თქვენ გინდოდათ ჰაერის შემწვარი დიდი ხნის განმავლობაში. მაგრამ ახლა, როცა შენს კვლევას აკეთებ, არც ისე დარწმუნებული ხარ. რა ჯანდაბა არის კონვექციური ღუმელი მაინც? ამის ნაცვლად უნდა დაამატოთ რომელიმე მათგანი თქვენს კალათაში? არ ინერვიულო, მეგობარო. მოდით, ერთხელ და სამუდამოდ მოვაგვაროთ დებატები კონვექციური ღუმელისა და ჰაერის შემწვარ ფრის შესახებ, რათა რაც შეიძლება მალე დაიწყოთ ტკბილი კარტოფილის კარტოფილი.
დაკავშირებული: 15 ჰაეროვანი ფრაის ქათმის რეცეპტი, რომელიც სადილს აქცევს
paulaphoto/Getty Imagesრა არის საჰაერო ფრიერი?
დავიწყოთ იმ ტექნიკით, რომლითაც თვეების განმავლობაში ფლირტავთ. ჰაერის შემწვარი ძირითადად არის პატარა კონვექციური ღუმელი, რომელიც იყენებს მაღალი სიმძლავრის ვენტილატორები სითბოს ცირკულაციას. ჩვეულებრივი გამოცხობისაგან განსხვავებით, კონვექციური საცხობი იყენებს შიდა ვენტილატორის, რომელიც სითბოს პირდაპირ საკვებს უბერავს, რის შედეგადაც ხდება უფრო ხრაშუნა საბოლოო პროდუქტი. ასე ამზადებენ რესტორნის კალიბრის კარტოფილს ჰაერის შემწვარი ქარხნები ბუშტუკების ზეთის გამოკლებით.
საჭმელი არა მხოლოდ უფრო ხრაშუნა, არამედ ხრაშუნა ხდება უფრო სწრაფად ძალიან. ჰაერის შემწვარი საცხობებს შეუძლიათ შეწვა, გამოწვა, შემწვარი, მოხარშვა და ზოგიერთს გაუწყლოებაც კი შეუძლია. ჰაერის შემწვარი საუკეთესო მოწყობილობაა ყველა გაყინული საკვებისთვის (გამარჯობა, პიცის ბაგელი), ნედლი ბოსტნეულისთვის (აჰემ, კარტოფილი) და ხორცისთვის (ანუ ქათმის ფრთები), რომლებიც საუკეთესო გემოთია, როცა ძალიან ხრაშუნა. გაყინული საკვები არ საჭიროებს ზეთს, მაგრამ უმი საკვებს (ბოსტნეული, ფრთები და ა.შ.) კალათაში ჩაგდებამდე უბრალოდ სჭირდება EVOO-ს სწრაფი ჩაყრა. ჩვენ ვიტყვით, რომ ეს არის ჰაერის შემწვარების ყველაზე ცნობილი უპირატესობა: არა მხოლოდ გამოტოვებთ ბინძურ შემწვარს, არამედ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველა თქვენი ფავორიტი ცხიმისა და კალორიების ნაწილით.
ჰაერის შემწვარი ხშირად უფრო მაღალია ვიდრე განიერი (კონვექციური ღუმელების საპირისპირო) და აქვს უჯრა ლითონის კალათით, რომელიც ინახავს თქვენს საჭმელს ხარშვისას. კალათის ზომის გამო შეიძლება დაგჭირდეთ ჰაერში ნაწილებად შეწვა, მაგრამ დადებითი მხარე ის არის, რომ საკვები უფრო სწრაფად იხარშება (იფიქრეთ: 15 წუთზე ნაკლები ხრაშუნა ქათმისთვის). ჰაერის შემწვარები, როგორც წესი, დაახლოებით 12 ინჩია გარშემო ან უფრო პატარა და ელექტრო, რაც მათ დიდ კომპაქტურ დანამატად აქცევს თქვენი სამზარეულოს დახლისთვის. იმის გამო, რომ ისინი უფრო პატარაა ვიდრე ტიპიური კონვექციური ღუმელები, მათ შეუძლიათ თქვენი კერძების მომზადება უფრო სწრაფად, იმის წყალობით, რომ შიდა ვენტილატორი უფრო ახლოს არის საკვებთან.
AlexLMX/Getty Imagesრა არის კონვექციური ღუმელი?
კონვექციური სამზარეულო ადრე ექსკლუზიური იყო რესტორნების სამზარეულოსთვის, მაგრამ ახლა თითქმის ყველას შეუძლია ისარგებლოს. იფიქრეთ მათზე, როგორც ტოსტერის ღუმელები შიდა ვენტილატორით, რომელიც სითბოს უბერავს გარშემო. კონვექციური ღუმელები იყენებენ კონვექციურ ცხობას საკვების მოსამზადებლად, მაგრამ გამაცხელებელი ელემენტები, როგორც წესი, ღუმელის ზედა და ქვედა ნაწილშია და არა ზემოდან, როგორც ჰაერის შემწვარი. კალათის ნაცვლად, კონვექციურ ღუმელებს აქვთ შიდა თაროები ფურცლის ტაფების დასაჭერად. მათ შეუძლიათ სადღეგრძელო, გამომცხვარი, შემწვარი, მოხარშვა და ზოგჯერ ჰაერში შემწვარი და გაუწყლოება.
აქ არის ორი ძირითადი უპირატესობა, ერთი არის ზომა. კონვექციური ღუმელები, როგორც წესი, უფრო დიდია, ვიდრე ჰაერის შემწვარი, ასე რომ, მათ შეუძლიათ მეტი საკვების მომზადება ერთ გასროლაში (თუ თქვენ ამზადებთ ხალხისთვის ჰაერის შემწვარ ღუმელს, დიდი ალბათობით დაგჭირდებათ მუშაობა ჯგუფურად). და მათი ფართო ფორმა საშუალებას აძლევს საკვების თანაბარ ფენად გავრცელებას თაროზე და არა დაწყობაში, რაც ხელს უწყობს მის სწრაფად და თანაბრად გახეხვას. სხვა პლიუსი არის მრავალფეროვანი საკვები, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ. კონვექციური ღუმელები შესანიშნავია ხორცისა და შემწვარი, პიცისთვის, გამომცხვარი კერძებისთვის, როგორიცაა კერძები და დესერტები, როგორიცაა ღვეზელი, ფუნთუშები და ნამცხვრები. ვენტილატორის გამორთვა შესაძლებელია, რათა გამოაცხოთ ისეთი ნივთები, რომლებსაც სჭირდებათ ტენიანი გარემო, როგორიცაა სუფლე ან ჩიზქეიქი.
ბრიტნი სპირსის სურათები
P.S., თქვენს ღუმელს სახლში შეიძლება უკვე ჰქონდეს კონვექციის პარამეტრი (გაგიმართლათ).
ჯერ კიდევ გადაუწყვეტია? აქ არის რამდენიმე დამატებითი დადებითი და უარყოფითი მხარე:
- კონვექციური ღუმელები ჩვეულებრივ საშუალებას გაძლევთ უყუროთ საჭმლის მომზადებას. თქვენ ვერ დაინახავთ ჰაერის შიგთავსს მისი გახსნის გარეშე.
- ჰაერის შემწვარები, მათი მცირე ზომის გამო, ადვილად ინახება კარადაში, როცა მათ არ იყენებთ. თქვენ დაგჭირდებათ უფრო დიდი, უფრო მუდმივი ადგილი კონვექციური ღუმელისთვის.
- კონვექციური ღუმელების გაწმენდა ძალიან ადვილია. საკმარისია ტაფა გარეცხოთ. ჰაერის გამწოვებს უფრო ბინძური წმენდა აქვთ. საკვები, როგორიცაა ქათმის ფრთები ან ჰოთ-დოგი, კალათაში ჩაედინება მის ქვეშ მდებარე ვედროში, სანამ ისინი მზადდება, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ ორივეს ცალ-ცალკე ამოღება და გაწმენდა.
- ჰაერის შემწვარები არსებითად მაშინვე თბება, ხოლო კონვექციურ ღუმელებს ცოტა მეტი დრო სჭირდება ჯადოსნური მუშაობის დასაწყებად. ჰაერის შემწვარი ვენტილატორები, როგორც წესი, უფრო დიდი და სწრაფია.
- კონვექციურ ღუმელს შეუძლია შეცვალოს თქვენი ტოსტერი და ზოგჯერ გაორმაგდეს ჰაერის შემწვარ ღუმელად (მოძებნეთ ისეთი, რომელსაც მოყვება ხრაშუნა უჯრა).
- ჰაერის შემწვარი, როგორც წესი, უფრო ხმაურიანია, ვიდრე კონვექციური ღუმელები (მაგრამ ეს არის ფასი, რომელიც მზად ვართ გადავიხადოთ ხახვის რგოლებისთვის და მსგავსი).
- თუ ტექნიკა მხოლოდ აქსესუარებს ეხება, არ გაიხედოთ ჰაერის შემწვარზე. მათ ხშირად მოჰყვებათ ისეთი დანამატები, როგორიცაა თაროები, შამფურები და როტისერიის შამფურები.
- კონვექციური ღუმელები უფრო ძვირია - ისინი უფრო მოცულობითი და მრავალფუნქციურია. მაგრამ TBH, ისინი არ არიან ზედმეტად ძვირი, ვიდრე ჰაერის შემწვარები მთლიანობაში.
- ძალიან მარტივია თქვენი საყვარელი რეცეპტების მომზადების ტემპერატურის კონვერტაცია როგორც კონვექციური ღუმელისთვის, ასევე ჰაერის შემწვარებისთვის. არ აქვს მნიშვნელობა რას ამზადებთ, უბრალოდ შეამცირეთ ტემპერატურა 25°F-ით და შეინახეთ მომზადების დრო იგივე.
ქვედა ხაზი
აქ არის საქმე: შანსები არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოაგვაროთ რეცეპტების უმეტესობა ორივე მოწყობილობაში. ეს ნამდვილად დამოკიდებულია თქვენს სამზარეულოში თავისუფალ სივრცეზე და იმაზე, თუ რამდენ საკვებს ამზადებთ ჩვეულებრივ. თუ ორი ღამის განმავლობაში მარტო ჭამთ ან საჭმელს ამზადებთ, ჰაერის შემწვარი ყველაზე სწრაფი გზაა ნულიდან სადილამდე. მაგრამ თუ თქვენ ამზადებთ რამდენიმე ბავშვისთვის და გაქვთ დახლის ადგილი, კონვექციური ღუმელი დაზოგავს თქვენს დროს გზაზე, რადგან არ მოგიწევთ ჯგუფურად მომზადება. თუ თქვენი მოტივაცია მხოლოდ კეთილდღეობაა, ჰაერის შემწვარი საუკეთესო საშუალებაა, რადგან მათ აქვთ წვეთოვანი ტაფები ზედმეტ ზეთის დასაჭერად საკვების მომზადებისას. როგორი მოწყობილობაც არ უნდა გადაწყვიტოთ, ერთი რამ უდავოა: დაგჭირდებათ კეტჩუპი . ბევრი და ბევრი კეტჩუპი.
მზად ხართ იყიდოთ ერთი? აქ არის რამდენიმე ჩვენი საყვარელი კონვექციური ღუმელი და ჰაერის შემწვარი:
- მყისიერი Vortex Plus 7-in-1 Air Fryer ღუმელი როტისერით (0)
- Cuisinart Chef-ის კონვექციური ტოსტერი ღუმელი (1)
- CHEFMAN TurboFry ანალოგური ჰაერის ფრიერი ()
- Ninja Foodi ციფრული კონვექციური ღუმელი (0)
- COSORI Smart Air Fryer (2)
- Oster French კონვექციური და ტოსტერი ღუმელი (7)
