ფეტვი არ არის ცუდი თმის შეჭრა. ეს არის უძველესი მარცვლეული, რომლის შესახებ შესაძლოა არასოდეს გსმენიათ, მაგრამ მალე შეპყრობილი იქნებით. ის ბუნებრივად გლუტენისგან თავისუფალია, აქვს კუსკუსის ტექსტურა, ვიდრე ბრინჯი ან ქინოა და უფრო არომატულია - მისი ბუნებრივი არომატი და თხილის არომატი კარგად ერგება უამრავ ინგრედიენტს. გარდა ამისა, თითქმის ყველას შეუძლია მისი მომზადება. აქ არის 17 ჩვენი საყვარელი ფეტვის რეცეპტი, რომ დაამატოთ თქვენი შემადგენლობა.
ფეტვის ჭამის სარგებელი
ამ ჯანსაღ მარცვლეულს აქვს რბილი გემო, ამიტომ ადვილია ჩაცმა ბოსტნეულით, მწვანილებით და ცილებით. მარცვლეულის უმეტესობის მსგავსად, მას შეუძლია თითქმის ყველაფერთან შეხამება, მაგრამ აქვს უფრო თხილი, უფრო არომატული გემო. ფეტვი არ არის მხოლოდ გლუტენის გარეშე, არამედ მდიდარია ბოჭკოებით (ჩვენ ვსაუბრობთ 9 გრამი თითო პორცია), მაგნიუმი და ფოსფორი, რომელიც ხელს უწყობს სხეულის ქსოვილის აღდგენას. გარდა ამისა, ის მზადდება ნახევარ საათზე ნაკლებ დროში მისი მცირე ზომის წყალობით. თუმცა ადუღების შემდეგ, ზომაში თითქმის ოთხჯერ გაიზრდება.
როგორ მოვამზადოთ ფეტვი
ფეტვის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც ქინოას ან ბრინჯის მომზადება. აქ არის სწრაფი სახელმძღვანელო:
- შეწვით 1 ჭიქა მშრალი ფეტვი და ზეითუნის ზეთი საშუალო ზომის ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ თხილის არომატი არ იგრძნობთ. (შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი და ამის ნაცვლად უბრალოდ ფეტვი დაუმატოთ მდუღარე წყალს, მაგრამ ეს გეხმარებათ მზა პროდუქტის გემოში უფრო მდგრადი გახდეს.)
- დაამატეთ 2 ჭიქა წყალი და გააცხელეთ სითბო საშუალოზე.
- დაამატეთ მარილი გემოვნებით. გამოიყენეთ მწიკვი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ფეტვის მარილიანი ცილა, ჩაშუშული ან სოუსი შეავსებთ.
- ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ სახურავი და შეამცირეთ ადუღებამდე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც ფეტვი მზადდება, ის ნაზი გახდება და ცალკეული მარცვლები გადიდებული გამოიყურება. ამოიღეთ სახურავი, ჩანგლით ააფეთქეთ და ცეცხლი გამორთეთ. მიირთვით, როცა საჭმელად გაცივდება.
დაკავშირებული: 30 თბილი და მყუდრო მარცვლეულის თასი ამ ზამთრის მოსამზადებლად
ფოტო: Michael Marquand/სტილინგი: Jodi Moreno1. ჰარისა წიწიბურა ბადრიჯნით და ფეტვით
ჯოდი მორენოს ღუმელი სადილის დროს მოგებაა. ბადრიჯანი შეიძლება იყოს დახვეწილი ბოსტნეულის მომზადება, მაგრამ ეს კერძი მას მარტივს და გემრიელს ხდის. ფეტვი შთანთქავს ჰარისას პასტას და ყოველ ლუკმას შეავსებს ჩრდილოეთ აფრიკული წიწაკისა და კვიმის, ქინძისა და ნივრის ნოტებს.
მიიღეთ რეცეპტი
როგორ მოვიშოროთ სახეზე ლაქები
ფოტო: ლიზ ენდრიუ/სტილინგი: ერინ მაკდაუელი2. საზაფხულო ფეტვი სალათი
ჰავარტის ყველით, ჩერი პომიდორით, ხახვითა, ლიმონის წვენითა და ოხრახუშით, ეს გამაგრილებელი სტარტერია ნებისმიერი სადილის წვეულებისთვის. მიირთვით როზეს ბოთლთან ერთად.
მიიღეთ რეცეპტი
სრული დახმარება 3. ფეტვი და შავი ოსპის შიგთავსი Delicata Squash
მონიშნეთ ეს მადლიერების დღისთვის ან ნებისმიერი ღონისძიებისთვის, რომელიც მოითხოვს გოგრის კერძის უნიკალურ მიღებას. ეს არის ვეგანური რეცეპტი, რომელიც შეფუთულია მიწიერი მკვებავი არომატებით, როგორიცაა თამარი და შავი ოსპი.
ბოჟონ გურმანი 4. ვეგეტარიანული შიგთავსი კარაქის გოგრა ფეტვი, სოკო და კალე პესტო
ჩვენ გვიყვარს, რომ ბოჟონ გურმანი უწოდებს ხაჭოს გოგრას ჭურჭელს ამ ფეტვის, სოკოს და კომბოსტოს პესტოს ბადაგისთვის. ვინ იტყვის უარს ხახვთან, თხის, თხის ყველით და გრუიერით მომზადებულ ამ ინგრედიენტების თასზე? და თუ მიდიხართ თასის ჭამა? *შეფის კოცნა.*
დეტოქსი 5. ფეტვი Veggie Burgers
სადაც გემრიელი მარცვლეულია, არსებობს საშუალება, გადააქციოთ იგი მცენარეულ ბურგერად. იმის გამო, რომ ფეტვს ცოტა მეტი გემო აქვს ვიდრე ქინოას ან ბრინჯს, ის საინტერესო შემცვლელია. ეს რეცეპტი ასევე მოითხოვს უამრავ ნამდვილ ბოსტნეულს (არომატებს, როგორიცაა ნიახური, ხახვი, სტაფილო და წიწაკა რუკოლა), ასე რომ თქვენ მიიღებთ ტონა კარგ ნივთს ერთ ღვეზელში.
ქეიფი სახლში 6. დილის მარცვლეულის თასები ფეტვით
ასე რომ, თქვენ საკმაოდ თავისუფალი ხართ, როდესაც საქმე დილის მარცვლეულის თასებს ეხება. რაც არ უნდა კენკრა, თხილი ან ტოპინგები გინდა, სამართლიანი თამაშია. რაც ჩვენ გვიყვარს ამ ვარიანტებში არის გოგრის და ნეკერჩხლის სიროფის, ქოქოსის და გოჯი კენკრის და ბანანის კრეატიული კომბინაციები ტაჰინით.
დიეტის გეგმა წონის მომატებისთვის
კარგი ბოსტნეული 7. შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო და არტიშოკის ფეტვი მარცვლეულის თასი
მარცვლეულის თასები დილით, მარცვლეულის თასები საღამოს, მარცვლეულის თასები ვახშმის დროს. შეგიძლიათ მარცვლეულის თასები ნებისმიერ დროს მიირთვათ, მაგრამ გემოვნების კვირტებს არ მოგწყინდეთ. სცადეთ ეს შემწვარი ბოსტნეულის ვერსია, რომელიც აერთიანებს უამრავ თამამ ინგრედიენტს, როგორიცაა არტიშოკი და ლიმონის ცედრა.
Darren Kemper/Clean Eating Magazine 8. ნათელი და თამამი ფეტვი ტაბულე
ტაბულეს ეს ახალი მიღება ცოტა მეტ ოომფს მატებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ არის მეტი ბოჭკოვანი, მეტი ცილა და მეტი მანგანუმი (ანთების საწინააღმდეგო, რომელიც არეგულირებს მეტაბოლიზმს). ეს შესანიშნავი სადილი ან გვერდითი კერძია. გარდა ამისა, როგორც ფეტვი იხარშება, თქვენ გაქვთ დრო, რომ მოამზადოთ დანარჩენი ინგრედიენტები, სანამ ყველაფერი ერთად გადაყარეთ. Ისე. Მარტივი.
ბრენდონ ბარე / სუფთა ჭამის ჟურნალი 9. Kung Pao Chickpea Stir-Fry მეტი სეზამის შემწვარი ფეტვი
დაიმახსოვრე, რომ ფეტვი ითვისებს იმის არომატს, რასაც მოხარშული ან შერეული აქვს, სანამ ამ კაშკაშა ფერის, კარგად სანელებლების კერძს ამზადებ. ჩვენ ვსაუბრობთ თამარზე, შემწვარ სეზამზე, ნიორზე, ნუშის კარაქზე და ნეკერჩხლის სიროფზე, რომ აღარაფერი ვთქვათ წითელ წიწაკას. ტონა ბოსტნეულის ჩამოგდება ასე მარტივად არასოდეს ყოფილა.
სახლი ბორცვებში 10. ნივრის ლიმონის ფეტვი და ჭარხლის სალათი
ფეტვით მორთული სალათები უბრალოდ ბრწყინვალეა ჩვენი მოკრძალებული აზრით. უძველესი მარცვლეული აძლიერებს კვებას დამატებითი საკვები ნივთიერებებით, რომლებიც ავსებს, მაგრამ ენერგიულად მატებს. ჩაყარეთ მიწიერი ჭარხალი, წიწაკა რუკოლა და ხრაშუნა ლიმონი და მიიღებთ ზუსტად ისეთი სალათას, როგორიც ჩვენ შეგვიძლია.
@katieworkman100/The Mom 100 11. ფეტვი და მწვანილის სალათი
ფეტვის სალათის კიდევ ერთი მიღება, ამჯერად ასპარაგუსით, დიჟონით, ალუბლით და რეჰანით. პატიოსნად, რა არ შეუძლია აკეთებ ამ მარცვლეულს? ასპარაგუსი ნარევს მატებს მიწიერ ან ბალახის არომატს (დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ამზადებთ მას) და მდიდარია A, C, E და K ვიტამინებით.
დეტოქსი 12. Vegan Skillet სიმინდის პური
გამოდის, რომ ფეტვი არის სიმინდის ფქვილის მყარი შემცვლელი, რომელსაც აქვს მეტი საკვები ნივთიერებები. რეცეპტში ასევე შედის ყაბაყი და თეთრი ჩიას მარცვლები, ასე რომ მოგერიდებათ მეორე ნაჭერი
როგორ მოვიშოროთ სახის ნიშნები
ქუქი და ქეითი 13. გაზაფხულზე შემწვარი ფეტვი
ეს ბოსტნეულის შემწვარი იძლევა ჯანჯაფილისა და თამარის ძლიერ არომატს, რომ აღარაფერი ვთქვათ შემწვარ სეზამის და არაქისის ზეთებზე. ფეტვი, როგორც საფუძველი, იმდენად მრავალმხრივია, რომ მას შეუძლია უამრავ გემოს პროფილთან და სოუსთან მუშაობა. ისევ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული, მაგრამ რეცეპტში არის სტაფილო, ასპარაგუსი და კვერცხი.
ოჰ ჩემი ბოსტნეული 14. ტკბილი კარტოფილი და ფეტვი ფალაფელი
მოიცადეთ, მართლა ასე მარტივია ხელნაკეთი ფალაფელის დამზადება? მართლა შეგიძლია ფეტვით გააკეთო? ერთ საათში? დიახ, დიახ და დიახ. გამოაცალეთ ტაჰინი და ცაციკის სოუსი.
დედა 100 15. ბატკნის ჭორბა
ეს ჩაშუშული გავრცელებულია ჩრდილოეთ აფრიკაში, ბალკანეთში, აღმოსავლეთ ევროპასა და ახლო აღმოსავლეთში და ჩვეულებრივ მოიხმარს ბოსტნეულს, წიწილას, კუბებად დაჭრილი ცხვრის და რაიმე სახის მაკარონი ან მარცვლეული. ფეტვი აქ აკეთებს საქმეს დაქუცმაცებულ პომიდორთან, ზაფრანასთან, ჰარისა და ბევრ თბილ სუნელთან ერთად.
ქეიფი სახლში 16. კალე კეისარი ფეტვი კრუტონებით
მოგვისმინეთ: თუ ამ ფეტვის კრუტონებს გააკეთებთ, საკმარისი გექნებათ დაამატოთ თქვენს კომბოსტოს კეისარი *და* ზემოთ მოყვანილი შიგთავსის რეცეპტი (უბრალოდ იდეა). სხვა თუ არაფერი, ხელნაკეთი კრუტონები შესანიშნავი საშუალებაა თქვენს სტუმრებს აჩვენოთ (ან დაამტკიცოთ საკუთარ თავს), რომ ნამდვილად გენიოსი ხართ სამზარეულოში.
თმის ვარცხნილობა ხვეულ თმაში
Cotter Crunch 17. ნაღების სოკოს რიზოტო ფეტვით
ფეტვი შთანთქავს მოშუშული შალოტის, ნივრის, სოკოს და თეთრი ღვინის მთელ გემრიელ სიკეთეს. გსურთ გახადოთ ის ვეგანური? შეცვალეთ პარმეზანი საკვები საფუარი ფანტელები.
