Რა არის სადილად? გაცილებით ნაკლებად შემაძრწუნებელია, როცა იცი, რომ შენი საკუჭნაო სავსეა ყველა საჭირო ნივთით ბოლო წუთს სათანადო კერძისთვის. არსებითი ინგრედიენტების მარაგის შენარჩუნება საუკეთესო დროში მოხერხებულობაა და უარეს შემთხვევაში აუცილებელია – გარდა ამისა, ვის სურს მაინც გაიქცეს სასურსათო მაღაზიაში ყოველ ღამე? აქ არის 27 საკუჭნაოს ძირითადი ჩამონათვალი, რომლებიც ყოველთვის ხელთ უნდა გქონდეთ, ასევე როგორ მოვამზადოთ მათთან ერთად.
დაკავშირებული: კვების მწერლის რჩევები იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ თქვენი საკუჭნაოდან
Capelle.r/Getty Images1. ხახვი
ხახვი ბევრი გემრიელი კერძების დაუჯერებელი საფუძველია და საბედნიეროდ, ის კვირების განმავლობაში გაგრძელდება გრილ, ბნელ საკუჭნაოში. ყვითელი ხახვი (ასპანური ხახვი) ყველაზე მრავალმხრივია, მაგრამ ჩვენ გვსურს შევინარჩუნოთ როტაცია ყველა სახის ალიუმი როგორიცაა წითელი ხახვი და შალოტი.
რეკომენდებული რეცეპტი: ნელი გაზქურის ფრანგული ხახვის წვნიანი
საუკეთესო თინეიჯერული ფილმები
2. ნიორი
ისევე როგორც ხახვი, ნიორიც თითქმის ნებისმიერ კერძს უმატებს ცოტას. უარი თქვით წინასწარ გასუფთავებულ ნივთებზე მთელი თავების ნიორისთვის, რადგან ისინი უფრო ახალი, იაფია და უფრო დიდხანს გაძლებენ. შეინახეთ ისინი საკუჭნაოს გრილ, ბნელ კუთხეში ოპტიმალური შენახვის ვადა. (და დიახ, თქვენ მაინც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი, თუ ისინი აღმოცენებას დაიწყებენ - უბრალოდ მოაშორეთ მწვანე ყლორტები მომზადებამდე.)
რეკომენდებული რეცეპტი: ნივრიანი შემწვარი ქათმის მკერდი
3. ზეითუნის ზეთი
მშრალი ტაფაზე შორს ვერ წახვალთ, ამიტომ ზეთი აუცილებელია. ჩვენ ვამჯობინებთ ზეითუნის ზეთი მისი მრავალფეროვნებისთვის ყველაფერში დაწყებული შეწვით და სალათის დრესინგით დამთავრებული, მაგრამ ასევე სასიამოვნოა ნეიტრალური ზეთის შენახვა (როგორიცაა კანოლა) შემწვარი და შემწვარი. დარწმუნდით, რომ ყოველთვის მზად ხართ ზეითუნის ზეთის გამოწერაზე დარეგისტრირებით ბრაიტლენდი .
რეკომენდებული რეცეპტი: შიშველი ლიმონისა და ზეითუნის ზეთის ფენის ტორტი
4. კოშერის მარილი
მოდით გავითვალისწინოთ: მარილის გარეშე, თქვენ გემრიელად მოგზაურობთ. ეს არის ერთადერთი ნამდვილი გემოს გამაძლიერებელი, ასე რომ დარწმუნდით, რომ გაქვთ ზოგიერთი მისი ფორმა თქვენს სამზარეულოში ყოველთვის. კოშერის მარილი (კონკრეტულად, ბრილიანტის კრისტალი ) არის ჩვენთვის სასურველი, რადგან მისი კრისტალები უფრო დიდია, რაც ართულებს შემთხვევით ზედმეტი მარილის მოპოვებას. ქერცლიანი მარილი (როგორც მალდონი ) და ზღვის მარილი ნამდვილი ფუფუნებაა ყველაფრისა და ყველაფრის დეკორაციისთვის.
რეკომენდებული რეცეპტი: მარილი და ძმარი შემწვარი კარტოფილი ფეტა და კამა
5. შავი პილპილი
თუ თქვენ აირჩევთ ერთ სანელებელს თქვენს სამზარეულოში შესანახად, გააკეთეთ იგი შავი პილპილით. რატომ? იმიტომ რომ ყველაფერთან მიდის. უბრალოდ გაუკეთე საკუთარ თავს სიკეთე და გააკეთე ის ახლად დაფქული . იმ წინასწარ დაფქულ მტვერს არაფრის გემო არ აქვს, მაგრამ მთლიანი წიწაკის მარცვლები და ა საფქვავი შორს წაგიყვანთ.
რეკომენდებული რეცეპტი: ყველი და შავი პილპილი
ენეს ევრენი / Getty Imagews6. ბრინჯი
ბრინჯი შედარებით იაფია და ადვილად იყიდება ნაყარი, გარდა ამისა, ის დიდხანს გაძლებს და ბევრ ადამიანს მოემსახურება. კვებისთვის ჩვენ მოგვწონს ყავისფერი ჯიშები (როგორიცაა გრძელი მარცვლეული და ბასმატი), მაგრამ რიზოტო ასევე კრემისებრი, დამამშვიდებელი და შესანიშნავი საშუალებაა ნარჩენების მოსამზადებლად ან ლამაზად წარმოებისთვის.
რეკომენდებული რეცეპტი: კარაქის გოგრას რიზოტო ხრაშუნა პრასით
7. მარცვლეული
არ შემოიფარგლოთ თქვენი საკუჭნაო ნახშირწყლებით მხოლოდ ბრინჯით: არსებობს მარცვლეულის მთელი სამყარო, რომელიც შესაფერისია სუპებისთვის, სალათებისთვის და თასებისთვის. ფაროსა და ქერს აქვს სასიამოვნო თხილის გემო და მყარი ტექსტურა, ხოლო ქინოას - ტექნიკურად თესლი - არის გლუტენისგან თავისუფალი სრული ცილა. პალენტა და შვრიის ფაფა შესანიშნავია ფაფებისა და საუზმისთვის, და ყველა ეს ინგრედიენტი თვეების განმავლობაში ინახება გრილ, ბნელ საკუჭნაოში.
რეკომენდებული რეცეპტი: შემწვარი გოგრა და ფაროს სალათი ავოკადოს სოუსით
8. ლობიო
აჰ, ლობიო, როგორ გვიყვარხარ. ისინი შეფუთულია ბოჭკოებით, ცილებით და ჯანსაღი ნახშირწყლებით და ისინი პრაქტიკულად თავისთავად საჭმელია. დაკონსერვებული ლობიო მოსახერხებელია, მაგრამ გამხმარი ლობიო გაცილებით დიდხანს გაძლებს. ჩვენ თაროებს ვავსებთ სხვადასხვა პარკოსნებით, როგორიცაა თირკმელი, პინტო და შავი ლობიო (ჩილისთვის), თეთრი ლობიო (სუპებისთვის) და წიწილა (ჰუმუსისთვის, სალათებისთვის, კურისთვის). თუ დაკონსერვებულს აირჩევთ, მოძებნეთ ნატრიუმის დაბალი შემცველობის ვარიანტი, რათა დამოუკიდებლად შეცვალოთ სუნელი.
რეკომენდებული რეცეპტი: პომიდვრის და თეთრი ლობიოს ჩაშუშული ტოსტზე
9. დაკონსერვებული პომიდორი
შეარჩიეთ თქვენი შხამი, იქნება ეს მთლიანი გაფცქვნილი პომიდორი, ტომატის პასტა, კუბებად დაჭრილი პომიდორი თუ ტომატის სოუსი. ამ ინგრედიენტებიდან ნებისმიერი ქმნის არომატულ საფუძველს სუპებისთვის, სოუსებისთვის, ბრაიზისთვის, მაკარონისთვის, გვაჩერებს ნებისმიერ დროს. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ თქვენი დაკონსერვებული პომიდვრის პროდუქტი (წაიკითხეთ: არ მიირთვათ იგი პირდაპირ კონსერვიდან), რათა მოიცილოთ ნებისმიერი მეტალის გემო.
რეკომენდებული რეცეპტი: წითელი შაკშუკა
დაკავშირებული: 30 ვახშამი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ ტომატის სოუსით
10. ხმელი მაკარონი
მაკარონი ინახება თვეების განმავლობაში და არ გაფუჭდება და ეს არის დამამშვიდებელი ნახშირწყლების ჩვენი საყვარელი ფორმა. გვჭირდება მეტის თქმა? შეარჩიეთ რამდენიმე განსხვავებული ფორმა, რომ შეინარჩუნოთ რამე საინტერესო. ჩვენი ფავორიტები? გუნდში დიდხანს გვაქვს ბუკატინი და სპაგეტი; გუნდის მოკლე შემადგენლობაში შედის მძიმე დარტყმის რიგატონი, საშუალო ჭურვები და ორეჩიეტი.
რეკომენდებული რეცეპტი: ცხარე ბუკატინი ამატრიციანა
11. ცხელი სოუსი
საკუჭნაო საჭმელი თუ არა, კარგია ნივთების შეწვა. ცხელი სოუსი ინახება თქვენს საკუჭნაოში ან მაცივარში თითქმის განუსაზღვრელი ვადით. აირჩიეთ რამდენიმე განსხვავებული ტიპი, უბრალოდ გასართობად: ტობასკო არის ძმარი-ი; sriracha არის ხალხის სასიამოვნო, კამეჩის სოუსი არის მრავალმხრივი და მწვანე ჩოლულა არის ახალი და ნათელი.
რეკომენდებული რეცეპტი: ცხარე შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო
ბილ ოქსფორდი / გეტის სურათები12. მე ვილოუ ვარ
სოიოს სოუსი არ არის მხოლოდ პელმენებისა და სუშისთვის. ეს არის მარტივი და არომატული გზა, რომ დაამატოთ უამი და მარილი ყველა სახის საკვებში და ის თქვენს საკუჭნაოში წლების განმავლობაში დარჩება. რეგულარულს აირჩევთ თუ დაბალ ნატრიუმს, თქვენზეა დამოკიდებული; თამარი არის შესანიშნავი უგლუტენო შემცვლელი.
რეკომენდებული რეცეპტი: შემწვარი გოგრა და ტოფუ სოიოს, თაფლის, ჩილის და ჯანჯაფილით
13. ძმარი
სულ მცირე ერთი სახეობის ძმარი დაგჭირდებათ სალათის დრესინგის, სოუსების, მარინადების, პიკელებისთვის და ჭურჭელში ჩაყრისთვის, როცა მას მჟავას ელფერი სჭირდება. თეთრი ძმარი მრავალმხრივია, მაგრამ აქვს უხეში გემო, ამიტომ შეავსეთ სხვა უფრო რბილი სახეობებითაც. თეთრი ღვინო, სიდრი, ბრინჯის ღვინო და ბალზამიანი ძმარი ყველა ჩვენს საკუჭნაოშია.
რეკომენდებული რეცეპტი: ბალზამიკოს Cranberry შემწვარი ქათამი
14. ძირეული ბოსტნეული
სიურპრიზი! კეთილმოწყობილი საკუჭნაო არ არის მხოლოდ დაკონსერვებული საქონელი. ბევრი ძირეული ბოსტნეული საკმარისად გამძლეა იმისათვის, რომ დაიკავოთ ადგილი თქვენს საკუჭნაო პროდუქტების სიაში. კარტოფილი, სტაფილო, ოხრახუში და ტკბილი კარტოფილი ახალი დარჩება კვირების განმავლობაში, თუ ინახება გრილ, მშრალ ადგილას ხახვისა და ნივრისგან მოშორებით, და მიუხედავად იმისა, რომ ტექნიკურად არ არის ძირეული ბოსტნეული, ზამთრის ყველა სახეობის გოგრა გაძლებს თვეების განმავლობაში მაცივრის გარეშე.
რეკომენდებული რეცეპტი: დაფქული ტკბილი კარტოფილი ფისტა-ჩილის პესტოთი
15. ხმელი მწვანილი
როდესაც ახალი მწვანილი არ არის ვარიანტი, მათი გამხმარი ეკვივალენტები საკმარისი იქნება. ხმელი თიამი, ორეგანო და დაფნის ფოთოლი არის სამი, რომელსაც ყველაზე ხშირად ვწვდებით, მაგრამ კამა და პიტნა ასევე სასიამოვნოა ხელთ. გამოიყენეთ ისინი ქილა მაკარონის სოუსის გასაჟღერებლად ან როგორც სწრაფი აჩქარება.
რეკომენდებული რეცეპტი: ქათმის ქაბაბი ნივრიანი ლიმონის იოგურტით
რჩევები სახლის პირობებში ბუნებრივად ბზინვარე კანისთვის
16. სანელებლები
პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, სურნელოვანი კერძის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ ყველა ადამიანისთვის ცნობილი სანელებლები. და რადგან ისინი ძვირია, ჩვენ გირჩევთ შეიძინოთ მხოლოდ სანელებლები, რომლებსაც რეალურად იყენებთ და გიყვართ. დაიწყეთ საფუძვლებით (როგორიცაა წითელი წიწაკის ფანტელები, წიწაკის ფხვნილი, დაფქული კაიენი, კარის ფხვნილი, კუმინი, ნივრის ფხვნილი, დაფქული ჯანჯაფილი და დაფქული დარიჩინი) და იქიდან ააშენეთ. ბურლაპი და ლულა და პენზიები არის ჩვენი ორი საყვარელი სანელებლების საცალო ვაჭრობა მათი შერჩევისა და ხარისხის გამო.
რეკომენდებული რეცეპტი: შემწვარი ინდური სანელებლებიანი ბოსტნეული ცაცხვი-კილანტრო კარაქით
ოცდა2017. ფქვილი და საფუარი
ჩვეულებრივი ტკბილი კერძების გარდა (ნამცხვრები, ღვეზელები და ნამცხვრები), ფქვილი აუცილებლობაა კერძების გასასქელებლად და ხელნაკეთი რულეტების ათქვიფისთვის, თუ ეს თქვენი საქმეა. და თუ არ აპირებთ შექმნას მაწონი პური -წადი!-გინდა საფუარი, რომ ეს რულონები ამოსულიყო. უნივერსალური და პურის ფქვილი ორი აუცილებელი ელემენტია; შეიძინეთ უგლუტენო შემცვლელი, როგორიცაა Cup4Cup საჭიროების შემთხვევაში.
რეკომენდებული რეცეპტი: Scallion და Chive Flatbread
18. შაქარი
ისევე, როგორც ფქვილი, შაქარიც აუცილებელია საცხობი თითქმის ყველა რეცეპტისთვის. შეინახეთ რამდენიმე სახეობა, თუ შეგიძლიათ: გრანულირებული, საკონდიტრო, ღია ყავისფერი და მუქი ყავისფერი. ოთხივეს, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი დესერტი თქვენი სურვილისამებრ.
რეკომენდებული რეცეპტი: ყავისფერი შაქრის ნამცხვრები Dulce de Leche-ით
დაკავშირებული: მტკნარი ყავისფერი შაქარი დაგაკლდა? აი, რა უნდა გავაკეთოთ ამის შესახებ
19. საცხობი სოდა და საცხობი ფხვნილი
თქვენ დაგჭირდებათ ეს აუცილებელი საფუარი თითქმის ნებისმიერი საცხობი პროექტისთვის, ამიტომ მოამზადეთ ორივე. და თვალი ადევნეთ ამ ვარგისიანობის თარიღებს, რადგან დროთა განმავლობაში ისინი ძალას დაკარგავენ.
რეკომენდებული რეცეპტი: ესპრესო შოკოლადის ნამცხვრები
20. დაკონსერვებული ქოქოსის რძე
მიესალმები ჩვენი საკუჭნაოს საიდუმლო იარაღს. დაკონსერვებული ქოქოსის რძე წლების განმავლობაში ინახება თაროზე, არის კრემისებური და მდიდარი (და რძის გარეშე!) და მუშაობს როგორც ტკბილ, ასევე სურნელოვან რეცეპტებში. ყიდვისას, გაზაფხულზე სრულ ცხიმიანი სახეობისთვის საუკეთესო ტექსტურა და არომატი (ჩვენ მოგვწონს აროი-დ ).
რეკომენდებული რეცეპტი: Chickpea და ბოსტნეულის ქოქოსის Curry
21. ქათმის ბულიონი
განიხილეთ ქათმის მარაგი თხევადი ოქრო თქვენს საკუჭნაოში. მიუხედავად იმისა, რომ ხელნაკეთი მარაგი გემრიელია, მაღაზიაში ნაყიდი მარტივი გაცვლაა და დიდხანს გაგრძელდება მაცივრის გარეშე. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც თაღლითების ქათმის და ლაფშების საფუძველი, ბრინჯის არომატის გამაძლიერებელი, ტაფა სოუსისთვის სითხე და სხვა უამრავი სუპის ცარიელი ფიქალი. ყუთში უფრო გემრიელია, ვიდრე დაკონსერვებული (ჩვენ ვამჯობინებთ სვანსონი უმარილო ), მაგრამ ორივე ამას გააკეთებს; აირჩიეთ ბოსტნეულის ბულიონი, თუ ხორცს არ მიირთმევთ.
რეკომენდებული რეცეპტი: ტაფაზე შემწვარი ქათამი შალოტით და ფინიკით
ოცდა2022. ლიმონი
როცა ცხოვრება მოგცემთ ლიმონებს, მოაგროვეთ ისინი თქვენს მაცივარში ისე, როგორც არავის საქმე არ გაქვთ. სერიოზულად: არაფერი არ ანათებს მოსაწყენ კერძს ისე, როგორც ციტრუსის წვეთები და ლიმონი საკმაოდ დიდხანს გაძლებს თქვენს მაცივარში (ზუსტად ოთხი კვირა). და psst: თუ იოგურტი გაქვთ ხელთ, თქვენ შუა გზაზე ხართ ჯადოსნური ლიმონის იოგურტის სოუსი . ერთადერთი გაფრთხილება? ლიმონი მხოლოდ ერთი კვირა გაძლებს ოთახის ტემპერატურაზე შენახვისას (და კარგად არ გაიყინოს), ამიტომ შეინახეთ მაცივარში და შეინახეთ ერთი თვის შემდეგ.
რეკომენდებული რეცეპტი: ერთი ქოთანი, 15 წუთიანი ლიმონის მაკარონი
23. პურის ნამსხვრევები
ყველა ჩვენს საყვარელ კერძს აქვს ხრაშუნა-ხრაშუნა ელემენტი. პურის ნამსხვრევები იქ მისასვლელად მარტივი გზაა. შეინახეთ ყუთი პანკო ხელმისაწვდომია სწრაფი, ბავშვებისთვის შესაფერისი ქათმის კოტლეტისთვის და როგორც მაკარონისა და შემწვარი ბოსტნეულის ბოლო წუთის დამატება.
რეკომენდებული რეცეპტი: ხრაშუნა გამომცხვარი ქათმის ტენდერები
24. კრეკერი
ახალი პური, მიუხედავად იმისა, რომ გემრიელია, საკმაოდ სწრაფად ბერდება. კრეკერი შესანიშნავი შემცვლელია, რადგან მათ აქვთ ნაკლები ტენიანობა და გაცილებით დიდხანს გაძლებენ. მარაგის მოწყობისას აირჩიეთ რამდენიმე: ჩვენ მოგვწონს კლასიკური, კარაქიანი რიცი თითქმის ყველაფრისთვის და გულიანი ტრისკვიტები როგორც ყველის მანქანა.
რეკომენდებული რეცეპტი: საუკეთესო ყველის თეფში შემწვარი ყურძნით
25. დაკონსერვებული თევზი
ვიღაცამ შეიძლება თქვას, რომ ეს შეძენილი გემოა, მაგრამ ჩვენ ვიკამათებთ, რომ დაკონსერვებული თევზი (როგორიცაა ანჩოუსი და სარდინი) საკუჭნაოს ყველაზე კარგად დაცული საიდუმლოა. ისინი ძირითადად არომატული ბომბებია, ამიტომ მათ არ სჭირდებათ ბევრი სუნელი ან დამატებითი ზარები და სასტვენები. დაუმატეთ ანჩოუსები ტომატის სოუსს უმამის ელფერით და მიირთვით სარდინი კრეკერზე ცილებით მდიდარი საჭმლისთვის. (და დაკონსერვებული ტუნა უაზროა.)
რეკომენდებული რეცეპტი: 15-წუთიანი ხმელთაშუა ზღვის კუსკუსი ტუნასა და პეპერონჩინით
26. არაქისის კარაქი
ზოგჯერ თქვენ გინდათ მოამზადოთ შეფ-მზარეულის დონის კვება იმ დაკონსერვებული პროდუქტებისგან, რომლებიც ყურადღებით შეარჩიეთ. სხვა დროს, თქვენ უბრალოდ გსურთ PB&J…საუკეთესოა ქილა (ან ორი) მოაწყოთ. პირადი უპირატესობა გკარნახობს, აირჩევთ ნაღების, ხრაშუნას, ნატურალურ თუ თხილს, რომელიც არ არის არაქისის, მაგრამ თუ გსურთ ჩვენი ორი ცენტი, ჯიფ კრემისფერი არის სადაც არის. (ოჰ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სოუსები და დიპსები.)
რეკომენდებული რეცეპტი: Soba Noodles ერთად არაქისის სოუსით
ინდოეთის ტოპ 5 ყველაზე სუფთა ქალაქი
27. კვერცხები
ჩვენ ვიცით, ვიცით: კვერცხები *ტექნიკურად* არ არის საკუჭნაო ნივთი. მაგრამ ისინი რეალურად გაძლებენ ხუთ კვირამდე თქვენს მაცივარში, ამიტომ ისინი ჭკვიანური დანამატია თქვენი საკუჭნაოს კერძებისთვის. (როგორც ვამბობთ, ყოველთვის კარგი იდეაა, რომ ამოისუნთქოთ ცუდი კვერცხები, როცა გატეხავთ მათ - თქვენ გეცოდინებათ.) კვერცხი ცილის კარგი წყაროა და უსასრულოდ მრავალმხრივია საუზმეზე, ლანჩზე და წვა , რის გამოც ძალიან გვიყვარს ისინი.
რეკომენდებული რეცეპტი: Squash და Squash Blossom Frittata
დაკავშირებული: 26 დაკონსერვებული ტუნას რეცეპტი, რომლებიც საოცრად გასაოცარია
