კენკრის 25 განსხვავებული სახეობა (და რატომ უნდა მიირთვათ თითოეული მათგანი)

ᲡᲐᲣᲙᲔᲗᲔᲡᲝ ᲡᲐᲮᲔᲚᲔᲑᲘ ᲑᲐᲕᲨᲕᲔᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲓᲐᲑᲐᲓᲔᲑᲘᲡ ᲗᲐᲠᲘᲦᲘ:

ᲒᲐᲒᲖᲐᲕᲜᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ

თქვენ არ ხართ უცხო მოცვისთვის, მარწყვები , მაყვალი და ჟოლო . მაგრამ იცოდით, რომ მსოფლიოში ათეულობით სხვადასხვა კენკრის სახეობაა? თუ ბოტანიკურ მნიშვნელობას მიჰყვებით - რომ კენკრა არის ორმოს გარეშე, ხორციანი ხილი, რომელიც წარმოიქმნება ერთი ყვავილისგან, რომელიც შეიცავს ერთ საკვერცხეს - ყველაფერი ბანანიდან დაწყებული ჩილის წიწაკით და საზამთრომდე მიეკუთვნება ამ განმარტებას. ასე რომ, ფართო მნიშვნელობით, რა არის კენკრა, მართლა? სასაუბროდ, ჩვენ მიდრეკილია გამოვიყენოთ სიტყვა კენკრა საკვები ნივთიერებებით მდიდარი, წვნიანი, მრგვალი, რბილი ხორციანი ხილისთვის. ისინი ძირითადად შეიცავს თესლებს, ასევე ანტიოქსიდანტებს, ვიტამინებს და მინერალებს, რომლებსაც შეუძლიათ გააძლიერონ მეხსიერება, შეამცირონ ანთება და სხვა. აქ მოცემულია კენკრის 25 სახეობა ცომეულში, მურაბებში, სმუზი და მეტი.

დაკავშირებული: ვაშლის 25 სახეობა გამოსაცხობად, დასალევად ან სიდრიდ გადაქცევისთვის

1. მარწყვი

სამეცნიერო სახელი: Fragaria x ananassa

გემო: ტკბილი, წვნიანი, ოდნავ მჟავე

ჯანმრთელობის სარგებელი: შეიტანეთ ანტიოქსიდანტი, პოლიფენოლი და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. მათი უხვი ფლავონოიდების გამო (ეს არის ბუნებრივი ნაერთები, რომლებიც გვხვდება მცენარეებში და იცავს ორგანიზმს ყოველდღიური ტოქსინებისგან), ჭამა მარწყვები რეგულარულად შეიძლება დაეხმაროს კოგნიტური დაქვეითების შეკავებას. თქვენ შეგიძლიათ მეტის ჭამა, ვიდრე უბრალოდ კენკრა ასევე: მარწყვის ზედა (ასევე ფოთლები) დადასტურებულია, რომ ეხმარება კუჭ-ნაწლავის დისკომფორტს და სახსრების ტკივილს. სცადეთ წყალი ან ძმარი ჩაასხით მარწყვის ფოთლებით, ჩაასხით სმუზიში ან ჩაასხით ადუღებულ წყალში ჩაის მოსამზადებლად.

რეცეპტები: ღამისთევა შვრია შოკოლადით და მარწყვით, ცივი სობას ნულის სალათი მარწყვით, მარწყვის ღვეზელი მარწყვის ქერქით

2. მოცვი

სამეცნიერო სახელი: ციანოკოკი

გემო: ტკბილი, ყვავილოვანი, ზოგჯერ მჟავე

ჯანმრთელობის სარგებელი: მოცვი დატვირთულია გულისთვის ჯანსაღი კალიუმი ფოლატი, ბოჭკოვანი და ვიტამინი C. მარწყვის მსგავსად, მოცვი დაიკვეხნის უამრავი მეხსიერების გაძლიერება ანტიოქსიდანტები და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. კვლევებმა აჩვენა, რომ მათ შესაძლოა შეაფერხონ კოგნიტური დაბერება, ფლავონოიდების მაღალი დონის გამო.

რეცეპტები: Blueberry-Ginger Smoothie, Skillet Blueberry Cornbread, შემწვარი ანგელოზის საკვები ტორტი მოცვის სოუსით

3. ჟოლო

სამეცნიერო სახელი: Rubus idaeus

გემო: ტორტ-ტკბილი

ჯანმრთელობის სარგებელი: არა მხოლოდ ჟოლოს აქვს 8 გრამი ბოჭკოვანი თითო პორციაზე, მაგრამ ისინი შეფუთულია მრავალფეროვანი ანტიოქსიდანტებით და ანთების საწინააღმდეგო ფიტონუტრიენტებით. Გამოკვლევა აჩვენებს რომ მათ შეუძლიათ დაეხმარონ ტიპი 2 დიაბეტის და სიმსუქნის უკეთ მართვაში. მათი ფოთლები ასევე დატვირთულია სამკურნალო თვისებებით, რომლებიც საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენებოდა ორსულობის გვერდითი ეფექტების შესამცირებლად, მათ შორის გულისრევისა და ღებინების ჩათვლით. წითელი ჟოლოს ფოთლის ჩაი რეკლამირებულია საშვილოსნოს გასაძლიერებლად, მშობიარობის შესამცირებლად, გართულებების შესამცირებლად და მშობიარობის შემდგომი სისხლდენის თავიდან ასაცილებლად.

რეცეპტები: მაწონი ათქვეფილი ხაჭოთი და ჟოლოს ჩია ჯემით, ჟოლოს სუფლე, ჟოლოს პროსეკოს ყინულის პოპსი

4. მაყვალი

სამეცნიერო სახელი: რუბუსი

გემო: ტორტი-ტკბილი, ზოგჯერ მჟავე

ჯანმრთელობის სარგებელი: ერთი ჭიქა მაყვალი შეიცავს დაახლოებით 2 გრამ ცილის და შთამბეჭდავი 8 გრამი ბოჭკოვანი. თითოეული პორცია ასევე ამაყობს თქვენი ყოველდღიური რეკომენდებული რაოდენობით C ვიტამინის ნახევარით, ასევე ანტიოქსიდანტებით და ტვინის გამაძლიერებელი პოლიფენოლებით.

რეცეპტები: მაყვალი-ატამი შემწვარი ყველი, კენკრის გალეტი, მაყვალი ქლიავის თავდაყირა ტორტი

5. მოცვი

სამეცნიერო სახელი: ვაქცინიუმის ქვეგვარი Oxycoccus

გემო: ტორტი, მწარე

ჯანმრთელობის სარგებელი: მოცვი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. რეგულარული მოხმარება ნედლი მოცვი ცნობილია, რომ აძლიერებს საშარდე გზების, საჭმლის მომნელებელი სისტემის და იმუნური სისტემის ჯანმრთელობას. მათ ასევე შეუძლიათ პოტენციურად შეამცირონ კიბოს, წყლულების და უჯრედების დაზიანების შედეგად გამოწვეული დეგენერაციული დაავადებების რისკი.

რეცეპტები: 5 ინგრედიენტიანი წითელი ღვინის მოცვის სოუსი, გამომცხვარი ბრი მოცვი და ბროწეული, ბალზამიანი მოცვის შემწვარი ქათამი

6. ბოისენბერი

სამეცნიერო სახელი: Rubus ursinus x Rubus idaeus

გემო: ტკბილი, ცხარე, ყვავილოვანი

ჯანმრთელობის სარგებელი: Boysenberries - ჟოლოს, მაყვლის, ცომისა და ლოგანბერის ნაზავი - შეფუთულია ბოჭკოებით, ვიტამინებით და მინერალებით. კვლევებმა აჩვენა, რომ მათ შეუძლიათ დაქვეითება სისხლის წნევა და ხელს უწყობს პრევენციას ცხიმის შეწოვა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. მას შემდეგ, რაც მას აქვს მრავალი ანტიოქსიდანტი, ისევე როგორც სხვა კენკრა, ბიჭუნა დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ჯანსაღი ტვინი და დაიცვათ კოგნიტური დაბერებისგან, უჯრედების დაზიანებისგან და ალცჰეიმერის დაავადებისგან.

რეცეპტები: ბოისენბერის ჟელე , ბოისენბერის ღვეზელი , Boysenberry Cheesecake

7. ლინგონბერი

სამეცნიერო სახელი: Vaccinium vitis-idaea

გემო: მჟავე, ოდნავ ტკბილი

ჯანმრთელობის სარგებელი: კენკრის უმეტესობის მსგავსად, მარცვლეული შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, ფლავონოიდებს და ანთების საწინააღმდეგო აგენტებს. ერთი პორცია უზარმაზარ რაოდენობას შეიცავს 139 პროცენტი ყოველდღიურად რეკომენდებული მანგანუმი, მინერალი, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს შემაერთებელი ქსოვილის, ძვლებისა და ჰორმონების ფორმირებაში. Lingonberries ასევე შეიძლება დაეხმაროს ნაწლავის, თვალისა და გულის ჯანმრთელობას, ხელს უწყობს სისხლში შაქრის ჯანსაღ დონეს და ხელს უწყობს წონის კონტროლს.

რეცეპტები: შვედური ხორცის ბურთულები ლინგონბერის სოუსით , ლინგონბერის ჯემი , შემწვარი ქაშაყი ლინგონბერით

8. ბაბუა

სამეცნიერო სახელი: სამბუკუსი

გემო: ტორტი-ტკბილი, მიწიერი, ნათელი

ჯანმრთელობის სარგებელი: ბაბუა, რომელიც იზრდება იმავე ხეზე, როგორც ბაბუა, ყველაზე საყვარელია იმუნიტეტის გამაძლიერებელი თვისებებით. როგორც ვარაუდობენ, ედერბერის სიროფი, ჩაი და დანამატები შეამცირეთ გაციება და შეამციროს რესპირატორული სიმპტომები, რომლებიც მათ თან ახლავს. ისინი დატვირთულია ანტიოქსიდანტებით, ვიტამინებით A და C და მინერალებით, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორი, რკინა და სპილენძი, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ისინი საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ წამალს.

რეცეპტები: ბეწვის სიროფი , ბაბუაწვერა ჯემი , ბაბუა-ნუშის ღვეზელი

9. ჰაკლბერი/მოცვი

სამეცნიერო სახელი: ვაქცინიუმი

გემო: მჟავე, მწარე, ტკბილი

ჯანმრთელობის სარგებელი: ჰაკლბერი გარეგნულად მოცვის მსგავსია, მაგრამ შეიცავს ნაკლებ შაქარს და, შესაბამისად, უფრო მწარე გემო აქვს. ისინი მდიდარია ბოჭკოებით, A, B და C ვიტამინებით, ანტიოქსიდანტებითა და რკინით. ჰაკლბერი ასევე ცნობილია თავისი უნარით შეამციროს ქოლესტერინი და იცავს ორგანიზმს გულის დაავადებების, ვარიკოზული ვენების, გლაუკომისა და კუნთოვანი დეგენერაციისგან.

რეცეპტები: ჰაკლბერის ლეღვის ბუჩქი , შემწვარი ორაგული ჰაკლბერის რელიშით , ლიმონის ჰეკლბერის ჩაის ტორტი

10. გოჯი ბერი/ვოლფბერი

სამეცნიერო სახელი: Lycium barbarum

გემო: მწარე, როდესაც ნედლეულია; ტორტი-ტკბილი და ოდნავ მწარე გაშრობისას

ჯანმრთელობის სარგებელი: აზიიდან წარმოშობილი გოჯი კენკრა გამოიყენება ტრადიციულ ჩინურ, კორეულ, ვიეტნამურ და იაპონურ მედიცინაში სულ მცირე მესამე საუკუნიდან. ისინი ყველაზე ხშირად იყიდება გამხმარი შეერთებულ შტატებში და გამოიყენება როგორც ჯანსაღი საკვები 19 ამინომჟავის შემცველობის გამო. გოჯი კენკრა ასევე შეიცავს უამრავ რკინას, თუთიას, კალციუმს და ანტიოქსიდანტებს.

რეცეპტები: მწვანე სმუზი თასი, თესლი და გოჯი ბერი გრანოლა , შემწვარი ბუტერნი და გოჯი ბერის სუპერ საკვების სალათი

11. შავი თუთა

სამეცნიერო სახელი: უფრო შავი

გემო: ტორტი-ტკბილი, ხისფერი

ჯანმრთელობის სარგებელი: მაყვლის მსგავსად, შავი თუთა შესანიშნავია ღვეზელებისა და მურაბებისთვის და განსაკუთრებით პოპულარულია სამხრეთ ამერიკის სამზარეულოებში. ისინი დატვირთულია ანტიოქსიდანტები და პოლიფენოლები, რომლებიც დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ კარგი ქოლესტერინი და გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობა და ასევე თავიდან აიცილოთ სიმსუქნე. თუთას ასევე შეუძლია გააუმჯობესოს სისხლში შაქარი და შეამციროს კიბოს განვითარების რისკი თქვენს უჯრედებსა და ქსოვილებში ჟანგვითი დაზიანების შემცირებით.

რეცეპტები: თუთის ტორტი კარდამონით და შავი პილპილით , ქოქოსის ბრინჯის პუდინგი პიტნის თუთის კომპოტით , Rustic Mulberry and Strawberry Galette

12. შავი მოცხარი

სამეცნიერო სახელი: შავი მოცხარი

გემო: ტორტი და მიწიერი, როდესაც ნედლეულია; ტკბილი გაშრობისას

ჯანმრთელობის სარგებელი: ცნობილია, რომ ეს აძლიერებს თირკმელების ფუნქციას, თვალის ჯანმრთელობას და იმუნიტეტს. შავი მოცხარი ასევე უფრო მაღალია ანთოციანინები ვიდრე წითელი მოცხარი, რომელიც არის ფლავონოიდის სახეობა, რომელიც, როგორც ამბობენ, ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას, დიაბეტის პროფილაქტიკას, მხედველობის გაუმჯობესებას, კიბოს უჯრედების ზრდის შემცირებას და სხვა.

რეცეპტები: შავი მოცხარის და კაკლის შიგთავსით გამომცხვარი ბრი , მარტივი შავი მოცხარის ჯემი , ლიმონის და შავი მოცხარის ზოლიანი ტორტი

13. გოგრა

სამეცნიერო სახელი: Ribes uva-crispa

გემო: მჟავე, მჟავე, ტკბილი

ჯანმრთელობის სარგებელი: ბოჭკოვანი, ვიტამინები, ანტიოქსიდანტები, ოჰ! ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მჟავე კენკრა, რომლის მირთმევაც შეგიძლიათ, მაგრამ მათი ანთების საწინააღმდეგო ფიტონუტრიენტების შემცველობა მათ ძვირად აქცევს. Gooseberries ასევე შეიცავს ქლოროგენის მჟავას მყარ რაოდენობას, რომელიც დაგეხმარებათ სისხლში შაქრის დონის კონტროლში, ასევე სპილენძს, მანგანუმს და კალიუმს. როგორც წესი, რაც უფრო მუქია მარცვალი, მით უფრო მაღალია ანტოციანინის შემცველობა.

რეცეპტები: Cape Gooseberry Pie ერთად Mile-High Meringue , Gooseberry ჯემი , Gooseberry-Blueberry Tartlets

14. აკაი ბერი

სამეცნიერო სახელი: Euterpe oleracea

გემო: ტკბილი, მიწიერი, ტორტი

როგორ იზრდება ფრჩხილები უფრო სწრაფად ერთ კვირაში

ჯანმრთელობის სარგებელი: ცილებისა და ბოჭკოების შემცველობის წყალობით, აჩაი არის ენერგიის გაზრდისა და სისრულის შესანარჩუნებლად. (შანსები არის, რომ თქვენ სცადეთ მოდური აჩაის თასი ან სმუზი, ან თუნდაც აჩაის ფხვნილი.) ეს ასევე დაკავშირებულია გაუმჯობესებასთან. სისხლის მიმოქცევა და სისხლის შედედების თავიდან აცილება, რადგან, როგორც ვარაუდობენ, მოქმედებს როგორც სისხლის ბუნებრივი გამათხელებელი, რომელიც ამშვიდებს სისხლძარღვებს. ბრაზილიური სუპერნაყოფიც დატვირთულია ანტიოქსიდანტები (ზუსტად სამჯერ მეტია, ვიდრე მოცვს შეიცავს) და შეიძლება დაეხმაროს ტვინის ფუნქციონირებისა და ჯანსაღი ქოლესტერინის გაზრდას.

რეცეპტები: მუქი შოკოლადის Açai Smoothie Bowl, აქაი-ბანანის სორბეტი , შოკოლადის Açai Ice Box ტორტი

15. მდგრადი კივი/კივის კენკრა/ციმბირული გოჭო

სამეცნიერო სახელი: Actinidia arguta

გემო: ტორტი, ტკბილი, არომატული

ჯანმრთელობის სარგებელი: ამ ტკბილეულის გემო წააგავს უნამუსო კივის, მხოლოდ უფრო რთული და მჟავე (თუმცა ისინი მაინც ქმნიან მყარ შემცვლელს ჩვეულებრივი კივის უმეტეს რეცეპტებში). კივის კენკრა არის შეფუთული ვიტამინებით, ბოჭკოებით, მაგნიუმით, კალიუმი და ანტიოქსიდანტები, ისევე როგორც ამ სიის კენკრის უმეტესობა. ერთი პორცია ამაყობს 120 პროცენტი ყოველდღიურად რეკომენდებული ვიტამინი C, ასევე 2 გრამი ცილა და 8 გრამი ბოჭკოვანი.

რეცეპტები: კივის კენკრის ჟოლოს სალათი , კივი ბერი მარტინი , იდეალური კივის კენკრის იოგურტი

16. ორაგული

სამეცნიერო სახელი: Rubus spectabilis

გემო: ყვავილოვანი, ტკბილი

ჯანმრთელობის სარგებელი: ალასკასა და კანადაში მცხოვრები ორაგული ძალიან ჰგავს რუჟის ან ფორთოხლის ფერის ჟოლოს. სხვა კენკრის უმეტესობის მსგავსად, მათ აქვთ მყარი ბოჭკოვანი შემცველობა, მაგრამ დაბალკალორიული, ასე რომ, ისინი დაგამძიმებთ და არ დაგამძიმებთ. ისინი ასევე მდიდარია პოლიფენოლებით, რაც მათ შესანიშნავად ხდის საჭმლის მონელების დარღვევა , გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობა და დიაბეტის წინააღმდეგ ბრძოლა.

რეცეპტები: ორაგული ტორტი , ორაგულის ღვეზელი , ორაგულის ჯემი

17. Saskatoon Berry/Juneberry

სამეცნიერო სახელი: Amelanchier alnifolia

გემო: ტკბილი, თხილიანი, მიწიერი

ჯანმრთელობის სარგებელი: ისინი ძალიან ჰგავს მოცვს, მაგრამ უფრო რბილი და წითელი ფერისაა. სასკატუნის კენკრა მდიდარია ალასკაში, დასავლეთ კანადაში და შეერთებული შტატების ნაწილებში. ანტიოქსიდანტები და სასწაულები მოახდინოს ანთების და ართრიტის წინააღმდეგ. გამოიყენეთ ისინი მაგნიუმის, რკინის, კალიუმის, კალციუმის, სპილენძის და სხვა.

რეცეპტები: სასკატუნის კენკრის კარაქის ტორტები , Saskatoon Berry Cream Cheese Crumb ტორტი , სასკატუნ კრისპი

18. ღრუბელი

სამეცნიერო სახელი: Rubus chamaemorus

გემო: ყვავილოვანი, ტორტი, ოდნავ ტკბილი

ჯანმრთელობის სარგებელი: ამ ლამაზ კენკრას შეუძლია გაუძლოს ცივ ამინდს, როგორც ხიბლი, მიუხედავად იმისა, იზრდება მაინში, სკანდინავიაში ან თუნდაც არქტიკულ წრეში. მათი მრავალრიცხოვანი მადლობა ანტიოქსიდანტები ღრუბელი დაკავშირებულია ძვლების გაძლიერებასთან, ანემიასთან ბრძოლასა და ორგანიზმის დეტოქსიკაციასთან. ისინი ასევე მდიდარია პროტეინებით სხვა კენკრასთან შედარებით, თითქმის 3 გრამი თითო პორციაში.

რეცეპტები: კარდამონის ტორტი ღრუბლის კრემით , ფორთოხალი ფორთოხლის სორბეტით და ღრუბლის ჯემით , Cloudberry Ice Cream

19. დათვი

სამეცნიერო სახელი: Arctostaphylos uva-ursi

გემო: მშრალი და რბილი, როდესაც ნედლეულია; მოხარშვისას უფრო ტკბილია

ჯანმრთელობის სარგებელი: მიუხედავად იმისა, რომ ბუნებრივად გვხვდება არქტიკულ და სუბარქტიკულ ზონებში მთელს მსოფლიოში, დათვის კენკრა შეიძლება გაიზარდოს მთელს აშშ-ში ძირძველ მოსახლეობაში. დათვის ფოთლები ხალხურ მედიცინაში დიდი ხანია, რადგან ითვლება, რომ ისინი ათავისუფლებენ ყველაფერს თავის ტკივილიდან თირკმლის კენჭებამდე და ზურგის ტკივილამდე. მათ ასევე ისტორიულად იყენებდნენ შარდის ბუშტის სამკურნალოდ და საშარდე გზების ინფექციები .

მათი გამოყენების გზები: გააშრეთ ჩაის ფოთლები, მოხარშეთ კენკრა სოუსში ან დაამატეთ ისინი ცომეულში, როგორიცაა მაფინები, ნამცხვრები ან სკონები.

20. წითელი თუთა

სამეცნიერო სახელი: მორუს რუბრა

გემო: ტკბილი, ოდნავ მჟავე

ჯანმრთელობის სარგებელი: შავი თუთის მსგავსად, რომელიც მაყვალს წააგავს, წითელი თუთა ჰგავს გრძელ ჟოლოს. მათი ბოჭკოვანი შინაარსი დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ჯანსაღი ქოლესტერინის დონე და საჭმლის მომნელებელი სისტემა, ხოლო მათი მაღალი რაოდენობით რკინა და ვიტამინი C ხელს უწყობს კანის ჯანმრთელობას, ამცირებს გულის დაავადებების რისკს და ამცირებს არტერიულ წნევას. ჩაით დამზადებული თუთის ფოთლები ასევე შეიძლება დაეხმაროს სისხლში შაქრის შემცირებას და ანთების შემცირებას.

რეცეპტები: თუთის ღვეზელი , თუთის ჯემი , თუთის ბლინები

21. კაპერბერი

სამეცნიერო სახელი: Capparis spinosa

გემო: ცხარე, მცენარეული, მკვეთრი

ჯანმრთელობის სარგებელი: კაპერსი არის ხმელთაშუა ზღვის კაპრის ბუჩქის მწნილი ყვავილის კვირტები. თუ ამ კვირტებს დაუშვებთ, რომ გაიზარდონ, ნაადრევად დაწურვის ნაცვლად, ისინი მომწიფდებიან კაპერბერად. კაპერბერი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რკინით, კალციუმით და ვიტამინებით A, B2 და K. ძველ დროში მას იყენებდნენ როგორც წამლად და სამკურნალოდ. აფროდიზიაკი .

რეცეპტები: გამომცხვარი ფეტა კამათ, კაპრის კენკრით და ციტრუსით, შემწვარი საქონლის ხორცი, შემწვარი წიწაკა და კაპერის კენკრა , ზღვის ბასი კაპერის კენკრით, მწვანე ზეთისხილით და მაიერის ლიმონით

22. Chokeberry

სამეცნიერო სახელი: არონია

გემო: მშრალი, მწარე, მკვეთრი

ჯანმრთელობის სარგებელი: Chokeberries არის ერთ ერთი ყველაზე მწარე არსებობს, წყალობით მათი აღსანიშნავია ტანინები . ისევე როგორც ჭიქა ტანნიკი წითელი ღვინო , ისინი დაგიტოვებენ პირის სიმშრალის შეგრძნებას. როდესაც მოხარშული ან გამომცხვარია, ისინი ნაკლებად მწარეა. Ზოგიერთი კვლევები აჩვენეთ, რომ კენკრა ერთ-ერთი საუკეთესოა გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობისთვის და მისი ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობენ ანთების, არტერიული წნევის და ქოლესტერინის შემცირებას.

რეცეპტები: არონიას კენკრის სალათი სკვოშით და ბრიუსელის კომბოსტოებით , არონია-აჩაი სორბეტი , არონიის მოცვის ღვეზელი

23. Chokecherry

სამეცნიერო სახელი: Prunus virginiana

გემო: მწარე, შემკვრელი, მჟავე

ჯანმრთელობის სარგებელი: არ უნდა აგვერიოს ჩოკში, ჩოხერი სავსეა დაავადების მებრძოლი ანტიოქსიდანტები და ფლავონოიდები, ასევე კვინიკის მჟავა, რომელიც მიესალმება საშარდე გზების ინფექციების პრევენციას. კვლევებმა აჩვენა, რომ კვინიკის მჟავა ასევე დაკავშირებულია სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებასთან და სისხლძარღვების ფუნქციონირებასთან. მშობლიური ამერიკელები იყენებდნენ ჩოხის ჩაის ისეთი დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა გაციება, ტუბერკულოზი და დიარეა, ხოლო კენკრას უმი ჭამით ჭამდნენ საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად.

რეცეპტები: ჩოკეჩერის ჟელე , Chokecherry Coulis მთვარეზე

24. წითელი მოცხარი

სამეცნიერო სახელი: წითელი ნეკნები

გემო: ცხარე, ტორტი, ოდნავ ტკბილი

ჯანმრთელობის სარგებელი: წითელი მოცხარი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ფლავონოიდებით და ვიტამინი B , რომელიც ხელს უწყობს სხეულის ქსოვილების დაცვას და აცილებს დიაბეტის და აპოპლექსიას. შავი მოცხარის მსგავსად, წითელი მოცხარი ეხმარება იმუნურ და სასუნთქ სისტემებს და მდიდარია ბოჭკოვანი .

რეცეპტები: წითელი მოცხარის და პიტნის ჟელე , წითელი მოცხარის კლაფუტი , ვანილის პანაკოტა წითელი მოცხარით და ჟოლოს კულისით

25. დეუბერი

სამეცნიერო სახელი: Rubus flagellaris

გემო: ტორტი, ოდნავ ტკბილი, ოდნავ მწარე

ჯანმრთელობის სარგებელი: ესენი ველური შავი კენკრა იზრდებიან გრძელ ვაზებზე მთელს წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთით და გემოთი ისეთივეა, როგორიც თქვენ იცით და გიყვართ მაყვალი, მხოლოდ უფრო მჟავე და მწარე. მათ აქვთ მნიშვნელოვანი რაოდენობით ვიტამინი A და C, მაგნიუმი, თუთია და სპილენძი. ცომის კალიუმის შემცველობამ ასევე შეიძლება ხელი შეუწყოს არტერიული წნევის შემცირებას.

რეცეპტები: Dewberry Jelly , Dewberry Cobbler , Dewberry-Lemon Scones

დაკავშირებული: ფორთოხლის 10 სახეობა წვენებისთვის, საჭმლის დასალევად და ყველაფერს შორის

ᲗᲥᲕᲔᲜᲘ ᲰᲝᲠᲝᲡᲙᲝᲞᲘ ᲮᲕᲐᲚᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

ᲪᲝᲓᲜᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ