22 საზაფხულო ხილი და ბოსტნეული ამ სეზონზე, ჭარხლიდან ყაბაყამდე

ᲡᲐᲣᲙᲔᲗᲔᲡᲝ ᲡᲐᲮᲔᲚᲔᲑᲘ ᲑᲐᲕᲨᲕᲔᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲓᲐᲑᲐᲓᲔᲑᲘᲡ ᲗᲐᲠᲘᲦᲘ:

ᲒᲐᲒᲖᲐᲕᲜᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ

ადამიანების უმრავლესობისთვის ზაფხული არის აუზთან სიარული შესანიშნავი წიგნით და მზისგან დამცავი საშუალებების დიდი რაოდენობით. მაგრამ თუ თქვენც ჩვენნაირი ხართ კვებით შეპყრობილი, ზაფხული ნიშნავს, რომ მივიღოთ ხელი ყველა იმ უამრავ, სეზონურ პროდუქტზე, რომელიც ჩვენი გულისთვის არის საჭირო. ჩანთა. ქვემოთ მოცემულია სასარგებლო გზამკვლევი ზაფხულის ყველა ხილისა და ბოსტნეულის შესახებ, რომელიც იქნება სეზონში ივნისიდან აგვისტომდე - და თითოეული მათგანისთვის აუცილებელი კერძი.

დაკავშირებული: 50 სწრაფი საზაფხულო სადილის იდეა ზარმაცი ადამიანებისთვის

1. ჭარხალი

პირველი მოსავალი იკრიფება ივნისში, ამიტომ ზაფხულის ოფიციალურად დაწყებამდე თვალი ადევნეთ ფერმერთა ბაზარზე ნაზ ჭარხალს. ისინი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, ისინი ასევე კვების წყაროა. ერთი პორცია შეიცავს ფოლიუმის 20 პროცენტს, რომელიც დაგჭირდებათ დღეში, გარდა ამისა, ისინი შეფუთულია C ვიტამინით, კალიუმით და მანგანუმით.

რა უნდა გააკეთოთ: შემწვარი თხის ყველის სენდვიჩები ბალზამიანი ჭარხლით

2. ბულგარული წიწაკა

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ აიღოთ ბულგარული წიწაკა წელიწადის ნებისმიერ დროს სასურსათო მაღაზიაში, მაგრამ ისინი ივლისიდან სექტემბრის ჩათვლით იქნებიან თავიანთი პოპულარობით (და ასევე ექნებათ ყველაზე იაფ ფასს). მიირთვით წითელი, ყვითელი ან ნარინჯისფერი ბულგარული წიწაკა, რომ მიიღოთ უმაღლესი საკვები შემცველობა: სამივე დატვირთულია C ვიტამინით, K ვიტამინით და B ვიტამინებით.

რა უნდა გააკეთოთ: ბერძნულ-იოგურტის ქათმის სალათი ჩაყრილი წიწაკა

3. მაყვალი

თუ თქვენ ცხოვრობთ სამხრეთ შეერთებულ შტატებში, ივნისში დაიწყებთ მაღაზიებში მწიფე, მშვენიერი მაყვლის ხილვას, ხოლო თუ ჩრდილოეთში ცხოვრობთ, ეს უფრო ახლოს იქნება ივლისთან. მოსავლის აღების სეზონი მხოლოდ სამ კვირას გრძელდება, ამიტომ, როგორც კი დაინახავთ, აიღეთ კონტეინერი. ეს საყვარელი პატარა ბიჭები ანტიოქსიდანტებისა და A, C და E ვიტამინების შესანიშნავი წყაროა.

რა უნდა გააკეთოთ: მაყვლის პანაკოტას ტარლეტები

ინდური დიეტა წონის დაკლებისთვის ერთ თვეში

4. მოცვი

თუ მაყვლის სეზონზე აძინებთ, შეასწორეთ ეს დამატებითი მოცვის შეძენით. ისინი მაისში დაიწყებენ გამოჩენას ფერმერების ბაზარზე და თქვენ მათ სექტემბრის ბოლომდე გააგრძელებთ. რაც მთავარია, ისინი სრულფასოვანი კვების წყაროა - მხოლოდ ერთი ან ორი მოგცემთ გაზარდოთ ვიტამინები A და E, მანგანუმი, ქოლინი, სპილენძი, ბეტა კაროტინი. და ფოლატი.

რა უნდა გააკეთოთ: ლიმონის ღვეზელი მოცვის მერინგით

5. Cantaloupe

ივნისიდან აგვისტომდე, მწიფე, წვნიანი კანტალუპი გამოჩნდება სასურსათო მაღაზიაში. მიიღეთ A და C ვიტამინების ყოველდღიური დოზა საუზმეზე რამდენიმე ნაჭრის მირთმევით (ან, კიდევ უკეთესი, დალიეთ ჩვენი გაყინული კანტოლუპის კოქტეილი ბედნიერი საათის განმავლობაში).

რა უნდა გააკეთოთ: გაყინული კანტალოპის კოქტეილი

6. ალუბალი

ალუბლის გარეშე ზაფხული არ იქნებოდა, რომლის ნახვას ფერმერების ბაზარში ივნისში დაიწყებთ. ტკბილი ალუბალი, როგორიცაა Bing და Rainier, რჩება ზაფხულის უმეტესი ნაწილის განმავლობაში, მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ თქვენი ხელი ტორტის რამდენიმე ვარიაციაზე, ყურადღება უნდა მიაქციოთ. მათ აქვთ სუპერ მოკლე მზარდი სეზონი, ამიტომ ისინი ჩვეულებრივ მხოლოდ ორი კვირის განმავლობაში არიან ხელმისაწვდომი. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა რომელ ჯიშს აირჩევთ, მიიღებთ C ვიტამინის, კალიუმის და მანგანუმის უზარმაზარ დოზას.

რა უნდა გააკეთოთ: ჯანჯაფილის ალუბლის ღვეზელი

7. სიმინდი

გირჩევნიათ სიმინდის ჭამა? ან იქნებ გაწყვიტე სალათებში და მაკარონში ჩაგდება? მიუხედავად ამისა, რეალურ გარიგებას არაფერი ჰგავს. (ბოდიში, ნიბლეტების ტომარა - ნოემბრამდე ზიხართ საყინულეში.) სიმინდი იზრდება 50-ვე შტატში, ასე რომ თქვენ ნახავთ მას ფერმერების ბაზრებზე და ფერმის სტენდებზე და დანამდვილებით გეცოდინებათ, რომ ეს ადგილობრივია. სიმინდი მდიდარია ბოჭკოვანით, C ვიტამინით, ფოლიუმის მჟავით და თიამნით, ასე რომ წამით მოიქეცით თავი.

რა უნდა გააკეთოთ: ცხარე სიმინდის კარბონარა

ალოე ვერას სარგებელი თმისთვის

8. კიტრი

მოიცადეთ, გვესმის თქვენი ნათქვამი, მთელი ზამთარი სასურსათო მაღაზიაში კიტრს ვყიდულობდი. ეს მართალია, მაგრამ თქვენ ნახავთ მათ ყველგან მაისიდან ივლისის ჩათვლით და ისინი ბევრად უფრო გემრიელი იქნებიან, ვიდრე ცვილისფერი, მწარე, რომლებსაც აიღეთ პროდუქტების განყოფილებიდან შობის დროს. კიტრს აქვს მაღალი წყლის შემცველობა, ამიტომ მიიტანეთ იგი როგორც საჭმელი სანაპიროზე ან აუზზე, რომ დატენიანებული დარჩეთ.

რა უნდა გააკეთოთ: კარაქით გამომცხვარი კიტრი ტოსტადა

9. ბადრიჯანი

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს აიღოთ ბადრიჯანი Trader Joe's-ში, თქვენი ადგილობრივი ფერმერების ბაზარი დაიწყებს ადგილობრივად მოყვანილი ბადრიჯნის ტარებას ივლისში და ისინი დარჩებიან მინიმუმ სექტემბრამდე. გრილზე შემწვარი ან გამომცხვარი ბადრიჯანი შეიძლება გახდეს მწარე და სველი, ამიტომ უხვად მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათით, სანამ ჩამოიბანთ და მოხარშეთ.

რა უნდა გააკეთოთ: შებოლილი ბადრიჯნის მაკარონი დაფქული ნიგვზის გემით, მოცარელათი და რეჰანით

10. მწვანე ლობიო

თუ ამ ბიჭებს მხოლოდ მადლიერების დღეს მიირთმევთ, სერიოზულად კარგავთ. მაისიდან ოქტომბრამდე ფერმერთა ბაზრის ყველა მაგიდაზე მწვანე ლობიოს დაგროვებას ნახავთ. აიღეთ რამდენიმე მუჭა და წაიღეთ სახლში, რადგან ისინი ფანტასტიკურია სალათებში, მსუბუქად მოხარშული გაზქურაზე ან მიირთმევენ პირდაპირ ჩანთიდან. (ისინი ასევე შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, მაგნიუმს, კალიუმს და თიამინს - win, win.)

რა უნდა გააკეთოთ: Veggie Niçoise სალათი წითელი კარი მწვანე ლობიოთი

11. ლიმონი

არსებობს მიზეზი, რის გამოც ლიმონათი ზაფხულის ოფიციალური სასმელია (ბოდიში, როზე). ივნისიდან დაწყებული, შეგიძლიათ იხილოთ, რომ ლიმონს ვამატებთ თითქმის ყველა ჩვენს სადილზე, მაკარონის პიცაზე და მის ფარგლებს გარეთ. მიუხედავად იმისა, რომ მალე არ მიირთმევთ მთლიან, უმი ლიმონს, მას შეუძლია უზრუნველყოს C ვიტამინის ყოველდღიური მოხმარების 100 პროცენტზე მეტი. კიდევ ერთ ლიმონათს ავიღებთ.

რა უნდა გააკეთოთ: შემწვარი პიცა არტიშოკით, რიკოტათი და ლიმონით

12. ცაცხვი

ეს ზაფხულის ციტრუსის ხილი, როგორც წესი, პიკს აღწევს მაისიდან ოქტომბრის ჩათვლით, ასე რომ თქვენ გექნებათ ბევრი ჩაწურვა თქვენს გუაკში (და მარგ!). მათ არ აქვთ იმდენი C ვიტამინი, რამდენიც ლიმონს, მაგრამ ისინი მაინც შეფუთულია კარგი ნივთებით, მათ შორის ფოლიუმის მჟავით, ფოსფორით და მაგნიუმით.

რა უნდა გააკეთოთ: No-bake გასაღები ცაცხვის ჩიზქეიქი

13. მანგო

ფრენსის მანგო (ყვითელ-მომწვანო კანით და წაგრძელებული სხეულით) იზრდება ჰაიტიზე და ყველაზე წვნიანებს მაისიდან ივლისამდე ნახავთ. სპილენძის, ფოლიუმის მჟავისა და C ვიტამინის შესანიშნავი წყაროა, მანგო შეიძლება დაემატოს თითქმის ნებისმიერ ნივთს, მათ შორის იოგურტს და თუნდაც ქათამს.

რა უნდა გააკეთოთ: შემწვარი ქათმის კოტლეტი მანგოს სალსასთან ერთად

14. ბამია

იმის გამო, რომ ბამიას უყვარს თბილი ტემპერატურა, ის აშშ-ში მიჩნეულია, როგორც მკაცრად სამხრეთის ბოსტნეული. თუმცა, ითვლება, რომ ოკრა წარმოიშვა სამხრეთ აზიაში, დასავლეთ აფრიკაში ან ეგვიპტეში და მას ხშირად იყენებენ ინდურ კერძებშიც. ის არის A, C, K და B6 ვიტამინების კარგი წყარო, ასევე შეიცავს კალციუმს და ბოჭკოს.

რა უნდა გააკეთოთ: მარტივი ინდური შთაგონებული კიჩარის თასები

15. ატამი

აჰ , ჩვენი საყვარელი საზაფხულო კერძი. ატამი გრანდიოზულად გამოჩნდება ფერმერთა ბაზარზე ივლისის შუა რიცხვებში და სექტემბრის დასაწყისამდე დარჩება. ატმის ჭამის საუკეთესო საშუალება? აიღე ერთი და უკბინე მასში. მაგრამ თუ ისინი არ გილევიათ შემწვარი ყველის გვერდით, თქვენ გამოტოვებთ. (BTW, ატამი მდიდარია C და A ვიტამინით.)

რა უნდა გააკეთოთ: შემწვარი ატმისა და ჰალუმის სალათი ლიმონ-პესტოს სოუსით

როგორ გავწმინდოთ ბუნებრივად სახეზე ნახვრეტები

16. ქლიავი

თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ქლიავი მთელი ზაფხული, და ჯიშები, რომლებსაც ნახავთ, უსასრულოა. თქვენ ნახავთ მათ წითელი, ლურჯი ან მეწამული კანით ან ხორცით, რომელიც არის მეწამული, ყვითელი, ნარინჯისფერი, თეთრი ან წითელი. ისინი ზღაპრული ხელის ხილია (ასე რომ, ჩაალაგეთ რამდენიმე სანაპიროზე გასასვლელად), მაგრამ ჩვენ ასევე გვიყვარს ისინი სალათებში დაჭრილი და ნაყინის თავზე გადაყრილი. ქლიავი ასევე დაბალი გლიკემიური საკვებია, ამიტომ ის არ მოგცემთ იმ შაქარს, რაც შეიძლება მიიღოთ ზაფხულის სხვა ხილისგან.

რა უნდა გააკეთოთ: მაყვლის ქლიავის თავდაყირა ტორტი

17. ჟოლო

ეს ლალისფერი ლამაზმანები ხელმისაწვდომია მთელი ზაფხულის განმავლობაში, როგორც ფერმერების ბაზარზე, ასევე სასურსათო მაღაზიაში. როდესაც მათ ყიდულობთ პიკიდან, ისინი შეიძლება იყოს ძვირი, ასე რომ იყიდეთ ისინი დიდ ფასად, სანამ შეგიძლიათ. მიირთვით ერთი მუჭა და მიიღებთ სარგებელს C ვიტამინის, ბოჭკოების, მანგანუმის და K ვიტამინის უზარმაზარი მატებით.

რა უნდა გააკეთოთ: ლიმონ-ჟოლოს ღვეზელი

18. მარწყვი

მარწყვი გაზაფხულზე გაჩნდება აშშ-ს თბილ ადგილებში, მაგრამ ივნისის შუა რიცხვებისთვის ისინი ყველგან იქნება. სხვა კენკრის მსგავსად, მარწყვი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და C ვიტამინით, ასევე შეიცავს ფოლიუმის მჟავას და კალიუმს.

რა უნდა გააკეთოთ: ფურცლის უჯრა ბლინები ატმით და მარწყვით

19. საზაფხულო სკუში

FYI, არსებობს საზაფხულო გოგრის სხვადასხვა სახეობის სიმრავლე: მწვანე და ყვითელი ყაბაყი, კუზას გოგრა, კეკლუცი და ღვეზელი გოგრა. თქვენ მათ ამოიცნობთ მათი უფრო ნაზი კანით (განსხვავებით, ვთქვათ, თხილისგან). ისინი სავსეა ვიტამინებით A, B6 და C, ასევე ფოლიუმის მჟავით, ბოჭკოებით, ფოსფორით, რიბოფლავინით და კალიუმით.

რა უნდა გააკეთოთ: მაკარონი საზაფხულო გოგრით, რიკოტათი და რეჰანით

20. პომიდორი

ისინი ბოსტნეული არიან? თუ ისინი ხილია? ტექნიკურად, ისინი ხილია, რადგან ისინი იზრდებიან ვაზზე - მაგრამ რაც არ უნდა დაარქვათ მათ, დარწმუნდით, რომ წაართვით იმდენი ჯიშის პომიდორი, რამდენიც შეგიძლიათ ფერმერების ბაზარზე. (ჩვენ ნაწილობრივ განვიხილავთ მემკვიდრეობას... რაც უფრო მსუყე და ფერადი, მით უკეთესი.) დაამატეთ პომიდორი თქვენს სალათს და დაამატებთ ვიტამინ C-ს, კალიუმს, K ვიტამინს და ფოლიუმის მჟავას თქვენს დიეტაში.

რა უნდა გააკეთოთ: ცისარტყელას მემკვიდრეობის პომიდვრის ბრუსკეტა

ისტორიული ჰოლივუდის ფილმების სია

21. საზამთრო

ზაფხულს ოფიციალური თილისმა რომ ჰქონოდა, ეს იქნებოდა გიგანტური, მოცეკვავე საზამთრო. იმისდა მიხედვით, თუ სად ცხოვრობთ, საზამთროს სეზონი შეიძლება დაიწყოს მაისში და გაგრძელდეს სექტემბრამდე. კიტრის მსგავსად, საზამთროც უმეტესად წყალია, ამიტომ ისინი მშვენიერია იმ დღეებისთვის, როცა ცხელ მზეზე ხართ. ისინი ასევე არის ლიკოპენის, ანტიოქსიდანტებისა და კალიუმის, ასევე A, B6 და C ვიტამინების შესანიშნავი წყარო.

რა უნდა გააკეთოთ: შემწვარი საზამთროს სტეიკები

22. ყაბაყი

მიუხედავად იმისა, რომ ტექნიკურად საზაფხულო გოგრა იყო, ყაბაყს საკუთარი ჩანაწერი უნდა მივცეთ, რადგან ის ძალიან გემრიელია. ყაბაყს აქვს ნეიტრალური არომატი და დაბალია ნახშირწყლებით, ამიტომ მისი ადვილად მოთავსება შესაძლებელია მაკარონის სახით ან გახეხილი პურში, რათა თქვენი სენდვიჩი ოდნავ უფრო ნოყიერი გახდეს. და აღვნიშნეთ, რომ ის მდიდარია კალციუმით, რკინით, ფოსფორით და კალიუმით? სვუნი .

რა უნდა გააკეთოთ: ყაბაყის რიკოტა გალეტი

დაკავშირებული: 19 რეცეპტი, რომელიც იწყება საზაფხულო სკვოშით

ᲗᲥᲕᲔᲜᲘ ᲰᲝᲠᲝᲡᲙᲝᲞᲘ ᲮᲕᲐᲚᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

ᲪᲝᲓᲜᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ