილს და პრიალა შიშველ ტუჩებს რამდენიმე მარტივი ნაბიჯით გამოიყურება!
• 9 საათის წინ Ugadi And Baisakhi 2021: ნაძვისფერი თქვენი სადღესასწაულო იერსახეზე შთაგონებული ტრადიციული კოსტუმებით
• 12 საათის წინ ყოველდღიური ჰოროსკოპი: 2021 წლის 13 აპრილი

არ გამოტოვოთ

• ახალი ამბები ვიშნუ ვიშალი და ჯვალა გუტა 22 აპრილს დააკავშირებენ: დეტალები იხილეთ აქ
• სპორტი ახალი ზელანდიის კრიკეტის ჯილდოები: უილიამსონი სერ რიჩარდ ჰედლის მედლით მეოთხედ იღებს
• ავტომობილები Kabira Mobility Hermes 75 ჩქაროსნული კომერციული მიწოდების ელექტრო სკუტერი ინდოეთში დაიწყო
• ფილმები Ugadi 2021: მაჰეშ ბაბუ, რამ ჩარანი, Jr NTR, დარშანი და სხვა სამხრეთის ვარსკვლავები სურვილებს უგზავნიან გულშემატკივრებს
• ფინანსები ოქროს ფასი არ არის ძალიან საშიში NBFC- ებისთვის, ბანკები ფრთხილად უნდა იყვნენ
• ტექნოლოგია AGR– ის ვალდებულებებმა და სპექტრის უახლესმა აუქციონმა შესაძლოა გავლენა მოახდინოს ტელეკომის სექტორზე
• Განათლება გამოცხადებულია CSBC Bihar Police- ის პოლიციელის მუდმივი საბოლოო შედეგი 2021 წ
• მოგზაურობა 10 საუკეთესო ადგილი მაჰარაშტრაში დასათვალიერებლად აპრილში

ქათმის ბირანი! მხოლოდ ბირანიას ტკბილი სახელი საკმარისია იმისათვის, რომ ჩვენს გულში სიხარულის გრძნობა გააღვიძოს! მაგრამ რატომ ვაფასებთ ამ კერძს ასე ძალიან? იმიტომ, რომ სხვაგან სად მიიღებდით ქათმის ქვაბსა და ბრინჯს, რომელიც მზადდება ყველა განსაცვიფრებელი ინდური სუნელის არომატით, გაჟღენთილი ქათმის წვენით და საბოლოოდ შედეგით უგემრიელესი ბრინჯის და ქათმის ქოთანი, რომელიც გთავაზობთ საუკეთესოს არომატს ერთ ჭურჭელში?

ინდოეთი მდიდარია უგემრიელესი სამზარეულოთი და ქათმის ბირანის რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძი უნდა იყოს მათ შორის. ნაზი და წვნიანი ქათმის კომბინაცია, საუკეთესო ინდური სანელებლები და ბრინჯი, რომელიც იმავე დახურულ ჭურჭელშია მოხარშული, ქმნის კერძს, რომელსაც არა მარტო ინდოელები, არამედ მთელი მსოფლიო შთანთქავს!

მიუხედავად ამისა, ამ კერძის მრავალი რეგიონალური ვერსია არსებობს, მაგალითად, ჰიდრაბადი ცნობილია თავისი ცნობილი Hyderabadi Chicken Biryani– ით და Kolkata დაგეხმარებათ ქათმის Biryani Platter– ის წვნიანი ალოუს სპეციალური ვერსიით, აქ ჩვენ ვცდილობთ გაჩვენოთ უმარტივესი მეთოდი ქათმის ბირანის მომზადება და რამდენად ადვილია მისი დამზადება, რაც ნაკლებ შრომატევადია.

შენიშვნა: ბირანიანი ბრინჯის დასამზადებლად, მოხარშეთ 50-60% -მდე და გაწურეთ შემდეგ. რადგან შემდეგ კვლავ ვამზადებთ ქათმის ხორცით, თავდაპირველად უნდა მოხარშოთ მხოლოდ 50%. ბირანიანის გულისთვის ჩვენი ქათმის ნაჭრები უნდა იყოს დამარილებული ხაჭოთი და სანელებლებით, რათა საუკეთესო არომატები მიიღოთ ქათმის ნაჭრებიდან.

ბირიანის მომზადებისას ქვაბი ყოველთვის უნდა დაიხუროს სახურავით, იქნება ეს ხორბლის ცომით თუ წნევის გაზქურისას. მხოლოდ მაშინ, როდესაც ბოლი არ დატოვებს ქვაბს, იგი მოხარშული იქნება კარგად და ყველა სანელებლის გაჟონვა და შერწყმა ბრინჯთან.

მხოლოდ ქათმის ბირიანზე ლაპარაკი პირის ღრუს ნერწყვდენს! ყოველგვარი შეფერხების გარეშე, სწრაფად ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ ამ გემრიელი ქათმის ბირიანის რეცეპტი მარტივად!

მოგვწერეთ! ნუ დაგავიწყდებათ, რომ მონიშნოთ თქვენი ქათმის ბირანის რეცეპტის სურათებში ჰეშტეგით #cookingwithboldskyliving ან @boldskyliving Facebook- სა და Instagram- ში.

რეცეპტი ავტორი: ჯიოტი ჯალი

რეცეპტის ტიპი: მთავარი კურსი

ემსახურება: 4-5

საუკეთესო საიდუმლოებით მოცული ფილმები

• 1. ბასმატის ბრინჯი - 2 ჭიქა

  2. ვარსკვლავის ანისი - 2-3

  3. ჯეერა (საჰი) - 2 ს.კ.

  4. კევრას არსი - რამდენიმე წვეთი

  5. ტეჯ პატა (დაფნის ფოთოლი) - 1

  6. ზაფრანა - მწიკვი

  7. დიდი ელაიჩი - 2

  8. დარიჩინი - 2

  9. ჰარი ელაიჩი (მწვანე ილი) - 2

  10. ჯეერა (კუმისის თესლი) - 2 ს.კ.

  11. კბილი - 2

  12. ქათამი - ერთი სრული ქათამი

  13. ხახვი - 4 (წვრილად დაჭრილი)

  14. პომიდორი - 6 საშუალო ზომის

  15. ჯანჯაფილი პასტა - 1 ს.კ.

  16. ნივრის პასტა - 1 ს.კ.

  17. მწვანე ჩილი - 4

  მხიარული ბოლივუდის ვიქტორინა პასუხებით

  18. კურკუმა - 1 ჩ.კ.

  19. ჩილის ფხვნილი - 2 ჩ.კ.

  19. მარილი - გემოვნების მიხედვით

  21. ქათმის მასალა - 2 ს.კ.

  22. მარილი მასალა - 1 ს.კ.

  23. ხაჭო - ½ ჭიქა (ახალი)

  24. შემწვარი ხახვი - მუჭა

  25. პიტნის ფოთლები - რამდენიმე

  26. ქინძის ფხვნილი - 1 ჩ.კ.

  27. მდოგვის ზეთი - ½ ჭიქა

  28. ვარსკვლავური ანისულის ფხვნილი - t tsp

• 1. აიღეთ ტაფა, დაუმატეთ 4 ს / კ ზეთი და 3 წვრილად დაჭრილი ხახვის ნაჭრები.

  2. შეწვით ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

  3. დაამატეთ ჯანჯაფილი-ნივრის პასტა.

  4. გააჩერეთ იგი 2 წუთის განმავლობაში.

  5. დაამატეთ ტომატის პიურე და დაჭრილი მწვანე ჩილი.

  6. აურიეთ ნარევი, სანამ ზეთი არ გამოდის.

  7. ერთად დაამატეთ ხაჭო, მარილი, წითელი ჩილის ფხვნილი, კურკუმა, ქათმის მასალა და გარამ მასალა.

  როგორ მოვიშოროთ მუწუკები ბუნებრივად და სამუდამოდ

  8. აურიეთ ერთი წუთით და შემდეგ დაამატეთ ქათმის ნაჭრები.

  9. ქათამი ნარევში სწორად გადააფარეთ.

  10. დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

  11. აიღეთ ქვაბი და დააფინეთ ქათმის ხილის ერთი ფენა.

  12. დაამატეთ ბასმატის ბრინჯის კიდევ ერთი ფენა და გაზავებული გარამ მასალას ნარევი.

  13. დაამატეთ შემწვარი ხახვი და პიტნის ფოთლები.

  14. დაამატეთ ქათმის ფენა და გაიმეორეთ იგივე პროცესი.

  15. დალუქეთ ქვაბი ხორბლის ცომით.

  როგორ გავხადოთ მკერდი მყარი და აწეული

  16. შემდეგ, განათავსეთ იგი ცხელ ტავაზე.

  17. გააჩერეთ ორთქლში 15-20 წუთის განმავლობაში.

  18. გახსენით ქვაბი და მიირთვით მას კვერცხთან ერთად.

• 1. თავდაპირველად, მოხარშეთ ბრინჯი 50-60% -მდე და გაწურეთ შემდეგ, რომ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ბირანიანი ბრინჯი კარგად მოხარშული იქნება ქათმის ნაჭრებით.
• 2. სანელებლების ჩამონათვალი გრძელია, მაგრამ ქათმის ბირანის საუკეთესო ვერსიის წარმოებისთვის, ეს გადამწყვეტია. შეეცადეთ დაამატოთ ისინი სწორი რაოდენობით.

• ემსახურება ზომა - 1 თასი (285 გრ)
• კალორია - 454 კალორია
• ცხიმი - 22,6 გ
• ცილა - 20,4 გ
• ნახშირწყლები - 41,6 გ
• ბოჭკოვანი - 1.8 გ

ნაბიჯი ნაბიჯით: როგორ მივიღოთ ქათამი BIRYANI რეცეპტი

1. აიღეთ ტაფა, დაუმატეთ 4 ს / კ ზეთი და 3 წვრილად დაჭრილი ხახვის ნაჭრები.

2. შეწვით ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

3. დაამატეთ ჯანჯაფილი-ნივრის პასტა.

4. გააჩერეთ იგი 2 წუთის განმავლობაში.

5. დაამატეთ ტომატის პიურე და დაჭრილი მწვანე ჩილი.

კვერცხის რომელი ნაწილი გამოიყენება თმისთვის

6. აურიეთ ნარევი, სანამ ზეთი არ გამოდის.

7. ერთად დაამატეთ ხაჭო, მარილი, წითელი ჩილის ფხვნილი, კურკუმა, ქათმის მასალა და გარამ მასალა.

8. აურიეთ ერთი წუთით და შემდეგ დაამატეთ ქათმის ნაჭრები.

9. ქათამი ნარევში სწორად დააფინეთ.

10. დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

11. აიღეთ ქვაბი და დააფინეთ ქათმის ხილის ერთი ფენა.

12. დაამატეთ ბასმატის ბრინჯის კიდევ ერთი ფენა და გაზავებული გარამ მასალას ნარევი.

13. დაამატეთ შემწვარი ხახვი და პიტნის ფოთლები.

14. დაამატეთ ქათმის ფენა და გაიმეორეთ იგივე პროცესი.

15. დალუქეთ ქვაბი ხორბლის ცომით.

16. შემდეგ, განათავსეთ იგი ცხელ ტავაზე.

17. გააჩერეთ ორთქლში 15-20 წუთის განმავლობაში.

18. გახსენით ქვაბი და მიირთვით მას კვერცხთან ერთად.

ᲗᲥᲕᲔᲜᲘ ᲰᲝᲠᲝᲡᲙᲝᲞᲘ ᲮᲕᲐᲚᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

ᲪᲝᲓᲜᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ