MTR ᲡᲘᲜᲒᲐᲞᲣᲠᲨᲘ: ᲘᲜᲢᲔᲠᲕᲘᲣ ᲛᲤᲚᲝᲑᲔᲚᲔᲑᲗᲐᲜ

სწრაფი სიგნალებისთვის გამოიწერეთ ახლა

ჰიპერტროფიული კარდიომიოპათია: სიმპტომები, მიზეზები, მკურნალობა და პროფილაქტიკა იხილეთ სწრაფი ნიმუშების ნიმუში ნებადართეთ შეტყობინებები ყოველდღიური სიგნალებისთვის

უბრალოდ შემოსული

6 საათის წინ Chaitra Navratri 2021: თარიღი, მუჰურტა, რიტუალები და ამ ფესტივალის მნიშვნელობა
7 საათის წინ ჰინა ხანი ბრწყინავს სპილენძის მწვანე თვალის ჩრდილს და პრიალა შიშველ ტუჩებს რამდენიმე მარტივი ნაბიჯით გამოიყურება!
9 საათის წინ Ugadi And Baisakhi 2021: ნაძვისფერი თქვენი სადღესასწაულო იერსახეზე შთაგონებული ტრადიციული კოსტუმებით
12 საათის წინ ყოველდღიური ჰოროსკოპი: 2021 წლის 13 აპრილი

Უნდა უყურო

არ გამოტოვოთ

მთავარი ინსინი დაჭერა პულსი oi- პერსონალი ავტორი სუპერ | განახლებულია: სამშაბათს, 2013 წლის 4 ივნისს, 17:55 [IST]

Mavalli Tiffin Rooms- მა, რომელიც საყოველთაოდ ცნობილია როგორც MTR, გახსნა პირველი საზღვარგარეთული რესტორანი სინგაპურში. რესტორანი, რომელიც ბანგალორში გაიხსნა 1924 წელს (მაშინ ცნობილი როგორც 'ბრაჰმინის ყავის კლუბი'), შვიდი ფილიალი აქვს ბანგალორში და ცნობილია 'სიწმინდის დაპირებით'.

რესტორანი გახსნა ბატონმა T.C.A. რაღავანი, ინდოეთის უმაღლესი კომისარი სინგაპურში. ინაუგურაციის დროს, სინგაპურში შრი სურეშა ბატტამ გამოკითხა MTR- ის მფლობელები - Hemamalini Maiya, Vikram Maiya და Arvind Maiya, გვიანდელი შრი ჰარიშჩანდრა მაიას შვილები Oneindia Kannada- ს სახელით.

Კითხვა : ჩვენ ძალიან ბედნიერები ვართ, რომ თქვენ აირჩიეთ სინგაპური თქვენი პირველი საზღვარგარეთის ფილიალი, მაგრამ რატომ აირჩიეთ სინგაპური პირველი?

ჰემალინი როდესაც უცხოეთში სამხრეთ ინდური რესტორნის გახსნის შესახებ ფიქრობთ, იმ ქვეყნების სახელები, რომლებიც პირველად შემოდიან, როგორც სინგაპური, დუბაი და აშშ. ჩვენ გეგმავდა მეტი MTR რესტორნის გახსნას ეროვნული მასშტაბით, სანამ საერთაშორისო გავდივართ, თუმცა, ბედით, ჩვენ აქ ვართ, პირველ რიგში. ეს ახლო ოჯახის მეგობრის, მისტერ რაღავანდრა შასტრის რეკომენდაციის გამო, ჩვენ აქ გავხსენით.

Კითხვა : ძალიან ბუნებრივია საზღვარგარეთ რესტორნის გახსნის დროს გამოწვევების წინაშე დგომა. რა გამოწვევების წინაშე აღმოჩნდა სინგაპურში MTR გახსნის დროს?

ჩინური საკვების სურათები

ჰემალინი : მთავარი გამოწვევა, რომელიც წინაშე დგას, არის სწორი ინგრედიენტების მოპოვება. ჩვენ რამდენიმე თვის წინ ვიყავით და საცდელ პერიოდში ვიყავით, რომ საჭმლის მომზადება შეგვეძინა იქ არსებული ინგრედიენტების გამოყენებით. გემო უბრალოდ არ ემთხვეოდა ორიგინალურ გემოვნებას, რომელსაც ბანგალორის რესტორნებში მივიღებთ. ინდოეთიდან 'ნანდინის' ბრენდის რძის გარდა, რომელსაც სინგაპურში ვიღებთ, ახლა ჩვენ კრიტიკული ინგრედიენტების უმეტესობას (მაგ. დალს, ღილს, შემწვარი ყავის თესლს, მასალას ფხვნილებს და ა.შ.) ვიყიდით ინდოეთიდან. ჩვენი მიზანია საჭმლის გემოვნება ისე მივუახლოვდეთ იმას, თუ რას მიიღებთ ბანგალორში.

ვიკრამი : კიდევ ერთი გამოწვევა, რომელიც ჩვენს წინაშე აღმოჩნდა, იყო სამუშაო ნებართვები. აქ ყველაფერი ძალიან სისტემურია. ჩვენ მოგვიწია გამოცდილი მზარეულების დაქირავება მინიმალური სავალდებულო განათლებით (დიპლომი) და ასევე ადგილობრივი და უცხოელი მუშების საჭირო თანაფარდობის შენარჩუნება და ამ კოეფიციენტების შეცვლა. ჩვენ შევასრულეთ ეს მკაცრი მოთხოვნები და ეს გვაძლევს უზარმაზარ ნდობას, გახსნათ ჩვენი ფილიალები მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში. მადლობელი ვართ დახმარებისთვის, რომელიც მივიღეთ ცოცხალი ძალის სამინისტროდან.

Კითხვა : როგორც სხვაგან, სინგაპურში F&B ინდუსტრია კონკურენტუნარიანია. რა აზრები და სტრატეგიები გაქვთ აქ ბაზარზე გასასვლელად, შენარჩუნებისთვის და ზრდისთვის?

ჰემამალინი, ვიკრამი : ეს აბსოლუტურად რთულია. სანამ ჩვენ შევინარჩუნებთ ხარისხს, თანმიმდევრულობას, ყურადღებას, მომსახურებას და გავაგრძელებთ კარგ საკვებს, რომელიც ახლოს არის ორიგინალურ გემოვნებას, როგორც ბანგალორში, ჩვენ გვჯერა, რომ მომხმარებლები მოვლენ.

Კითხვა: თქვენს ვებგვერდზე (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) ნათქვამია, რომ თქვენ მალე გახსნით ფილიალს დუბაიში. როდის იქნება?

ჰემალინი : 13 ივლისის შუა რიცხვებში. ოპერაციის სტაბილიზაციის შემდეგ, ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ დუბაის ფილიალზე.

Კითხვა : რას გეგმავთ MTR– ის ფილიალების გახსნას ეროვნული მასშტაბით, მაგ. კარნატაკასა და ინდოეთის სხვა ქალაქებში?

ჰემალინი : ეს აზრი ყოველთვის იყო. ჩვენ ჯერ კიდევ უნდა მივიღოთ გადაწყვეტილება იმის თაობაზე, ამას თავად ვაკეთებთ თუ ფრენჩაიზინზე მივდივართ.

Კითხვა : თქვენ დაიწყეთ როგორც ბრაჰმინსის ყავის კლუბი ბანგალორში 1924 წელს. იგი გახდა Mavalli Tiffin Rooms (MTR). მოგვიანებით თქვენ გექნებათ საზღვარგარეთის ფილიალი 2013 წელს. რესტორანი 100 წლის განმავლობაში კიდევ 10 წლის განმავლობაში დასრულდება. Შემდეგი რა არის?

ჰემალინი : ჩვენ გვსურს ყველგან MTR მივიღოთ. ძნელია იმის პროგნოზირება, თუ რა ხდება 10 წლის შემდეგ. 10 წლის განმავლობაში, რამდენი ფილიალი გავხსენით ბევრ ქვეყანაში / ქვეყანაში, არ არის მნიშვნელოვანი, რაც მნიშვნელოვანია, რომ ... რამდენად მჭიდროდ შეგვიძლია შევუსაბამოთ სურსათის გემო ყველა ფილიალში, ისევე, როგორც ამას Bangalore- ში მიიღებთ. მაშინაც კი, თუ ინგრედიენტის ტიპის, რაოდენობის ან მომარაგების მხრივ რაიმე დარღვევა შეინიშნება, ძნელია პრობლემის დისტანციურად მონიტორინგი და მოგვარება.

ჩვენ ასევე შევხვდით ქალბატონ ოდრი კუნლიფას, სინგაპურის ფილიალის მფლობელს.

კარგი ციტატები ახალი წლისთვის

Კითხვა : აუდრი. გთხოვთ, ცოტა რამ მომიყვეთ თქვენს შესახებ.

აუდირი : გამარჯობა. უკვე 15 წელია რაც სინგაპურში ჩამოვედი. მე ყველგან ვჭამდი და მივედი იმ დასკვნამდე, რომ სინგაპურში MTR უნდა მომეყვანა, მაგრამ არასდროს ვიცოდი, რომ ამდენი სამუშაოა ამის უკან! აქ არის სათანადო პროცედურა და აქ ყველაფრისთვის გვჭირდება ლიცენზია - მაგალითად ონკანის, გამოსაბოლქვი გულშემატკივართა, გაზქურის და ა.შ. ჩვენ ყველა მოთხოვნა შევასრულეთ და სწავლა ჯერჯერობით ძალიან კარგი იყო.

Კითხვა : თქვენი პროფესიული გამოცდილება?

აუდირი : მე ვარ ფინანსური ფონიდან. მე ასევე ვარ Samanvay Singapore Group- ის დირექტორი. ჩემი ამჟამინდელი აქცენტი MTR- ზეა და დარწმუნებული ვარ, რომ ორივე მათგანს ვმართავ.

სანამ ინტერვიუზე ვიყავი დაკავებული, უფასო საუზმე, რომელიც ჩემთვის მიირთვეს, გაცივდა, ხოლო მეპატრონეებმა ის უკან გააგზავნეს, რომ გამთბარიყო. მე ასევე შევამჩნიე, რომ ისინი ხარაბათის დაგემოვნებას და მზარეულისთვის უკუკავშირის მიცემას. გასინჯული მაქვს MTR– ის რამდენიმე ხელმომწერი საკვები - Idli, Rava Idli, Masala Dosa, Poori და გაფილტრული ყავა, რომლებიც შესანიშნავი იყო, ასევე გემრიელი გვერდითი კერძებით - chutney, sambar, saagu და გემრიელი ghee. თანაბრად ცნობილია ისეთი საგნები, როგორიცაა Bisibelebath, Rice Roti, Kesaribath. ფასი არის გონივრული. როგორც პირველ დღეებში იყო მოსალოდნელი, სამსახურის დრო ცოტა ნელია და იმედია ეს დროთა განმავლობაში გაუმჯობესდება. სასტუმროს დროა დილის 8 საათიდან 22 საათამდე, მაგრამ ისინი შეიძლება დახურონ ამაზე ადრე, რაც დამოკიდებულია ხალხმრავლობაზე და საკვების ხელმისაწვდომობაზე. მე ვურჩევდი მომხმარებლებს, რომ საღამოს 7 საათამდე ჩასულიყვნენ იქ და შეუკვეთონ ყველა საჭირო ნივთი, რაც უფრო სწრაფად მოემსახურებათ, რადგან შესაძლოა ამის საშუალება არ გქონდეთ გასინჯოთ ყველა ნივთი. რესტორანი მდებარეობს 438/438 ა Serangoon Road- ზე, სინგაპურის შრი სრინივასას პერმული ტაძრის მოპირდაპირედ - 218133, დაახლოებით 2 წუთის სავალზე მდებარეობს Farrer Park MRT სადგურიდან, Exit H (City Square Mall). საკონტაქტო ნომერია 62965800. თუ ეძებთ ავთენტურ სამხრეთ ინდოეთის ვეგეტარიანულ საკვებს, აღარ დაელოდოთ!

ინტერვიუს სტატია და ფოტოები: Suresha Bhatta (სინგაპური) for ონეინდია კანადა