ყავა - ხარშვის მეთოდები ისეთივე პოლარიზებულია, როგორც პიცაზე ანანასი. ბოლოს და ბოლოს, უმეტესობა ჩვენგანი ყოველდღიურად სვამს ამ პროდუქტს, ასე რომ, აუცილებლად იქნება ძლიერი გრძნობები. არსებობს უამრავი სხვადასხვა მანქანა გამოსაყენებლად და თქვენი ყოველდღიური ჯოის დამზადების გზები, ამიტომ ჩვენ ვთხოვეთ ჩვენს ყველაზე ჯავაზე შეპყრობილ თანამშრომლებს გაეზიარებინათ მათი საყვარელი მეთოდები, შემდეგ კი სია შევამცირეთ სამ უტყუარ, კაფეს ხარისხის ტექნიკამდე. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ ყავის მომზადების საუკეთესო გზა, ჩვენი სრულიად მიკერძოებული (თუმცა საფუძვლიანად შემოწმებული!) აზრით.
დაკავშირებული: 12 საუკეთესო ყავის სააბონენტო ყუთი და მიწოდების ვარიანტები
ყავის მომზადების ტოპ 3 გზა
ამაზონი3. AeroPress
საუკეთესოა სწრაფი, პორტატული ხარშვისთვის
ძნელია იპოვოთ ამ კომპაქტური ყავის პრესისთვის უარყოფითი მხარე. ის პორტატულია, კარგად გამოიყურება თქვენი სამზარეულოს დახლზე და ამზადებს გლუვ, მდიდარ ჭიქას მყისიერად. ფილტრი ემაგრება თავსახურს ბოლოში და დგუშის ნაწილი ეხვევა თავსახურზე. მას შემდეგ რაც დააყენებთ AeroPress თქვენი საყვარელი ფინჯნის თავზე, თქვენ მხოლოდ უნდა დაამატოთ კოვზი წვრილი ნიადაგი, დაასხით მათ ცხელი წყალი და ჩაყაროთ ყავა პირდაპირ ფინჯანში. სწრაფი, ტოტალური ჩაძირვის პროცესის შედეგად მიიღება მთლიანი სხეულიანი, გლუვი სასმელი მინიმალური მჟავიანობით და სიმწარით (და მარტივი გაწმენდით).
ბრენდის პარტნიორობის დირექტორი ქეთრინ პფაუ იფიცებს თავისას. ის ტოვებს მიწას ციცაბოდ სამი წუთის განმავლობაში, სანამ დააჭერს მათ, მაგრამ ტექნიკურად არ გჭირდებათ ამდენი ლოდინი. უბრალოდ დაიწყეთ ბიძგი დაახლოებით 10 წამის შემდეგ, სანამ არ იგრძნობთ წინააღმდეგობას და გააგრძელეთ სანამ მთელი სითხე თქვენს ჭიქაში არ მოხვდება.
ერთადერთი მინუსი არის ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ ორი ან მეტი ჭიქის ერთდროულად დამზადება, მაგრამ ამას ნაკლები მნიშვნელობა აქვს, როდესაც თითოეულ პარტიას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება მოხარშვას. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ მარაგი AeroPress ფილტრები (ან მიამაგრეთ თავი ა მრავალჯერადი გამოყენებადი AeroPress ფილტრი ). მიუხედავად ამისა, ეჭვგარეშეა, რომ მისი სწრაფი სროლის ზესახელმწიფოები გამოგადგებათ დატვირთულ დილაებში, ან თუნდაც კემპინგის დროს.
ხელნაკეთი ვარდის წყლის რეცეპტი
Onzeg/Getty Images2. ფრანგული პრესა
საუკეთესოა ძლიერი ყავის მოყვარულთათვის
იცოდით, რომ ფრანგული პრესა საერთოდ არ არის ფრანგული? იტალიური მანქანა შედგება შუშის ან ლითონის ჭიქისგან, ბადურის საწურისგან და დგუშისგან. იმიტომ რომ ფრანგული პრესა ყავა გაუფილტრავია, შედეგი არის ძლიერი, სავსე ფინჯანი (ქაღალდის ფილტრები შთანთქავს ლობიოს ზოგიერთ არომატულ ზეთს). თქვენ დაინახავთ ნალექს თქვენი ჭიქის ბოლოში, მაგრამ თუ მოგწონთ გაბედული ჯავა, ალბათ ცოტათი არ შეგაწუხებთ.
კარგი წესია, რომ დაიწყოთ ორი სუფრის კოვზი მთლიანი ყავის მარცვლებით ყოველ ფინჯან წყალზე (თქვენ მოგიწევთ მათი გახეხვა უხეში მხრიდან, რათა არ მოხდეს ზედმეტად მოპოვება და წყლის დინება არ დაირღვეს. როცა ჩაძირავთ). მას შემდეგ, რაც თქვენი წიწაკა მზად იქნება მოსადუღებლად, დაამატეთ ისინი ფრანგულ პრესაში, დაასხით ცხელი წყალი და აურიეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ მშრალი ლაქები არ არის. ოთხ წუთში დგუშის დაწევის დროა, რომელიც მოხარშული ყავის ნალექს გამოაქვს.
ეს მარტივი პროცესია, მაგრამ არის რამდენიმე საკითხი, რომელიც გასათვალისწინებელია წვეთოვანი აპარატის გადაგდებამდე. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აიღოთ თერმომეტრი, რათა დარწმუნდეთ, რომ წყალი ზუსტად 200°F-ზეა, სანამ მას მიწაზე დაასხით - ეს ხელს უშლის როგორც წვას, ასევე ნაკლებ გამოყოფას. თქვენ ასევე უნდა გქონდეთ სხვა კარაფი ან თერმოსი ყავის გადასატანად, რადგან ფრანგული პრესის უმეტესობა არ არის იზოლირებული. (მისი გადატანის კიდევ ერთი მიზეზი არის ის, რომ ყავა შეიძლება გახდეს ზედმეტად ტალახიანი, ცხიმიანი ან მწარე, თუ ის დიდხანს დარჩება ნიადაგთან პირდაპირ კონტაქტში.)
ამლას ფხვნილი თმის ცვენისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ ფრანგული პრესა მოითხოვს ცოტა მეტ ძალისხმევას და მოთმინებას, ვიდრე სხვა მეთოდებს, ის ხელმისაწვდომია, საკმარისად ელეგანტურია, რომ არ დარჩეს დახლზე, არ არის ნარჩენები და ქმნის სერიოზულად თამამ პროდუქტს.
თმის ვარცხნილობა გოგონებისთვის სახლში
Wachirawit Iemlerkchai / გეტის სურათები1. For-Over
საუკეთესოა კაფე-კალიბრის ჭიქისთვის სახლში
ჩვენი პერსონალი აბსოლიტურად გუნდური იყო მრავალი მიზეზის გამო. გადასხმა ამზადებს მართლაც სუფთა, უნალექო ფინჯან ყავას დაახლოებით სამ წუთში, ამბობს ჩვენი კვების რედაქტორი კეტრინ გილენი. ასევე, თქვენ გაქვთ ბევრად მეტი კონტროლი საბოლოო შედეგზე.
მოდის რედაქტორს, დენა სილვერს, ასევე აქვს ძლიერი გრძნობები იმის შესახებ, თუ რატომ არის ზედმეტად აჯანყება. მე ვარ ერთგული გულშემატკივარი, რადგან ძალიან ადვილია ერთი ფინჯანი ძლიერი ყავის მომზადება, რომელიც არასოდეს არის წყლიანი ან სუსტი - მე გიყურებ, ძირითადი AF ყავის აპარატები და ყავის აპარატები, ამბობს ის.
საბედნიეროდ, მისი გაყვანა საერთოდ არ არის რთული. ყველაზე შრომატევადი ნაწილია წყლის ადუღებამდე მოლოდინი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წინასწარ დაფქული ყავა, მაგრამ მისი დაფქვა უშუალოდ მოხარშვამდე გამოიწვევს სამყაროს განსხვავებას გემოს თვალსაზრისით (როგორც მოდუღების ნებისმიერი მეთოდით) - გარდა ამისა, დაფქვას მხოლოდ რამდენიმე წამი სჭირდება. სილვერი გირჩევთ ინვესტირებას ა საფქვავი , იმიტომ, რომ ლობიოები ერთ გასროლაში ფქვავს, განსხვავებით წრეებში მორევისგან, რაც მათ ეხმარება შეინარჩუნონ მდგრადი გემო.
აღჭურვილობის თვალსაზრისით, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ა მწიფდება კონუსი და ფილტრები . (P.S., მრავალჯერადი ყავის ფილტრები ასევე არსებობს, იმ შემთხვევაში, თუ მდგრადობა თქვენი საქმეა.) სანამ წყალს ადუღებთ (იდეალურად ადუღებთ ქვაბში წვეთით, რომ ადვილად ჩამოასხათ), გახეხეთ ლობიო საშუალო წვრილ დაფქვამდე. აიღეთ ფინჯანი, ზემოდან მოათავსეთ დუღილის კონუსი მასში ფილტრით და დაამატეთ ნიადაგი. მას შემდეგ, რაც წყალი გაცხელდება, ნელ-ნელა დაასველეთ ყველა ნიადაგი, ნება მიეცით მათ აყვავდნენ და გაათავისუფლონ მთელი მათი გემო - არ დაიხრჩოთ ისინი. როგორც კი წყალი ჩავა, გააგრძელეთ მიწაზე თანაბრად ჩამოსხმა (და გააჩერეთ, როცა წყალი უნდა გაიფილტროს) სანამ თქვენი ჭიქა არ გაივსება. მთელი პროცესი უნდა დაგჭირდეთ მხოლოდ 10 წუთი დასაწყისიდან დასრულებამდე.
მთავარი მინუსი არის ის, რომ (1) მას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე უმეტეს მეთოდებს და (2) შეგიძლიათ მხოლოდ ერთი ჭიქის გაკეთება ერთდროულად, მაგრამ ბიჭო ღირს ლოდინი.
ამაზონისაპატიო ხსენებები
მოკა პოტი
საუკეთესოა ესპრესოს მოყვარულთათვის (ესპრესოს აპარატის საჭიროების გარეშე)ეს არ არის უფრო ავთენტური, ვიდრე ეს ძვირფასი ქვა, რომელიც გამოიგონა იტალიელმა ინჟინერმა 1930-იან წლებში. ეს ყავის მომზადების ყველაზე გავრცელებული მეთოდია დღეს იტალიაში, ასევე პოპულარულია ევროპასა და ლათინურ ამერიკაში. მოკას ქოთანი შედგება ორი ნაწილისგან, რომლებიც ერთვის: ძირი, რომელიც წყალს იკავებს და ზემოდან, რომელიც მიწას იკავებს. ზედა შიგნით არის წნევის რეგულატორი, რომელიც აძლიერებს წნევას წყლის დუღილისა და ორთქლის გამო. ნიადაგი და წყალი გაერთიანდება სარქველში, სანამ ნარევი არ გახდება ისეთი ცხელი და არ იქნება ზეწოლის ქვეშ, რომ ის არ იფეთქებს სარქველში და გადაედინება ზემოდან. მთელი პროცესი დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება.
Moka ქოთნები ადუღებენ ნიადაგს უფრო მაღალ ტემპერატურაზე და წნევაზე, ვიდრე სხვა მოწყობილობები, ასე რომ, მისგან დამზადებული ყავა არის ძალიან გამძლე და მწარე გემოთი და ქმნის თვალსაჩინო კრემს, რომელიც ესპრესოს მოგაგონებთ. პროდუქტისა და ტექნოლოგიის ხელმძღვანელს ერიკ კანდინოს შეუძლია დაადასტუროს: მისი იტალიელი ბებია თავისი მოკას ქოთნის გამოყენებით ამზადებს ღირებულ, ძლიერ ფინჯანს და ეს მისთვის პირდაპირ ნოსტალგიას ჰგავს. დამატებითი უპირატესობები მოიცავს იმას, რომ ის მდგრადია, რადგან ის ფილტრისგან თავისუფალია და ზოგიერთ მოდელს შეუძლია შეადგინოს 12 ჭიქა ერთ გასროლაში.
აიურვედული მკურნალობა თმის ზრდისთვის
d3sign/Getty Imagesწვეთოვანი მანქანა
საუკეთესოა ყავის მოყვარულთათვის და დიდი პარტიების მდუღარეებისთვის
ყავის ბევრ სნობს სძულს ეს, მაგრამ ფაქტი ფაქტად რჩება, რომ ღილაკზე დაჭერით საკმარისი ენერგია გვაქვს რამდენიმე დილით. აიღეთ ეს ასოცირებული რედაქტორისგან, ები ჰეპვორტიდან: მირჩევნია ჩაასხით [ყავა], მაგრამ ძალიან მეზარება ამის გაკეთება, ამიტომ ჩვეულებრივ ვიყენებ კარგ ძველმოდურ წვეთოვან აპარატს.
ასევე მოუწოდა ა ავტომატური ყავის აპარატი წვეთოვანი ყავის მადუღარა ათბობს და ურევს წყალს ყავის დაფქვას და მიღებულ ნახარშს ქაღალდის ფილტრიდან ქვაბში უბიძგებს. ფილტრაცია ხდის ყავას ფერად და გემოთი ნათელს, ასევე ამცირებს ნალექს. თუ თქვენ არ ხართ სერიოზულად თამამი ყავის მოყვარული (ან დილის 7 საათზე მდუღარე წყალთან ერთად), ეს შეიძლება იყოს თქვენთვის. ასევე დიდი პლიუსია, რომ ზოგიერთ მანქანას შეუძლია ერთდროულად ათამდე ფინჯანი ყავის დამზადება, რაც შესანიშნავია ხალხის კოფეინაციისთვის. მაგრამ ასევე არის გარკვეული უარყოფითი მხარეები.
როგორ მოვიშოროთ მუწუკები და ნიშნები ღამით
იმის გამო, რომ წვეთოვანი მანქანები ავტომატიზირებულია, ისინი სვამენ ნაკლებ კონტროლს საბოლოო პროდუქტზე. ისინი ასევე შეიძლება იყოს საკმაოდ უხერხული, მით უმეტეს, ვიდრე ფრანგულ პრესასთან ან გადასხმულ კონუსთან შედარებით. მაგრამ თუ დადებითი მხარეები, როგორიცაა ჩაშენებული ტაიმერები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ გაიღვიძოთ ახლად მოხარშული ყავით ან ცხელი თეფში, რომელიც თქვენს ჯოს საათობით ათბობს, გადაწონის ამ მინუსებს, სირცხვილი არ არის ამ მოწყობილობაზე დაყრდნობა.
ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს არის წვეთოვანი მანქანა, არ ნიშნავს რომ მას არ შეუძლია შესანიშნავი ფინჯანი ყავის დამზადება. ბევრი რამ უკავშირდება თქვენი ლობიოს ხარისხს და წყლის ბალანსს. სხვა თანამშრომელი იფიცებს, რომ ეს თანაფარდობა ყოველ ჯერზე ამზადებს სრულყოფილ წვეთოვან ყავას. მე ვირტუალური ყავის გაკვეთილი გავიარე Airbnb Experiences-ის მეშვეობით და ამ მშვენიერმა ჯენტლმენმა მეხიკოში გვითხრა, რომ იდეალური თანაფარდობაა სამი სუფრის კოვზი ყავა ორ ფინჯან წყალთან, ამბობს ბრენდის პარტნიორობის დირექტორი ლიზა ფაგიანო. მას შემდეგ ჩემი ცხოვრება არასოდეს ყოფილა ისეთი.
ქვედა ხაზი
ჯოის ჭიქის მომზადების გზების ნაკლებობა არ არის - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმ ძალისხმევაზე, რომლის დახარჯვაც გსურთ და ყავის ტიპზე, რომლის დალევაც მოგწონთ. ცხოვრებამ ასევე შეიძლება შეაფერხოს და შეცვალოს თქვენი ყავის მოთხოვნილება ნებისმიერ დღეს (მაგალითად, როდესაც ერთგულს აქვს განსაკუთრებით მღელვარე დილა). სასიხარულო ამბავი ის არის, რომ ამ მეთოდების უმეტესობა საკმაოდ ხელმისაწვდომია, ასე რომ, არ არის ცუდი, რომ გქონდეთ ფრანგული პრესა, ისევე როგორც სარეზერვო წვეთოვანი მანქანა, როდესაც უბრალოდ არ შეგიძლიათ. არ აქვს მნიშვნელობა რა მეთოდს იყენებთ, ჩადეთ ინვესტიცია ხარისხიან ლობიოში და უმაღლესი დონის საფქვავში - ეს არის ბრძოლის ნახევარზე მეტი ბარისტას ხარისხის ჯავას სახლში.
დაკავშირებული: აი, რატომ გჭირდებათ რაც შეიძლება მალე შეხვიდეთ ყავის ტენდენციებში
