ᲑᲘᲠᲘᲐᲜᲘᲡ 15 ᲡᲮᲕᲐᲓᲐᲡᲮᲕᲐ ᲡᲐᲮᲔᲝᲑᲐ ᲣᲜᲓᲐ ᲡᲪᲐᲓᲝᲗ

სწრაფი სიგნალებისთვის გამოიწერეთ ახლა

ჰიპერტროფიული კარდიომიოპათია: სიმპტომები, მიზეზები, მკურნალობა და პროფილაქტიკა იხილეთ სწრაფი ნიმუშების ნიმუში ნებადართეთ შეტყობინებები ყოველდღიური სიგნალებისთვის

უბრალოდ შემოსული

5 საათის წინ Chaitra Navratri 2021: თარიღი, მუჰურტა, რიტუალები და ამ ფესტივალის მნიშვნელობა
6 საათის წინ ჰინა ხანი ბრწყინავს სპილენძის მწვანე თვალის ჩრდილს და პრიალა შიშველ ტუჩებს რამდენიმე მარტივი ნაბიჯით გამოიყურება!
8 საათის წინ Ugadi And Baisakhi 2021: ნაძვისფერი თქვენი სადღესასწაულო იერსახეზე შთაგონებული ტრადიციული კოსტუმებით
11 საათის წინ ყოველდღიური ჰოროსკოპი: 2021 წლის 13 აპრილი

Უნდა უყურო

არ გამოტოვოთ

მთავარი ინსინი ცხოვრება ცხოვრება oi-Anwesha ავტორი ანვეშა ბარარი | გამოქვეყნებულია: ხუთშაბათი, 2013 წლის 4 ივლისი, 21:48 [IST]

ინდოეთის პოპულარული ბირიანები: ინდოეთის 5 ცნობილი ბირანი, გასინჯეთ? | ინდური საკვები | ბოლდსკი

თუ ჩვენ მხოლოდ ერთი წინადადებით უნდა აღვწეროთ ბირანი, ეს იქნებოდა ბრინჯი, რომელიც ხორცითა და სანელებლებით მოხარშულიყო. ამასთან, არსებობს მრავალი სხვადასხვა სახის ბირანი, რომლებიც სხვადასხვა გზით მზადდება მრავალფეროვანი ინგრედიენტების გამოყენებით. Biryani არის ერთი კერძი, რომელიც ყველაზე ფართო ჯიშით არის ხელმისაწვდომი როგორც ინდოეთში, ასევე მის ფარგლებს გარეთ. ითვლება, რომ სხვადასხვა სახის ბირიანი პირველი აღმოჩენილია მუღალური სამზარეულოებისგან.

როგორც ვიცით, მუღალები ინდოეთში სპარსეთიდან ჩამოვიდნენ. ამრიგად, სამართლიანად უნდა ჩავთვალოთ, რომ ბირანიას რეალურად აქვს სპარსული წარმოშობა. მაგრამ ბირიანის ზოგიერთ მოყვარულსაც სჯერა ალტერნატიული ამბის. როგორც ჩანს, სამხრეთ ინდოეთის მეფემ თავისი ჯარის გამარჯვების აღსანიშნავად პირუტყვის ხორცით მოხარშული ბრინჯის მომზადება დაავალა. ესეც შეიძლება წარმოშობილიყო მრავალი სხვადასხვა სახის ბირიანის, რომელსაც დღეს ვჭამთ.

Biryani არის კერძი, რომელსაც მრავალი გზა აქვს იმპროვიზირებული. მან ასევე შთანთქა ადგილობრივი არომატები ყველა რეგიონიდან. სწორედ ამიტომ, ჩვენ გვაქვს 50-ზე მეტი სხვადასხვა სახის ბირანი, რომლებიც პოპულარულია ინდოეთში და მის ფარგლებს გარეთ. ბერიანის მოყვარულთა დასაწყისისთვის, ჩვენ შევქმენით 15 სხვადასხვა სახის ბირანის სია, რომლებიც უნდა სცადოთ სიკვდილამდე. ზოგიერთი მათგანი ცნობილია, როგორიცაა Hyderabadi biryani და Lucknowi biryani. მაგრამ ასევე არსებობს მრავალი იშვიათი ტიპის ბირანი, რომელთა შესახებ ჯერ არ გსმენიათ ან სცადეთ.

სწრაფი და მარტივი საჭმელები

მუღლაი ბირიანი

მუღლაი ბირანი არის სიახლეა მუღალის იმპერიის სამზარეულოდან. სპარსელ მეფეებს თან ჰქონდათ მდიდარი სანელებლებით ხორცისა და ბრინჯის მომზადების უნიკალური რეცეპტი. თანამედროვე ინდოეთში ნახავთ საუკეთესო მუღლაის ბირანს დელიში და მეზობელ ადგილებში.

ლუკნოვი ბირიანი

ლაკნოუ არის ქალაქი ნავაბსი, რომელმაც ოდნავ უფრო მსუბუქი პალმა ამჯობინა. Lucknowi biryani– ში საოცრად ნაკლები რაოდენობით არის სანელებლები, ვიდრე მუღლაის ჯიშის ბირანი.

ჰიდრაბადი ბირიანი

ჰიდრაბადის ნიზამი ყოფილი პატრიოტი მოგალი იყო. ასე რომ, Hyderbadi biryani არის ორიგინალური მუღლაის სტილის ბირანისა და სამხრეთ, განსაკუთრებით ანდრული სამზარეულოს ნაზავი. ეს არის ძალიან ცხარე და მდიდარი.

ამბურ ბირიანი

ამბური ტყავის მთრიმლავი ქალაქია ტამილ ნადუში. ეს პატარა ქალაქი ცნობილია სამხრეთ ინდოეთში ერთ – ერთი საუკეთესო ტიპის Biryani– ს დამზადებით. Ambur- ს აქვს მეტი ბირანიანი მაღაზია კმ-ზე, ვიდრე მსოფლიოს ნებისმიერ მიტროპოლიტ ქალაქში!

კოლკატა ბირიანი

Lucknow- ის ნავაბები გადაასახლეს კოლხეთში, 1857 წლის Sepoy ამბოხების შემდეგ. დღეებში გადასახლების ხორცი მწირი იყო, ამიტომ ნავაბის მზარეულებმა ბირიანს კარტოფილი დაუმატეს. ამიტომაც, დღევანდელი კოლკატა ბირიანი ხორცთან ერთად შეიცავს კარტოფილსაც.

სინდი ბირიანი

სინდი ახლა პაკისტანის შტატია და მას აქვს საკუთარი სამზარეულო. მრავალი სხვადასხვა ტიპის ბირიანიდან, ეს ერთადერთია, რომელიც დიდი რაოდენობით იყენებს იოგურტს.

კაჩი ბირიანი

ამ ბირანს უწოდებენ 'კაჩის', რადგან ის ამზადებენ უმი ხორცითა და ბრინჯით. იდეალურ შემთხვევაში, ხორცი და ბრინჯი ცალკე მოხარშულია და შემდეგ კომბინირდება. კაჩი ბირანი ბანგლადეშის სპეციალობაა.

როგორ გამოვიყენოთ ნუშის ზეთი თმის ზრდისთვის

ბომბეი ბირიანი

Bombay biryani, როგორც წესი, უფრო ტკბილია, აქვს უფრო ცხიმიანი და შემწვარი ხახვი, ვიდრე სხვა ჯიშებზე. იგი ადაპტირებულია ირანული ბირანისგან, რომელსაც მიირთმევენ ხორცის ნახარშით.

შრილანკან ბურიანი

როდესაც ინდოელი ტამილები წავიდნენ და შრი-ლანკაში დასახლდნენ, მათ თან წაიღეს ბირანის რეცეპტი. პირველ მაღაზიას, რომელმაც კოლომბოში ბირანი იყიდა, ბუჰარისი ერქვა. შრი-ლანკას ბირიანს, რომელიც ბევრად უფრო მწვავეა, ვიდრე ინდური ვერსია, ასე უწოდებენ 'ბურიანს'.

ტაჰირი

Tahiri არის ავადის კერძი, რომელიც პოპულარულია უტარ-პრადეშში. ბევრი ბრაჰმანი არ ჭამს ხორცს. სწორედ ამიტომ, ბრაჰმანმა დაიწყო ბირანის ვეგეტარიანული ჯიშის მომზადება, რომელსაც თაჰირს უწოდებენ.

ეს არის განათებული მნიშვნელობა

შუა აღმოსავლეთის ბერიანი

აღმოსავლეთისა და ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოს ბევრი მსგავსება აქვს. მაგალითად, ორივეს აქვს ბირანი და ქაბაბი. ერაყში, ბაჰრეინსა და სხვა არაბულ სახელმწიფოებში პოპულარული შუა აღმოსავლეთის ბირანი უფრო ძლიერი ზაფრანის საფუძველია, ვიდრე ინდური ვერსიები.

მალაბარ ბირიანი

Malabar biryani ძირითადად ამზადებენ კერალას სანაპიროებზე. ამ ბირანს ძალიან ცოტა სანელებელი აქვს და მოხარშული ხორცით, რომელიც პირველად შემწვარი ხდება.

ავღანი ბირიანი

ავღანეთი საკმაოდ ახლოს არის ინდოეთთან, რომ გამოტოვოთ საკუთარი ტიპის Biryani. ავღანურ ბირიანსაც აქვს ზაფრანის ძალიან ძლიერი დოზა და მას მიირთმევენ მშრალ ხილთან ერთად.

ბათქალი ბირიანი

Bhatkali biryani წარმოიშვა Bombay biryani. იგი უფრო მეტ ხახვს იყენებს, ვიდრე ნებისმიერი სხვა სახის ბირანის, რომელზეც ზემოთ ვისაუბრეთ. ხორცი და ბრინჯი მოხარშულია ხახვის ნახარშით. ეს ბირანი პოპულარულია კონკანის სარტყელში და კარნატაკის სანაპიროებზე.

ქებულის ბრინჯი

ნასი ქებული არის ბიურიანი, როგორიცაა ინდონეზიიდან ჯიშის, ხორცისა და ბრინჯის მომზადება. ვინაიდან ინდონეზია მრავალი აზიური კულტურის დნობის ქვაბია, ამ ბირიანმა ცოტათი ისესხა აზიის ყველა ქვეყნისგან.