საიდუმლო არ არის, რატომ არის ვაშლი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხილი. ისინი ორივე ჯანსაღი, ფართოდ ხელმისაწვდომი და გემრიელია გამომცხვარი და ნედლი. ტიპი ბროწეულის ხილი (მცენარის Rosaceae ოჯახის ნაწილი; მათ აქვთ პატარა თესლის ბირთვი და მსხლის მსგავსი ხისტი გარე გარსი) ვაშლი ჩვეულებრივ მოსავალს იღებენ ივლისის ბოლოდან ნოემბრის დასაწყისამდე, თუმცა ის განსხვავდება ტიპებიდან ტიპამდე. ამაზე საუბრისას არსებობენ ტონა ვაშლის ჯიშების არჩევა, და ისინი შეიძლება მერყეობდეს ტორტიდან და ხრაშუნიდან ტკბილამდე და ნაზამდე. წარმოგიდგენთ ვაშლის 25 სახეობას, რომლებსაც სუპერმარკეტში უნდა მიაქციოთ ყურადღება და როგორ მიირთვათ ისინი საუკეთესოდ.
დაკავშირებული: 8 საუკეთესო ვაშლი გამოცხობისთვის, Honeycrisps-დან ბრებერნსამდე
bhofack2/Getty Images1. მაკინტოში
ნაზი და მწარე
თქვენ ალბათ უკვე იცით და გიყვართ ეს ღრმა წითელი ვაშლი რბილი თეთრი ხორცით. ისინი ადვილად იშლება გამოცხობისას, ასე რომ თქვენ მოგინდებათ აირჩიოთ უფრო ძლიერი ჯიში, თუ დესერტს აცხობთ. ამის თქმით, მაკინტოშის ვაშლი შესანიშნავია ვაშლის სოუსად გადაქცევისთვის. მოძებნეთ ისინი სექტემბრიდან მაისამდე.
Weng Hock Goh/EyeEm/Getty Images2. ბებია სმიტი
ტორტი და წვნიანი
თუ მაწონი ხარ, ამ კაშკაშა მწვანე ლამაზმანებს ვერ აჯობებ. Granny Smith ვაშლები შესანიშნავად მუშაობს დესერტებზე, რადგან მათი მყარი ტექსტურა ეხმარება მათ შეინარჩუნონ ფორმა - გამოიყენონ ტკბილი და მჟავე ვაშლების ნაზავი ღვეზელებისა და სხვა კერძებისთვის, რათა დაამყარონ გემოს სწორი ბალანსი. სანამ ისინი ოქტომბრის შუა რიცხვებში იკრიფება, დიდი ალბათობაა, რომ მათ ყოველთვის იხილავთ სუპერმარკეტში.
Aluxum/Getty Images3. Golden Delicious
ტკბილი და კარაქიანი
სახელი ყველაფერს ამბობს. ამ კაშკაშა ყვითელ ვაშლებს - მოკრეფილი სექტემბრიდან ოქტომბრის ჩათვლით, თუმცა ისინი ყოველთვის ხელმისაწვდომია პროდუქტების განყოფილებაში - აქვთ ტკბილი, თაფლის მსგავსი არომატი, პიკანტური ნოტებით, რაც მათ შესანიშნავს ხდის გამოსაყენებლად. ვაშლის სიდრი . მათ აქვთ რბილი ტექსტურა, რომელიც ადვილად იშლება ღუმელში, ამიტომ მიირთვით უმი ან გამოიყენეთ რეცეპტებში, რომლებიც არ საჭიროებს მათ ფორმის შენარჩუნებას.
Jewelsy/Getty Images4. Honeycrisp
ტკბილი და ხრაშუნა
მზის ჩასვლის ფერის ეს ლამაზმანები უნივერსალურია და თაყვანს სცემენ თავიანთი მკვეთრი ტექსტურის გამო. მათი სიმტკიცე ხდის მათ შესანიშნავად ტორტების, ღვეზელების, ბარებისა და, ძირითადად, ნებისმიერი დესერტის მოსამზადებლად. Honeycrisps ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ისინი ყველაზე გემრიელია სექტემბრიდან ნოემბრამდე.
ყველაზე რომანტიკული ფილმები
პატრიკ უოლში/EyeEm/Getty Images5. Pink Lady/Cripps Pink
მჟავე და გამაგრილებელი
ეს ლალისფერი ნაჭრები იმდენად ხრაშუნაა, რომ კბენისას მათ აქვთ გაზიანი, თითქმის შუშხუნა ხარისხი. მათი მჟავე-ტკბილი არომატი გემრიელია უმი სასმელისთვის, მაგრამ ისინი ასევე ლამაზად დგანან ღუმელში (გირჩევთ კანი დატოვოთ). თვალი ადევნეთ მათ გვიან შემოდგომაზე.
Gomezdavid/Getty Images6. ფუჯი
ტკბილი და მტკიცე
იაპონიაში გამოგონებული ეს მრგვალი ვაშლის სახეობა გემრიელია როგორც ხელის ხილის სახით, ასევე დესერტად, თავისი საფირმო სიმტკიცის წყალობით. ისინი არანაირად არ არიან ფხვიერი ტექსტურით, ამიტომ ისინი ძალიან წვნიანი და ხრაშუნები არიან ნედლად მირთმევისას და შეუძლიათ შეინარჩუნონ ფორმა ღუმელში. ვინაიდან ისინი გვიან ყვავილობენ ვაშლის სხვა ჯიშებთან შედარებით, სავარაუდოდ ნახავთ მათ თაროებზე ნოემბერში ან დეკემბერში.
newpi/Getty Images7. გალა
ტკბილი და წვნიანი
ეს Golden Delicious-Kidd's Orange Red ჰიბრიდი წარმოიშვა ახალი ზელანდიიდან, სადაც მას სახელი ეწოდა. დედოფალი ელიზაბეტ II სანამ ის აშშ-ში მოვიდოდა 1970-იან წლებში. მისი მკვეთრი ტექსტურის და სუპერ ტკბილი გემოს წყალობით, გალა შესანიშნავია საჭმელად (Psst: ბავშვებს უყვართ ისინი!). მოძებნეთ წითელი და ყვითელი ზოლიანი ვაშლები ივლისის შუა რიცხვებში, მათი მოსავლის აღების შემდეგ.
ბრაისია ჯეიმსი / გეტის სურათები8. იმპერია
ხრაშუნა და წვნიანი
იმპერიის ვაშლი, რომელიც გამოიგონეს ნიუ-იორკში 1960-იან წლებში, არის ტკბილი და მჟავე გემოთი, ასევე მყარი და შესანიშნავია გამოცხობისთვის. ისინი ნაზავია მაკინტოშისა და ტკბილ Red Delicious-ს შორის, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ორივე ნაზი და ხრაშუნა. გამოაცხვეთ მათთან ერთად ან მიირთვით უმი სექტემბერში, თუმცა, სავარაუდოდ, შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი მთელი წლის განმავლობაში.
რამდენჯერ უნდა გაკეთდეს სურია ნამასკარი დღეში
Bobkeenan/Getty Images9. ბრებერნი
ტორტი-ტკბილი და ხრაშუნა
დაკბინეთ ერთ ნედლეულში და გაგაოცებთ მისი მჟავე და ხილის არომატი. გამოაცხვეთ რამდენიმე ღვეზელი და ისინი გემრიელად ტკბილი გახდება მსხლის მსგავსი არომატით. Granny Smith და Lady Hamilton ვაშლების ჰიბრიდმა Braeburns-მა მემკვიდრეობით მიიღო არა მხოლოდ მათი მჟავე (რომელიც ცხარე და ოდნავ ციტრუსოვანია), არამედ წითელ-ყვითელი გრადიენტური ფერიც. სცადეთ ისინი გვიან შემოდგომამდე და გაზაფხულის დასაწყისში.
სერხიო მენდოზა ჰოჩმანი / გეტის სურათები10. Red Delicious
ტკბილი და წვნიანი
საიდუმლო არ არის, რატომ არის ეს ვაშლის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა შეერთებულ შტატებში, რადგან ისინი აიოვადან არიან და ძალიან სასიამოვნო გემო აქვთ. აირჩიეთ Red Delicious მისი ხრაშუნა ტექსტურისა და ტკბილი წვენისთვის. მუქი წითელი ვაშლი ადვილად იშლება გამოცხობისას, ამიტომ ისინი საუკეთესოა რეცეპტებისთვის, რომლებიც არ სარგებლობენ ნაჭრების ფორმის შენარჩუნებით. (იფიქრეთ ვაშლის სოუსი, კონსერვები, ვაშლის კარაქი ან ნამცხვარი.) ისინი ასევე შესანიშნავია სალათებისთვის ან საჭმლისთვის.
გამაფხვიერებელი სახეზე აკნეს სამკურნალოდ
ფოტო ქეთი ფენის/გეტის სურათების მიერ11. კორტლენდი
ტორტი და კრემისებრი
თქვენ შეგიძლიათ მარტივად ამოიღოთ ეს ზოლიანი წითელი ძვირფასი ქვები ბრბოდან, მათი მრგვალი ფორმის წყალობით. მიუხედავად იმისა, რომ მათ აქვთ კრემისებრი, თეთრი ხორცი, როგორიცაა მაკინტოშის ვაშლი, ისინი ოდნავ უფრო მტკიცეა, ამიტომ თავისუფლად გამოაცხვეთ ან მოხარშეთ მათთან ერთად. ისინი ასევე არა ყავისფერი ისევე სწრაფად, როგორც სხვა ვაშლი, ასე რომ, ისინი შესანიშნავია ნაჭრებად ან სალათში მოსატანად. კორტლანდის ვაშლის პოვნა შეგიძლიათ სექტემბრის შუა რიცხვებიდან და ბოლოს.
Kenwiedemann/Getty Images12. Winesap
კომპლექსური და არომატული
ისინი ზღვარს აშორებენ ტკბილსა და მჟავეს შორის, მაგრამ მათი ნამდვილი პრეტენზია დიდებისკენ არის მათი ხრაშუნა, გამძლე ტექსტურა და ღვინის მსგავსი წვენი. იმის გამო, რომ მათ შეუძლიათ გაუძლოს ღუმელის სიცხეს, მათი მკვეთრი გემო საუკეთესოა საშემოდგომო რეცეპტებისთვის ან დესერტებისთვის, რომლებიც იყენებენ თბილ სანელებლებს, მოცვს ან ქლიავს. თვალი ადევნეთ ღრმა წითელ ვაშლებს შემოდგომის შუა რიცხვებიდან ზამთრის დასაწყისში.
შურდეს Apple13. შური
ტკბილი და ხრაშუნა
თუ მჟავე, მჟავე ვაშლი არ არის თქვენი საქმე, დააკვირდით ამ ტკბილ-თითქმის მსხლის მსგავსი შურის ვაშლებს. ხელმისაწვდომია ოქტომბრიდან მაისამდე. შურიანი ვაშლები დაბალი მჟავიანობითაა და ოდნავ ყვავილოვანი ხორცით. გალასა და ბრებერნს შორის შეჯვარება, ისინი შესანიშნავია უმი საჭმელისთვის ან სალათებში ან საჭმელში დასამატებლად - C ვიტამინის მაღალი შემცველობა მათ სხვა ვაშლებთან შედარებით დიდხანს აფერხებს.
Digipub/Getty Images14. იონაგოლდი
ტკბილი და ცხარე
თუ გიყვართ Golden Delicious ვაშლები, დაამატეთ ისინი თქვენს სიას. ყოველივე ამის შემდეგ, Jonagolds არის Jonathan-ისა და Golden Delicious-ის ვაშლების ჰიბრიდი, აქედან გამომდინარეობს მათი სიტკბო და მცირე ტანჯვა. ისინი საკმარისად მბზინავია ღუმელში შესანარჩუნებლად და წითელი ფერის ოქროსფერი ან მომწვანო ყვითელი ზოლებით. ისინი, როგორც წესი, თაროებზე დგანან ადრე გაზაფხულამდე - უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ სახლში მიტანისთანავე მიირთვათ ან გამოაცხვოთ მათთან ერთად, რადგან არ მაღაზია კარგად.
Westend61/Getty Images15. ჯაზი
ტკბილი და მკვრივი
მათ აქვთ იგივე მშობლები, როგორც შური ვაშლი (ასე რომ ისინი ორივე ხრაშუნა და კრემისებურია), მაგრამ ჯაზის ვაშლები უფრო წაგრძელებული და გაყვითლებულია, ვიდრე მრგვალი და წითელი. მისი არომატი არის ტკბილი, მკვეთრი და მსხლის მსგავსი. მისი ტექსტურა იმდენად მკვრივია, რომ ჩვენ გირჩევთ დაჭრათ ის ნედლეულზე, ვიდრე უბრალოდ ჩაიძიროთ კბილები. იპოვეთ ისინი პროდუქტის განყოფილებაში ნოემბრის ბოლოდან.
მაიამის ხილი16. დამალული ვარდი
ტორტი-ტკბილი ვარდისფერი ხორცით
მიუხედავად მათი ყვითელ-მწვანე გარეგნობისა, ეს წვნიანი ლამაზმანები მშვენიერ სიურპრიზს მალავენ. გახსენით დამალული ვარდის ვაშლი და დაინახავთ რუჟისფერ ვარდისფერ ხორცს, რომლის სახელიც მას ეწოდა. ხელმისაწვდომია ოქტომბერსა და ნოემბერში, ისინი ძირითადად მჟავე და მჟავეა სიტკბოს ელფერით; მათ შეუძლიათ დესერტებში საკუთარი თავის გამართვა.
როგორ მოვიშოროთ რუჯი დაუყოვნებლივ
ჯექსონ ვერენი / გეტის სურათები17. ჰოლშტეინი
მჟავე და რბილი
ჰოლშტეინები განიხილება მათი სიმტკიცე და ითვლება ვაშლის ერთ-ერთ უმარტივეს სახეობად სახლში მოსაყვანად. მათი არომატი პიკანტური და მჟავეა, სიტკბოს ელფერით. სექტემბრის ბოლოდან მისი უნიკალური ნარინჯისფერი შეფერილობით შეძლებთ თაროებზე დანახვას. მიირთვით უმი, გამოაცხვეთ ან გადააქციეთ წვენში.
laughingmango/Getty Images18. ამბროსია
ტკბილი და ყვავილოვანი
სახალისო ფაქტი: ეს ჰიბრიდული ვაშლი ახლახან გამოჩნდა ბუნებრივად კანადაში 80-იანი წლების ბოლოს, ასე რომ, მისი ზუსტი წარმომავლობა უცნობია (თუმცა ითვლება, რომ ეს არის Golden Delicious-ისა და Starking Delicious-ის შეჯვარება, აქედან გამომდინარე მათი ყვითელი-წითელი ფერი). სუპერ ხრაშუნა და გამაგრილებელი, ამბროზიას ჯიშს აქვს წვრილმარცვლოვანი შიდა ხორცი, თხელი კანი და მინიმალური მჟავიანობა, რაც მათ შესანიშნავად ხდის ნაჭრებად ან გამოსაცხობად. ადევნეთ თვალი მათ სექტემბრის შუა რიცხვებში.
bhofack2/Getty Images19. ოპალი
ხრაშუნა და ცხარე
ისინი გარეგნულად Golden Delicious-ის ვაშლებს გავს, მაგრამ ნარინჯისფერ მხარეს ოდნავ მეტი ფერი აქვთ. ოპალებს აქვთ მკაფიო ხრაშუნა, რაც მათ უხარიათ უმი ჭამით (მათი ტკბილი, მაგრამ მჟავე გემოც ეხმარება) და ისინი ხელმისაწვდომია ნოემბრიდან ზაფხულის დასაწყისში. მაგრამ მათი რეალური დიდების პრეტენზია არის ის, რომ ისინი არ ყავისფერდებიან… საერთოდ . თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად მოამზადოთ მათთან ერთად, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ისინი სალათებში ან სალათებში, თუ არ გსურთ მათი მარტო ჭამა.
სპეციალობის წარმოება20. თავისუფლება
ტკბილი და წვნიანი
თქვენ მაშინვე შეამჩნევთ მათ თაროებზე, მათი მუქი, ყავისფერი ფერის გათვალისწინებით. ლიბერთი ვაშლი მაკინტოშის ვაშლის მსგავსად ტკბილი და წვნიანია, მაგრამ ასევე ხრაშუნა, ოდნავ მკვეთრი და წვრილმარცვლოვანი ტექსტურით. მათი დაბალანსებული გემო ხდის მათ შესანიშნავად მიირთვით ნედლი, მაგრამ ისინი ასევე შეიძლება გადაკეთდეს ვაშლის სოუსში ან კომპოტად. თვალი ადევნეთ მათ გვიან შემოდგომაზე.
ჯანსაღი დიეტის სქემა წონის დაკლებისთვის
BruceBlock/Getty Images21. მუცუ
ტანჯული და მკვეთრი
იაპონიის პროვინციის მუცუს სახელით დასახელებული ეს დიდი მწვანე ვაშლი წარმოადგენს ოქროს დელიშისსა და ინდოს შეჯვარებას. ისინი არომატული, მკვეთრი, მჟავე და ოდნავ ტკბილია, ხრაშუნა ტექსტურით. მას ასევე უწოდებენ კრისპინის ვაშლებს, შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი საჭმელად ან გამოცხობისთვის სექტემბრის ბოლოდან ოქტომბრის დასაწყისამდე.
ახალი ინგლისის ვაშლები22. გრავენშტეინი
ინტენსიური და კრემისებრი
ხრაშუნა. თაფლი-ტკბილი მხოლოდ მჟავე ელფერით. დაუჯერებლად არომატული. გასაკვირი არ არის, რომ არსებობს ყოველწლიური ბაზრობა მიძღვნილი Gravenstein ვაშლი Sonoma County, California. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად მიირთვათ ისინი მარტო, მათი სიმკვეთრე ასევე შესანიშნავად ხდის მათ სამზარეულოსთვის. თუ ივლის-აგვისტოში იპოვით, სცადეთ მათი გადაქცევა ვაშლის სოუსში.
სპეციალობის წარმოება23. ჩრდილოეთის მზვერავი
ტორტი და ხრაშუნა
თუ გსურთ, რომ ხელის ხილი იყოს ხრაშუნა და წვნიანი, ნუ გამოიყურებით. Northern Spy ვაშლს უფრო ხისტი ხორცი აქვს, ვიდრე ბევრ სხვა ჯიშს, ამიტომ ისინი ზედმეტად ხრაშუნა, როდესაც მიირთმევენ უმი. ისინი მჟავე რბილია თაფლის მსგავსი სიტკბოთი და კრეფილია ოქტომბრის ბოლოს და ნოემბრის დასაწყისში. ბონუსი? ისინი ძალიან მაღალია C ვიტამინით.
ახალი ინგლისის ვაშლები24. ბოლდუინი
ცხარე და მჟავე-ტკბილი
გაინტერესებთ, რატომ არასოდეს გსმენიათ ბოლდუინის ვაშლის შესახებ? ისინი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ჯიში იყო შეერთებულ შტატებში 1930-იანი წლების დასაწყისამდე, როდესაც ყინვამ ხეების უმეტესობა გაანადგურა. დღესდღეობით, ის ხელმისაწვდომია ზოგიერთ ფერმერულ ბაზარზე ჩრდილო-აღმოსავლეთში. თუ ოქტომბრიდან ნოემბრამდე შეამჩნევთ, გამოიყენეთ ისინი საჭმლის, საცხობი ან ვაშლის სიდრისთვის.
ვაშლი ნიუ იორკიდან25. კამეო
ტორტი-ტკბილი და ხრაშუნა
ეს ლამაზმანები საუკეთესოა ახალი ჭამისთვის და სალათებში, დესერტებში და სხვა პროდუქტებში გამოსაყენებლად, მათი მკვრივი, მკვეთრი ტექსტურის გამო, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს სიცხეს. კამეოს ვაშლს აქვს ღია წითელი, მსუბუქად ზოლიანი, თხელი კანი და ტკბილი, ოდნავ მჟავე ხორცი. თქვენ შეიძლება შეამჩნიოთ ციტრუსის ან მსხლის მინიშნებები, როდესაც მიირთმევთ ერთ ნედლეულს. მოძებნეთ ისინი ოქტომბრიდან აპრილამდე.
დაკავშირებული: როგორ შევინახოთ ვაშლი, რომ უფრო დიდხანს შევინარჩუნოთ ახალი
