6 დოლარიანი ლატეს ჩვევას აკლებთ თუ უბრალოდ ახლებთ ძველ აპარატს, რომელიც კოლეჯიდან მოყოლებული გქონდათ, სახლში ყავის მოხარშვისას უამრავი ვარიანტია - იმდენად ბევრი, რომ შეიძლება დამაბნეველი იყოს იმის ცოდნა, თუ რომელი მეთოდია. საუკეთესო შენთვის. კარგი ამბავი? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე. და ჩვენ არ ვიცით თქვენი შესახებ, მაგრამ როდესაც ჩვენ ვამზადებთ ფინჯან ჯოს, გვინდა ის ცხელი, სწრაფი და დიდი რაოდენობით. ჩვენი ორი საყვარელი მეთოდი - ფრანგული პრესა და წვეთოვანი - ხდება ამ ველების შესამოწმებლად.
ფრანგული პრესა წვეთოვანი ყავის წინააღმდეგ: რა განსხვავებაა?
თუ ოდესმე გსმენიათ ყავის მცოდნეს გინება, რომ ფრანგულ პრესას ვერ დაამარცხებთ და გაინტერესებთ საიდან მიიღო მათ ინფორმაცია, თქვენ მარტო არ ხართ. მაგრამ ორივე ფრანგული პრესისა და წვეთოვანი ყავის მეთოდები მოგცემთ გემრიელ ფინჯან ყავას, ან სამ ან რვას. თითოეულ მათგანს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები (და ერთგული გულშემატკივართა ბაზა).
ფრანგული პრესის ყავა მზადდება - სიურპრიზი - ფრანგული პრესით, ყავის აპარატით, რომელიც სინამდვილეში სულაც არ არის ფრანგული. (იტალიურია.) იგი შედგება მინის ან ლითონის ჭიქისგან, ბადისებრი საწურისგან და დგუშის სახით და ჰგავს მაღალ ჩაიდანს. თავად ყავა სავსეა და ძალიან ძლიერი გემოთი, რადგან ის მინიმალურად არის გაფილტრული. ხშირად, მაწანწალა ნიადაგი ან ნალექი ხვდება თქვენი ჭიქის ძირში.
წვეთოვანი მანქანა მეორეს მხრივ, (ზოგჯერ ყავის ავტომატურ აპარატს უწოდებენ), მეორეს მხრივ, არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ყავის მწარმოებელი, რომელთანაც ალბათ გაიზარდეთ. აპარატის შიგნით წყალი თბება და ურევენ ყავის საფქვავს, შემდეგ მიღებული ნახარში გადის ქაღალდის ფილტრის მეშვეობით ქვაბში. ამ ფილტრის გამო, ყავა არის გამჭვირვალე და მსუბუქი სხეულით, მცირე ნალექით.
თუ ჯერ კიდევ გაინტერესებთ რომელია უკეთესი, აქ არის ჩვენი ორი ცენტი: დღის ბოლოს, ფრანგული პრესა და წვეთოვანი ყავა ერთი და იგივე სასმელის ვერსიებია და თქვენთვის საუკეთესო მეთოდი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და ძალისხმევის დონეზე. გსურთ ივარჯიშოთ. აი, რა უნდა იცოდეთ რომელიმე მოწყობილობის შეძენამდე.
Guillermo Murcia/Getty Imagesროგორ მოვამზადოთ ფრანგული პრესის ყავა
როგორც წესი, გამოიყენეთ 2 სუფრის კოვზი ყავის მარცვლები ყოველ 8 უნცია წყალზე. დიახ, ჩვენ ვთქვით მთლიანი მარცვლები: რეკომენდებულია ყავის მარცვლების დაფქვა უშუალოდ მოხარშვის წინ საუკეთესო გემოს ფინჯნის მისაღებად. Თუ შენ უნდა გააკეთეთ ეს დროზე ადრე, დარწმუნდით, რომ ისინი სპეციალურად დაფქული ფრანგული პრესისთვის.რაც დაგჭირდებათ:
- ფრანგული პრესა
- საფქვავი (ან საფქვავი)
- ელექტრო ან გაზქურის ქვაბი
- თერმომეტრი (სურვილისამებრ, მაგრამ სასარგებლო)
- Ყავის მარცვლები
- Ცივი წყალი
ნაბიჯები:
- გახეხეთ ყავის მარცვლები თქვენი საფქვავის უხეშ პარამეტრზე, სანამ არ გახდება უხეში და მსუყე, მაგრამ თანაბარი ზომის, პურის ნამსხვრევების მსგავსი. (თუ თქვენ იყენებთ პირის საფქვავს, იმუშავეთ მოკლე იმპულსებით და ყოველ რამდენიმე წამში კარგად შეანჯღრიეთ საფქვავი.) ჩაასხით ნიადაგი ფრანგულ პრესაში.
- მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, შემდეგ გააციეთ დაახლოებით 200°F-მდე (დაახლოებით 1 წუთი, თუ არ იყენებთ თერმომეტრს).
- ჩაასხით წყალი ფრანგულ პრესაში, შემდეგ მოურიეთ ნიადაგი, რომ ყველაფერი დატენიანდეს. ჩართეთ ტაიმერი 4 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც ტაიმერი გამორთულია, დაადეთ თავსახური კარაფზე, შემდეგ ნელა დაჭერით დგუში ძირამდე. დაასხით ყავა თერმოსში, ცალკე კარაფში ან თქვენს ფინჯანში, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ამოღება.
ფრანგული პრესის ყავის დადებითი და უარყოფითი მხარეები
დადებითი:
- ფრანგული პრესის ყავის მწარმოებლები ჩვეულებრივ არ არღვევენ ბანკს. შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღალი ხარისხის, ელეგანტური გარეგნობის ფრანგული პრესა დაახლოებით 35 დოლარად. (დაწვრილებით ამის შესახებ მოგვიანებით.) ის ასევე არ დაიკავებს დიდ ადგილს თქვენს დახლზე.
- იმის გამო, რომ არ არსებობს ქაღალდის ფილტრი არომატული ზეთების შთანთქმისთვის, ფრანგული პრესის ყავა ძლიერი და გამძლეა.
- ეს იწვევს ნაკლებ ნარჩენებს, ვიდრე წვეთოვანი ყავის მწარმოებელი, ისევ იმიტომ, რომ არ არის ქაღალდის ფილტრები.
- თქვენ გაქვთ მეტი კონტროლი ცვლადებზე, რაც ნიშნავს, რომ დილის ჭიქის დამზადებისას შეგიძლიათ გახდეთ ისეთი ჯიუტი, რამდენიც გსურთ.
- სწრაფი და მარტივია ერთი ფინჯანი ან უფრო მცირე რაოდენობით ყავის მომზადება.
მინუსები:
- ფრანგული პრესის ყავის დამზადებას უფრო მეტი სიზუსტე და ხელით მუშაობა სჭირდება, ვიდრე წვეთოვანი აპარატი, რაც შეიძლება გაფუჭებული იყოს, როცა ჯერ კიდევ იღვიძებთ.
- ფრანგული პრესის ყავა მიდრეკილია დაბინძურებული, ცხიმიანი და მწარე, რადგან ნალექი რჩება სითხესთან კონტაქტში. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა გადაიტანოთ იგი ცალკე კარაფში.
- ფრანგული პრესის უმეტესობა არ იზოლირებს დუღილს, ამიტომ თქვენი ყავა სწრაფად გაცივდება, თუ მას პრესაში დატოვებთ.
- ყავის მოსამზადებლად წყალი თავად უნდა ადუღოთ. საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ყავის პროფესიონალები გვირჩევენ ა ძალიან სპეციფიკური ტემპერატურა, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნიადაგის დაწვა (ან არასაკმარისი მოპოვება).
- საუკეთესო ყავისთვის, თქვენი მარცვლები უნდა იყოს დაფქული რაც შეიძლება თანაბრად და იდეალურად ყოველი მომზადების წინ. ამისათვის საჭიროა ყავის დაფქვა პირდაპირ საწოლიდან, ლამაზი აღჭურვილობის გამოყენებით, რომელსაც ჰქვია საფქვავი.
- ფრანგული პრესა არ არის იდეალური ოთხ ჭიქაზე მეტი რაოდენობით.
aydinynr/Getty Imagesროგორ მოვამზადოთ წვეთოვანი ყავა
ყავის ნალექის და წყლის თანაფარდობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მანქანიდან მანქანაში, მაგრამ ზოგადად გემრიელი თანაფარდობა არის 1,5 სუფრის კოვზი ყავის ნალექი 6 უნცია წყალზე. თქვენ დაგჭირდებათ საშუალო დახვეწილი ნიადაგი, რაც შეიძლება ახალი.რაც დაგჭირდებათ:
- ავტომატური წვეთოვანი ყავის მადუღარა
- ქაღალდის ყავის ფილტრი, რომელიც თავსებადია თქვენს აპარატთან
- Ცივი წყალი
- ყავის ნალექი
ნაბიჯები:
- დარწმუნდით, რომ თქვენი ყავის მადუღარა ჩართულია (აშკარაა, მაგრამ გაგიკვირდებათ!). იმის მიხედვით, თუ რამდენი ყავის მომზადება გსურთ, დაამატეთ სასურველი რაოდენობის ცივი წყალი აპარატის რეზერვუარში.
- მოათავსეთ ფილტრი აპარატის კალათაში. დაამატეთ ფილტრში იმდენი ყავის ნალექი, რომლის მომზადებაც გსურთ. დააჭირეთ ჩართულია ღილაკი.
წვეთოვანი ყავის დადებითი და უარყოფითი მხარეები
დადებითი:
- წვეთოვანი ყავის აპარატები თითქმის მთლიანად ავტომატიზირებულია, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი, როცა ნახევრად გძინავთ. ზოგიერთს აქვს ჩაშენებული ტაიმერი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაიღვიძოთ ახლად მოხარშული ყავით.
- თუ თქვენს აპარატზე არის ცხელი თეფში, ყავა უფრო დიდხანს დარჩება თბილი. და ზოგიერთი მანქანა დუღდება პირდაპირ თერმულ კარაფში.
- ვინაიდან ნახარში გადის ქაღალდის ფილტრში, ნალექი არ არის. ყავა უფრო მსუბუქი და გამჭვირვალეა.
- ეს არის ძალიან სწრაფი და საკმაოდ უშეცდომო, და სტანდარტული აპარატები 12 ფინჯან ყავას ამზადებენ.
მინუსები:
- იმის გამო, რომ პროცესი იმდენად ავტომატიზირებულია, თქვენ ნაკლები კონტროლი გაქვთ საბოლოო პროდუქტზე.
- მანქანას შეუძლია ბევრი ადგილი დაიკავოს (და შეიძლება არ იყოს ძალიან საყვარელი).
- მაღალი ხარისხის მანქანები შეიძლება იყოს ძვირი.
- ქაღალდის ფილტრები ხელს უწყობს ნარჩენებს და შთანთქავს არომატულ ყავის ზეთებს, ასე რომ ყავა არ იქნება ისეთი ძლიერი.
საუკეთესო აიურვედული მკურნალობა თმის ზრდისთვის
ამაზონიჩვენი რეკომენდებული ფრანგული პრესა: Bodum Chambord French Press Coffeemaker, 1 ლიტრი
ბოდუმი არის ოქროს სტანდარტი ფრანგული პრესისთვის და მას შეუძლია ერთდროულად 34 უნცია ყავის მოხარშვა. დგუში შეუფერხებლად იკუმშება, ნახარში შედარებით უხეშია და მისი გამძლეობისა და დიზაინის გამო, ის საკმაოდ გონივრულ ფასს იძენს.
უილიამს სონომაჩვენი რეკომენდებული წვეთოვანი მანქანა: Technivorm Moccamaster თერმული კარაფით
მიუხედავად იმისა, რომ ის დაგიბრუნებთ ნაღდ ფულს, ჩვენ ნამდვილად ვფიქრობთ, რომ Moccamaster ღირს. ის ათი ფინჯანი ყავას ადუღებს ექვს წუთში; ის მშვიდი, გლუვი და ადვილად გასაწმენდია; და თერმული კარაფი საათობით დაიცავს თქვენს სასმელს თბილად. ეს ძირითადად ბარისტაა მანქანაში.
ამაზონიჩვენი რეკომენდებული Burr Grinder: Baratza Encore Conical Burr ყავის საფქვავი
PureWow-ის ყავის რეზიდენტი ენთუზიასტი, მეტ ბოგარტი, იფიცებს ამ ელექტრო საფქვავი. მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლოა იყოს სტიკერის შოკი და თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ იაფი ალტერნატივები, მე მზად ვარ დადებ ჩემს მუხლს, რომ თქვენი საყვარელი ბარისტა იყენებს Baratza Encore საფქვავს სახლში, გვეუბნება ის. ეს საფქვავი არის ერთ-ერთი ყველაზე წყნარი და სწრაფი საფქვავი ამ ფასების დიაპაზონში და ის აწარმოებს ძალიან თანმიმდევრულ ნიადაგს, რაც გჭირდებათ, თუ ყავის ტომარაზე დახარჯავთ 15 დოლარს.
ბოლო სიტყვა ფრანგული პრესის წინააღმდეგ წვეთოვანი ყავის შესახებ:
როგორც ფრანგულ პრესას, ასევე წვეთოვანი ყავის მეთოდებს აქვთ თავისი უპირატესობები...და უარყოფითი მხარეები. თუ თქვენ გირჩევნიათ განსაკუთრებით ძლიერი ფინჯანი ყავა, ან თუ არ გაქვთ საკმარისი ადგილი დიდი აპარატისთვის, სცადეთ ფრანგული პრესა. მაგრამ თუ გნებავთ გამჭვირვალე, მსუბუქი ტანის ჭიქა და ავტომატური ლუდის მოხარშვის მოხერხებულობა, შესაძლოა წვეთოვანი უფრო თქვენი საქმე იყოს. რომელი მეთოდიც არ უნდა აირჩიოთ, გახსოვდეთ ეს: თქვენ არ უნდა იყიდოთ ყველაზე ძვირადღირებული ყავა, მაგრამ კეთება შეიძინეთ ახლად შემწვარი ლობიო, შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და გამოიყენეთ ერთი კვირის განმავლობაში. და რაც უფრო სუფთაა თქვენი ყავის მადუღარა, მით უფრო ახლოსაა ღმერთთან. (ჩვენ ვხუმრობთ. ერთგვარი.)
დაკავშირებული: საუკეთესო სასურსათო მაღაზიის ყავის საბოლოო გზამკვლევი
